小小红薯有“大学问” 不同颜色代表多种营养

正红薯是典型的高钾低钠食物,其膳食纤维含量很高,比看着有筋的大白菜高很多。而且,新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些。红心和黄心红薯含有淀粉、可溶性糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,其中红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,不仅对保护视力有益处,而且能消除人体内的某些有害物质,增强抵抗力,且有明显的抗衰     

生物有机肥对西红柿生长及品质影响效应初探

在西红柿上进行施用生物有机肥、有机无机配合施肥、三元肥的田间对比试验.结果表明,单施生物有机肥比单施无机三元肥的西红柿中硝酸盐含量低15.71%,维生素C含量高25.82%;种植后土壤中有机质含量提高11.21%.西红柿种植中施用生物有机肥可以提高西红柿品质,减轻病害,增加土壤中有机质含量,培肥地力;生物有机肥与无机三元肥配合施用与单施无机肥料间产量差异不大.     

生物有机肥对西红柿生长及品质影响效应初探

在西红柿上进行施用生物有机肥、有机无机配合施肥、三元肥的田间对比试验。结果表明,单施生物有机肥比单施无机三元肥的西红柿中硝酸盐含量低15.71%,维生素C含量高25.82%;种植后土壤中有机质含量提高11.21%。西红柿种植中施用生物有机肥可以提高西红柿品质,减轻病害,增加土壤中有机质含量,培肥地力;生物有机肥与无机三元肥配合施用与单施无机肥料间产量差异不大。     

华南型黄瓜维生素C含量的遗传分析

探讨筛选组合(Ma7×W15)维生素C(Vc)含量的遗传机制。以相对低维生素C含量的自交系Ma7(p1)和相对高维生素C含量的自交系W15(p2)为亲本,构建6个世代群体材料,利用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型多世代联合分析方法分析华南型黄瓜中维生素C含量的遗传机制。结果表明,维生素C含量的最适遗传模型为一对加性主基因+加性-显性多基因混合遗传模型。在分离世代中主基因遗传率在B1、B2、和F2群体中分别为47.47%,36.34%,52.59%;多基因的遗传率分别为18.47%,0,21.63%;环境方差占表型方差的范围为25.78%～63.66%,环境对维生素C含量的遗传有较大的影响,说明在黄瓜维生素C含量的遗传体系中,微效多基因具有重要作用,这一性状适于高代选择。     

番茄几种采收成熟度完熟期维生素C含量初探

番茄素有“水果蔬菜”之称，其维生素C含量极高，根据医学报道维生素C能防治坏血痛，人体内缺乏会引起缺乏症。经试验测定分析，番茄植株上直接完熟的番茄，维生素C含量极显著高于坚熟期采摘后熟变红的番茄，建议大家食用直接完熟的番茄营养价值高。     

红枣制干的加工技术

红枣因其风味独特、营养丰富、用途广泛，而在《齐民要术》所论42种果品中居于首位。分析表明，红枣除含有比一般水果高1倍的糖分，较多的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等多种矿物质营养元素外，还含有18种人体所必需的氨基酸，特别是在100g鲜枣肉中含有维生素C300mg～600mg，居所有水果之首。其维生素C的含量是苹果的70倍～100倍，柑橘的7倍～8倍，猕猴桃的2倍～3倍。因此，有“一颗鲜枣就是一粒活体维生素丸”之说。     

黑龙江培育成功水果大白菜

获悉,一种菜心为橘红色、甜度是普通白菜3倍、胡萝卜素含量高出普通白菜 3倍的“水果大白菜”近日在黑龙江省农科院培育成功,这种既能熟食又可生吃的大白菜预计今年9月份可大量上市。“水果大白菜”是将从日本引进的“红色白菜”与黑龙江省当地大白菜通过杂交手段培育而成,其外形与普通白菜无异, 但由于其胡萝卜素含量高所以菜心呈橘红色,它的味道甜、口感脆、营养价值高可与水果媲美。据黑龙江省农科院园艺分院研究员鹿英杰介绍,“水果大白菜”的胡萝卜素含量是普通白菜的4倍,维生素C的含量是普通白菜的1．5倍,种植成本与普通白菜相当,但其抗病性稍强,市场价格将仅略高于普通白菜。     

植物趣闻

研究表明,鳄梨是含热量最高的水果。这一夺冠水果的每100克果肉中含163千卡热量,此外,它还含有维生素A、维生素C、维生素E和蛋白质。相反,热量最低的是黄瓜,每100克果实中只含有16千卡热量。     

心里美萝卜维生素C与花青苷的相关分析

对65份心里美萝卜的维生素C与花青苷进行相关分析,结果表明,心里美萝卜维生素C含量与花青苷含量呈极显著相关(r=0.3654,P<0.01);回归处理后,得线性方程式:Y=17.06+7.31X,回归关系达极显著水平(F=9.6460,P<0.01).此结果说明由花青苷含量(X)估计维生素C含量(Y)有一定的可靠性.     

杏果肉与牛乳不同配料比对杏酸乳品质影响的初报

酸奶是用鲜奶经乳酸菌发酵制成的，营养价值高，深受人们的喜爱，但酸奶市场品种比较单一。杏子是一种维生素C含量高，并且对人身体健康有益的水果。为了研发一种添加杏果肉的酸奶，笔者进行了不同杏果肉与牛乳配料比的试验。发现杏果肉的添加量不同，杏酸乳口感、色泽与维生素C含量存在明显差异性。试验结果表明，杏果肉与牛乳比为1：6的杏酸乳口感细腻滑润、色泽悦目、维生素C含量较高、成本较低，适合作为杏酸乳的配比。     

春夏交替多吃七大红色果蔬:防感冒、调肠胃

在春夏交替的时候,有些人会开始食欲不振,并且容易出现肠胃和咽喉不适、感冒等常见问题。这个时候,多吃一些红色水果能够补充维生素,帮助预防和抵抗感冒病毒。红色的果蔬有很多,如西红柿、红苹果、红辣椒、胡萝卜、红薯、红枣、红苋菜等都很适宜在当下食用。     

新型稀土转光膜对西红柿生长的影响研究

通过稀土转光膜的对照试验,研究了稀土转光膜覆盖对西红柿生长及产品品质的影响。试验结果表明,稀土转光膜覆盖下西红柿的长势增强,有利于物质积累,株高均较普通PO膜增加8.63%,茎粗均较普通PO膜增加10%。与普通PO膜相比,稀土转光膜处理的西红柿成熟周期缩短7 d。经检测,稀土转光膜西红柿蛋白质含量是普通膜的1.9倍,番茄红素含量是普通膜的1.5倍;与普通膜西红柿相比,稀土转光膜西红柿维生素C含量增加了2.06%。     

橘皮善利用

橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉，其实橘皮的用途很广。橘皮的营养价值橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。橘皮中维生素C的含量远高于果肉，维生素C在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血。     

基于AFLP和SSR技术对辣椒果实维生素C含量的QTL定位

为了解辣椒果实中维生素C(Vc)含量的遗传规律,对辣椒果实维生素C含量这一性状进行了QTL分析定位。分别利用Vc含量差异显著的‘L5’(高Vc含量)和‘L158’(低Vc含量)分别作为母本和父本,构建不同的世代群体。利用SSR和AFLP 2种标记,筛选与辣椒果实Vc含量相关的QTL位点,分析构建了包括7个连锁群、49个标记、5个QTL位点的遗传图谱,总长度为1133.87 cM,标记间的平均距离为29.02 cM。以上研究结果为辣椒果实维生素C的最后定位克隆提供了理论参考。     

柠檬绿茶营养保健果冻的研制

<正>柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,以及糖类、钙、磷、铁、烟酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精等,而且钾元素含量高,钠元素含量低,对人体十分有益。茶叶含有蛋白质、脂肪、多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,清除机体过量的自由基,还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。柠檬茶保健果冻是以茶萃取液、柠檬和复合胶粉为主要原料,经调配后加工而成的一类果冻制品,是提高果冻食品品质的一条有效途径。该方法     

不结球白菜维生素C含量主基因+多基因遗传分析

以高维生素C含量不结球白菜自交系乌塌菜和低维生素C含量不结球白菜自交系二青杂交获得的6个世代(P₁、P₂、F₁、B₁、B₂和F₂)株系为材料, 应用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型, 对不结球白菜中维生素C含量进行遗传分析。结果显示, 不结球白菜中维生素C含量受1对加性主基因+加性-显性多基因控制, 其中2011年结果中, 主基因的加性效应为13.15, 在B₁、B₂、F₂世代中主基因的遗传率分别为54.38%、38.58%和18.69%, 多基因的遗传率分别为24.69%、36.92%和40.7%; 2013年结果中, 主基因的加性效应为6.04, 在B₁、B₂、F₂世代中主基因的遗传率分别为1.88%、6.41%和45.04%, 多基因的遗传率分别为39.67%、16.57%和16.91%。可见, 不结球白菜维生素C性状受环境影响较大, 在不结球白菜高维生素C含量品种选育过程中, 要注重环境影响, 并可以通过分子标记辅助选择, 对性状进行改良。     

桃树无公害栽培技术

桃营养丰富,蕴含丰富的有机酸、维生素C、B1、B2等,根茎、花、仁均可入药,是深受大众喜爱的水果之一。本文从建园、定植、整形修剪、土肥水管理、越冬管理、病虫害防治等方面总结了桃树无公害栽培技术。     

一种延缓衰老的保健食品

该发明公开了一种延缓衰老的保健食品,其原料组成及质量配比为生物黄酮30份～80份、维生素C10份～30份、维生素E5份～20份。其制作方法按通常工艺混匀,然后制成片、颗粒、胶囊、丸等口服固剂或者口服液体。由于用维生素c、维生素E组合,可达到双重抗氧化效果,特别是在抗氧化过程中构成一个往复循环的氧化还原链,使维生素E存在的情况下,维生素c具有较高的抗脂质过氧化作用并直接与羟自由基作用,产生不活跃的自由基产物,直接被代谢成草酸排出体外。     

闽北地区引进推广的台湾甜柿栽培技术

正柿原产我国,在我国已有1 000多年的栽培历史。柿属柿科柿属,为多年生落叶果树。鲜柿营养价值高,富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁多种营养成分,所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍;制成柿饼营养含量更高,据分析,柿饼含糖量达65.22%,蛋白质含量1.5%,脂肪含量0.1%,且耐贮运,大量生产时可作为粮食或糖的代用品。柿树对气候适应性较强,我国除极端干旱、寒冷地区外,各地均可栽培,对土壤要求不严,山坡、平原、瘠地、肥土都能适应,且寿命长、     

黄瓜高代自交系对低温弱光的生理响应及其抗性评价

本研究以17份黄瓜高代自交系为试验材料,研究了人工模拟低温弱光(白天15℃,晚上7℃,光照300μmol·m~(-2)·s~(-1), 12 h)对黄瓜幼苗的冷害指数、叶绿素含量、光合效率、抗氧化酶活性以及渗透调节物质变化的影响。结果表明,低温弱光处理8 d后,黄瓜幼苗出现不同程度的冷害症状,叶绿素含量、光合速率和超氧化物歧化酶(SOD)活性下降,17份黄瓜自交系中大部分材料的过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性有所下降,苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性有所增加,所有黄瓜自交系的脯氨酸含量、可溶性蛋白含量和丙二醛(MDA)含量增加。研究表明,低温弱光对黄瓜植株造成一定的伤害,不同类型黄瓜自交系的生理响应有所不同,通过隶属函数分析比较,黄瓜自交系C1、C2、C3和C4的低温弱光耐受性较强,其次是C9、C11和C13。本研究筛选出的耐低温弱光自交系可以应用到抗逆性品种选育中。