食品的安全必须从生产的源头抓起——饲料产品安全问题的分析及对策

近年来，由于饲料产品的安全问题引发的事件日益频繁，“疯牛病”、“瘦肉精”、“二□英”等事件使人们把焦点聚集到食品生产的上游一饲料产品的安全上。由于食品的生产直接受畜禽产品的影响，而畜禽产品又直接受制于饲料的影响，因而饲料的安全也就直接决定了食品的安全。而作为饲料产品的生产制造环节一饲料厂，在饲料产品的安全控制方面显得至关重要。如果从饲料的生产环节控制了饲料产品的安全，畜禽产品的安全乃至于消费者的健康也得到了保障。因此，食品的安全必须从生产的源头一饲料产品的安全抓起。     

饲料产品企业标准设计和编写的基本要求

《饲料和饲料添加剂管理条例》第十一条规定，“生产饲料、饲料添加剂的企业，应当按照产品质量标准组织生产，并实行生产记录和产品留样观察制度。”因此，企业生产饲料产品必须要有产品标准。产品标准是饲料生产企业组织生产和销售的依据，是企业的核心技术文件，贯穿于饲料生产、经营和使用的所有环节。鉴于目前多数企业按照企业标准生产饲料产品的实际，     

企业经营管理对饲料企业效益的影响

饲料产品作为我国农业生产过程的重要组成部分，对我国农业的可持续发展起到十分重要的作用，而饲料企业生产效益直接影响到自身产品的质量与知名度，因此，饲料企业要积极提升自身企业的生产效益以加强饲料产品的质量，保障饲料企业可持续发展水平。众所周知，饲料企业生产效益水平的提升离不开企业自身的生产经营管理水平，本文通过分析当前饲料企业生产经营管理水平的发展现状，找出限制饲料企业生产经营管理水平发展的根本原因，并在此基础上提出一定的改进办法，从根本上缓解当前饲料企业自身的经营管理水平不足与缺陷，进而更好的提升饲料企业经济效益。 [关键词]经营管理|饲料|企业效益     

无公害动物食品生产对饲料的要求

要使动物食品真正成为让老百姓放心的安全食品，首先必须从源头抓起，严把饲料安全关。只有有了无公害饲料产品，才能生产出无公害的动物食品。动物食品的质量和安全，受到饲料组成、动物健康、养殖环境卫生、屠宰加工及产品的运输和储存方式等诸多因素的影响。养殖是动物食品生产的第一环节，饲料是这一环节的主要部分，因此在饲料生产上实行安全控制，是生产出安全动物产品的关键。要生产出安全、无公害的动物产品，必须从饲料源头抓起。     

配合饲料生产中危害饲料安全的关键控制点

饲料安全是畜产品安全的前提和保障，饲料生产企业如何才能生产出安全饲料，如何消除在生产过程中发生的安全隐患，有效防止饲料安全问题的发生，最大限度降低生产和销售不安全产品的风险。笔者就这些问题进行了分析探讨，提出了配合饲料生产过程中危害饲料安全的关键控制点及预防措施。     

省饲料办发出关于强制使用新饲料标签的通知

目前为止，我省已经有 100多家企业领取了农业部颁发的饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证，并按规定给这些企业核发了产品批准文号。但据市场调查，目前很多企业仍在沿用以前的产品标签，特别是没有印上新的生产许可证号和产品批准文号，违反了 GB10648－ 1999饲料标签国家强制性标准，影响了市场管理和监督。为贯彻国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》，整顿规范我省饲料市场秩序，省饲料工作办公室作出规定：从 2001年 6月 1日起，所有市场销售的饲料、饲料添加剂和饲料添加剂预混合饲料都要使用新的产品标签，印上新的证号和文号…     

1999年广东省饲料工业质量信得过产品公布

根据《广东省饲料工业质量信得过产品推荐办法》，今年省饲料工业协会会同省饲料产品质量监督检验站开展了复审和推荐猪配合饲料、猪浓缩饲料、水产配合饲料及饲料机械等饲料工业质量信得过产品的活动。在饲料生产企业自荐和市质检部门、市饲料工业办初审的基础上，经用户调查，并对生产企业的质量体系、饲料标签及产品抽样检验结果等进行综合评定，以下产品符合“广东省饲料工业质量信得过产品”推荐条件，由省饲料工业质量信得过产品组织委员会确认为1999年广东省饲料工业质量信得过产品，有效期三年。现公布如下：1999年广东省饲料工业质…     

预混料市场值得注意的一些问题

目前，预混料市场品种繁多，各生产企业各出奇招，以期赢得市场份额，但部分不符合生产条件的小企业为营得利润，不顾消费者利益，制假售劣、以次充好，使广大养殖户深受其害，笔者在市场检查过程中，发现与生产许可证、产品批准文号有关的一些问题，以提醒广大养殖户和饲料主管部门注意鉴别使用。１预混合饲料与饲料添加剂生产许可证和产品批准文号相互代替因为大部分养殖户和广大农民不具备鉴别预混合饲料与添加剂的基本知识，不法厂商在生产这两类产品时，只办理一类产品的生产许可证或批准文号，在产品标签上标识一个证或号，逃避国家监…     

用饲料安全扼制疯牛病的“张狂”

疯牛病主要是通过食物链传播，由于牛食用了含有朊病毒的肉骨粉饲料所致，因而疯牛病对饲料安全及对饲料行业的影响极大。笔者指出，值得注意的是，猪或家禽等动物食用了被污染的饲料后，即使用了含致病因子朊病毒的肉骨粉，也可能感染而成为新的传染源。文章从动物源性饲料产品在饲料工业中的应用入手，从目前我国饲料存在的五个问题分析了疯牛病对我国的潜在威胁：①国内生产的动物源性饲料产品质量合格率低，掺杂现象严重，不可避免地会掺入反刍动物成分；②生产设备简陋，生产环境脏、乱、差，卫生条件无法满足生产要求；③原料收购缺乏有效控制，不排除有的原料本身已交叉污染；④产品标签标注的内容不完整、不规范，没有完整地标明动物源性产品的真实成分，不排除在反刍动物饲料中加入了动物源性饲料产品的现象；⑤我国养牛业的分散性，很难做到对其使用饲料的监控。文章提出相应的对策：在法律法规方面，目前要尽快制定颁布《饲料和饲料添加剂管理条例》实施细则及其他配套饲料法规；饲料行业则应采取一系列措施，如在饲料生产中推行HACCP管理，控制危害因素，消除或避免存在和潜在的不安全因素，确保饲料安全。文章还完整地整理出近年来国家出台的有关预防疯牛病的政策性文件。     

由饲料产品免税检验谈我省饲料工业存在的问题和今后发展方向

国家为了扶持饲料生产企业，推动我国饲料工业的快速发展，从１９９９年开始，对饲料生产企业实行免征增值税政策。３年来，对我国饲料工业的发展起到了积极的推动作用。去年我省的饲料产品免税工作与往年略有不同，根据财政部、国家税务总局《关于饲料产品免征增值税问题的通知》精神，我省的饲料产品免税抽样由税务部门组织实施，产品质量检验工作由河北省饲料产品质量监督检验站承担。由于抽样工作有税务部门直接参与监督，在一定程度上增加了样品的代表性。现在，免税检验工作已接近尾声，据初步统计参加饲料产品免税的企业共计３５０余…     

河南省饲料管理办法

第一条为加强对饲料行业的管理，保证饲料产品质量，维护生产经营者和用户的合法权益，促进养殖业的发展，制定本办法。第二条在本省行政区域内生产、经营、使用饲料和饲料产品的单位和个人，必须遵守本办法。第三条本办法所称饲料包括饲料原料、饲料产品及饲料添加剂。本办法所称饲料原料，是指用来生产饲料产品，以动物、植物、微生物或矿物质为来源的物质。本办法所称饲料产品，是指通过工业化生产手段生产，作为商品销售的配合饲料、混合饲料、精料补充料、浓缩饲料、饲料添加剂、添加剂预混料等产品。本办法所称饲料添加剂（不含饲料药…     

杭州市佘杭区饲料行业的管理现状调查

杭州市余杭区原有饲料生产厂家24家，其中正常生产运作的19家，暂停生产的5家。年产配合饲料79437t，其中畜禽饲料占63％；水产饲料占37％；另有饲料添加剂生产企业6家，年产饲料添加剂、预混料、浓缩料7858t；饲料销售企业500多家，年经营饲料80多万t。近年来，该区畜牧业发展迅速，特别是水产养殖业，有力地促进了当地的饲料生产和经营。据调查，全区年饲料需求量约100多万t，除本地饲料产品外，许多外地著名饲料产品相继登陆该区，促进了当地畜牧、水产养殖业的迅速发展。     

饲料安全的营养与技术调控

饲料安全是动物性食品安全的保证。所谓饲料安全，通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。     

饲料安全的营养与技术调控

饲料安全是动物性食品安全的保证。所谓饲料安全，通常是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。     

饲料安全存在的问题与对策

所谓饲料安全，通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移有毒、有害物质或因素，饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品不会危害人体健康或对人类     

减小饲料霉变的有效应对措施

饲料生产厂家几乎都经历过饲料产品在保质期内霉变的问题。我公司在过去的饲料生产过程中，虽然原料的采购质量及贮存条件都得到了绝对的保证，但也遭遇了饲料在保质期内出现冲烧、霉变的现象，退货现象严重，严重地阻挠了企业的生产与发展。公司领导及从事饲料生产的专家在饲料生产现场进行了考察，制定了一系列针对饲料生产过程进行完善改造的对应措施。经反复测试，在近一年的时间内基本上克服了饲料在保质期内霉变的现象。现将我公司在饲料加工过程中采取的改进措施介绍如下，供同行们借鉴参考。     

饲料的正确选择与合理使用

1正确地选择饲料 饲料标签标准是国家强制性标准，是饲料产品的身份证，是饲料生产者对其产品质量信誉的承诺。饲料产品往往由几十种原料组成，一般很难从外观来判断产品质量的好坏，除非有霉变等现象，而饲料标签就成了判断产品质量的重要依据。按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第21条规定，     

常见大宗饲料原料的质量控制

近年来，随着饲料工业的快速发展，大多数饲料生产企业在饲料配方技术、加工设备与工艺上的差距越来越小，从而使饲料成品品质在很大程度上取决于饲料原料质量的优劣。原料质量是饲料企业产品质量的源头，若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有竞争力。本文主要介绍了常见几种大宗饲料原料玉米酒糟（DDGS）、豆粕、鱼粉等的质量控制要点，为饲料生产企业提供参考。     

饲料安全中存在的问题

所谓饲料安全，通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且也不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。我国现阶段的饲料安全问题是多方面因素共同作用的结果，主要有以下几点：     

饲料安全问题的紧迫性和对策

饲料安全是指饲料产品（包括饲料和饲料添加剂）中不含有对饲养动物的健康造成实际危害，而且不会在畜产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的畜产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。