茶叶中咖啡碱和可可碱的电泳—扫描定量测定

咖啡碱、可可碱是茶树体内嘌呤碱代谢的主要形式,与茶树体内碳氮代谢和茶叶品质密切相关。茶叶中咖啡碱的测定已有许多方法,本文着重介绍咖啡碱与可可碱的同时测定。由于采用了纸电泳分离和扫描定量,使得本方法具有微量、快速和准确的优点。     

国内外茶叶咖啡碱研究进展

对国内外茶叶咖啡碱的药理作用、测定方法和脱咖啡碱方法的研究现状进行了系统综述,以期为今后对茶叶咖啡碱理论研究和低咖啡碱茶的生产提供一定科学依据。     

茶叶咖啡碱生物合成能力的季节性变化

常绿茶树的嘌呤代谢与其他多数有机体不同,因为它具有一从嘌呤核苷酸到咖啡碱的特殊代谢途径。尽管在花等器官中观察到咖啡碱,其生物合成主要在叶片中。茶叶咖啡碱含量的季节变化已有报道,茶叶的嘌呤代谢在年周期中似乎有相当大的波动。本研究检测了茶叶嘌呤代谢的季节性变化,并测定了咖啡碱生物合成中几个关键酶的活性。结果表明:咖啡碱在早期发育阶段(4～6月)的茶丛叶片中,由腺嘌呤核苷酸合成,合成速率看来主要取决于N-甲基转     

超临界CO_2提取茶叶中咖啡碱

用超临界萃取技术分离提取茶叶中的咖啡碱，再用CH2Cl2萃取分离，得到纯度为95．16％的咖啡碱，萃取率和得率分别为16．85％、0．55％。试验结果还表明，在一定条件下，利用超临界萃取技术能够有效地分离茶多酚和咖啡碱。     

茶叶中咖啡碱和茶多酚及脂多糖的提取

毛茶中的级外条、精制茶中的下脚茶（茶梗、茶片、茶末等），价格低，生产者无利可图。虽然价格很低，但往往还是无人问津。低档茶的积压成了茶厂的一大难题。为了提高企业的经济效益，解决低档茶的出路，我们应积极拓宽渠道，从这些低档茶中提取有效成分，应用于工业和医学，使“废弃物”能在新的领域里放射光彩。一、药理作用茶叶中含有2－5％的咖啡减。咖啡碱对中枢神经系统有明显的兴奋作用，它有消除瞌睡，振作精神，减少疲劳，解除药物毒害和利尿等功能。茶叶中多酚类化合物含量很高，占干物重的20－30％，多酚类物质的药理功能是多方…     

茶叶咖啡碱提取分离工艺研究现状

本文就近10年来茶叶咖啡碱提取分离工艺的现状进行了综述,对其工艺应用提出了安全性,实性的观点,建议走综合利用的道路。     

紫外分光光度法测定茶叶中的咖啡碱

一、试验目的咖啡碱是茶叶中十余种含氮化合物中含量最高的一类，它独具舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，对预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。咖啡碱常用的分析方法有重量法，碘量法，比色法等。这些方法步骤过繁，耗时过多，影响因子较多，误差大；同时分析速度慢。本文介绍的紫外分光光度法，简便、快速，检出限低；灵敏度高。二、试验原理紫外分光光度法是利用咖啡碱结构上的嘌呤环，具有共轭双键体系，因而具有独特的吸收光谱，在272～274nm；具有最大吸收值，其消光度与咖啡碱含量呈线性关系。故可通过消光度求是其…     

茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展

咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质,功效,含量测定三个方面进行了综述,并对其发展作了展望。     

茶叶中咖啡碱的开发利用

咖啡碱是茶叶中最为重要的活性物质之一,具有较多药理功能.茶叶中的咖啡碱,已经实现了工业化的提取制备,在饮料、速食食品、保健品以及药品等领域得到了较多的应用,并有较好的发展前景.     

Proof and thin layer chromatographic separation of phenolic antioxidants

Summary For the stabilisation of fats and oils, especially those of animal origin and the products with high fat content different antioxydants are lately used, from which the most common are the phenolic ones. With regard to their low admissible amount (0.01–0.05%) it is necessary not only for their determination but also for their proof to use suitable and sensitive methods. We have developed the method for the proof of phenolic antioxydants in fats and oils by means of thin layer chromatographic separation on silica gel and polyamide powder. For the separation of gallic acid and its esters the best result was achieved with solvent system containing 20–35% acetic acid in chloroform. At this concentration of acetic acid the differences in R_f values for the homologic sequence are largest. With the suitable arrangement it is possible with this procedure to proof also NDGA, BHA and BHT.Good results were achieved also with the separation of phenolic antioxydants on thin layers with polyamide powder. For the separation of gallic acid and its esters a solvent system containing carbon tetrachlorid and ethanol (7 : 3) was most suitable. Best separation of esters of gallic acid from NDGA and BHA was achieved with a solvent system containing methanol-aceton-water (6 : 1 : 3). For the detection of phenolic antioxydants their nitrosation with succes was used. This detection is very sensitive and suitable for the identification of these substances after their thin layer chromatographic separation.

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Zusammenfassung Zur Stabilisierung von Fetten und Ölen besonders tierischen Ursprungs und von Produkten, die an solchen Fetten reich sind, verwendet man in letzter Zeit in zunehmenden Maße verschiedene Oxydations-Inhibitoren, die größtenteils phenolischer Natur sind. Da die zulässigen Konzentrationen dieser Stoffe niedrig sind (0.01–0.05%), müssen zu ihrer Bestimmung, aber auch zu ihrem Nachweis, geeignete und empfindliche Methoden angewendet werden.Zum Nachweis phenolischer Oxydations-Inhibitoren in Fetten und Ölen wendeten wir einerseits die chromatographische Trennung auf dünner Silikagel-Schicht an, andererseits die Trennung auf einer dünnen Schicht Polyamidpulver. Zur Trennung von Gallussäure und Gallussäure-Ester bewährte sich Chloroform in verschiedenen Verhältnissen mit Essigsäure (am besten in Konzentration von 20–35%). Bei dieser Konzentration der Essigsäure sind die Unterschiede in den Rf-Werten in der homologen Reihe am größten. Durch geeignete Anordnung der Systeme sind auf diese Weise außer den Gallaten auch NDGA, BHA und BHT abzutrennen bzw. nachzuweisen.Gute Ergebnisse wurden auch bei der Trennung dieser Stoffe auf dünnen Polyamid-Schichten erzielt. Zur Trennung der Gallussäure-Ester wurde ein Gemisch von Tetrachlormethan und Äthanol im Verhältnis 7 : 3 verwendet. Zur Trennung der Gallate von NDGH und BHA wählten wir ein Gemisch von Methanol, Aceton und Wasser im Verhältnis 6 : 1 : 3. Zum Nachweis dieser Stoffe bewährte sich deren Nitrosierung. Dieser Nachweis ist hochempfindlich und eignet sich zur Identifikation dieser Stoffe nach deren chromatographischer Abtrennung auf dünner Schicht.

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Résumé A la stabilisation des graisses et des huile surtout d'origine animale, et des produits à haute teneur en ces graisses, on emploie actuellement largement différents antioxydants dont la plupart est de nature phénolique. Vu les concentrations admissibles assez basses de ces substances (0.01–0.05%) il est nécessaire d'appliquer pour leur détermination et même pour les repister, une méthode convenable et sensible.A la démonstration des antioxydants phénoliques dans les graisses et les huiles nous avons appliqué tantôt la séparation chromatographique sur une couche mince de silicagel, tantôt la séparation sur une couche mince de poudre polyamidé. A la séparation de l'acide gallique et des esters d'acide gal., le chloroforme en proportions différentes avec l'acide acétique (la meilleure concentration de 20–35%) nous affirma son épreuve. A cette concentration d'acide acétique il y a des différences plus grandes des valeurs Rf dans la série homologique. Par un arrangement convenable des systèmes il est possible de séparer de cette façon outre des gallates resp. démontrer même NDGA, BHA et BHT.De bon résultats furent atteints aussi pour la séparation de ces substances sur des couches minces de polyamide. Pour la séparation des esters d'acide gallique le mélange de tétrachlore carbonique et d'éthanol en proportion 7 : 3 fut employé. A la séparation des gallates de NDGH et BHA ce fut le mélange de méthanol et d'acétone et d'eau en proportions 6 : 1 : 3. Pour la détection de ces substances la nitrosation qui nous donna la meilleure preuve. Cette détection est très sensible et appropriée à l'identification de ces substances après leur séparation chromatographique sur une couche mince.

     

离子交换层析分离茶中咖啡碱

利用离子交换层析分离茶中咖啡碱。茶提取液通过交联度为４％的苯乙烯磺酸氢型树脂,树脂用蒸馏水淋洗,洗去茶多酚等杂物。在空气中凉干,用１０％氨水润湿,再用ＣＨ２ＣＨ２洗脱（可在回流洗脱器中进行）洗脱液经蒸馏干燥即得咖啡碱粗制品。该法主要优点是富集作用强,有机溶剂用量少,工艺不繁琐重复,适用于工业化生产,咖啡碱粗制品纯度高（〉９８．７％）,得率为０．８￣２．５％,成本低,有较高的经济效益。     

不同茶树品种制作美人茶的品质评价

茶树品种对美人茶品质形成具有重要的影响。市场上,制作美人茶的常见品种有青心大冇、金萱、毛蟹、铁观音、金观音、黄观音、金牡丹、梅占等。为凝练福建省美人茶品质特征、调查美人茶的品种适制性,以从福建省主产区大田采集来的20份美人茶样品（8个品种）为供试材料,进行美人茶感官品质分析、主要生化成分测定和香气成分检测。结果表明：青心大冇（94.10分）、金萱（93.96分）、金观音（93.90分）、金牡丹（93.63分）感官审评的分值较高,其滋味甜醇、醇厚或醇爽,香气呈蜜香或花蜜香。生化成分测定显示,青心大冇可溶性糖（2.48%）、游离氨基酸（0.33 mg/g）、茶黄素（0.12%）、茶红素（0.72%）、茶褐素（1.24%）含量相对较高,均排在前三位。在感官审评结果的基础上,从以上样品中筛选出品质较好、不同品种加工的7个美人茶样品进行香气成分的测定,共测得31种香气成分,包括醛类化合物3种,醇类化合物7种,酮类化合物2种,酯类化合物5种,萜烯类化合物7种,烷烃类化合物3种,其他化合物4种,这些香气成分共同组成美人茶独特的香气特征。其中,青心大冇美人茶所检测到的香气成分最多（25种）,且香气成分总含量（430.43 ng/g）最高,与其他品种的美人茶相比,1-甲基-4-(1-甲基乙基)-1,3-环己二烯（4.21 ng/g）、柠檬醛（7.01 ng/g）、苯甲醛（18.24 ng/g）、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇（150.23 ng/g）、β-罗勒烯（5.47 ng/g）含量最高,芳樟醇（30.60 ng/g）、水杨酸甲酯（15.02 ng/g）、香叶醇（66.69 ng/g）、苯乙醇（8.52 ng/g）含量均排在前三位。综合感官审评结果、生化成分分析和香气成分分析,青心大冇品种制作的美人茶品质最佳。该结果对生产实践中美人茶适制品种的选择具有指导意义。     

Modeling of thin layer drying of tarragon (Artemisia dracunculus L.)

The drying behavior of tarragon leaves as well as chopped plants were evaluated at air temperatures ranging from 40 to 90 °C, at various air relative humidities and a constant air velocity of 0.6 m/s. The experimental data was fitted to a number of thin layer drying equations. The equations were classified to select the more relevant one. Three equations were selected and the coefficients of the equations were compared by three statistical parameters as residual sum of squares, standard error of estimate and mean relative deviation. The effect of temperature on the coefficients of the three selected equations was evaluated by nonlinear regression. The results show that higher temperature cause shorter drying time. Separated leaves have shorter drying time compared to chopped plants. Although the Diffusion approach equation showed the best fit, the Page equation was selected, since it had almost a similar performance but the equation is simpler with two parameters instead of three. Then a function was derived describing the relationship between the two parameter values and drying temperature.     

LC-MS分析普洱茶和茯砖茶与红茶成分的比较研究

采用LC-MS分析方法,对普洱茶和茯砖茶进行分析与已鉴定的红茶成分进行对比,结果表明,同属黑茶类的普洱茶和茯砖茶具类似的UV图谱,表明二者具有相似的物质成分;普洱茶和茯砖茶不同于红茶,不具有红茶图谱的特征,在380 nm处没有茶红素和茶黄素吸收峰的特征,也说明采用红茶的分析方法,不适合分析黑茶;虽然在UV图谱中看不到一些成分的吸收峰,但仍有微量存在,能用MS进行检测。     

雕版印刷的茶叶广告

中国古代,散茶多用竹木、陶瓷乃至玉器所制茶盒做容器,而饼茶则多用绢纱之类包装。唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中开篇的诗句：“口云谏议送书信,白绢斜封三道印”,说的就是用白绢包装饼茶。茶叶的绢纱包装上,有时会题写相关的诗句。唐武宗时的宰相李德裕作有《故人寄茶》诗,其中就提到四川老友寄送的新茶包装上有题诗：“剑外九华英,缄题下玉京。”这可能就是茶叶商标的雏形。另据研究者称,     

基于茶树品种酶活性的鲜叶混合加工工夫红茶品质比较

为了提升湖南中小种工夫红茶品质,在测定湖南省茶叶研究所选育的茶树品种多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的基础上,采用传统工艺,以茶树良种槠叶齐和碧香早鲜叶为原料进行混合加工试验,对样品感官审评和生化检测。结果表明:不同茶树品种多酚氧化酶和过氧化物酶活性差异大,其加工的工夫红茶品质差异明显;采取不同品种鲜叶混合加工,能有效提高中小叶种工夫红茶的品质。     

茶丽纹象甲对茶树品种的取食选择及其 诱导的4种萜烯类化合物

本文以龙井43为对照,研究了茶丽纹象甲雌、雄成虫对不同品种茶苗的选择性和取食量差异,并比较了茶丽纹象甲取食诱导龙井43、黄旦、福云6号和丹桂4个品种茶苗所释放的4种重要萜烯类化合物的差异.结果表明,在有食源选择的情况下,茶丽纹象甲雌成虫在福云6号茶苗上的着落率和取食量都显著高于龙井43,而雌、雄两性对龙井43茶苗的取食量均显著高于黄旦;但是,在无食源选择的情况下,同一性别茶丽纹象甲对4个品种茶苗的取食量之间不具显著差异.与同一品种的健康茶苗相比,茶丽纹象甲取食均可显著诱导不同品种4种萜烯类物质的释放.茶丽纹象甲对不同品种茶苗为害相同时间,各品种萜烯类化合物的释放量有所差异,为害12 h,丹桂中芳樟醇的释放量和福云6号中DMNT、法呢烯的释放量显著高于龙井43;为害24 h,黄旦和丹桂中罗勒烯的释放量、福云6号中芳樟醇的释放量,以及黄旦、丹桂和福云6号中DMNT和法呢烯的释放量均显著高于龙井43.     

色板和茶蚜性信息素对茶园天敌草蛉的引诱效应

在秋季草蛉盛发时节,开展了芽绿、土黄、墨绿、素馨黄、果绿、橘黄、大红、桃红、湖蓝、紫色、天蓝和纯白等12种色板和7种茶蚜性信息素制剂对茶园天敌草蛉的引诱试验.结果表明,供试12种色板对草蛉的引诱力以芽绿、土黄、墨绿和素馨黄最强,纯白最差,但差异未达显著水平.在蚜虫性信息素荆芥内酯和荆芥醇按一定比例配制成7种茶蚜性信息素制剂对草蛉的诱集过程中,以荆芥内酯和荆芥醇之比为1:9时,对于中华草蛉和大草蛉的诱效最强,荆芥醇引诱效应显著.     

GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸

以绿茶及速溶绿茶为材料 ,采用硫酸_甲醇甲酯化 ,经GC_MS能够较好地分离和分析茶叶中的游离脂肪酸 ,三氟硼酸甲酯化不适合茶叶脂肪酸的分析。速溶绿茶中游离脂肪酸的含量十分少 ,只有绿茶原料的0 5 %。