茶馆特色说

1998年以来 ,中国茶馆业发展势头良好 ,成为拉动整个产业增长的新增长点。以北京为例。截止 2 0 0 1年 6月 2 0日 ,北京茶馆已超过 30 8家。与去年同期相比 ,增幅达 40 %以上。其中 ,面积最大的 30 0 0平方米 ;开有连锁店的达 1 5家 ,五福茶艺馆已开了 1 3家分店。同时 ,由于北京茶馆业总体上已进入成长期 ,平均利润率提高了 ,竞争也开始激烈了。比如 ,开连锁店的茶馆并非每家分店都赢利 ;又如 ,有的茶馆处于严重亏损状态。面对ＷＴＯ条件下挑战与机遇共存的大背景 ,茶馆业应该怎么办 ?最近据对北京、天津、广州、杭州、沈阳、青岛、太原、…     

关于茶馆业文化定位的认识与实践

随着国运昌盛，在我国饮茶史上曾经几度兴衰的茶馆业，现在又出现了勃勃生机，大江南北，长城内外，都市里的各类新潮茶馆、茶楼如雨后春笋般随处可见。在我们常州城里，中高档茶馆、茶楼竞多达几十家。这些茶楼装潢别致、环境舒适，茶类品种繁多，服务也比较周到，这些茶楼的开设，不仅促进了茶叶产业的发展，也为工作繁忙、精神紧张的都市人营造了休闲、交友、商务活动的好去处，可以使人们在幽雅的环境、轻松的气氛中获得放松自我、交流感情的愉悦享受。但是，随着茶馆业的堀起，市场竞争也日益激烈，本人所开设的常州溢壶茶宴楼虽然规模…     

品味茶馆——浅论上海茶馆业的经营策略

漫步上海街头，我们会发觉，近几年来，一下子冒出了不少茶馆、茶坊，特别是在靠近老城隍庙附近的上海老街，开街还不到一年的时间内，各类茶馆已多达10多家。旧上海，城隍庙一带曾是上海茶馆的集中地，而现在，这一地区又重现了历史上的旧幕，各家茶馆门口的杏黄旗上硕大的“茶”字格外引人注目。如果走进茶馆、茶坊，我们会发现其中绝大多数装潢格局都十分讲究，茶品也很高档。茶馆的增加，从社会功能来讲，不仅为现代化快节奏工作的人们提供了一个可供休闲、品茗的优雅环境，并且为我国传统茶文化的继承和发扬，以及传统茶文化在现代生活…     

清末以来杭州茶馆的发展及其特点分析

杭州茶馆业历史悠久，大约在唐朝中期就兴起，到了宋朝，尤其是南宋，无论其作为服务性行业所表现的规模，还是作为茶文化载体所表现的文化内涵，它都进入鼎盛阶段，元明时，相对萎缩，明末清初，逐渐复兴，直至到清末的近二百多年间，它进入相对稳定的发展阶段。清末以来的一个多世纪，中国风起云涌，呈现出急剧变化的特点，伴随着这种变化，杭州茶馆也经历了一段起伏发展的历程。作为大众经济的部分和大众文化一定的载体，在这一历程中，杭州茶馆从数量的增减，场地分布的变迁，经营特色的改变都体现出了鲜明的特点。它的种种表现又反过来折射出杭州社会一定的风貌和市俗人情，成为观察和了解近现代杭州经济及文化的重要窗口。