我国少数民族饮茶趣俗

饮茶嚼叶:湖南有些地方的人喜欢饮用带有烟味的绿茶,并连同茶叶一起咀嚼。如果客来敬茶,只是就壶斟汤,就会被认为不合礼节。烤茶:西双版纳地区的傣族素以“烤茶”待客。调制时,先将陶罐置火上,烤烫,随即把晒干的青茶叶放入罐内,烤至茶叶成黄色焦香,即冲开水煎熬,待茶水沸腾时注入茶碗,供客人品茗。煨茶:云南南部边疆的傣族、佤族等习惯饮用煨茶。其调制方法与傣族的烤茶相似,只是所用茶叶是从茶树上采摘的一芽五叶新鲜茶。放在火上煨至焦黄,再放入茶罐内煮饮。腌茶:云南山区有一种“腌茶”,采下的新茶叶立即放入灰泥缸内,用重盖子压紧,边放…     

甜茶及其开发利用

甜茶 (ＲｕｂｕｓｓｕａｖｉｓｓｉｍｕｓＳ .Ｌｅｅ)为蔷薇科悬钩子属多年生落叶灌木 ,主要生长在南亚热带。甜茶中的特殊成分———甜茶素结构与甜叶菊甙(Ｓｔｅｖｉｏｓｉｄｅ)基本一致 ,其甜度为砂糖的 3 0 0倍左右 ,具无毒、高甜度和低热性。甜茶鲜叶经晒干或烘干后可直接饮用 ,具清热、润肺、祛痰、止咳之功效。1　主要成分及用途1 .1主要成分　 甜茶主要成分有甜茶素、多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等。甜茶素是甜茶的主要甜味物质 ,是一种低热值的非糖物质 ,占甜茶干叶的 1 .5%左右 ;多酚类是茶汤颜色的主要成分 ,其构成…     

普洱茶膏制作工艺探讨

介绍了普洱茶膏的加工工艺,针对普洱茶膏的加工工序以及各道关键工序中的注意事项加以论述,同时探讨了科技普洱茶膏的制作工艺流程,指出其工艺和品质特色,以便消费者对科技普洱茶膏有更为详细且明晰的认识。     

食用菌药茶疗方汇粹

食用菌药茶疗方汇粹柳勇（辑）（陕西省微生物研究所西安７１００４３）中国药茶是祖国医学宝库中一颗灿烂明珠。从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，到唐朝“茶为万病之药”的高度评价，可见古人对茶的药用价值已有较全面的认识。现代科学技术的发展，更...     

不同砧穗组合对着色系富士苹果成苗率的影响

<正> 我们在1985年8月22日和9月13日对莒县浮来山、临沂茶山和临沭时宅子三个园艺场的1984年秋嫁接的着色系富士苹果苗进行了详细调查。通过调查看出:1.不同砧穗组合成苗率不同:用沂源茶果做砧木嫁接的着色系富士苹果,其成苗率比用平邑甜茶作砧木的高。如莒县浮来山园艺场分别用平邑甜茶和沂源茶果作砧木,嫁接的长富2和长富6,结果是用沂源茶果做砧木的成苗率为91.7％     

泰山茶品牌建设现状及发展对策

简述了“泰山茶”区域公共品牌发展现状,分析了泰山茶品牌发展的制约因素,提出了泰山茶品牌发展的对策。     

低温干旱对山东省青岛市茶生产的影响及对策

阐述了青岛市茶生产现状、近几年茶树遭受严重低温干旱危害的状况;分析了“拉马德雷”气象周期性变化规律对青岛气候异变的影响,提出科学规划布局茶产区、做好茶树越冬防寒保护工作、健全茶优良品种繁育体系和惠茶农补贴政策促进茶产业发展的建议。     

四季开花的杜鹃山茶

杜鹃山茶又叫杜鹃茶,或“假大头茶”,属于山茶属,是目前全世界仅在广东省阳春县鹅凰嶂自然保护区内发现过的一个极其珍稀的山茶品种,因外形极像杜鹃而得名。     

硫磺胶悬剂防治辣椒茶黄螨效果好

茶黄螨是我市辣椒上的主要害螨。它栖匿在辣椒嫩枝、叶、果上吸取汁液，引起落花、落果和裂果，形成“油尖”和“僵果”，使产量降低，品质变劣，常年损失为１５％～２５％。为防治辣椒茶黄螨，我市部分地区曾大量使用水胺硫磷和菊酯类杀螨剂。因水胺硫磷系高毒农药，在辣椒等常采收蔬菜作物上使用易造成人畜中毒；克螨特等拟酯类杀螨剂连续使用，也易使茶黄螨产生抗药性。为有效地控制辣椒茶黄螨为害，自１９８６年起，我们引进硫磺胶悬剂，防治辣椒茶黄螨，获得了较好的经济效益和社会效益。 几年的治螨工作使我们初步摸索出防治辣椒茶黄…     

对"仙人掌"茶生产的思考

1“仙人掌”茶的制作历史和生产现状当阳位于鄂西山地向江汉平原的过渡地带,当地所产的仙人掌茶,千余年前就誉满神州。我国第一部植茶、种茶专著——唐代陆羽撰写的《茶经》中就有记载“:茶之出山南,峡州(今湖北宜都)上,荆州(此处指湖北当阳)次,衡州(湖南长沙)下,金州梁州(今陕西安康)又下…”此书中所记荆州茶,即指当阳玉泉寺所产仙人掌茶。唐代著名大诗人李白还专门写过一首咏仙人掌茶的名篇,题为《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》,其中写到“而此茗清香滑熟异于他者,所以能还童护枯扶人寿也。余游金陵,见宗僧中孚,示余茶数十片,拳然重…     

2008英国康沃尔国际茶花大会纪行（下）

大会论坛推出两道“中国茶” 在4月2日开始的学术演讲报告会上，三位来自东道主英国的茶花专家从不同角度报告了关于“中国茶”的论文。茶（Camellia sinensis）也是山茶科山茶属中的一种，所开之花自然也叫做茶花，但因重在茶叶的饮用上，其花的观赏价值较低。为什么这次论坛把“中国茶”突出起来？因为现在西方社会对中国茶产生了浓厚的兴趣，认为喝茶要比喝咖啡更有利于健康。     

山东省茶生产的历史现状和特点

介绍山东省“南茶北引”发展茶生产的历史、现状和茶产业的几个特点。     

机制"雀舌"茶的技术研究

名优茶的研制大多限于手工 ,劳动强度大 ,制茶工效低 ,品质不稳定 ,成本高 ,产量小。为适应市场需求 ,亟待解决名优茶的机制问题。笔者现将机制“雀舌”茶的研究结果总结如下。1　材料与方法1 1　试验材料试验在湖北省咸丰县小村和黄金洞茶场 ,竹山县大关山茶场等进行。以一芽一叶初展的芽叶为原料 ,芽叶全长 2 5ｃｍ。1 2　试验方法1 2 1　试验处理　在调查制茶机械功效的基础上 ,根据“雀舌”茶的品质特点 ,进行分析、研究和预测 ,设计了以下 4个处理 :①用电炒锅杀青和理条压扁 ,烘笼烘干 ,全程 1人手工操作 ,需电炒锅 1口 ,烘笼 …     

柿叶茶能控制癌变

肿瘤研究单位在食管癌高发区,选了46例食管重度增生的病人,每日饮三钱柿叶茶,半年后,无一例发生癌变。医生们认为是柿叶茶抑制了食管重度增生的病变。由于饮此茶无副作用,病人乐于接受,医生们建议,在食管癌高发区经常饮用柿叶茶,以预防和控制癌变。     

平邑甜茶高位嫁接丽嘎拉苹果树体结构和果实产量的形成特点

【目的】了解以平邑甜茶为砧木、采用高位嫁接方式的丽嘎拉苹果幼树至结果树的树体结构和果实产量的形成规律，为辽宁寒地苹果密植园中该种栽培模式的推广应用提供理论依据。【方法】以丽嘎拉/平邑甜茶和丽嘎拉/GM256/平邑甜茶砧穗组合苹果树为试材，调查2011—2019年树体结构、枝类组成、果实产量的年生长动态变化，评价2种砧木果实产量的冠层空间分布特点和品质差异。【结果】2011—2019年丽嘎拉/平邑甜茶苹果树高、主枝长和覆盖率等树体结构参数高于丽嘎拉/GM256/平邑甜茶。2019年丽嘎拉/平邑甜茶和丽嘎拉/GM256/平邑甜茶苹果树冠覆盖率分别为74.70%和62.30%，两者间差异显著。2011—2019年丽嘎拉/GM256/平邑甜茶品种/砧木干径比值为0.90～0.83，树体表现为“大脚”现象；2011—2014年丽嘎拉/平邑甜茶品种/砧木干径比值为0.87～0.77，树体表现为“大脚”现象，而2015—2019年为1.03～1.21，树体表现为“小脚”现象。2011—2019年丽嘎拉/平邑甜茶树体总枝量高于丽嘎拉/GM256/平邑甜茶，丽嘎拉/平邑甜茶树体总枝量在2015—2017...     

普洱茶膏的发展历史初探

立足于中国茶业历史发展的宏观角度,梳理了茶膏及普洱茶膏的发展脉络,揭示了茶膏及普洱茶膏产生的主、客观原因,明确了茶膏及普洱茶膏的产生与发展,是茶叶生产技术和茶业政策联合作用的结果。     

辣椒茶黄螨和病毒病的识别与防治

近年来，辣椒茶黄螨和病毒病在我国北方菜区呈逐年加重趋势。二大多发生在辣椒生长点和顶端嫩叶上，都是顶叶变厚、变小、卷曲，生长缓慢，果实变硬、无光泽。一些菜农误把茶黄螨和病毒病的危害都称为“小叶病”，用治病毒病的农药来防治茶黄螨，从而失去最佳防治时机，造成严重     

不同年份茶副产品内含物差异及其咖啡碱提取利用研究

为探究不同年份茶副产品主要内含物含量，并提取重要成分咖啡碱进行综合利用。以2020年生产的红碎末茶、2010年生产的红碎末茶、2020年生产的红茶梗、2020年生产的绿碎末茶、2010年生产的绿碎末茶以及2020年生产的绿茶梗为试验对象，分别测定其咖啡碱、茶多酚和氨基酸含量，以及利用索氏抽提法和直接升华法对茶副产品的咖啡碱进行提取利用。     

茶花界又一国家一级保护珍稀植物——杜鹃约山茶“诞生”

2003年，金华国际茶花大会，代表们在参观“国际山茶物种园”时，看到一株杜鹃红山茶的种苗感到惊喜，“这就是四季开花的茶花啊!”。今年6月，中央电视台播出了广东省阳春市原生地的野生杜鹃红山茶短片后，茶花界欣喜若狂，继金花茶之后，又一个国家一级保护的珍稀植物“诞生”了。     

新冠肺炎疫情下陕西茶产业发展路径思考

1新冠肺炎疫情之下的陕茶困境陕茶主要产茶区分布在秦岭以南的汉中、安康、商洛3市21个县,是我国茶叶适生区的最北端。另外,关中地区的泾阳还加工出产茯茶。2019年,全省共有国家级龙头茶企3家,省级龙头茶企50家。全省茶园面积达到281.63万亩,茶叶总产量11.75万t,农业产值182.39亿元,其中茯茶产量1.06万t,产值17.83亿元。虽然近几年陕茶产业发展较快,但仍然存在品牌弱小、工人短缺、资金紧缺、设施落后、管理不当等问题。新冠肺炎爆发以来,陕茶的如下问题更加凸显:一是产品结构单一,二是推广力量不强,三是销售模式单一。