2015年上半年全国食用畜产品加工业运行分析

<正>2015年上半年,食用畜产品加工业整体运行缓中趋稳。屠宰及肉类加工企业利润增长略有回升,新型蛋制品快速发展,乳制品加工业保持平稳,蜂产品质量安全水平进一步提高。肉制品加工质量安全存在隐患、高奶价制约乳制品消费增长等行业发展问题需重点关注。一、行业总体发展态势及特点(一)行业总体增速继续放缓,利润增长略有回升2015年上半年,食用畜产品加工业运行呈缓中趋     

2014年全国食用畜产品加工业运行分析

<正>2014年,食用畜产品加工业整体运行稳中趋缓。肉类加工企业主营业务收入稳步增长,蛋品加工行业快速发展,乳品进口大幅增加。肉类食品质量安全、国外市场冲击、网销产品监管薄弱等突出问题需重点关注。一、行业总体发展态势及特点1.行业总体增速放缓,贸易逆差进一步扩大2014年,食用畜产品加工业运行呈稳中趋缓的基本态势。截至12月底,全国规模以上食用畜产品加工企业达4683家,全年完成主营业务收入16685.1亿元,同比     

2015年上半年乳制品加工业运行分析

<正>2015年上半年,我国乳制品加工业总体保持平稳发展态势,乳制品质量安全水平进一步提高,乳制品加工企业的国际化发展进一步深入。建议加强乳制品加工企业与奶牛养殖企业的联系,形成风险互担机制,降低乳制品价格,扩大市场消费。一、行业发展特点(一)总体保持稳定发展1~6月,我国乳制品加工业稳步发展,全国规模以上乳制品加工企业630家,实现主营业务收入1588.0亿元,同比增长2.9%;利润总额116.0亿元,同比增长15.3%。     

行业整体运行平稳 疫情防控机制亟需完善——2013年畜禽屠宰及肉类加工业监测分析与预警报告

<正>2013年,我国畜禽屠宰及肉类加工业整体运行平稳。规模以上企业主营业务收入和利润总额保持稳步增长,产品及产业结构继续优化,速冻和酱卤肉制品企业数同比增长幅度较大,发酵肉制品市场需求继续增长。原料供给总体稳定,猪肉供应充足,牛羊肉供需矛盾突出,禽肉供应受疫情影响较大。进出口贸易逆差明显,私人控股企业主营业务收入和利润总额占比进一步提高。技术与装备研发取得新的进展。但整个行业预警应对突发疫情机制     

屠宰及肉类加工企业亏损面扩大

<正>日前,2015第十三届中国国际肉类工业展览会、中国肉类食品安全信用体系建设示范项目新闻发布会在北京举行。会上,中国肉类协会公布的最新数据显示,截至2014年底,全国规模以上屠宰及肉类加工企业3786家中,亏损企业351家,占比9.3%,行业亏损率相较2013年的8.91%进一步扩大。"产能利用率低下、加工效益不高是2014年屠宰业利润下滑、亏损企业较多的主因。"世界肉类组织副主     

2014年上半年我国食用畜产品加工业监测分析报告

<正>2014年上半年,我国食用畜产品加工业整体运行形势稳中趋缓。生猪供应充足,牛羊肉供不应求,禽肉价格小幅上涨,乳制品加工业投资吸引力上升,液体蛋市场份额明显增加。屠宰行业集中度低、禽肉销售依然不畅、乳制品过度包装等突出问题需重点关注。一、行业总体发展趋势(一)总体增长稳中趋缓1~6月,全国规模以上食用畜产品加工企业完成主营业务收入7710亿元,同比增长12.1%,增速较一季度回升0.9个百分点,比同期规模以上农产品加工企业主营业务收入增速高2.04个百分点,增速稳中趋缓。(二)利润增速略有回升,资产负债率有所下降1~6月,全国规模以上食用畜产品加工企业实     

国内肉制品市场回顾与预测

去年1～8月,我国屠宰及肉类加工实现工业总产值21868万元,同比增长31%。去年牛肉出口增长约6.5%,猪肉出口增长2.6%,鸡肉出口增长4.1%。我国的屠宰及肉制品产业非常分散,行业集中度比较低,而且屠宰及肉     

2015年上半年干制果蔬行业运行分析

<正>2015年上半年,我国干制果蔬加工行业总体保持平稳发展态势,主营业务收入和利润总额稳中有升。建议果蔬干制企业推进技术升级,应对经济增长"新常态",实现产品差别化,开拓新市场。同时加快传统供应链与互联网的融合,抓住电商发展机遇,抢占市场份额。一、行业发展态势(一)总体保持稳定发展1~6月,干制果蔬行业总体保持平稳发展态势,规模以上水果和坚果加工企业实现主营业务收入和利润总额分别为806.3亿元和49.2亿元,同比分别增长7.0%、     

上半年我国农产品加工业运行稳中有进

正上半年,在全国经济下行压力较大背景下,我国农产品加工业主要经济指标平稳增长,部分行业实现较快发展,总体运行稳中有进。主要经济指标保持平稳增长。上半年,规模以上农产品加工业增加值同比增长5.6%(扣除价格因素),增速与1~5月持平;实现主营业务收入93195亿元,同比增长4.9%。其中,规模以上食用类农产品加工业实现主营业务收入57826亿元,同比增长     

江苏省农产品加工业继续稳定发展

<正>2014年,江苏省各级农产品加工业管理部门认真贯彻落实中央和江苏省委、省政府决策部署,以加快转变农业发展方式、实现产业结构转型升级为目标,加大财政扶持、引导集聚发展、调整优化结构、强化科技支撑,全省规模以上农产品加工业总体保持平稳运行态势,主营业务收入稳定增长,利润逐步回升,多项指标继续高于全国平均水平,处于领先位置。     

江苏省农产品加工业继续稳定发展

<正>2014年,江苏省各级农产品加工业管理部门认真贯彻落实中央和江苏省委、省政府决策部署,以加快转变农业发展方式、实现产业结构转型升级为目标,加大财政扶持、引导集聚发展、调整优化结构、强化科技支撑,全省规模以上农产品加工业总体保持平稳运行态势,主营业务收入稳定增长,利润逐步回升,多项指标继续高于全国平均水平,处于领先位置。     

加大屠宰行业整顿力度

商务部日前表示,已对肉类屠宰行业提出严格要求,包括严格准入管理,加强屠宰行业管理和执法。同时建立全国肉菜流通追溯体系,下一步将继续扩大试点,到2015年,肉菜追溯体系将覆盖全国百万以上人口城市。     

2014年上半年我国植物油加工行业监测分析报告

<正>2014年上半年,我国植物油加工行业利润微薄,部分企业处于亏损经营状态。国内原料供应偏紧,原料价格先跌后涨。由于植物油出厂价格持续低迷,加工企业为了平衡盈亏,挺粕意愿强烈。一、行业运行情况(一)总体比较低迷,利润同比下降2014年1~6月,2155家规模以上植物油加工企业主营业务收入达到4984亿元,同比增长7.8%。但由于销售费用、管理费用、财务费用和银行利息支出与上年同期相比均有较大幅度增长,导致企业主营业务收入成本高达4645亿元,同比增长8.0%;利     

肉类全产业链损耗及可食用系参数研究

目的 我国是肉类生产和消费大国,2017年我国肉类产量达到8 588.1万t。从全产业链的视角看,肉类从生产者到消费者餐桌要经历养殖、屠宰、排酸、分割、运输、零售、储藏等多个环节,每个环节都会发生不同程度的损耗,是对资源和环境的巨大浪费,尤其是从屠宰后到终端消费所经历的环节。本研究将聚焦猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉四个基于全产业调研大肉类产品,重点关注分割、遇冷排酸、运输、零售、批发、冷冻等动物性产品从屠宰到消费的重要环节,明确猪、牛、羊、鸡四种肉类产品在主要环节中的食物损耗量,并在此基础上计算出不同肉类产品的可食用比例。方法 基于系统分析的思路,从全产业链视角将肉类从生产到消费终端链条中可能会产生损耗的环节划分成分割、运输、销售终端、预冷排酸、冷冻储藏五个环节,通过全产业链跟踪调查的方法,分别收集猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉产业链条以上各环节的损耗数量。考虑到冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉的三种消费形态产业链条的差异性,笔者以不同消费形态的市场占比为权重,在获得每类消费形态全产业链损耗基础上计算综合损耗率。可食用比例则基于经营主体长期屠宰分割后的实际数据计算得到。在典型区域的选取上以主产省为重点,选取不同规模的企业、商超、农贸市场等经营主体,通过一对一访谈调研,获取一手数据。结果 通过对北京、四川、重庆、山东、河南、广东、广西、吉林、内蒙、新疆等10个省（市）,19个一体化企业、7个屠宰分割企业和16个终端销售市场的调研可知,当前我国猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉全环节损耗率分别是8.1%、11.22%、1.47%和7.45%。从肉类流通消费形态划分,猪肉热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉的损耗分别是2.69%、4.12%、8.10%;牛肉热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉的损耗分别是7.17%、8.68%、11.47%;羊肉热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉的损耗分别是4.63%、6.53%、7.45%;禽肉冷鲜肉和冷冻肉的损耗分别是6.31%、11.22%。结合不同流通形态的占比计算可知猪牛羊禽的全产业链综合损耗率分别为4.36%、9.55%、5.94%、9.30%;胴体可食用率分别是78.48%、81.26%、73.72%、68.55%;整体可食用率分别是90.29%、94.84%、96.46%、78.91%。结论 由于饮食习惯的差异,整体上看中国肉类损耗要显著低于欧美、日本等其他国家,食物利用率高。然而肉类全产业链依然存在中小规模企业加工、分割技术水平较低,批发和零售环节冷藏设备的不到位,冷冻肉以及国内很多地区居民依然偏好热鲜肉品等原因,均是目前中国肉类损耗的主要原因。从长远看,随着冷鲜肉消费比重的增加,屠宰分割环节技术水平的提升,以及冷藏和储运设施设备的完善,我国肉类全产业链减损降耗依然存在较大的提升空间。     

2015年上半年蛋品加工业运行分析

<正>2015年上半年,在国内经济增速放缓,消费不旺的前提下,蛋品加工业整体运行呈现出平稳发展的态势。蛋品加工企业主营业务收入稳步增长,加工蛋制品种类更趋多元化,产业结构不断调整,产业链进一步延伸,更加适应产业和社会发展需求。一、行业发展特点(一)行业总体发展平稳,亏损企业小幅增加1~6月,蛋品加工业运行平稳,全国规模以上蛋品加工企业186家,比2014年年末增加12家;亏损企业5家,与2014年年末持平。1~6月,规模以上企业完成主     

肉类企业安全生产影响因素分析——以吉林省肉类企业为例

肉类食品是人们动物蛋白质的主要来源,人们生活水平的不断提高使得肉类食品的消费量不断增长。在满足了基本的数量要求以后,人们对安全肉类产品的消费,即吃上“觇心肉”、“安全肉”已成为了肉类消费的主流趋势。现今的肉制品大都由肉类公司供应,包括屠宰和加工企业,企业产品的安全直接影响着人们的生活水平。     

传统蛋品加工产业亟待转型升级——2013年蛋品加工业监测分析与预警报告

<正>2013年,我国蛋品加工业继续保持了稳步增长的良好势头,主营业务收入和利润快速增长,产业结构和产品结构进一步优化,加工关键共性技术研发取得一定突破。但是,蛋品加工业在快速发展的同时,也面临着原料供应和价格不稳定、加工水平较低、行业标准滞后、产业风险较高等突出问题。建议加紧研究制修订产品标准,加强投入品和生产过程监管,加大领军企业培育力度,加快传统蛋品加工产业转型和优化升级。一、发展特点     

烟台私屠生猪企业将上黑名单

<正>近日,烟台市突发重大动物疫情应急处置暨生猪屠宰监管工作现场会议在莱州召开,会上对烟台生猪屠宰监管提出新要求,未来将提高准入门槛,并设置黑名单制度,对不合格企业进行审核清理。猪肉是日常生活消费的主打肉类产品,生猪屠宰行业上联养殖环节,下联市场流通和群众消费。烟台生猪屠宰行业快速发展,但也面临管理基础差、欠规范等问题。部分企业设施陈旧、工艺落后;大多数生猪屠宰企业管理制度不健全,各类台账严重缺失;各地不同程度存在私屠滥     

以农产品加工业为抓手,助推农村产业融合

福建省大力发展农产品加工业,农产品加工业保持健康发展态势,2015年规模以上农产品加工业企业总数达4206家,从业人员83.7万人,主营业务收入8718.8亿元,同比增长10.2%;出口交货值1125.26亿元,同比增长9.23%;利润总额508.8亿元,同比增长1.2%;税金总额446.2亿元,同比增长2.3%。     

5月石化业投资放缓利润回升

<正>中国石油和化学工业联合会日前公布前5月石油和化学工业经济运行报告。报告显示,前5月,石化行业经济保持平稳运行。全行业增加值同比增长8.3%,主营收入增幅7.1%,固定资产投资增速11.7%,出口总额增长8%。油气和主要化学品生产趋快,市场供需总体稳定。但当前成本上升继续加快,利润回升依然乏力,石化产品进口压力持续增加。