4种煎炸油在薯条煎炸过程中的品质变化

[目的]比较4种煎炸油的煎炸特性,选出4种新款煎炸油中的最适煎炸油。[方法]以海皇调和油、海皇浓香花生调和油、海皇棉子调和油、福之泉食用调和油4种煎炸油为研究对象,以市售薯条为煎炸原料,测定4款煎炸油在加热过程中的色值、酸价、过氧化值和羰基价的变化。[结果]试验表明,4种煎炸油的色值、酸价和羰基价均随时间的延长而增大,过氧化值随煎炸时间的延长先增大后减小。[结论]综合比较4款油后,福之泉食用调和油最适合煎炸。     

食用油滤油机

重庆红岩电力设备研究所生产的食用油滤油机,采用真空内加热和三级过滤新工艺,在较短时间内可将油中的水分、杂质过滤干净。主机所有部件均采用不锈钢制作,符合卫生要求。该机可作为有效去除菜籽油、色拉油、     

食用油滤油机

<正>重庆红岩电力设备研究所生产的食用油滤油机,采用真空内加热和三级过滤新工艺,在较短时间内可将油中     

螺旋榨油机

湖北安陆市天隆机械有限公司生产的92型全自动螺旋榨油机，可压榨大豆、花生仁、菜籽、油葵、芝麻、胡麻、茶籽、棉籽等油料作物，其生产能力因油原料品种及出饼厚度不同，实际生产率将有变化。该机结构紧凑，占地面积小，采用全自动温控，电红外线加热，全自动真空过滤，操作简便。     

米糠油生产应用技术(下)

<正>二、米糠油的精炼技术1.米糠油的化学精炼化学精炼法适用于低酸值的米糠油,若酸值过高则会造成中性油损失严重,因此对于酸值过高的米糠油不宜采用此法。精炼毛糠油的工艺流程:毛糠油→过滤→中和脱酸→油皂分离→水洗→废水离心→真空干燥→脱色→脱臭→冬     

DXB2—12型透射电镜高真空故障的分析与维修

全面对电镜真空系统的检查、分析，证实扩散泵向镜筒返油导致ＤＸＢ２—１２型速射电镜高真空故障，通过采用延时电路制止扩散泵油返入镜筒，排除了电镜高真空故障。     

浅析真空转鼓过滤机的过滤效果

介绍大庆石化公司硫氰酸钠回收装置真空转鼓过滤机的结构及工作原理,重点讨论影响过滤效果的主要因素,针对进料、预涂效果和真空度等方面的影响,提出所采取的措施,来保证真空转鼓过滤机的过滤效果。     

应用近红外透射光谱和人工神经网络的豆油脂良莠鉴别

提出了一种利用近红外透射光谱结合BP神经网络识别未知豆油脂良莠类别的方法。在10 000～3 500 cm-1范围内分别采集合格油、不合格油(精炼垃圾油、煎炸油和变质合格油)的透射光谱,对光谱数据依次作出Savitzky-Golay平滑、基线校正预处理,采用SPSS 11.0抽取出9个主成分(累计贡献率达到99.89%)作为神经网络输入神经元,建立3层BP神经网络模型,模型能够有效辨识未知豆油脂的良莠以及不合格具体种类,类别预测正确率为100%。     

真空热解松木粉制备生物油

为研究与开拓高品位生物油的制备方法,该文以松木粉为原料,采用真空热解的方法制备生物油。讨论了150～830μm的4种不同粒径大小、400～600℃的5种不同反应温度对真空热解的影响,对其原因进行讨论与分析;并对最优条件下的真空热解气液相产物进行表征。试验结果表明,在500℃反应温度下,250～380μm粒径松木粉真空热解得到生物油产率最高,可达52．06％;真空热解生物油的黏度较低,流动性能好,高附加值化合物较多,这些特性使真空热解生物油作为提取化学品的原料成为可能,该研究为生物质制备高品位生物油提供参考。     

白葡萄酒过滤汁与自流汁发酵进程及酒质的比较

比较分析了白葡萄酒过滤汁和自流汁的理化指标、发酵进程、原酒的理化指标和感官指标,明确了在低温、控氧的条件下,采用真空转鼓式过滤机过滤葡萄汁沉淀液得到过滤汁,该过滤汁能够发酵生产出和自流汁一样品质的优质白葡萄酒原酒。     

菜油脚制备菜油磷脂的研究

菜油脚经离心分离出中性油，再通过真空脱水，乙醚提取制得某油磷脂，其磷 脂含量达７４．９０％，产率为３０．８７％。     

如何延长拖拉机的使用寿命

1.延长拖拉机使用寿命要延长拖拉机使用寿命)只有坚持精心保养,合理使用,科学管理,使拖拉机始终保持良好的技术状态。(1)保持拖拉机"食粮"的清洁油飞水、气是拖拉机的"食粮",其清洁程度将直接影响发动机的使用寿命。因此,必须保持油飞水,气的清洁,具体做法是,主、副油分开盛装,主燃油沉淀48小时以上,三级过滤,缓冲卸油,浮子取油,封闭加油,副油高密度过滤。应把汽化器、磁屯机、加油孔、高密度过滤。应把汽化器,磁电     

新型果蔬高效节能联合干燥技术

技术简介将果蔬原料进行干燥处理,可以很好地提高其加工储藏性和商品性,对促进果蔬加工产业发展意义重大。目前常用的果蔬脱水方式有热风干燥、真空低温油浴干燥、真空冷冻干燥等。单一干燥方式均有明显的不足,如热风干燥效率低、能耗大、品质差;真空低温油浴即使经脱油处理后,仍含有少量油脂,贮藏期间油脂氧化易产生不良风味;真空冷冻干燥品质好,但能耗高、干燥时间长等。研究新型干燥技术与装备,如热泵干燥、中短波红外     

轻油泵房辅助卸油装置优化设计

在铁路轻油罐车装卸工艺中,采用轻油泵房辅助卸油装置可以替代现有泵房工艺流程中的真空系统。在理论分析、模拟试验和实际使用的基础上,对辅助卸油装置的结构进行了优化设计。实际应用表明,轻油泵房辅助卸油装置工艺流程比真空系统工艺流程具有更大的优越性,是对轻油泵房真空系统的技术创新,对石油化工企业轻油泵房的改造具有推广应用价值。     

真空低温油炸果蔬脆片实用工艺及配套设备

真空低温油炸工艺是在真空条件下，使原料在80-100℃脱水，能避免高温对食品营养成分及品质的破坏，工艺流程为原料精选→洗净→调整→灭酶→预处理→预干燥→油炸→脱油→调味→包装成品。广西农机研究所研制成功的第二代真空低温油炸配套设备果蔬脆片真空低温油炸主机，适合于生产香蕉，土豆，薯片等脆片。     

小型油库铁路卸油工艺设计的改进

一、卸油工艺存在的问题 有些小型商业油库铁路卸油设施由于设计和建设的不足,使得卸油工艺在使用中不能很好地发挥作用,增加了工人的劳动强度和油品的损耗,造成不必要的损失。如目前多数小型油库的卸油工艺无真空系统,引油困难,无形中增加了泵的损耗,延长了卸油时间,而且,因无真空系统,需人工清槽,容易造成少清、漏清等不安全因素。     

真空低温油炸甘薯脆片的研制

以优质红心、黄心、紫心甘薯为原料，采用真空低温油炸技术研制成功甘薯脆片(条)，并对生产过程的主要技术环节(原料筛选、护色硬化漂烫、冷冻、浸渍、真空油炸、真空脱油等)、操作要求进行了试验和分析。所研制的甘薯片(条)具有色泽鲜艳、口感酥脆、口味纯正、含油量低、营养价值高、不含任何化学添加剂等特点。     

休闲食品香菇脆片的工艺研究

以干香菇为原料研究了香菇脆片生产过程中护色漂烫、超声波辅助浸渍、真空油浴及脱油的最佳工艺。通过正交试验,探讨了褐变抑制剂柠檬酸、L-半胱氨酸、漂烫温度、时间对香菇脆片色泽的影响,麦芽糖、麦芽糊精在超声波辅助浸渍下对香菇的可溶性固形物含量的影响,以及真空油浴温度、时间、真空度、脱油时间对香菇脆片的含油率、酥脆度的影响,并分别以亮度指数L、固形物增量、感官评分为指标,优化了香菇脆片生产工艺条件。结果表明,复水后的香菇添加0.6%的柠檬酸、0.09%的L-半胱氨酸于95℃的溶液中漂烫3 min,沥干后添加5%麦芽糖+10%麦芽糊精于浸渍液中,采用超声波辅助浸渍15 min,然后调味、冷冻,在真空度0.090 MPa、温度90℃条件下真空油浴30 min、真空脱油5 min后真空包装,可以获得感官良好、含油少的香菇脆片产品。     

食用仙人掌加工技术

1．仙人掌绿茶 配料为仙人掌20公斤、白砂糖2公斤、柠糠酸0．1公斤、苹果酸0．1公斤、矿泉水100公斤、绿茶粉0．5公斤。工艺流程是仙人掌去刺、皮→榨汁机榨汁→加果胶酶澄清→过滤→加其他配料调配均匀→过滤→杀菌→无菌冷却→真空罐装。产品特点：碧绿清凉、消暑，去油腻、助消化。防止血脂升高及肥胖。     

10kV真空断路器的使用和维护

目前在10kV及以下电压等级配电网络中,真空断路器已逐步取代油断路器,在无油化改造过程中发挥了积极作用.与油断路器相比,真空断路器具有适合频繁操作,电寿命长,检修维护工作量小,防燃、防爆、运行可靠性高等优点.为使其优越性得到充分发挥,在使用维护中应注意以下几方面问题.