江西省红壤旱地多年轮种模式的综合效益评价

南方红壤区是我国重要的经济林果、粮食、渔业、牧业生产基地,为筛选出具有经济、生态、社会效益较好、适合南方红壤区旱地种植的高效模式,根据江西省红壤研究所开展的红壤旱地作物的田间试验,采用2015—2017年江西省红壤研究所5种旱地3年轮作模式的试验数据,开展红壤地区旱作物不同种植模式的评价,运用层次分析法和一致性准则法采用Lingo软件求解,筛选出具有经济、生态、社会效益、综合效益较好的不同种植模式。结果表明,经济效益较好的种植模式为花生—冬闲→玉米(鲜食)—芝麻→花生—玉米(鲜食);生态效益和社会效益较好的种植模式均为花生—芝麻—马铃薯→(春玉米—绿豆)—绿肥→花生—芝麻—马铃薯;综合效益评价较好的种植模式为花生—芝麻—马铃薯→(春玉米—绿豆)—绿肥→花生—芝麻—马铃薯。     

鱼皮花生的加工技术

正1.原料配方:花生米25公斤、标准面粉15公斤、大米粉7公斤、白砂糖4公斤、饴糖3公斤、泡打粉200克、麻油500克、生抽40克、味精50克、山柰50克、八角50克。2.主要设备:滚糖锅、转动烤炉、和面机、塑料袋热合机。3.工艺流程:生花生米→筛选→成型→半成品→烘烤→调味→冷却→成品。4.操作要点:(1)筛选。挑出霉变、碎瓣及不规则的花生,筛出大、中、小粒,分别使用。(2)调     

四种功能饮料的加工

<正>1.蜂花果奶饮料(1)工艺流程蜂花粉→浸提→调浆→稳定化处理→酸化→调配→均质→灌装→杀菌→冷却→成品(2)操作要点①浸提。先把蜂花粉冷冻至-24℃,快速浸入5~8倍80℃的水中搅拌4小时后,过滤,取滤液;滤渣可再次浸提,过滤,取滤液,合并滤液。②调浆。用50~60℃水将奶粉溶解后,加入橘子原汁、蜂蜜和滤液,     

花生乳生产新工艺

目前,国内花生乳生产发展迅速,但花生乳加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题困扰着不少加工企业。本厂从多年的乳制品生产实践中探索出一种风味独特,乳品质量稳定,保质期长的花生乳生产新工艺。现择要介绍如下。一、生产工艺流程原料→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→装罐→杀菌。二、制作技术要点1.原料选用新鲜饱满的花生,剔除杂质和霉烂     

花生乳饮料加工技术

以花生为主要原料加工制成的花生乳,是一种高档滋补饮料,营养丰富,易于消化吸收,具有很高的保健食疗价值。其加工技术是:1.工艺流程选料→碱煮→磨浆→分离去渣→煮     

7款食品饮料加工技术

一、胡萝卜脯 (一)原料:胡萝卜50千克,白砂糖30千克。 (二)工艺流程:原料→挑选→清洗→去皮→切条→浸泡→漂洗→烫煮→漂洗→糖煮→浓缩→烘干→包装→成品 (三)制作:1．原料挑选:选用成熟     

花生油加工新工艺

用传统压榨法提取的花生油,不仅油色深,而且花生饼因蛋白质基本变性,只能作饲料或肥料用。本文所述的新技术,可在提取优质花生油的同时,得到优质花生蛋白粉。这种蛋白粉既是理想的保健食品,又是制作高档食品的重要原料之一。1.工艺流程选料→烘干→脱皮→磨浆→提取→分离→成品加工。2.操作要点(1)原料除杂选择颗粒饱满、无霉变的花生仁,     

种衣剂生产新工艺及废水循环再生系统

1.该生产工艺采用封闭全湿法复合连续研磨,即以预混→湿法乳化粉碎机→砂磨机串联→均质机→计量包装,实现逐级初磨、细磨、均质,取代已经报道过的预混→胶体磨→砂磨釜(真空泵)→调制→包装种衣剂生产工艺.改变了以往的间歇式湿法研磨为连续式研磨.     

不同焙烤温度和时间对榛子坚果果仁品质的影响

通过研究榛子坚果在不同焙烤温度和时间下坚果品质(果仁颜色、种皮剥离度、脆度、香味、甜味、含水量)的变化规律,筛选榛子坚果果仁的最佳焙烤条件.根据果仁品质指标的变化规律,将焙烤大致划分为4个焙烤程度:浅度焙烤,焙烤条件为150℃焙烤5～30 min;中度焙烤,焙烤条件为160℃焙烤5～30 min;中深度焙烤,焙烤条件为170℃焙烤5～30 min;深度焙烤,焙烤条件为180℃焙烤5～30 min.通过建立焙烤榛子坚果果仁品质与焙烤程度的关系,以更好地指导榛子坚果的焙烤工艺和拓展坚果产品的应用范围.     

花生酸乳的研制

<正> 花生是一种营养丰富的天然食品,素有“长生果”、“健脑食品”和“绿色牛奶”之美称。我省花生资源丰富,利用花生优势,开展系列深加工,对振兴农村经济,具有重要意义。 1991年进行了花生乳系列饮料的研制工作,现已成功地研制出了花生酸乳、花生凝乳、花生饮料等系列产品。用自己选育的菌种,每千克花生米可生产出花生酸乳46—50瓶(227g/瓶)。产品经省食品监督检验所分析测定,符合国家有关标准。现将花生酸乳生产工艺及操作要点简介如下:     

几种食用菌保健饮料加工技术

1、灰树花保健饮料工艺流程：菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。     

豌豆豆奶生产技术

<正>一、工艺流程豌豆、大豆→预清理→浸泡→灭活脂肪氧化酶→脱皮→磨浆→浆渣分离→煮浆过滤→酶解→调配→均质→真空脱腥→条菌→灌装。二、操作要点1.原料筛选、清洗及浸泡。选用籽粒饱满、无虫害及霉变的豌豆和大豆,用自来水洗净。大豆用0.5%碳酸氢钠溶     

花生豆奶生产工艺

工艺流程1.豆奶浆液的制备:大豆除杂、脱皮→钝化除腥→软化→磨浆→分离→精磨→调配→均质→备用2.花生仁前处理:花生仁12小时/浸泡→清洗→脱红衣→备用3.制造流程:花生装填→添加豆奶浆液→脱气→封盖→杀菌→冷却→真空打检→喷印日期→外箱包装→成品→入库     

5款食用菌保健饮料加工技术

1.灰树花保健饮料工艺流程:菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。     

荞麦做蛋糕 经营前景好

<正>1.原料配方。荞麦粉200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克,蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。2.工艺流程。原材料处理→打蛋→调制面蛋糊→注模成型→焙烤→冷却→检验→包装。3.操作要点。①原材料处理。将荞麦、小米洗净,浸泡3小     

核桃乳饮料加工工艺

1.工艺流程核桃仁→预处理→去皮脱涩→磨浆→调配→均质→灭菌→罐装→密封→灭菌→冷却→检验→成品。2.操作要点(1)原料的选择与预处理。选择新鲜、无虫害、无霉烂变质、仁料饱满的核桃仁,用流水清洗干净。(2)去皮脱涩。用1%的氢氧化钠和0.3%的脱皮剂配成混合脱皮液置于夹     

芹菜叶系列产品加工

<正> 长期以来,人们只食用叶柄,而对叶却不予利用,造成浪费。因此,开发利用芹菜叶资源具有十分重要的现实意义。 1 即食芹菜叶软包装罐头 1.1 工艺流程 芹菜叶→挑选→清洗→热烫→冷却→沥干→拌料→包装→真空封口→杀菌→冷却→保温检查→成品。 1.2 操作要点 1.2.1 原料的选择、清洗:选择新鲜碧绿的芹菜叶,除去虫斑、枯黄、破损及老叶,洗净后分成单叶。 1.2.2 热烫:将挑选清洗好的芹菜叶投入3倍量的沸水中,烫漂1分,迅速捞出,用冷水冲凉,控干。 1.2.3 拌料:按芹菜叶10公斤、菜油1.5公斤、香油0.1     

不同焙烤方法对黑芝麻香气成分的影响

为评价芝麻的感官品质,并为其加工提供参考,采用顶空固相微萃(HS-SPME)制备样品,利用气相色谱一质谱(GC-MS)对黑芝麻样品的挥发性香气成分进行分离鉴定.结果表明,经140℃、20min焙烤处理,黑芝麻检出的香气成分种类及含量最多,其中醛类、醇类、吡嗪类和腈类在焙烤黑芝麻风味形成中起主导作用;焙烤黑芝麻与生黑芝麻...     

基于等价产量的不同轮作模式作物资源利用效率研究

为了更好地利用华北平原南部的自然资源,充分发挥该区域光、温、水、土资源的优势,于2016年6月—2019年6月以玉米-小麦→玉米-小麦→玉米-小麦(T_1)、大豆-小麦→大豆-小麦→玉米-小麦(T_2)、花生-小麦→花生-小麦→玉米-小麦(T_3)、甘薯-小麦→甘薯-小麦→玉米-小麦(T_4)4种轮作模式为研究对象,以经济价值为考核依据,用等价代换法对不同作物产量进行等价转换,并运用相关分析和灰色关联分析法对这几种模式光、温、水、土资源利用效率及作物等价产量(E_(GY))进行分析。结果表明,T_3模式的光能利用率(RUE)、积温生产效率(PE_(GDD))、水分利用效率(WUE)皆为最高,分别为0.78%、5.37 kg/(hm~2·℃)、28.05 kg/mm;T_1模式仅次于T_3模式,RUE、PE_(GDD)、WUE分别为0.61%、4.82 kg/(hm~2·℃)、25.28 kg/mm。对作物E_(GY)及自然资源的相关分析可知,E_(GY)与PE_(GDD)、WUE呈极显著正相关,与土地利用率(LUE)呈显著正相关;进而以E_(GY)为母系列,自然资源利用率为子系列进行灰色关联度分析可知,各种资源利用效率关系为PE_(GDD)WUELUERUE。综上所述,积温生产效率与水分利用效率对产量的影响较大,而T_3模式与T_1模式的整体自然资源利用率较高。     

花生多肽复合饮料的研制

以花生多肽粉、牛乳为主要原料,采用正交试验对花生多肽复合饮料加工工艺进行研究,筛选出复合饮料的最佳配方.结果表明:以30%牛乳、8%苹果汁、8%蔗糖、0.8%花生多肽粉和0.05%柠檬酸进行复合调配,后期加入0.3%OCMC、0.05%黄原胶、0.10%单甘酯和0.15%蔗糖酯作复合稳定剂,可生产出色、香、味俱佳的营养型花生多肽复合饮品.