舟山冰鲜鱼出口现状与存在问题探讨

1988年以来,冰鲜鱼出口在舟山市异军突起,出口量和创汇额连年大幅度上升。1988年通过省有关渠道代理出口的冰鲜鱼仅80吨,创汇17.3万美元。到1990年,自营出口的冰鲜鱼增加到1608.91吨,创汇额达553.75万美元。1991年1至9月,冰鲜鱼出口势头更猛,自营出口量达到4944吨,创汇额1417万美元,冰鲜鱼在全市自营出口海水产品总量中的比重已由1989年的27.9%,提高到64%。     

新鲜鱼糜类的处理方法

在此所介绍的是在新鲜鱼糜类中添加冰点下降剂为特征的新鲜鱼糜类的处理方法以及由于添加冰点下降剂后,在冻结温度以下的低温中保持不冻结状态的新鲜鱼糜的处理方法。一般的冷冻鱼糜,添加糖、糖醇、聚磷酸、食盐等,但是在预防鱼肉冷冻变性上其效果并不见得好,与未呈冻结状的鱼糜相比,不仅在得率上,而且在保水性以及鱼糕成型性上都显得较差,存在着许多缺     

新鲜鱼贝的微生物及其抑制

本文叙述海产鱼贝类的种种特性,以及冷藏、冷冻、部分冻结贮藏、及真空充气贮藏等条件下的细菌变化情况。一、低温流通和新鲜鱼贝的菌丛 1.海水的细菌健康活鱼的肌肉和体液中,据说原本无菌,但是皮肤、鳃等直接同海水接触的部位,已有许多污染。要知道新鲜鱼贝的菌丛,必须先弄清海水中细菌的特     

舟山大黄鱼加工获得新突破

舟山市定海区瀛州海洋食品有限公司与浙江大学合作,借科技之手来发养殖大黄鱼脱脂加工获得成功。自2002年5月份加工的养殖大黄鱼投入市场后,受到消费者青睐,近1年来该公司已加工脱脂大黄鱼75吨,获利15万元,主要销售到宁波、上海各城市。养殖大黄鱼加工的突破,既使水产品加工企业获利,也使养殖户受益。目前,舟山市养殖大黄鱼的收购价格已由往年的25元/千克左右上升到40元/千克。受市场拉动,2003年以来,定海区临城、册子等深水网箱养殖企业扩大了大黄鱼的养殖规模,逐步使大黄鱼养殖形成产业链,以实现增产增收、养加共赢的目标。舟山大黄鱼加工…     

凭地利干流通生财有道 引鲜鱼促买卖货畅其流——粤东潮阳县和平镇农民合股兴办水产品批发市场

兴办水产品交易市场,是发育和完善水产品市场体系的关键一环。市场由谁来办,怎么去办?带着这个问题,我们于5月底走访了广东潮阳县和平镇农民合股兴办的闻名粤东的和平水产市场。和平镇地处广汕公路和潮惠公路的交汇处,可东     

新造600马力尾滑道冷冻渔轮在舟山鉴定

<正> 科研项目“600马力尾滑道冷冻渔轮”历经研制、试验、试生产等阶段,于1981年1月10～16日在平阳浦进行鉴定。参加鉴定会的有57个水产生产、科研、院校的134名代表。国家水产总局渔机化局负责人李强同志出席了会议。会上由中国水产科学研究设计院、旅大渔轮修造厂、舟山海洋渔业公司及东海水产研究所分别作了研制、建造、使用、网具、渔捞     

旱区新引小尾寒羊发生传染性胸膜肺炎的防治报告

<正>2008年5-6月,陇西县云田镇从外地引入本地饲养的一批小尾寒羊中部分羊只发生一种以咳嗽、高热、浆液性鼻液、胸膜肺炎为特征,具一定接触传染性,死亡率较高的疾病,并波及本地