给动物佩戴"身份证"畜牧业发展的里程碑——畜产品可追溯管理体系的建立

[事件回放]1996年,英国"疯牛病"的爆发,引发了消费者的恐慌;比利时发生的二噁英饲料污染和丹麦的猪肉沙门菌污染等事件使欧盟消费者对政府食品安全监管失去了信心;近年来高致病性禽流感等人言共患病在一些国家和地区反复发生和流行,,对人类健康和经济社会协调发展造成严重威胁.畜禽产品质量安全问题成为各国政府、食品企业及消费者高度关注的焦点问题.那么,如何保障畜禽产品的质量安全呢?可追溯管理体系应时而生.     

绿色饲料添加剂与畜产品食用安全

１当前消费者对饲料添加剂的观点为提高动物生产水平，增加畜产品产量，从上世纪５０年代至今已有多种饲料添加剂在全球范围内推广应用，饲料添加剂对提高动物的生产性能，增强抗病力和提高养殖业的经济效益发挥了巨大作用。但与此同时也出现了用量不当，污染环境以及大量使用抗生素及其他化学药物，导致病原体抗药性提高和畜产品的药物残留量加重而影响人类健康等问题。近几年来，国际上发生的英国疯牛病事件、比利时二恶英事件、香港禽流感事件和法国牛血事件等有关畜禽产品安全事件，引起了世界各国政府的普遍关注和广大消费者对畜禽产品…     

试析畜禽产品安全生产的保障措施

肉、蛋、奶等畜禽产品的安全性越来越让广大消费者担忧。上海“瘦肉精”事件、河北“红心”鸭蛋、三鹿奶粉事件等食品安全问题屡屡发生，暴露了我国畜禽产品生产环节中存在着严重的安全隐患。如何发展畜禽健康养殖，保障畜禽产品安全生产，供给广大消费者清洁、安全的畜禽产品，是目前人们极为关注的问题。     

我国食品安全与管理

1国内外食品安全形势严峻众所周知,食品的安全性是食品必须具备的基本要素,然而在食品科学技术非常发达的今天,我们赖以生存的食品却变得越来越不安全了,发生在世界各地的各种各样的食品安全事故不绝于耳。这不仅使人民健康受到了严重损害,同时还影响到了消费者对政府的信赖,乃至危及社会稳定和国家安全。如欧洲发生的二恶英污染畜禽饲料事件,比利时发生的可口可乐污染事件,法国发生的李斯特菌污染熟肉罐头事件,日本发生的大肠杆菌污染事件和雪印牛奶金葡菌污染事件,发源于英国的疯牛病事件等都给世界许多国家带来不同程度的恐慌。在中国,各…     

当前畜禽产品安全生产存在问题解决对策

民以食为天．食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。消费者食用劣质食品而引起的食品安全事件屡屡出现,严重威胁了公众健康与社会诚信。畜禽产品作为人们食品消费的重要组成部分,其安全理应得到业界高度重视。目前畜禽产品安全已成为制约畜牧业发展和畜产品国际贸易的重要因素,受到世界各国政府和广大消费者的密切关注。近几年来,国内外相继发生一系列典型的畜禽产品安全事件,如口蹄疫、疯牛病、二嗯英、禽流感、瘦肉精、苏丹红、沙门氏菌污染等事件。这些问题的发生已对畜禽产品的消费需求产生了很大的负面影响,并由此引发了整个畜牧行业的连锁反应。畜产品的质量安全问题影响的不仅仅是居民的消费需求,还影响到了农业产业结构的战略性调整,影响到了农民增收以及整个农村经济的发展。因此,应正确认识面临的潜在威胁并及早采取措施,正确认识畜禽产品安全生产在畜牧业发展中的作用和地位,促进畜牧业稳定、健康、持续发展,从而促进作为人们重要食品消费来源的畜禽产品的安全生产与消费。     

我国畜禽产品出口面临的挑战

目前,畜禽产品安全卫生质量问题已经成为世界各国关注的焦点。纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题．新的致病微生物引起食物中毒,畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质的副作用,以及前些年在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫,二恶英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题,造成重大影响,并引起全球关注。因此,今天的畜禽产品安全性问题已经远远超出了传统的食品卫生或食品污染的范围．而成为人类赖以生存和健康发展的整个食物链的管理与保护问题。基于此,世界一些国家都构筑了自身各具特色的畜禽产品质量安全管理体系,从法规体系、监管体系、标准体系、检验检疫体系、认证体系等方面来保证畜禽产品的质量安全。     

中兽药应用中亟需解决的问题

我国中兽药的作用在当前国际消费市场日益重视绿色、天然、安全食品的形势下，受到特别的青睐。目前．畜禽产品质量安全问题已经成为世界各国关注的焦点。纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题．新的致病微生物引起食物中毒，畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质和副作用．以及近年来在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫、二口恶英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题．造成重大影响．并引起全球关注。     

饲料的污染因素及处理措施

随着我国畜牧业和饲料工业的发展，以及饲料资源的广泛开发利用，饲料的污染问题逐渐引起人们的重视。饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的安全和人类的健康，如1998年的英国疯牛病风波．1999年比利时发生的“二恶英事件”等都是由于饲料污染所致。此外，有些饲料企业由于原料配置不合理，导致重金属及有害物质残留、卫生指标超标，也会造成饲料污染、畜禽中毒、畜禽产品污染等事故。本文对内源性或外源性污染的饲料如何在畜禽养殖中利用试作简述。     

实施食品质量安全市场准入制度是打造放心食品的通行证

食品质量安全是直接关系消费者身体健康和生命安全的大事。然而，近几年来，食品污染事件的频繁发生，引起了有关国际组织和机构以及各国政府的高度重视。从欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫，到转基因产品可能产生的潜在危害，再到食品中毒事件屡屡发生令人防不胜防，还有新技术影响食品的品质和口感，加上环境恶化所导致的农牧渔产品受到严重污染，这一系列问题导致全球颇是有些谈“食”色变。在国内，食品质量安全问题也相当严重，例如在食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食品原料、发霉变质原料、病死畜（禽）等加工食品的违法活动屡禁不…     

环保型饲料的研究进展

本文围绕解决畜禽产品公害和减轻畜禽粪便对环境的污染等问题，阐述了其解决办法主要是生产出能给人类提供安全、优质的畜禽产品的饲料，即环保型饲料。从而控制可能发生的畜禽产品公害和环境污染，使饲料达到低成本、高效益、低污染的效果。     

畜牧业呼唤安全畜禽产品

20世纪90年代以来,随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,食品安全、环境保护越来越受到许多国家政府和民众广泛的关注,“民以食为天,食以安为先”的理念在消费者心里越来越强,特别近十几年连续发生疯牛病、禽流感、三聚氰胺和二恶英污染等重大食品安全事件后,人们更加注重畜产品安全问题,希望吃到“放心肉”、“安全肉”。人们对食品的需要不再是数量上的满足,而是对质量的要求越来越高,安全、优质、无残留、无疫病的畜禽产品越来越受到消费者的青睐。     

饲料安全刻不容缓

６月，“比利时”可能是曝光率仅次于“科索沃”的一个地名了。接连发生的“比利时污染鸡”、“比利时污染奶粉”、“比利时污染可口可乐”事件，引发了全球范围内的对欧盟畜禽制品乃至对世界第一品牌可口可乐的恐慌，拒销、禁售、停止进口一波接着一波，甚至导致了比国政府的下台。可见，与战争和平、世界安全相比似乎并不起眼的食品安全，其重要性也非同小可，尤其在食品安全已成为全球性社会问题的今天。目前的一致看法是，在比利时畜禽产品中发现高水平的“二恶英”，与饲料污染有直接关系。饲料是动物的“粮食”，也是人类的间接食品，…     

刍议饲料安全等于畜禽产品安全

饲料作为人类动物性食品的生产原料，其安全问题与畜禽产品的食用安全密切相关。饲料中存在的不安全或具有安全隐患的因素很多，某些方面的问题还十分突出，关注和解决安全问题刻不容缓。要解决好饲料安全问题，必须首先正确认识饲料在畜禽产品生产中的地位、配合饲料和天然饲料的安全特点、规模化养殖和农户养殖的差异、饲料法规与饲料科技的关系等方面问题及其对畜禽产品安全性的影响；其次要抓住关键、制定目标、协调发展，以促进饲料工业和畜牧业的健康发展，从而确保食品安全。有效解决畜禽产品安全问题必须要有正确的认识和指导思想。由于国内外所发生的重大畜禽产品安全事件都与饲料工业密切相关，因此人们普遍认为畜禽产品的安全问题等于饲料安全问题j事实上，目前在畜禽产品安全和饲料安全方面存在不少片面或错误认识，这些不正确或不全面的认识不但不利于有效解决饲料安全问题，而且会影响畜牧业和饲料工业的健康发展？本文就饲料安全与食品安全问题容易发生偏颇或错误认识的几个问题发表笔者的看法。     

绿色畜禽产品的生产技术

绿色食品是指无污染的安全、优质食品,是相对于生态农业产出的生态食品.从1990年我国倡导绿色食品开始,绿色畜禽产品获得了很大发展.随着人们生活水平的提高及近几年来发生的事件如:1999年比利时发生的二恶英污染饲料事件、欧洲使用肉骨粉导致的疯牛病事件、因药物残留超标导致我国畜禽产品难以出口和我国某些饲料厂使用盐酸克伦特罗导致人体中毒等事件,迫使人们更加关注畜禽产品的安全与卫生.我国加入WTO后,绿色畜禽产品的生产成了当务之急.     

隆阳区畜禽养殖场养殖档案建立存在的问题及措施

随着隆阳区畜牧业的迅猛发展,各类养殖园区、规模养殖户大量增加,畜禽的饲养量及产品大幅增加,隆阳区已成为云南省滇西重要的畜禽及产品生产供应基地。近几年来,由于重大动物疫病的频发,"三聚氰胺"和"瘦肉精"等事件的发生,引发了消费者对畜禽产品质量安全的担忧。通过调     

受污染的饲料的处理

随着我国畜牧业和饲料工业的发展，以及饲料资源的广泛开发利用，饲料毒物的问题逐渐引起人们的重视。饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的安全和人类的健康。如1998年英国疯牛病的风波，1999年比利时发生的“二恶英事件”等都是由于饲料污染所致。此外，有些饲料企业由于原料配置不合理，重金属及有害物质残留和卫生指标超标，也会造成畜禽中毒及其产品污染。闲此，本文对饲料中天然存在的以及由外环境中的有毒有害物质所污染的饲料如何在畜禽中利用试作简述。     

食品的安全必须从生产的源头抓起——饲料产品安全问题的分析及对策

近年来，由于饲料产品的安全问题引发的事件日益频繁，“疯牛病”、“瘦肉精”、“二□英”等事件使人们把焦点聚集到食品生产的上游一饲料产品的安全上。由于食品的生产直接受畜禽产品的影响，而畜禽产品又直接受制于饲料的影响，因而饲料的安全也就直接决定了食品的安全。而作为饲料产品的生产制造环节一饲料厂，在饲料产品的安全控制方面显得至关重要。如果从饲料的生产环节控制了饲料产品的安全，畜禽产品的安全乃至于消费者的健康也得到了保障。因此，食品的安全必须从生产的源头一饲料产品的安全抓起。     

中兽药应用中亟须解决的问题

我国中兽药的作用在当前国际消费市场日益重视绿色、天然、安全食品的形势下,受到特别的青睐.目前,畜禽产品质量安全问题已经成为世界各国关注的焦点.纵观近年来国内外所发生的畜禽产品质量安全问题,新的致病微生物引起食物中毒,畜牧养殖业中滥用兽药、抗生素、激素类物质和副作用,以及近年来在欧洲发生的疯牛病、口蹄疫、二(口恶)英、除草醚、甲孕酮污染饲料事件等都是畜禽产品质量安全的代表性问题,造成重大影响,并引起全球关注.     

饲料霉菌毒素的分类及防控

从早期的“二嗯英”事件到近期的“瘦肉精”、“三聚氰胺”事件，畜产品安全直接关系人类的身体健康越来越受到人们关注，而对畜禽的饲料安全控制也成为重中之重。畜禽饲料受霉菌污染是世界性的问题，在我国也十分普遍。有研究表明：2012年猪禽饲料中主要污染霉菌毒素为呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，奶牛饲料主要污染毒素为黄曲霉毒素。因此，文章对上述四种毒素加以分析，并提出切实可行的防控策略。     

畜禽养殖污染物处理存在的问题及建议

规模化的畜禽养殖,在满足消费者需求、增加农民收入的同时,因粪便、病死畜禽等畜禽养殖污染物的不当处理,也带来了严重的污染问题。本文综述了在畜禽养殖污染物处理过程中存在养殖户畜禽污染治理意识淡薄、污染治理基础设施严重滞后、畜禽污染治理监管难度大等主要问题,建议对畜禽养殖污染物的处理加大宣传力度,提高养殖户的参与意识,完善补贴机制,创新处理方式。