杨梅优质高产栽培

一、园地及品种选择 选择避胍向阳，土层深厚、富含石砾的沙质红壤，黄壤以及排水良好的缓坡地、丘陵地栽植。杨梅优良品种主要有荸荠种，两香梅、东魁、晚稻杨梅等。     

基于主成分及聚类分析的10个杨梅品种生产性状综合评价

为优化品种结构,筛选适合宁波市发展种植的杨梅栽培品种,对从全国主要产区引种的10个杨梅主栽品种,进行连续3年的生物学特性、果实性状观察记载和果实主要品质指标分析,并采用主成分分析法对树冠空间体积、单株产量、单果质量、可食率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、可溶性还原糖含量、葡萄糖含量、花青苷含量等10个性状指标进行综合评价。结果表明,慈荠树势较强、产量高、果实品质优,综合性状最优,得分23.348,系统聚类分析时单独聚为1类;乌紫杨梅、晚稻杨梅、炭梅、东魁综合性状较优,得分分别为21.590、20.120、18.966、18.387,系统聚类分析时与荸荠种聚为1类;其余品种聚为1类。综合考虑,慈荠可作为宁波市荸荠种杨梅的更新品种;乌紫杨梅、晚稻杨梅、东魁和炭梅在市场认可条件下,可作为主栽品种或适量栽培;粉红种和水晶杨梅果实特色鲜明,可作为搭配品种;其他品种,在当地当前栽培条件下,不建议引种。     

东魁杨梅的优质高产栽培技术

杨梅营养价值高,风味独特,享有"果中珍品"之美誉。东魁杨梅果形大、果色紫红、果肉富含营养,酸甜适口,具有多种保健功效,深受消费者的青睐。本文主要根据东魁杨梅的生物学特性,通过介绍东魁杨梅优质高产栽培技术,达到有效提高杨梅品质,增加农民收入的目标。     

中国晚稻杨梅之乡——定海

作为我国四大著名杨梅品种之一的晚稻杨梅,产于素有“中国晚稻杨梅之乡”之称的定海。因优越的地理环境,舒适的气候条件和多样的土壤类型,而赋予了晚稻杨梅独特、优异的品质,使其成为杨梅中的佼佼者。其果色乌黑发亮,肉粒圆钝,理化性状好,果大核细,酸甜适中,汁多肉糯,风味独特,所有吃过杨梅又初尝“晚稻杨梅”的人都会赞誉：又糯又甜,口感特好。     

浙江省杨梅优株资源库的建立及初步表现

1988年至1992年间，在浙江省慈溪，余姚和黄岩等7个杨梅主产区开展杨梅良种优株选育工作，共选出荸荠种，东魁和晚稻等8个品种31株优株，经嫁接繁殖和设立收集区，在衢县林场建成浙江省杨梅主要品种相对集中的资源库，并已转化为生产资料，同时为杂交育种和品种改良创造了条件，各优株无性系中荸荠 种结果性能最好，始果期和疸均居首位。东魁始果期迟，初期产量也较低。其他品种优株无性系处于荸荠种和东魁之间，初投产的荸荠种和东魁等各优株无性系平均单果质量均未达到母树水平，但东魁减少并不显著，仍表现为大果形，表明大果形性状稳定，可以遗传，果实暂时趋小是营养问题，各优株无性系果实成熟期比原产地提早5-10d，是该地光，热和湿度等环境因素所致。     

东魁杨梅优质丰产配套栽培技术

东魁杨梅以果实硕大、品质上乘、市场走俏而受到广大种植者和消费者的欢迎。1998年春,笔者从东魁杨梅原产地浙江黄岩引进该品种在永定县进行示范种植,种植规模10．67hm^2。为做到“良种良法”栽培,充分发挥良种特性,2003—2005年,笔者开展了东魁杨梅优质丰产配套栽培技术研究,初步总结了该品种的特征特性及其优质丰产配套栽培技术,现报道如下。     

杨梅珍品——东魁杨梅

东魁杨梅,原产于浙江省黄岩区江口镇东岙村。东魁杨梅的名称,是园艺界老前辈浙江农业大学教授吴耕民命名的:“东”指产地东岙村,“魁”指果实在诸杨梅品种之中为最大。东魁杨梅,树势较强,成年树一般高7.0～8.5米,冠径8～9米,树干周长105～128厘米。苗木种植后,只要妥加管护,一般6年左右即有收获。东魁杨梅果树较耐寒,在零下6.8℃时,也不致冻坏。该品种抗病力强,很少发生斑点病、灰斑病及癞病等,树干大多光滑,     

浙江杨梅品种遗传差异的RAPD和ISSR分析

为了解浙江杨梅品种的遗传差异,采用RAPD和ISSR分析方法对浙江4大杨梅良种东魁、荸荠种、晚稻杨梅、丁岙梅和其它7个品种（类型）进行了研究。结果表明,这些杨梅品种（类型）有着一定程度的遗传差异,遗传相似系数为0,710～0．992。采用类平均分类法（UPGMA）分析表明,在遗传相似系数为0．830处可将这11个杨梅品种（类型）分成5类,4大良种各归于不同的类。亲缘关系分析显示,东魁与黑晶最近,与早色最远;荸荠种与晚荠蜜梅最近,与黑晶最远;丁岙梅与采自同一果园的实生雌株最近,也与黑晶最远;晚稻杨梅则与荸荠种中发现的一个两性植株亲缘关系最近,同样与黑晶最远。分子标记数据反映的这11个杨梅品种（类型）之间的相互亲缘关系与其地理分布情况基本相符,两种不同分子标记所作的分类趋势也基本相同。     

东魁杨梅栽培管理要点

大果型东魁杨梅原产于浙江黄岩东岙村,因奉化莼湖杨家浪涛新品种试验圃与黄岩区有合作育苗的有利条件,目前奉化市东魁杨梅发展势头良好,一些老品种正在逐步应用东魁杨梅进行高接换种。现将东魁杨梅的栽培管理要点介绍如下。1.东魁杨梅的栽植栽植前两个月开垦山地,再挖大小1平方     

贵州杨梅地方品种果实的品质分析

为了给贵州杨梅良种选育与品种改良提供参考,对贵州杨梅资源8个地方种与2个栽培种果实品质进行了对比分析.结果表明,果形指数地方品种中的鸡蛋杨梅、红水杨梅、火炭杨梅、酒杯杨梅、金黄杨梅均高于栽培种;可食率地方品种均低于栽培种;单果重地方品种以鸡蛋杨梅最重,为16.17 g.可溶性固形物、Vc、总糖含量地方品种火炭杨梅均高于栽培种荸荠和东魁;酒杯杨梅酸含量低于栽培种荸荠;金黄杨梅总糖高于栽培种东魁.     

杨梅汁清除自由基及抑制油脂氧化作用的研究

为了进一步考查杨梅汁的抗氧化能力,选用浙江宁波产的4个杨梅品种为主要研究材料,比较了杨梅汁与橙汁、苹果汁、菠萝汁清除羟自由基的能力,对比了杨梅汁提取物与茶多酚、抗坏血酸和芦丁清除DPPH自由基的能力,测定了杨梅汁提取物对油脂氧化的抑制作用。结果表明：杨梅汁清除羟自由基的能力明显强于另外3种果汁,杨梅汁提取物具备一定的DPPH自由基清除能力,其半数清除浓度（IC50）为20.2 mg·mL^-1,4个品种的杨梅汁提取物对油脂的氧化都有一定的抑制作用,其中总酚含量最高的迟大种对油脂氧化的抑制作用最强。     

杨梅品种对喷雾干燥杨梅粉品质的影响

[目的]研究杨梅品种对喷雾干燥杨梅粉品质的影响。[方法]将东魁杨梅、黑炭梅、临海早大梅喷雾干燥成杨梅粉,通过测定杨梅粉的水分含量、色泽、表观密度、湿润性和休止角研究3种杨梅粉的品质。[结果]东魁杨梅、黑炭梅和临海早大梅对杨梅粉水分含量、色泽、表观密度以及休止角有显著影响;而这3种杨梅品种对杨梅粉湿润性的影响不明显。[结论]不同杨梅品种显著地影响喷雾干燥杨梅粉的产品品质。     

杨梅的综合利用关键技术与产品分析

杨梅作为一种优质的农产品资源,其综合利用具有非常大的市场价值。介绍了杨梅在储藏保鲜、杨梅制品以及工业化提取加工等方面的利用,综述了杨梅果汁、果肉、果核以及杨梅加工下脚料等加工利用的现状,并对杨梅产业的发展进行了展望,以推动杨梅产业快速发展。     

苹果加工品种遗传多样性分析

 【目的】增进对加工专用苹果品种的了解，为加工苹果育种提供依据。【方法】利用12对微卫星（SSR）标记，通过聚类分析和主坐标分析，研究了18个苹果加工品种和2个鲜食品种的遗传差异。【结果】聚类分析结果将供试品种分为4大类群，第1类是高酸品种酸王，该品种与其它加工品种相似系数均小于0.42；第2类是龙丰和铃铛果，都含有中国小苹果的遗传因子；第3类包括大比耐、苦绯甘、苦开麦、美那和甜格力，都是单宁含量高的酿酒品种；第4类包括12个品种，主要是制汁品种和鲜食品种。各品种的相似系数分布在0.14～0.83之间。利用主坐标分析也将供试品种分为4大类群。两种分析都表明，加工品种之间存在丰富的遗传多样性。【结论】酿酒品种与鲜食及制汁品种之间、中国小苹果与西欧小苹果之间有较大的遗传差异，而制汁品种与鲜食品种的遗传背景较为接近。     

Polyphenolic Compound and the Degree of Browning in Processing Apple Varieties

Polyphenolic compound in processing apple （Malus domestica Borkh.） varieties and the relationship between polyphenol content and enzymatic browning were studied to provide reference for raw material selection and processing method optimization. The content of polyphenol compound in 10 processing apple varieties （4 cider and 6 juice varieties） were analyzed using the Folin-Ciocalteu method and HPLC. The degree of browning and the activities of polyphenol oxidase were also studied. The content and proportion of the polyphenol varied depending on the variety. Bitter varieties globally showed a higher polyphenol concentration than sweet or acid varieties. Proanthocyanidins, chlorogenic acid, （＋）-catechin, （-）-epicatechin were high-concentrated polyphenols in apple fruits. Phloridzin, the unique polyphenol of apple, was abundant in the bitter variety Frequin rouge fruit. Total polyphenols, proanthocyanidins, （＋）-catechin, and phloridzin had higher correlations with browning. The correlation was low between chlorogenic acid and browning. The polyphenolic profiles were correlated with the apple types. Cider apples contained more polyphenol than juice apple varieties. The content of flavan-3-ol has a close relationship with fruit browning.     

Analysis of Genetic Diversity of Processing Apple Varieties

Genetic diversity of 18 processing apple varieties and two fresh varieties were evaluated using 12 simple sequence repeats （SSR） primer pairs previously identified in Malus domestica Borkh. A total of 87 alleles in 10 loci were detected using 10 polymorphic SSR markers selected within the range of 5-14 alleles per locus. All the 20 varieties could be distinguished using two primer pairs and they were divided into four groups using cluster analysis. The genetic similarity （GS） of groups analyzed using cluster analysis varied from 0.14 to 0.83. High acid variety Avrolles separated from other varieties with GS less than 0.42. The second group contained Longfeng and Dolgo from Northeast of China, the inherited genes of Chinese crab apple. The five cider varieties with high tannin contents, namely, Dabinette, Frequin rouge, Kermerrien, M.Menard, and D.Coetligne were clustered into the third group. The fourth group was mainly composed of 12 juice and fresh varieties. Principal coordinate analysis （PCO） also divided all the varieties into four groups. Juice and fresh apple varieties, Longfeng and Dolgo were clustered together, respectively, using both the analyses. Both the analyses showed there was much difference between cider and juice varieties, cider and fresh varieties, as well as Chinese crab apple and western European crab apple, whereas juice varieties and fresh varieties had a similar genetic background. The genetic diversity and differentiation could be sufficiently reflected by combining the two analytical methods.     

苹果加工品种果实中的酚类物质与褐变

 【目的】研究加工苹果品种的酚类物质组成及其与果实褐变的关系，为选择加工品种和加工工艺提供依据。【方法】利用Folin-C法和高效液相色谱法等测定分析了10个苹果加工品种（4个酿酒品种、6个制汁品种）的果实酚类物质组成、果实褐变度及多酚氧化酶活性。【结果】果实中酚类物质的含量和比例因品种类型而异，苦涩酿酒苹果总酚含量高于甜或酸苹果。原花青素、绿原酸、表儿茶素及儿茶素是苹果果肉中含量较高的酚类物质，苹果特征酚类物质根皮苷在苦绯甘品种中大量存在。果实的褐变度与总酚、原花青素、儿茶素和根皮苷相关性较高，绿原酸与果实的褐变度相关性较低。【结论】酚类物质含量与苹果加工品种类型有关，酿酒品种的总酚含量高于制汁品种。果实中黄烷-3-醇含量对褐变度影响较大。     

杨梅果实贮藏保鲜技术研究

以杨梅果实为试材,研究品种、温度、钙液和保鲜液等处理对果实贮藏效果的影响.结果表明:6月中下旬以后成熟的东魁、荸荠种等杨梅品种耐藏,好果率高于其它品种,适于贮藏保鲜.采前对树上果实喷洒钙液,能提高耐藏力,好果率比对照提高6.39%-13.18%,喷2次的比1次的效果更为显著.杨梅果实在(10±1)℃冰箱中贮藏10 d,除个别早熟品种外多数品种好果率仍保持在90%以上.贮藏保鲜期比常温下延长1周.以3号保鲜液浸染果实处理,在(4±1)℃冷库中贮藏保鲜效果最好,在贮后第15 d和第20 d好果率分别为97.03%和90.55%,特别是后期效果明显好于对照和另外2种保鲜液.从商业角度看,杨梅果实贮藏15 d时应出库,果实质量好、损耗少、安全可靠.     

杨梅全果制粉喷雾干燥工艺的研究

将杨梅果去核后进行打浆均质等处理,采用喷雾干燥方式制备杨梅全果粉,研究添加不同比例的水、不同种类和比例的助干剂、不同喷雾干燥进口温度对杨梅全果粉品质的影响以及在喷雾干燥过程中物料的表现。结果表明,物料重与加水量比1∶0.5,助干剂为麦芽糊精,浆汁干物质与助干剂比为1∶0.5,进口温度为160~165℃,出口温度85~90℃,在该条件下制备的杨梅果粉保持了鲜果固有的风味和色泽。     

不同石榴品种果实不同部位酚类物质含量和抗氧化能力比较

为分析不同石榴品种果实不同部位的酚类特性,以枣庄地区13个石榴品种成熟期果实为材料,利用比色法测定果皮、果汁和种子总酚、单宁、总类黄酮、原花色素、黄烷醇等的含量,采用DPPH清除法分析抗氧化能力。结果表明,各石榴品种间且同一品种不同部位的酚类物质存在明显差异,但均以果皮中酚类物质含量最高。‘软籽谢花甜’果皮总酚、单宁、总类黄酮含量均最高,种子总酚、原花色素、黄烷醇含量也最高,而‘小青皮酸’果汁中总酚、单宁含量最高。各石榴品种果皮、种子抗氧化能力和总酚、单宁、总类黄酮含量之间均为显著正相关,含量高的品种抗氧化能力也强。主成分分析将果皮、种子和果汁中5~6个酚类物质指标简化为2个主成分值来衡量酚类物质含量,不同石榴品种不同部位的主成分值不同。主成分值排在前5名的‘软籽谢花甜’是值得大力推广和深入开发利用的优良品种。可对酚类物质含量较高的石榴皮进行综合利用,开发相关产品。