肉类保鲜剂配方4则

目前常采用放在-20℃温度下速冻或添加某种杀菌剂、抗生物质等作为防腐剂的方法来保鲜肉类。这些方法会引起肉味或肉质产生不良变化，降低了肉的鲜味；而且目前使用的防腐剂价格较贵，不太实用。下面介绍一种简单的肉类保鲜剂。能使肉类在常温下3～5天内不变质，色泽良好，鲜味不减，无异昧。     

农产品制肉类保鲜剂技术

夏秋炎热天气，各地市场上待卖的猪、牛肉和鸡、鸭、鱼肉一到下午便严重变色发腐，不仅让卖肉摊主损失惨重，也让消费凡到傍晚便买不到鲜肉，甚至发生腐肉中毒事件、鲜肉出售一直没有适用的保鲜方法，原冈是冷藏和气调法不现实：而以往有过的     

天然保鲜剂保鲜肉类的应用研究及现状

介绍了用天然保鲜剂保鲜肉类的几种方法,分析了这些方法保鲜的原理,简述了它们目前在肉类保鲜中的研究和应用情况。文中也指出了用天然法保鲜肉类还需解决的一些问题。     

西昌地区切花百合保鲜剂配方的筛选

为了解决百合采后运输和瓶插过程中花朵衰老、细胞膜破坏的问题,研究了不同配方保鲜剂对切花百合品种西伯利亚（Siberian）瓶插期间的花枝鲜重、花蕾长度、CAT活性、叶绿素含量的影响.结果表明,D配方（30 g/L S＋400 mg/L 8-HQC＋200 mg/L GA）对延缓切花百合衰老的效果最佳.     

唐菖蒲切花保鲜剂配方筛选试验研究

为了解决唐菖蒲采后瓶插过程中花朵衰老、细胞膜破坏的问题,研究了不同配方保鲜剂对唐菖蒲切花瓶插期间的花枝鲜重、基部第一朵花花蕾直径、开花级数、CAT（过氧化氢酶）活性等生理指标的影响。结果表明,4%蔗糖＋500mg/L 8-羟基喹啉柠檬酸＋100mg/LAgNO3配方处理的唐菖蒲切花瓶插寿命可达10d,其保鲜效果最佳。     

西昌地区切花康乃馨保鲜剂配方的筛选

为了解决康乃馨采后运输和瓶插过程中花朵衰老、细胞膜破坏的问题,研究了不同配方保鲜剂对切花康乃馨品种马斯特(Master)瓶插期间的花枝鲜重、开花级数、花朵直径、CAT(过氧化氢酶)活性的影响。结果表明,C配方(3%Sug 300mg/l8-HQC 500mg/lGlg 20mg/l6-BA)的保鲜效果最好。     

切花康乃馨贮运保鲜剂配方及贮运方法研究

为了解决康乃馨采后运输过程中花朵衰老、细胞膜破坏的问题,特研究了在模拟货柜贮运环境下,用脱脂棉蘸取不同配方保鲜剂包裹切口及叶面喷施保鲜剂对切花康乃馨马斯特(Master)贮运期间的花枝鲜重、开花级数、叶绿素含量、CAT(过氧化氢酶)活性的影响。结果表明,B配方(4%Sug+0.1%明矾+500mg/L AC+200mg/L 8-HQ+0.02%KCl+0.02%NaCl)对康乃馨的贮运保鲜效果最佳。     

木门百合切花瓶插液保鲜剂配方研究

研究了不同配方对切花木门百合的保鲜期的影响,结果表明配方糖30 g/L+柠檬酸400 mg/L+苯甲酰钠500 mg/L+赤霉素200 mg/L对延缓其衰老效果最好,在实际应用中结合物理措施能较好地延长切花木门百合的瓶插寿命。     

果蔬保鲜剂应用研究概述

水果蔬菜在采后由于受物理、生理和病理等因素的影响而损失严重 ,据调查 ,目前我国果蔬的采后损失率约为 2 0 %～ 30 % [1] ,现在世界范围内广泛用于果蔬贮藏保鲜的技术有常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏、臭氧离子贮藏等 ,在这些贮藏保鲜技术中 ,果蔬保     

玫瑰切花保鲜剂配方的筛选

通过测定红玫瑰切花瓶插寿命、花枝鲜重、过氧化氢酶(CAT)活性和丙二醛(MDA)含量的变化,研究了不同配方保鲜剂对玫瑰切花的保鲜效果的影响。结果显示,A、B、C3种保鲜剂对玫瑰切花的衰老均有明显的延缓作用;C处理的保鲜剂(30 g/L S 2 g/L CaCl2 100 mg/L Bo 100 mg/L GA 200 mg/L 8-HQC)效果最佳,比对照延长了4.7 d。     

纳米生物活性脱毒保鲜剂

纳米生物活性保鲜剂是根据生物机理采用PSLT材料、应用纳米技术研制而成,在常温零下6℃至零上35℃范围内,利用民房、果窑、窑洞、地下室等即可对     

实用水果保鲜剂的自制法

配方一:这种保鲜剂原料易得、制作简便、保鲜效果好。根据试验,可使苹果、柑桔等果品保存时间达半年左右,其损失率不超过5％,不会对水果造成任何污染,而每片保鲜剂成本只有1分钱,具体配方(按重量比计):亚硫酸钾98％,淀粉或明胶1％,硬脂酸钙1％,硬脂酸1％。以上原料可在化工原料商店买到。     

天然食品防腐保鲜剂的发展现状及前景

食品防腐保鲜剂是食品加工、贮藏过程中必不可少的添加剂,要求具有无毒、少残留、高效、对人体无害等特点。本文综述了天然食品防腐保鲜剂的种类及发展现状,同时介绍了几种新型天然食品防腐保鲜剂。进而对我国天然食品防腐保鲜剂的发展前景进行了展望。     

4种鲜切花保鲜剂保鲜效果的研究

观察了4种鲜切花(香石竹、唐菖蒲、非洲菊、菊花)不同配方的保鲜剂在新疆自然条件下，对切花外观品质和瓶插寿命的影响。从中筛选出各种切花的较佳保鲜配方，并讨论了组成保鲜剂配方的各种成分(糖、杀菌剂、有机酸、无机盐、乙烯抑制剂、拮抗剂以及植物生长调节剂)的作用。     

自制香蕉保鲜剂

香蕉是典型的有呼吸跃变的水果。呼吸跃变期开始后,在释放乙烯的同时,也进行一系列化学变化而使香蕉迅速黄熟。因此,要防止香蕉过早黄熟,必须防止果实内外乙烯的积累。现介绍的保鲜剂是一种乙烯吸收剂,在香蕉贮运时加入此剂,通过控     

果蜡保鲜剂配方优化研究

以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 IAA2 0 0 m g/ kg 6 - BA2 0 m g/ kg 戴唑霉 5 0 0 mg/ kg TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 ,且在防腐烂性能方面优于进口果蜡