山楂的加工与利用(上)

我国山楂资源丰富,分布广泛,蕴藏量大,其果实营养丰富。据测定,每100g山楂果实中含蛋白质0.7g、脂肪0.2g、碳水化合物22g、钙85mg、磷25mg、铁2.1mg、胡萝卜素0.82mg、硫胺素     

不同环境条件下西瓜果实可溶性固形物含量的QTL分析

利用西瓜栽培品种97103和野生品种PI296341-FR为亲本构建了由117个稳定株系组成的F2S8代重组自交系永久群体。利用RAPD、SSR、AFLP和SCAR等203个标记,构建了该RIL群体的高密度分子遗传连锁图谱,覆盖基因组总长度1383.8cM,平均图距6.8cM。在新疆和北京2个地点的3个年份对果实可溶性固形物含量进行QTL比较分析。累计检测到18个QTL,分布在第1、2、3、5、14、15和19连锁群上。其中3种环境中能重复检出的QTL2个,贡献率为14.2%￣22.9%。两种环境中能重复检出的QTL6个,其贡献率为12.4%￣20.3%。仅能在单一环境下检测到的QTL10个,其贡献率为14.4%￣22.6%。根据不同环境条件下的QTL比较分析结果,认为第1连锁群上的qSSC-1a和qSSC-1b可能是控制可溶性固形物含量性状表达的主效QTL位点,这2个QTL位点的峰值分别落在标记N02_800a和Z03_250a上,这对西瓜可溶性固形物含量的标记辅助选择是非常有利的。     

不同留蔓数对薄皮甜瓜泰甜10号果实的影响

本文以源库理论为基础,以黑龙江省当前主栽薄皮甜瓜品种泰甜10号为试验材料,研究不同留蔓数对薄皮甜瓜熟期、果实品质和果实产量的影响。结果表明,泰甜10号留3蔓平均单果重、总产量显著高于留2蔓;留3蔓熟期比留4蔓提前近7d,单果重、单株结果数、早期产量、总产量、可溶性固形物、Vc含量显著高于留4蔓。综合熟期、品质、产量的影响,实际生产中留3蔓对泰甜10号最适宜。     

基于主成分回归的苹果可溶性固形物含量预测模型

为了更好地预测苹果的可溶性固形物含量（SSC）,试验采用反射式光谱采集系统获取采后“富士”苹果的光谱反射率。分析了3种光谱预处理方法（标准正态变换、多元散射校正以及二阶导数）对预测模型的影响;利用主成分分析方法对预处理后的光谱数据进行降维,并基于选取的特征变量建立预测苹果SSC的回归模型。结果表明：采用主成分分析方法从全光谱的1 024个波长中选取了前23个主成分得分作为特征变量;基于特征变量建立的回归预测模型具有较好的预测能力,其预测集相关系数RP=0.908,均方根误差RMSEP=0.499。这表明采用光谱技术结合主成分回归预测苹果SSC是可行的。     

鸭梨内在品质与低O_2高CO_2诱导组织褐变的关系初探

为研究鸭梨可溶性固形物(SSC)等内在品质对其组织褐变发生的影响,进而为鸭梨组织褐变采前防控技术提供理论依据,利用K-BA100R型无损水果糖度检测仪,按SSC高低对鸭梨进行分级,贮于0℃环境中,分别采用1%O2+10%CO2浓度的气体进行诱导褐变处理15 d和30 d,分析鸭梨果实采后品质与其组织褐变的关系。结果表明,诱导处理30 d,鸭梨果皮和果肉褐变指数与SSC分别呈极显著(R=0.999,R=0.992)正相关,与果实单果重呈显著(R=0.965,R=0.959)正相关,与可滴定酸(TA)含量呈显著负相关(R=-0.958,R=-0.966)。随着诱导时间的延长,果实组织褐变程度越重,TA和VC含量下降明显,且鸭梨果皮、果肉和果心组织的细胞膜透性增大。同时,在鸭梨果皮组织中,N、Ca和B元素的含量越高,则果皮无褐变或褐变程度较轻;在果肉和果心组织中,无褐变或褐变相对较轻的果实,其K和B元素含量较高;褐变程度较重的果实,其组织中的Ca含量较低。表明鸭梨果实的TA与VC含量及K、B、Ca等元素含量与其组织褐变关系密切,提高鸭梨果实的内在品质可在一定程度上减少褐变的发生,而SSC含量与高CO2伤害型黑心病的发生程度无明显规律。     

鲜葡萄汁的简易加工技术

1.工艺流程原料的选择→清洗→消毒→冲洗→沥干水分→破碎→浸色(脱色)→压榨→粗滤→澄清→杀菌→保存→过滤→调配→杀菌→装瓶→成品。2.操作要点(1)原料的选择及处理首先选择适于制作鲜葡萄汁的品种,如红香水、黑莲子等品种。在果实成熟后及     

中国南瓜可溶性固形物含量的主基因+多基因遗传分析

为明确中国南瓜可溶性固形物含量的遗传规律,选用中国南瓜杂交获得的6世代群体(P1、P2、F1、F2、BCP1、BCP2)为材料,应用植物数量性状的主基因+多基因遗传模型研究其遗传规律。结果表明,该群体可溶性固形物含量的遗传符合2对加性-显性-上位性主基因+加性-显性多基因混合遗传模型,2对主基因的加性效应均为-0.7077,均使可溶性固形物含量降低;显性效应分别为3.5034和1.3586,均使可溶性固形物含量升高。多基因的加性效应和显性效应分别为2.3066和-0.6679。其主基因遗传率在BCP1、BCP2、F2分别为17.06%、56.01%、95%,多基因遗传率在BCP1、BCP2、F2分别为47.16%、18.78%、0;说明主基因表现出较高的遗传力,可以在早期世代对可溶性固形物含量进行选择。研究为中国南瓜育种品质性状选择和分子标记辅助选择提供了理论依据。     

苹果和梨不同品种及品质特性对近红外反射光谱无损测定SSC的影响

基于近红外光照射技术的无损检测方法是目前果实品质无损检测的主要手段之一。本试验采用有损与无损两种方法就苹果和梨不同品种及品质特性、采收期、套袋等因素对无损检测果实可溶性固形物含量（SSC）结果准确性的影响进行了研究。结果表明,新红星、金冠苹果等果皮较厚的品种对无损检测结果的准确性影响较大．而寒富苹果及梨等果皮较薄的果品,无损检测结果较准确;同时,果个较小的果实无损检测结果准确性较差．而果实色泽、脱宿萼、公母梨、采收期等因素对无损检测结果无明显影响．套袋果实无损检测结果的准确性及重复性较好。     

不同水溶性肥料对樱桃番茄产量、可溶性固形物及有机酸含量的影响研究

以“天誉吉甜一号”樱桃番茄为试材,研究普利登鱼蛋白、撒可富硫酸钾和海法魔瑞丰3种水溶性肥料追肥对樱桃番茄生长、产量、果实可溶性固形物及有机酸含量的影响,以期为樱桃番茄优质高效生产提供一定的栽培理论依据。试验结果表明:3种水溶性肥料对樱桃番茄株高和茎粗均有促进作用,对产量、果实可溶性固形物及有机酸含量等影响存在显著差异。与CK相比,各处理樱桃番茄产量分别提高9.36%、14.52%、27.48%;可溶性固形物含量分别提高4.81%、15.22%、13.08%;有机酸含量分别下降11.36%、6.82%、20.45%。综合评价认为,海法魔瑞丰效果最好,可作为樱桃番茄优质生产的追肥肥料。     

不同氮素水平对紫香无核葡萄生长发育的影响

紫香无核葡萄(新葡4号)是由石河子葡萄研究所培育的优良无核品种,果粒蓝紫色,陀螺形,外观非常独特,果香浓郁,制成葡萄干后香味保存良好,在石河子垦区推广面积达333.33 hm2以上,在全疆有较好的发展前景,但目前对该品种的特性研究和认识还不够深入,针对其特点的配套栽培技术也不     

高寒地区土地渗滤技术处理生活污水的研究

为解决高寒地区农牧民定居点生活污水处理存在水质浓度低、运行费用高和无专业运营管理人员等问题,笔者拟采用土地渗滤系统进行高寒地区农牧民定居点生活污水处理试验,分析不同条件时的去除效率,确定最佳工艺运行参数。试验结果表明,高寒地区地下渗滤系统最佳工艺参数：填料配比为1:2,表层土厚度为15 cm,水力负荷为7 cm/d。地下渗滤系统对生活污水中的污染物具有较好的去除效率,出水能够达到城镇污水排放一级A标准。     

提高徐香猕猴桃品质的几项措施

徐香猕猴桃是徐州市果园选育的优良品种,1998年引入陕西省眉县,多年来表现品质优良,可溶性固形物含量高（一般软熟后含量为15％,高的可达20％）,并且易结果、丰产、稳产。徐香猕猴桃以其突出的品质优势,受到了广大客商的青睐,2008年产地收购价达到5～6元／千克,果农发展猕猴桃的积极性很高。近年来,陕西省徐香猕猴桃面积逐年扩大,特别是眉县已达到1000公顷。     

短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX菌剂的制备及其对枇杷保鲜效果的研究

将2‰的琼脂和2%～5%的NaCl添加到具有保鲜功能的微生物短短芽胞杆菌FJAT-0809-GLX发酵液中,制成微生物保鲜菌胶悬剂,其活菌含量高,质地均匀,无上下分层,稳定性能良好。将其应用于枇杷保鲜试验的结果表明,该微生物保鲜菌制剂对"早钟六号"和"解放钟"枇杷果实具有良好的保鲜效果,在室温条件下(20～25℃)贮藏8 d时,与对照相比,可显著降低失重率,提高好果率。该制剂经动物急性毒性检测分析结果为无毒级。     

噻苯隆在盛果期枣树上的应用试验

红枣的营养价值高,在市场上具有很高的知名度,产品远销国内外,经济效益非常好,因此,在大力发展红枣产业的同时,提高单产,改善品质,增加效益显得尤为重要。为了达到高产、优质、高效的目的,一八五团结合生产开展了在枣树盛果期喷施噻苯隆     

1-甲基环丙烯不同时间处理对芒果贮藏生理的影响

以"台农"芒果为材料,测定了1-甲基环丙烯(1-MCP)0-18h处理对芒果贮藏期的呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物、成熟度指数的影响。结果表明:不同时段的1-MCP处理均能降低呼吸强度,推迟呼吸高峰的到来,延缓乙烯释放量增加,推迟可溶性固形物含量上升,有效延缓后熟进程。其中12、18h处理对延缓成熟的效果优于6h处理,二者之间对成熟度的影响差异不明显,建议使用1-MCP处理12h为宜。     

洋葱食品的加工方法

1出口脱水洋葱片将成熟洋葱用小刀切除葱梢,挖掉根蒂,剥去葱衣、老皮,露出鲜嫩白色或淡黄白色内层。削除有损伤的部分,将葱头大小分开,在清水中冲洗1次。用YQ-1型洋葱     

解决加工番茄交售高峰矛盾的合理化建议

农二师二十一团气候凉爽,光照充足,昼夜温差大,降雨量少,无霜期长（可达180 d左右）,气候相对温和,使番茄具有较高的色素和可溶性固形物含量。空气干燥及滴灌栽培减少了病虫害的发生及烂果,适宜种植加工番茄,且产量高、品质好,然而番茄原料高峰期的积匝浪费,交售矛盾日益突出。     

红地球葡萄引种南方果实甜度不高的原因与解决办法

我县位于福建省北部,红地球葡萄大棚避雨栽培在我县已成功进行6年,该品种表现出产量高、穗形好、质地脆等特点,每千克售价8～12元,亩产值达1．3万～1．6万元。然而,由于其果实甜度不高（可溶性固形物含量基本在14％～15％之间）,种植效益无法得到进一步提高。     

鱼类休闲食品的制作

五香鱼脯 1．工艺流程原料验收→原料处理→脱色→醋酸浸泡→漂洗→脱水→调味→烘干→焙烤→包装→成品。2．操作要点（1）原料处理及其脱色 首先将新鲜鲨鱼用水冲洗,开腹,去内脏,洗净腹腔后去皮,剖割成条块状净鱼肉,然后切成截面（长X宽）为3cm×2cm的肉条,再沿肌肉纤维平行切成2mm的薄片。     

纽荷尔脐橙在福建上杭的引种表现及无公害栽培

福建省上杭县经作站于1994年12月从江西赣南引进美国纽荷尔脐橙。该品种在上杭县种植后,表现为果肉细嫩甜脆,汁多化渣,风味浓,无核,可食率70％－74．1％,可溶性固形物含量11．5％－15．1％,优质丰产。为加快该品种的推广,发挥品种优势,笔者对其在我县的无公害优质丰产栽培技术进行了14年的实践与研究,现总结如下：