主食加工知识问答——包装标签

《主食加工知识问答》由农业部农产品加工局组织专家编写,从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全、产品品质七个方面解答消费者关心的主要问题,引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。     

主食加工知识问答——制作加工

《主食加工知识问答》由农业部农产品加工局组织专家编写,从基础知识、营养健康、包装标签、制作加工、保存储藏、质量安全、产品品质七个方面解答消费者关心的主要问题,引导消费者理性看待、正确选购主食加工产品。     

全国主食加工业提升行动湖南主题活动成功举办

<正>8月20日,由农业部农产品加工局支持、湖南省乡镇企业局主办的主食加工业提升行动暨湖南主食加工产品展示推介主题活动在长沙市如期举行,近300名主食加工领域专家、学者、企业家以及管理部门的人员参加了活动。活动期间,湖南省60家主食加工企业携300多种主食加工产品参加了展示推介;有关科研院所专家与加工企业开展了科企合作洽谈,发布了主食加工最新科技成果。通过前期对接,共有20个科企合作项目在会议上签约,项目投资额超过20亿元。     

主食加工知识问答——产品品质

<正>主食加工产品的保质期和最佳食用期有什么区别?我国大多数包装食品只标示保质期,保质期内由生产企业对产品质量负责,消费者可以安全食用。进口食品中常出现"Best before",即"最佳食用期",其实最佳食用期和保质期是一个概念,是指主食产品的营养、功能、口感、味道     

农业部农产品加工局启动主食加工业提升行动系列主题活动

<正>为深入开展主食加工业提升行动,加快提升我国主食加工业发展水平,2014年农业部农产品加工局将以"主食引领膳食加工提升农业"为主题,组织开展系列活动。4月25日,主食加工业提升行动暨黑龙江主食及特色农产品加工科企对接主题活动在哈尔滨市如期举行,来自17个省(区、市)的200余名主食加工领域专家、学者、企业家以及管理部门的同志参加了活动。活动期间,围绕主食及特色农产品加工技术需求组织开展了科企对接,发布推介最新科研技术成果76项,征集企业技术和项目需求40项,19个主食加工     

农业部扎实推进马铃薯主食加工产业开发

正近年来,农业部扎实推进马铃薯主食加工产业开发工作,组建马铃薯主食加工产业联盟,加快技术装备研发和科技成果转化,加大展示推介力度,促进了马铃薯主食加工产业开发良好态势的形成。一是技术装备研发不断突破。针对马铃薯中不含面筋蛋白,马铃薯主食加工存在成型难、易断条等问题,成功研发真空和面、恒温恒湿熟化、绫织复合压延、单/双螺杆挤压成型技术等关键加工技术;优化产品配方,将马铃薯主食中马铃薯     

深入开展主食加工业提升行动 引领我国主食加工水平再上新台阶

<正>为贯彻落实国务院关于加快转变农业发展方式的部署要求,深入实施主食加工业提升行动,推进马铃薯等主食产品开发,农业部农产品加工局加强行业指导,大力支持有条件的行业和地区开展主食加工产业联盟先行先试,在全国范围内认定一批主食加工业示范企业,推动主食加工业快速发展。9月21日,马铃薯主食加工产业联盟在甘肃定西举行成立大会,同期发布了第四批64家全国主食加工业示范企业。农业部农产品加工局潘利兵副局长在讲话中充分     

瑞典、挪威与俄罗斯3国马铃薯的生产消费及对中国推进马铃薯主食产业化的启示

本文分析了瑞典、挪威与俄罗斯3国在马铃薯消费总量、消费结构与消费方式方面的现状及变化情况,指出能够适时调整消费结构,积极研发新技术、开发新产品,使马铃薯加工食品推陈出新,不断满足人们对健康、营养、便捷食品的需求,是这些国家马铃薯产业在适应农业结构调整与饮食结构转变升级过程中的共同经验。在中国推进马铃薯主食产业化过程中,应借鉴先进国家经验,深入调研消费市场,研发既营养健康又适宜中国消费者饮食习惯的主食产品,加强生产—储藏—加工—营养消费一体化研究。     

农业部举办全国大中城市郊区推进主食加工业现场交流活动

<正>2014年7月3~4日,农业部在天津举办全国主食加工业提升行动暨大中城市郊区推进主食加工业现场交流活动,总结交流主食加工业发展成效经验,分析当前形势任务,部署今后重点工作。此次活动,200余名来自主食加工领域的专家、学者、企业家以及管理部门人员进行了集中交流,汇编发布了主食加工最新技术和装备成果38项,现场观摩了天津利金粮油股份有限公司、天津狗不理食品有限公司两家主食加工企业,邀请中国工程院孙     

马铃薯主食化有多远?

正"马铃薯主食开发,并不是让大家直接把马铃薯当成主食吃。"中国农科院农产品加工所所长戴小枫解释,马铃薯主食开发,就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变。     

在全国马铃薯主食加工产业联盟成立大会暨第四批全国主食加工业示范企业发布活动上的讲话

<正>金秋时节,在中国著名的马铃薯之乡——陇中定西,我们隆重举行全国马铃薯主食加工产业联盟成立大会暨第四批全国主食加工业示范企业发布活动,很有意义。成立马铃薯主食加工产业联盟,这是我国推进马铃薯主食化工作进程中的一件大事,也是一件创新的好事,对于做大做强马铃薯主食加工产业,加快推进主食加工业发展具有十分重要的意义。同时,我们还发布了第四批全国主食加工业示范企业,又树立了一批主食加     

全国主食加工业提升行动江苏主题活动成功举办

<正>5月16日,由江苏省农委主办的主食加工业提升行动江苏主题活动在泰兴市如期举行,这是农业部农产品加工局以"主食引领膳食加工提升农业"为主题,今年支持地方组织开展的第二次主题活动。200余名主食加工领域专家、学者、企业家以及管理部门的人员参加了活动。活动期间,主办方组织江苏部分食品老字号等品牌主食加工企业,开展了产品展示、推介,并     

2013年中国主食加工技术交流对接活动在常德市举行

12月7日,由国家农产品加工技术研发中心粮食加工专业委员会主办,湖南金健米业股份有限公司承办的2013年中国主食加工技术交流对接活动在常德市举行。此次活动旨在贯彻落实农业部关于"实施主食加工业提升行动,培育一批示范企业,促进主食加工业的规范化、标准化建设"的有关要求。活动探讨了我国主食产业化现状及发展趋势,概述了全谷物糙米的生物活性与加工利用前景,介绍了中国     

农业部副部长余欣荣

正马铃薯主食开发是一项创新性系统工程,涉及生产、加工、消费等多个环节,在推进过程中还面临主食加工专用品种少、产品质量检测标准缺、主食加工原料成本较高、政策支持力度仍然偏弱等困难和问题。要强化行政推动、注重市场拉动、加大政策促动,在已有工作基础上,加力推进技术创新,加快研发适应市场的产品,不断拓展产品市场,有力有序推进马铃薯主食开发。     

新疆主食加工业发展潜力巨大

<正>2014年,新疆被列为主食加工业提升行动试点省区,新疆农产品加工局加大工作力度,积极开展主食加工业示范工程行动,在全社会逐步树立现代主食加工及消费理念,营造良好发展环境,加强政府推动,积极引导龙头企业参与,把主食加工产业做大做强,带动农牧民增收就业。一、基本情况1.新疆主食产品多样化,具有民族和地域特色新疆是多民族聚集地,与内地居民的饮食习惯相比,新疆饮食文化更为多元化,融合了游牧民族饮食文     

农业部办公厅关于开展主食加工业示范企业申报工作的通知

<正>为提高我国主食加工业发展水平,进一步发挥企业主体作用,加强品牌建设和示范,近日,农业部办公厅下发了《关于开展主食加工业示范企业申报工作的通知》。决定组织申报第四批"全国主食加工业示范企业"。一、申报基本条件(一)企业类型。具有独立法人资格、从事主食加工的企业。(二)企业主营业务。以农产品为原料加工生产主食制品,包括传统面、米制品及各类预制菜肴的加工生产。(三)企业经营情况。主营业务突出,2014年营     

农业部办公厅关于开展主食加工业示范企业申报工作的通知

<正>为提高我国主食加工业发展水平,进一步发挥企业主体作用,加强品牌建设和示范,近日,农业部办公厅下发了《关于开展主食加工业示范企业申报工作的通知》。决定组织申报第四批"全国主食加工业示范企业"。一、申报基本条件(一)企业类型。具有独立法人资格、从事主食加工的企业。(二)企业主营业务。以农产品为原料加工生产主食制品,包括传统面、米制品及各类预制菜肴的加工生产。(三)企业经营情况。主营业务突出,2014年营     

广西马铃薯主粮化发展前景

近年来,广西马铃薯种植业发展迅速,马铃薯产业已成为广西农业支柱产业之一。2015年农业部因势而谋推进马铃薯主粮化战略,对推进我国马铃薯加工技术的进步,促进广西马铃薯产业的发展具有积极的推动作用。本文作者从马铃薯的营养价值、保健功能、加工技术和产品、加工特性和能力、主食化发展必然趋势入手,分析了马铃薯主食化发展的潜力,探讨了广西马铃薯产业的发展优势、主食化发展存在的问题,在此基础上对推动广西马铃薯主食化发展提出相应的对策和建议,以期为广西马铃薯主食化发展提供借鉴。     

我国杂粮主食化及加工技术

随着收入水平和健康意识的提高,杂粮食品在人们的食品结构中占比越来越大。针对我国目前杂粮主食及加工技术研究现状,分析了我国居民杂粮主食需求和杂粮食品的营养价值,阐述了杂粮面条主食化及加工技术,探究了我国杂粮主食化的发展方向,以期为我国杂粮主食开发提供参考。     

积极培育主食加工示范企业 提高引领带动能力——全国主食加工业示范企业管理人员培训班成功举行

<正>为深入开展主食加工业提升行动,积极培育主食加工示范企业,提高引领带动能力,9月23~29日,农业部农产品加工局在北京举办了全国主食加工业示范企业管理人员培训班。全国主食加工业示范企业主要负责人、相关省级管理部门和科研单位人员近200人参加了培训班。培训班邀请了中国工程院院士孙宝国和知名专家进行授课,重点培训了宏观政策、财政金融、电子商务、技术研发和营销模式等课程。培训班期间,组织学员到中国农业科学院农产品加工研究所和嘉和一品中央厨房进行现场教学;同时围绕主食加工、消费趋势