技术需求

<正>1技术需求名称:防治面条褐变技术技术需求说明:对各种国产优质小麦进行搭配,优化合理配粉,最终对产品的配方进行定性,使生产出的高档面条专用粉在制成面条后不会发生褐变需求单位简介:驻马店市久久农产品有限公司2008年注册成立,主要生产各种用途的面粉、淀粉和谷元粉,现有资产总额3亿元,年销售额5.4亿元,年加工小麦24万吨,仓储能力10万吨。     

技术需求

<正>1技术需求名称:防治面条褐变技术技术需求说明:对各种国产优质小麦进行搭配,优化合理配粉,最终对产品的配方进行定性,使生产出的高档面条专用粉在制成面条后不会发生褐变需求单位简介:驻马店市久久农产品有限公司2008年注册成立,主要生产各种用途的面粉、淀粉和谷元粉,现有资产总额3亿元,年销售额5.4亿元,年加工小麦24万吨,仓储能力10万吨。     

节日风味饺子篇

四色蒸饺材料：饺子皮适量,虾肉300克,熟蛋黄、熟蛋白、海带、扁豆各50克。调料：盐、味精、酱油、香油。做法：1.扁豆用沸水焯熟,切成末;海带泡软,洗净,切末;熟蛋黄和熟蛋白分别剁碎;虾肉洗净,剁成蓉,加入盐、味精、香油、酱油搅拌均匀。2.将拌好的虾肉馅放在饺子皮上,将面皮的对边向上捏在一起,旁边不要捏实,留4个洞口。     

技术需求

<正>01技术需求名称:如何解决面粉质量灰份大面筋低问题技术需求说明:在企业生产中,如何解决面粉质量灰份大面筋低的问题,一直是困扰企业的一个难题,希望得到在这方面给予技术方面的指导。需求单位简介:遂平健力源食品有限公司是一家专业生产面粉的民营企业。公司占地面积160亩,拥有两条等级面粉生产线,现有员工200余人,日处理600吨。公司制粉工艺先进,设备全自动化,检测设施完备,公司质量管理体系规范。主要产品有:特精     

技术需求

<正>01技术需求名称:非油炸方便面复水性差的问题技术需求说明:工艺方面改进,缩短非油炸方便面复水时间;改良剂方面改进,缩短非油炸方便面复水时间。需求单位简介:河南大众粮油食品有限公司始建于2003年8月,注册资金7000万元,现有职工350人,工程技术人员50人。主要产品为面粉、挂面、非油炸方便面。原有日处理小麦300吨面粉生产线,年产3万吨挂面生产线。2013年招商引资在遂平县产业集聚区建设日产320吨非油炸方便面生产线、日处理800吨面粉生产线已开始试生产。     

面粉品质与饺子皮品质性状间的关系

【目的】明确面粉特性对饺子皮品质的影响,为改良饺子皮品质提供理论依据。【方法】选用中国和加拿大小麦品种及澳大利亚和美国商业小麦及中国商业面粉共计15份样品,进行面粉理化指标、直链淀粉含量、快速黏度仪(RVA)等参数测定,并对饺子皮品质进行感官评价。【结果】形成时间、稳定时间、拉伸面积等参数与生饺子皮色泽呈显著正相关(r分别为0.60、0.55、0.47,P0.05),与熟饺子皮弹性呈显著负相关(r分别为-0.55、-0.59、-0.48,P0.05);最大拉伸阻力与生饺子皮色泽、熟饺子皮表观和黏性呈极显著正相关(r分别为0.64、0.72、0.67,P0.01),与熟饺子皮弹性和硬度评分呈极显著负相关(r分别为-0.81和-0.72,P0.01)。淀粉含量与饺子皮的黏性呈极显著负相关(r=-0.68,P0.01),直链淀粉含量与饺子皮的弹性呈显著负相关(r=-0.60,P0.05),最低黏度、最终黏度及峰值时间显著影响饺子皮黏性(r分别为0.61、0.54、0.53,P0.05),稀懈值显著影响饺子皮的硬度(r=0.58,P0.05)。【结论】面团强度指标对饺子皮弹性和硬度评分具有负向作用,对饺子皮外观起正向作用。高淀粉含量能降低饺子皮硬度和黏性,直链淀粉含量越低,饺子皮弹性越好。     

买面粉要分清高、中、低筋

<正>都是在超市买的面粉,为啥有时和的面擀成饺子皮会不筋道,有时在家做的糕点口感会很硬？其实,抛去个人手艺不说,主要是面粉买得不对。无论是包饺子、蒸包子,还是做糕点,面粉用得不对,口感差别很大。一般来说,面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉3种,它们有啥差别呢？     

微波炉制水晶饺

面粉加适量的牛奶和水制成饺子皮。将适量的水发熟香菇、去皮革莽、鱼丸切碎末与猪肉馅葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉一起搅拌均匀人微波炉用高火五分钟后取出,再加少量面粉拌匀。用饺子皮包上面的馅成饺子放人蒸锅(加水加盖)入微波炉高火巧分钟蒸熟即成。特点:皮白光滑晶莹,肉     

技术需求

<正>1技术需求名称:不添加任何添加剂的拉面专用粉技术技术需求说明:通过原料配比及工艺研究与调整,强化面粉的色泽、筋度、延伸性、口感等特性,研发出不添加任何添加剂的拉面专用粉需求单位简介:河南省丰盛粮油食品有限责任公司是一家专门生产天然面粉的加工企业,日处理小麦1000吨,自有先进的市级小麦工程技术研究中心一个,并有小麦原粮储备库6幢,储存量达到5万吨。近年来,公司坚持依法经营、诚信为本的经营原则,重质     

技术需求

<正>1技术需求名称:不添加任何添加剂的拉面专用粉技术技术需求说明:通过原料配比及工艺研究与调整,强化面粉的色泽、筋度、延伸性、口感等特性,研发出不添加任何添加剂的拉面专用粉需求单位简介:河南省丰盛粮油食品有限责任公司是一家专门生产天然面粉的加工企业,日处理小麦1000吨,自有先进的市级小麦工程技术研究中心一个,并有小麦原粮储备库6幢,储存量达到5万吨。近年来,公司坚持依法经营、诚信为本的经营原则,重质     

高产小麦百农207的特征特性及配套的高产栽培技术

正1产量表现河南省驻马店市于2013年引进试验该品种,2013年在部分县乡示范种植,经多点测产,平均产量549.8kg,河南省吨源种业有限公司2017年在500亩示范田种植,实打验收,平均亩产753.4公斤/亩,2014年推广面积3.2hm~2,平均亩产546.9 kg。2特征特性经农业部谷物品质监督检验测试中心测定,品质混合样测定,容重810g/l,蛋白质含量14.52%,硬度指数64.0,面粉     

我省11家重点龙头企业为灾区捐款560万元

在我国抗击雨雪冰冻灾害工作全面转入恢复重建阶段之时，2月29日，农业部在北京举办支援灾区恢复农业生产龙头企业捐赠仪式。在捐赠仪式上，河南省双汇集团股份有限公司、辅仁药业集团有限公司、河南新野纺织股份有限公司、河南广安生物科技股份有限公司、淇县永昌牧业发展有限公司、河南省新郑奥星实业有限公司、郑州金苑面业有限公司、河南雏鹰畜禽发展有限公司、河南省丰盛粮油食品有限责任公司、河南省黄泛区农场、河南巨龙淀粉实业有限公司等ll家农业产业化龙头企业响应党中央国务院的号召，     

创新驱动 科技引领 羊肚菌产业化种植助力创业致富

正4月18日,为期两天的河南省"三区"科技人才2018年度第1期培训——羊肚菌产业技术专项培训班圆满结束。此次培训由河南省科技厅主办,三门峡市科技局、九龙羊肚菌星创天地的依托单位——河南省卢氏县九龙实业有限公司(下简称九龙实业)承办。来自河南省各贫困县市的80多名科技人员齐聚三门峡市,从课堂授课到基地现场学习,力求尽     

开拓前进的黄泛区实业集团

<正>河南省黄泛区实业集团有限公司是2010年6月整合河南省黄泛区农场的经营性资产组建的大型企业集团。实业集团注册资本35亿元,拥有19个全资企业和11个参控股公司以及3个境外参控股公司,职工7200人;农业科研团队近300人,包括高级技术职务者187人。2015年,经河南省人力资源和社会保障厅批准建立博士后研发基地。实业集团经营范围涵盖种植、养殖、种子繁育、农技推广、农副产品加工、化工、机械加工、房地产、建筑工程、物流、商品贸易等诸多领域。拥有"地神"、"绿原'     

技术需求

<正>01技术需求名称:制粉技术改进技术需求说明:现有制粉工艺中存在小麦中的炉渣无法清理的难题,希望通过先进的技术设备解决这一难题;为解决糖尿病人的饮食需要,希望开发出一种低糖面粉。需求单位简介:邯郸市宏源面粉有限责任公司主导产品是高筋小麦粉,资产总额达6700万元,每年销售额为3400万元。     

技术需求

<正>01技术需求名称:制粉技术改进技术需求说明:现有制粉工艺中存在小麦中的炉渣无法清理的难题,希望通过先进的技术设备解决这一难题;为解决糖尿病人的饮食需要,希望开发出一种低糖面粉。需求单位简介:邯郸市宏源面粉有限责任公司主导产品是高筋小麦粉,资产总额达6700万元,每年销售额为3400万元。     

撒可富花生示范田喜获丰收

<正>日前,河南省驻马店遂平县常庄乡绿野种植专业合作社,中阿公司华中区营销团队携新蔡、上蔡、汝南、驿城区撒可富经销商与驻马店市仁丰农资有限公司、驻马店市农科所代表以及遂平县各乡镇种田大户齐聚一堂,共同见证了"600亩撒可富优质花生开收仪式"的盛况。此次活动由绿野种植专业合作社主办,中国—阿拉伯化肥有限公司、驻马店仁丰农资公司协办,绿野专业合作社社长姚新领,中阿公司市场部经     

技术需求

<正>01技术需求名称:芝麻酚提取工艺研究与应用技术需求说明:芝麻酚提取技术;高纯度芝麻酚生产工艺需求单位简介:平舆康博汇鑫油脂有限公司是河南省农业产业化重点龙头企业,专注于芝麻系列产品的研发,总投资19612万元。公司占地面积82亩,现有员工160人,其中高、中级技术人员56人。主导产品芝麻香油、脱皮芝麻、炒香芝麻远销日本、韩国、俄罗斯等十余个国家及全国大中城市,并荣获全国农产品加工业博览会金奖、河南省优质产品和绿色食品标志使用权。2013年完成销售收入17075万元,实现利税2149万元。     

汤种添加量对传统包子品质的影响

以面粉和沸水比1∶2制作汤种,按不同汤种和水添加量制作扬州传统包子,研究汤种和水添加量对面团硬度及包子品质的影响。结果表明：添加汤种后包子面团硬度显著增大,包子蒸制吸水率以及面皮的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性显著提高,包子比容显著降低;当提高加水量使面团硬度与对照组相同时,包子比容与对照组无显著差异。添加适量的汤种和水可提高包子蒸制吸水率,从而延缓包子面皮的老化速率。当汤种添加量达到30%时,包子面皮胶黏性显著增大,口感比较粘牙。当汤种和水添加量分别为面粉量的20%和57%时,包子比容增大,蒸制吸水率提高,弹性好,且感官评分最高。综合而言,扬州包子适宜的汤种和水添加量分别为面粉量的20%和57%。     

训达油脂:科研发力铸造品牌

<正>濮阳县训达油脂产业化集群位于河南省濮阳县八公桥镇,以国家级农业产业化重点龙头企业——濮阳县训达油脂有限公司(简称训达公司)为核心,同时拥有河南豫龙油脂有限公司、河南省豫花实业有限公司、濮阳县训达食用油研发中心、濮阳县训达油脂运输中心等相关联经济组织8家,覆盖范围涉及濮阳县八公桥镇、胡状乡、梁庄乡等3个乡镇,内黄、通许、滑县、延津等4个县。