市民买水果爱上“整箱端”

“这里的烟台红富士每千克只要6.4元，外面要卖8元多钱1千克呢”，18日上午，3位顾客“搭档”到南环桥果品市场展销会上，“批发”了一箱苹果。据她们介绍，一箱红富士18千克左右，整箱买既新鲜，价格也要便宜不少，     

无花果

小时候听老人讲：无花果可以治百病。稍大．读书知道，唐僧师徒西天取经的征途中，便有一棵参天的仙树上生长着无数颗盘腿而坐双手合卜的小精灵般的果实，待成熟了，如来不及摘下，便羽化成仙，或融人大地。书中写道：这种仙果便是无花果。于是，在我的印象中无花果该是一种具有美丽生命的又有着神秘色彩的唇红齿白的小精灵，也一如千年的人参或昆仑山上的灵芝那般得之不易，而得之便可真的长生不老。一次，一位做花卉生意的朋友，邀我去开开眼界．见识见识他的奇花异草，我也是一个喜爱侍弄花草的人，便欣然前往。其时，正值花市淡季．虽生…     

《“魔”石入菜记》

重庆有这样一位农民，他把石头做进了菜里。王锟，家住重庆市万州区。王锟最初在重庆经营了一家水煮鱼店，但生意始终不温不火。偶然，王锟听朋友说炒股赚钱很快，于是开始炒股。但最终全部被套牢，自己也急得病测在床上。王锟生病期间，开药店的外公送给他一个麦饭石石枕，不仅缓解了他的病状，还触发了他的灵感：能不能将餐饮与麦饭石等药石的保健功效融合起来呢？     

基层种子商该如何选择主推品种

2009年武汉种子交易会期间,一位地级市的曾经理向我反映,在小神农种苗经营部的种子销售体系中,只保护了一级经销商的利益,对他们这些二级经销商的利益没有保护。以我部的早白菜薹（Ⅲ）种子来说,他卖了多年,农户反映一直很好,在武汉,进价为5元／包,回家的零售价格最多能卖6元,2007年卖了5000多包,利润太薄。所以,2008年他主推其他单价较低（1-2元／包）的白菜薹种子,也能卖4～5元／包,顺便拿小神农种苗的少量种子用来砸价,而且在推广时对顾客说,小神农现在不行了,早就淘汰了,让其他卖小神农白菜薹的商家也知难而退。他这样做的结果是：利润比前年高得多。在当地,早白菜薹还不是一个大品种,几块钱的东西,就是产量低一点,抽薹迟一点,表现乱一点,也没有人来找麻烦。我对曾经理说：您听说过杀鸡取卵、涸泽而渔的成语吗？     

桔子

这几年物价上涨的比较快，一般副食品涨幅都在十倍左右。但是也有例外．比如桔子。那时的桔子在北方属比较金贵的水果，价格与猪肉差不多，每斤七、八角钱。如今，这桔子赶大流时。仍可几角钱买到．几乎没涨价。在过去那些困难的岁月里，花一斤猪肉的价钱去吃一斤桔子，对于大多数连饭都吃不饱的人来说，无疑是种奢望。我们那时解馋能吃得起的，多是几分钱买一把的柿子皮，就是柿子做柿饼时削下的皮，甚至有钱人家大人削下的苹果皮，对我们这种生活水平人家的孩子，都是一种美味。可我特别想吃桔子。那包在又苦又涩的厚皮内却美妙无比的桔瓣…     

城市农业技术系列之二阳台黄瓜无土栽培技术

黄瓜是国人喜爱的蔬菜之一，特别是在炎热的夏季，凉拌黄瓜几乎是家家户户每顿饭必吃的凉菜，既有营养，又清热解署。平时去市场上买几根黄瓜回来，总是担心上面有没有农药残留、干不干净等方面的问题。在自家的阳台上种上几棵黄瓜，想吃的时候直接采摘就可以了，非常方便。同时自己栽种的黄瓜，吃起来也比较放心、安全，而且还够新鲜。     

好一个超市蔬菜

近年来,超市售蔬菜比比皆是。在徐汇和长宁两区的兴国路附近,售蔬菜的农贸市场、超市、菜场和菜贩子不下数十个,每天至少上市达2、3百担,让附近的“买汰嫂”异口称誉:这里的蔬菜供应量不要太多噢！担超市和菜场经理却有些犯愁:“老百姓吃菜是实惠了。可是生意难做,竞争也太激烈了……”而设在淮海路兴国路口有家长宁区的兴国超市,进口处设有两只巨型蔬菜柜,上市的蔬菜丰满鲜嫩,天天生意红火,使笔者数次早晨去溜溜,晚上9时也去逛逛,想看看究竟好在哪里?姑且不议这蔬菜超市的“三茄、四豆、五瓜、六菜”,就是所呈现在眼前的细小杂什的葱姜蒜辣,还有南方的槟榔芋、龙头芋,浙江的莲藕、百合,青浦的茭白,以及任客挑选的青咸菜和黄咸菜……,使人看了眼花撩乱,目不暇接。超市买菜就是图方便,可以随意挑,称心拣。笔者眼瞅几位大嫂真也精明够呛！只见她一手持马夹袋,一手将小白菜逐棵拣选,斤把重的份量竟拣了20来分钟,营业员回答我说:“超市买菜就得买个称心嘛！否则就不叫超市呗！ 这个兴国超市蔬菜天天如此鲜嫩,搞蔬菜不可能卖个精光无余,原来偶有剩菜就给有关单位处理了。 这家超市的售价略低于同行的15％,使顾客心悦诚服。自早上7时始,数十箱蔬菜进场供应,晚上9时结束。笔者见2个民工和上中夜班的职工     

名人与菌(续五)

孙中山创四物汤 唱戏的腔,厨子的汤。汤在饮食中是很重要的。做汤只用少量的菜,经济实惠,味道鲜美,深受平民的欢迎。贫苦百姓一年四季都喝汤,汤是一种平民的食品。孙中山是平民的领袖,在艰苦的革命事业中也提倡喝汤。为了推翻帝制,建立共和,有一次孙中山先生到福州演说,宣传救国思想,也藉以筹集革命经费。当时福州的归侨代表乃同仁志士已安排好盛宴招待他。孙中山先生为激励革命精神,节约资金,演说结束后,自已悄悄到一家叫“聚春园”的小菜馆里用餐,只要了一菜一汤。代表们不见孙中山赴宴,便四处寻找,后来找到这家小餐馆,他执意不去,代表们便只好把宴会改在聚春园,共享一菜一汤。     

从下岗职工到葡萄大王

莱西市周格庄镇外，有一片一望无际的葡萄园，园内石条林立，银线如织，一棵棵葡萄苗木，枝粗叶壮，争相生长，令行人禁不住驻足观赏。这就是被人们称为葡萄大王的封晓岩的五百亩酿酒葡萄基地。封晓岩，32岁，原莱西市葡萄酒厂技术科副科长。1993年，酒厂倒闭，他成了一名下岗职工。无事可做，他便来青岛流亭机场挑头干起了建筑。他恪守信誉精心施工的良好品德，赢得客户们一致的好评，事业越做越大，自然也挣了一些钱。但不知怎的，他的一颗心一直却忘不了葡萄，忘不了葡萄酒。特别是当他得知我国葡萄酒年产只有24万吨，只抵法国年产655万…     

杏儿酸又甜

一天带小儿念念上街，寒风中忽见一卖杏小摊。小儿要买杏；问之方知价钱贵得心疼。记得小时侯，自家院中有一株生长得生龙活虎的杏树。每到麦子黄稍的时节，金黄色的杏儿就玛瑙般满树摇曳。那时，“麦黄杏”可是我与邻家小伙伴们的解馋“巧克力”。不待杏儿变黄变红，我们早就尝了鲜，甚至被杏几酸得“找不到牙”了也照吃不误。大人们对我们的“行径”是极不满的，若碰上“偷”杏就会打我的屁股，就会把小伙伴们吓唬跑。因为，杏黄了摘下来偷拿到集上换几块钱，就能买回全家人数月用的油盐。然而好景不长，杏树却被大队的“割尾巴”队给“割…     

辣动你我，以椒惠农——一个传奇种业的故事

卢氏家族的“辣椒”经历了50载的时光，历经了三代人的守候，故事还要从卢国强的父亲卢本欣说起，他是当地当之无愧的辣椒育种创始人和奠基人。有些事情是难，但再难，总要有人去做，于是卢本欣下定决心要做辣椒制种，并满怀信心地承诺合作的农户“若是成了，赚的钱都归你们，如若败了，后果我一人承担。”卢国强同样执着于辣椒制种事业，曾说“这么多年来，其他蔬菜行情再好，我都未曾动过一丝念头”，他的这份执拗使卢氏辣椒享誉全国，成为辣椒制种领域的佼佼者。在这50载的岁月里，卢氏辣椒经历了卢本欣一代的开创和卢国强一代的建设，也正蓬勃发展着，第三代人也开始学习辣椒制种。他们的攻坚精神是辣椒之幸，是我国农业之福。相信，未来镇研的优质种子将撒遍大江南北，走向世界。——策划人：朱焕焕     

果品老板侃市场

山西芮城县城关镇汉渡村有个李居虎，常年在广东省东莞市樟木头镇开水果档口。近日趁他返乡之机接受了笔者专访。李居虎是个50多岁的退休干部，在南方开档口这几年，酸甜苦辣都尝遍了。他辗转了好几个地方，最后在樟木头落下脚。别看樟木头只是个镇，但由于地处交通枢纽，销果还是挺快。当地除有一个老市场外，政府又建了一个新市场，南果、北果这里都经营。记者：老李，市场果价忽涨忽落，有些人反映，明明听说果价涨了，但货一拉去，却赔了本，这其中有没有规律可循？李居虎：兵无常势，水无常形，果价的涨落也难有规律可循，如果真有规律…     

名人与菌(续一)

张大千大漠探踪 大千先生是当代著名国画大师,在烹饪技术方面也有很深造诣。他所独创的菜式,被朋友们戏称为“大千菜”。他的拿手菜是鲭鱼炊汤,不但肉嫩味美,而且色彩逗人。画家黄宾虹、熊松泉、钱瘦铁等人,食后赞叹不已,称此菜是艺术用到生活中的典范。他曾风趣地说过:“读了一辈子孔圣人的书,就是两句话做得到,那就是‘食不厌精,脍不厌细’。”其实也不尽然,犹如大千先生作画一样,常于平淡中独创惊人之作,下面一段故事即如是。 那还是在三十年代,大千先生去甘肃敦煌莫高窟临摹壁画。这里地处戈壁深处,很难得到新鲜菜蔬。其生活之艰辛是可想见的。有一次他外出散步,路过一条小溪边时,偶然发现水草丛中生长着一些蘑菇,大千先生眼睛一亮,随手采回一些,亲自烹饪品尝,味殊甘美,这无异是天赐奇珍,于是便经常采食。每日临画之余,他都沿着窟寺上下溪流,边散步边寻觅蘑菇的踪迹,果     

果农百科

这些水果不宜空腹吃 人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度也较高，倘若胃酸同含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的物质相结合，就会形成难于溶解的沉淀物，如果沉淀物结成大块，就会堵塞幽门，产生一系列不舒适的反应和消化道的疾病。因此，空腹时有些水果不宜进食。 西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学反应，凝结成不易溶解的块状物，这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而感到胃胀疼痛。 柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用，在空胃时如遇较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难于溶解的硬块，小的硬块可以随粪便排泄，结成大的硬块，就易引起"胃柿结石症"，中医称为"柿石症"。 香蕉：含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中，含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙比例失调，对心血管产生抑制作用，不利身心健康。 橘子：橘汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃粘膜，使脾胃满闷、嗝酸。 甘蔗和鲜荔枝：空腹时不能过量食用甘蔗和新鲜荔枝，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生"高渗性昏迷"。 山楂：味酸，能行气消食，若空腹食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃痛。 （摘自《食品与生活》） 又大又好的水果要警惕 激素水果看上去又大又好，害处却很大。如何辨认激素水果呢？果木专家告诉大家一个识别的办法：凡是激素水果，其形状特大且异常，外观色泽光艳，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，如早期上市的长的特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了膨大剂；把儿是红色的荔枝和切开后瓜瓤通红却瓜子儿不熟，味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂；还有喷了激素的无子大葡萄等等。专家提醒说，这样的水果尽量让孩子少吃，虽然目前医学界还不能对激素水果是否与孩子性早熟有关系下个明确的定论，但是可以肯定不会对人体有益。 果皮巧入药 人们常将离枝的干鲜果品食用后将皮弃之，然而经生活实践和现代科学证明，许多果皮都具有效果显著的药用价值。 将新鲜梨皮５０克洗净滤干切段，加适量水煎汤喝，有清心、润肺、止咳、养阴、生津滋肾之功效。将适量梨皮捣烂外敷还可治痈疽肿痛。 将新鲜苹果皮５０克洗净滤干切段，加适量水煎汤喝，有治厌食、反胃、痰多之功效。 取干橘皮６克与甘草一起煎服，可治便秘咳嗽。取适量橘皮焙干研末舐服，可治胃酸过多。用久存的干橘皮泡茶或煎汤饮，可治疗反胃、干呕、胸闷，且疗效极佳。 将２～３只香蕉的皮加适量水炖熟吃，对痔疮和痔疮引起的便血有理想的疗效。 将适量紫甘蔗皮用火炼成灰，再用素油调和后外敷，可治秃疮和小儿口疮。 取适量鲜菱壳剪汤服，可止泻痢。将适量鲜菱壳炼灰后用素油调和涂用，可治疗痔疮脱肛、头面黄水疮等。 用鲜柿皮直接贴患处，有疗疮、清除无名肿毒之功效。 将干石榴皮３～５克与砂糖同煎或浓汁服用，可治腹泻、赤白痢。将干石榴皮研末同素油调匀后外敷，可治牛皮癣、烫伤、疖痛肿、丹毒等。（卓秀云） 常吃坚果类食物可预防心脏病 坚果就是指那些比较干而坚硬的果实。例如：花生、核桃、杏仁（加工后方可食用）、西瓜子、南瓜子、葵花子、玉米花、松子、白果、榛子、芝麻和各种豆类等都是坚果。 坚果类食物都是高蛋白、高脂肪食品，坚果类食物所含的脂肪多是不饱和脂肪酸，尤其是含有能降低胆固醇的亚油酸和亚麻酸。由于胆固醇的降低，从而减少心脏病的发病率。据报道，美国的一位研究人员最近发表了核桃可使人体的胆固醇数值降低，从而起到预防心脏病作用的研究成果，报告说："１个人１天吃３个核桃，约３０克，则患心脏病的危险减少约１０％"。吃核桃的数量和胆固醇减少的效果成正比。 为此，科学们建议，为了预防心脏病的发生，可适当多吃些坚果类食物。 （摘自《中医药信息报》）     

报刊摘登

盲目投产新奇 特果蔬不可取 　　近日,笔者在长春农贸市场听到很多摊主反映,蔬菜卖得最好的还是常规菜里的优质品种,单凭外形、颜色和产量哗众取宠的蔬菜只能勾起消费者一时的猎奇欲望,却不能长期占据市场的菜篮子.蔬菜的市场取向明显地给正在备耕的农民提了一个醒:盲目地把眼光投向新、奇、特品种不可取. 　　随着我国大宗农副产品供求关系的转变,种植结构调整成为农民能否增收的关键.在果菜种植上,从普通品种向"新、奇、特”方向调整是菜农出奇制胜、争夺市场的主要战术之一,也正因有了这种调整,消费者才吃到过去闻所未闻的黄皮西瓜、胳膊般粗长的萝卜、拳头大的杏子但果菜毕竟是买来吃的,营养、口味才是最重要的,一味追求新奇未必能赢得消费者. 　　 "果菜品种花样不断翻新,但怎么现在总感到菜没有菜味.瓜没有瓜味了.”当消费者此类抱怨多起来后,新、奇、特品种耀眼的光芒便逐渐黯淡下来.一位长期从事蔬菜贩卖的产销中介人说:"其实,这么多年来,市场上卖得最好的还是黄瓜、西红柿、豆角等家常菜,但必须确保质量上乘.” 　　 大众菜烹饪简单方便且众口易调,市场需求量大.有关专家指出,农民不可在结构调整时过分追求新、奇、特,以免"捡了芝麻丢了西瓜”.要把着力点放在通过应用新品种提高大众菜的品质上.大众菜长盛不衰是因为它们遵循了优胜劣汰的市场规律,过去曾属于新、奇、特品种的樱桃、柿子在消费者心中扎下根,主要也是凭其甜美的口味和丰富的营养.因此,农民在结构调整时应遵循"质优价廉”的市场取向,不要玩花架子,否则会误入歧途,陷入新一轮"卖难”. (田间) 苹果腐烂病综合防治 　　一、加强园内土肥水管理 通过深翻改土,合理施肥,合理排灌水,可为树体提供良好的外部条件,增加树体营养水平,增加树势,提高树体抗病能力,达到减少病害发生的目的. 　　二、桥接病树进行补救 春天萌芽前后进行桥接,恢复树体营养的正常流通,复壮树势. 　　三、清除病源及时治疗 在早春树体发芽前即3月份对树体普遍喷一次40%100倍的福美砷溶液或800倍5921溶液预防小枝和剪口感病;4月份树干上喷100倍内疗素;在果树生长期(尤其5～7月)愈伤组织形成最快,此时对树体病部进行重刮皮,标准是:枝干上刮到黄一块,绿一块,即周皮都刮掉.表皮刮皮一部分,遇到皮下有干斑时要彻底刮去,刮皮部位不需涂药,更不能喷高浓度药剂 　　对腐烂病也可进行割治,具体方法如下:用利刀在病斑部划道.深达木质部,每道之间相距约0.5厘米,然后用毛刷将配好的药液涂于病部,每周一次,共3次.涂药种类:80倍硫酸铜、20%～30%浓碱水、每公斤含200～300毫克的内疗素、20～50倍粉锈宁.(孙晓强) 改造树形不能一锯了之 　　把紊乱的树形改造成细长纺锤形或主干形,是生产优质果的前提条件.一些果农树形改造心切,一锯了之就万事大吉,其效果可想而知,其实发芽前应做好: 　　一、拉枝 改造后保留的大枝必须拉下垂,以控制生长势特别粗的枝可采用连三锯或在基部去木块的方法.一年或二年生的枝发芽前根据枝势刻芽或环割.当芽萌发后再把枝拉成所需要的角度. 　　二、抑顶促萌 就是掰掉不是花芽的顶芽,控制顶端生长势,促进下部侧芽萌发.对于虚旺枝效果特别理想,如枝长到10厘米左右,抑顶后则需在中间再环切一刀,超过15厘米的枝,应多道环切. 　　三、刻芽 壮枝和壮偏旺枝,在芽的前部或后部(不伤芽的前提下)用刀刻至木质部,用以控制或促进芽的萌发,壮偏旺枝背上芽芽后刻,侧芽背下芽芽前刻,直立枝均在芽前刻,不分背上背下. 　　四、分道环割 虚旺枝因为芽质太瘪不能刻芽只能采取分道环割,集中营养供给割口后的芽先生长成壮枝.即每隔5～6个芽在背上芽芽后环割一道. 　　五、强弱交接处环割 目的是抑强扶弱,平衡枝势,用此法可逐个解决前强后弱问题,但先要认清强弱交接处,才能动手. 　　六、基部促发牵制枝 适用于偏旺枝和旺枝.为了使前端稳定成花,让牵制枝分流部分势力.具体做法是基部间隔2～3个芽进行环割,前部枝势就较稳定.筷子粗枝环割一道,超过香烟粗环割两道,超过小拇指枝环割三道,每道之间间隔韭菜叶宽. 　　要先分清枝势,才能采取以上几种措施.往往一个枝上常几种枝势同时存在.要灵活对待,只要认准芽质,就不难对付.(董谋勋) 西瓜施肥有诀窍 　　一、不宜单独施用氮肥 单独施用氮素化肥,容易造成蔓叶徒长,影响坐果率,减少结瓜数,降低甜度.要注意氮磷钾肥配合施用,多施有机肥,如鸡鸭鹅粪、饼肥和草木灰等. 　　二、不宜干旱时施浓肥 土壤干旱时,施浓肥会使根系细胞质水溶液向外渗透,引起细胞质壁分离,导致西瓜蔓叶生理失水而枯萎,直至植株枯死.因此在干旱天气土壤含水量低的情况下,要先浇水,待土壤湿润后再施肥. 　　三、不宜阴雨天施肥 阴雨天气湿度大,土壤含水量高,此时施肥,肥料不但容易流失.而且蔓叶徒长,叶嫩蔓脆,易诱发病虫害发生. 　　四、不宜施含氯化肥 使用含氯化肥会影响瓜果品质,降低甜度.因此,氮肥应用尿素、硫酸铵,钾肥应用硫酸钾,不宜施用氯化铵和氯化钾等. 　　五、不宜在近株根处施肥 随着瓜蔓的伸长,根系逐步扩展,近株根施肥,肥料得不到充分吸收和利用.因此,施肥应根据瓜蔓伸长情况,由近到远逐渐施在离株根适当远处,以利西瓜根系充分吸收利用. 　　六、不宜在表土层施肥 夏季气温较高.肥料施在表土层.不但养分易被蒸发,而且也容易被高温烧伤苗,因此应在西瓜株根之间开穴施肥,施后立即覆土,以利提高肥效.(刘麦云)