山楂的食用与保健

山楂（又称红果）是我国特有果树，栽培历史悠久、三千多年前的《尔雅》文献上就有山植的记载。隋唐时代，始有中医药用作治下痢和腰痛。唐宋以后，火药渐多，被载入《唐木草》和历代古药书中。山楂果实含钙居于各种水果首位，含铁仅次于樱桃，含维生素C比苹果高17倍，还含有胡     

无公害山楂生产的主要技术环节

结合制定的河北省地方标准《山楂生产技术规程》、《优质山楂果》,对无公害山楂生产的主要技术环节作一总结。无公害山楂生产的主要技术环节包括:产地生态环境要求、栽植技术、栽培管理、果实质量要求、安全质量要求、包装运输贮藏等6个环节。     

林州山楂出路何在

山楂又叫红果、山里红,是原产我国的古老果树树种之一,已有3000多年的栽培历史。在《尔雅》、《本草纲目》等古书中均有关于山楂的记载。山楂野生资源十分丰富,种类很多,在全国各地均有栽培,1984年,林州市(当时为林县)曾被列为全国七大山楂基地县之一。 历史上,山楂以野生为主,栽培零星,管理粗放,病虫害严重、产量低而不稳。70年代中后期,全国供销合作总社组织5省、市的生产、科研部门及大专院校成立了全国山楂生产、科研协作组,推动了各地山楂生产的发展,产量得到了大幅度提高,有的地方产量甚至翻番,果实品质也较前大有改善。特别是80年     

山楂叶的开发利用

山植为蔷薇科山楂属植物山里红（CrataegusPinnatifidaBungeVar．MajorN．E．Brown）、山楂（C．PinntifidaBunge）及野山楂（CCuneataSieb．etZucc）等的成熟果实。在我国东北、华北和广东、广西、福建等地都有种植。目前我国约有山楂310万hm2，年产量约50万t。由于资源丰富，人们只注意利用了果实。而山楂叶自生自落，无人问津，使这一宝贵资源严重浪费，没有发挥其应有的作用。积极开展山植叶的开发利用，是充分利用自然资源，满足日益增长的天然食品和天然药物需求的重要途径之一。1山幢叶的化学成分山植果中含有丰富的氨基酸、…     

药食俱佳话山楂

红艳可爱的山楂可以说是果药皆优的佳果良药。山楂属啬薇科植物,又名山里红、红果。南方产者称南山楂,果实较小,味酸涩,多原粒入药;北方产者叫北山楂,果实较大,气香、味酸甜,供食用和药用。山楂历来为人喜食,唐代著名诗人柳宗元“伧父馈酸楂”的诗句,说明那时山楂已作为食品馈赠了。现在,在食品店可以买到红莹如玉的山楂糕、山楂片、深紫油润的山楂条、清香开胃的香山楂以及山楂汁、山楂酱、红果酒、红果罐头等美味食品。北京有名的冰糖葫芦,更是受人欢迎。清代诗人曾留下“三尺动摇风欲折,葫芦─串蘸冰糖”的诗句,赞美酸甜味…     

山西省山地山楂综合管理技术研究

山楂是我国重要的药食同源果树，栽培历史悠久，栽培范围广泛。山西省有不少面积山楂都在丘陵或山地种植，介绍了山地山楂栽培的基本情况，对山地山楂综合栽培管理技术进行了总结。     

山楂果实的采收与贮藏技术

对山楂果实的采收时期,采收后的果实处理,鲜果保鲜贮藏等进行了研究试验.探讨了山楂果实的最佳采收时期和果实采后的处理及果实保鲜贮藏等技术方法.     

山楂主要品种果实品质分析比较

山楂主要品种果实品质分析比较何钢，吴若炎，赵思东，周少林（中南林学院，株洲，４１２００６）（水利部长办库区处）山楂属于蔷薇科、山楂属植物，原产我国北方广大地区，自８０年代开始，我们陆续从各主产区引入主要山楂品种至湖北丹江库区栽培，并建立了山楂品比园，...     

山楂育苗技术

1种子处理 成熟的山楂种子须在适宜的条件下，经过一系列生理变化才能萌动。加之山楂果壳厚而坚硬，胶质多，气孔小，不易吸水、膨胀、开裂。因此，其种子在播种前要经过适当处理，才能正常出苗。种子采摘后碾压：将山楂果实倒人碾盘，碾压时种子应铺得厚些，以免压破种子，然后用水淘搓，除去果肉和杂质。     

山楂种子育苗

山楂又名红果。果实酸甜可口,营养丰富,人多喜食,又可制干药,若加工成山楂饼、糕、酱等制品,色泽鲜艳,风味极佳。山楂树,适应性强,在沙石山、青石山区和平原均可栽培。结果早,产量高,经济价值大,是深受群众欢迎的果树之一。山楂种子,当年不易发芽,过去山楂栽培多用根蘖苗,不仅苗木不足,且生长不良。因此解决山楂种子当年发芽的问题,对发展山楂生产极为重要。我们自一九七七年以来,连续进行试验并应用于生产,取得良好的效果。现将育苗方法分述如下:     

保健食品──山楂

我国栽培山楂历史悠久，3000多年前的《尔难》文献上就已琶懂的记载。最初，h懂果实仅次生自和制作幢联。至陷座的代，抬自中医入药，用以启下闸和暧病O＠宋以后，入药渐多，遂作为买药，＃被载入，鲁木星不Dfo付5买书中。磁栗实自8层是种水果2自应，自祆便决于樱桃，姓生素Cg霎匕汞崇高门／吕，还自自用要卜素、破波和橡蒙素等，是一种很好的彪补和贪官果吕。／药冥司后工数原、消苦化积、抗茵止戒、收敛1｝写写x班。治空仰慕积、阅积g起朝障胀、腰痛。小。＿。分（了巴以及外用治冻尼等。近代医学友现，】植能调子心肌n能，降低血液中胆…     

山楂果多种害虫同步防治技术

山楂果多种害虫同步防治技术崔传顺（济南市历城区林业局，２５０１００）陈克英（济南市历城区柳埠林业站）山楂是历城区南部主要栽培果树之一，栽植面积已达７３０ｈｍ２，约３５万株，年产山楂２５０万ｋｇ。长期以来，由于山楂果实害虫的危害，严重影响了山楂果品的产...     

山楂胚培养及其苗的快速繁殖

山楂是我国重要经济树种,果实含有丰富的维生素C和钙质,特别是果实和叶子中都含有黄酮和三萜类化合物,能治疗高血压和心血管病,因而深受人们的重视。但是山楂种子空瘪率高,当年不能萌发,而且出苗率很低,因此种子育苗非常困难。利用组织培养是快速繁殖山楂苗的     

山楂栽培及利用

山楂为蔷薇科山楂属植物,我省有大山楂 Crataegus scabrifolia(Fr)Rehd;小山楂(野山楂)Crataegus cuneata Sieb et Zucc 两种。前者为乔木,仅有另星栽培;后者为灌木,野生于深山杂灌木林中,分布广,资源丰富。山楂适应性强,不占耕地,结果性能好,经济效益高.果实味甜酸,果肉含糖14%、蛋     

山楂组培苗的移栽新技术

山楂是我国特产的果树,有很高的经济价值,分布于我国北部,我省也有广泛栽植。山楂中含多种维生素和钙质,V_c含量居果品中的前列,可加工成果酱、罐头、饮料;果实干后入药,有消积化滞、降血压、血脂的功效。但苗木繁殖周期长,嫁接又需要大量砧木和熟练的技术,很不经济。植物组织培养在山楂上应用研究的成功,从根本上解决了这一问题,能使山楂大     

开发利用

大力发展山楂合理加工利用山楂是我国的特有果树之一,南北各地均能生长,已有两千多年的栽培历史。山楂果实营养丰富。在100克山楂果实中含蛋白质0.7克,脂肪0.2克,碳水化合物22.1克,钙85毫克及丰富的磷、铁、胡萝卜素、磷胺素、维生素B_2、尼克酸、维生素C、果胶质和红色素。其中,钙的含量在各种水果中占第一位,维生素C的含量仅次于枣和猕猴桃,比苹果高十多倍。山楂果有广泛的食用价值,     

基于主成分分析的软核山楂F2代果实品质评价与选优

该文以软核山楂F2代1200株群体优选出来10个性状表现较好的单株为试验材料，分别测定表型特征、内在品质、营养品质等共13个指标，采用差异显著性分析、主成分分析方法，计算出综合排名。结果显示：单果重主要在4.00～5.00g，纵、横径在17.00～23.00mm，果形主要为近圆形，果实硬度差异较大，可食率、含水量在70%～91%之间，性状优良。25-37糖酸比最高5.91，可溶性蛋白、维生素C含量最高的株系与含量最低的株系相差2倍之多，可溶性固形物含量变化不大。主成分分析中，提取了5个主成分，累计率达到90.28%，可以较好的反映10个软核山楂株系果实的综合营养品质，15-38、17-17、20-9这3个软核山楂株系果实品质最佳，果实外形硕大圆润、营养成分高。     

山楂的开花生物学特性观察

山楂[Crataegus. Pinnatifida Bge]是我国特有的果树,栽培历史悠久,营养丰富,用途广,果实耐贮藏运输,经济价值高;适应性强,栽培技术简单,容易掌握。兰州市城关区从1984年开始,从山西等地引进栽培,表现较好。1985年～1987年期间,作者对山楂的开花生物学特性进行了观察,鉴定开花特性,以期正确划分山楂开花物候期,掌握山楂花开放进程、开花数量的昼夜分布以及温度对开花的影响,为山楂杂交育种和提高果实产量、质量提供依据。     

高维鲜食山楂新品种——辐毛红的培育研究

利用 60 COγ射线照射毛红子山楂品种 1a生休眠枝芽 ,辐射诱变育成山楂鲜食新品种“辐毛红”。经测定其果实大小较对照有极显著提高 ,Vc含量、总糖含量、糖酸比亦显著提高。变异后代性状稳定 ,是珍贵的大果厚肉鲜食山楂新品种     

山楂糕制作技术

山楂糕美味价廉、营养丰富,是市场上受欢迎的畅销食品。栽培山楂的产区,都可以用本文介绍的技术来生产山楂糕。山楂糕的加工工艺流程及操作要点如下: 选料→洗涤→蒸煮→贮藏→打浆→拌糖→冷凝→成品。 1、选料:选用果皮呈鲜红或紫红色、成熟度八成以上的山楂果,剔除虫、病果,作为加工山楂糕的原料。 2、蒸煮:将山楂蒸熟或煮熟。一般蒸至1/3果实裂口为度。 3、贮藏:待蒸熟的果实冷凉后即可装入缸、坛或水泥池内。贮藏前要将容器洗净、擦干,切意带生水。贮藏果实时要装满、压实,然后密封。不少的厂家是将蒸熟的果实用打浆机打