樱桃实用贮藏保鲜技术

1.贮藏前准备工作 1.1 品种及耐藏性 我国的樱桃主栽品种可分为中国樱桃和甜樱桃,用于贮藏和远销最好选用甜樱桃,因其含糖量高,果肉质地比较坚硬,果实较大.     

保鲜技术专题讲座之三：桃、李、杏贮藏保鲜技术（二）

1．贮藏用品种选择早熟品种不耐贮运．如水蜜桃和五月鲜。中晚熟品种的耐贮运性较好．如肥城桃、青州蜜桃、陕西冬桃等较耐贮运，大久保、冈山白、燕红等品种也有较好的耐贮运性。离核品种、软溶质品种等的耐贮运性差，李、杏的耐贮运性与桃相类似，以牛心李、河北冰糖李等品种品质好而又耐贮藏。     

桃的贮藏保鲜技术

<正>桃果外观鲜艳,肉质细腻,营养丰富,深受消费者青睐。但是桃柔软多汁,贮运中容易受机械损伤,低温贮藏时容易产生褐心,高温下又容易腐烂,因此,桃不能进行长期贮藏。品种与耐藏性桃品种间耐藏性有很大差异,水蜜桃一般不耐贮藏,硬肉桃中的晚熟种耐贮性较好,如山东青州蜜桃、肥城桃、中华寿桃、陕西冬桃、河北的晚香桃等品种都较耐贮藏。     

甜樱桃果实MAP试验和不同部位呼吸强度变化规律研究

甜樱桃（Prunus avium L．）又名大樱桃，果实色泽艳丽、风味鲜美，成熟时正值夏季高温季节，易失水、褐变、腐烂，风味品质下降较快，耐贮性差，常温下只能放3—5d，极大地限制了樱桃的异地销售，而且成熟期集中，造成旺季吃不完、淡季吃不着。自发气调包装（简称MAP）作为一种投资小，使用方便的贮藏技术，广泛应用于果蔬贮运保鲜中。     

高产优质樱桃新品种——朝阳蜜

我国黄河以南省区由于不能满足欧美甜樱桃品种7.2℃以下低温900～1400小时的冬季休眠规律,所以仍以中国樱桃为主栽品种,但中国樱桃的优良品种极少,普遍表现果小、味酸、采前裂果、落果、不耐贮运等诸多缺点。     

鲜桃贮藏保鲜

1.选择贮藏品种鲜桃各品种间贮藏性差异很大,一般硬肉桃比蜜桃耐藏,晚熟品种比早熟品种耐贮藏。2.采收及采后处理成熟度对桃的贮藏保鲜效果有明显影响,若采收太早,经后熟风味不好;采收太迟,果实柔软易受机械损伤,也不耐贮运。因此,应掌握在7、8成熟,即果实向阳面开始着色时采收     

甜樱桃采后无害化保鲜技术研究进展

甜樱桃(Prunus avium L.)果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运,难以远销和出口。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的健康发展具有重要意义。从低温贮藏、气调包装、可食性涂膜、辐照保鲜等方面综述了甜樱桃果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,旨在为甜樱桃采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

新疆日光温室促成栽培草莓品种对比研究

[目的]筛选出适宜新疆日光温室促成栽培的草莓品种.[方法]对10个草莓品种的发育周期、植株生长习性、抗病性、果实形态特征及果实内在品质进行观测和比较.[结果]日系草莓品种口感香甜,但抗病性较差,果实偏软,贮运性差;欧美系草莓品种抗病性较强,果实硬,耐贮运,产量高,但口感偏酸;中国自育草莓品种口感酸甜、香味较浓,抗病性中等,较耐贮运,产量高.[结论]以追求口感为目的的生产,日系品种中枥乙女表现为口感好,早熟,果个大、抗病性好等突出特点,可作为首选品种;以果个大、丰产性好、耐贮藏、便于运输为目的生产应选择卡姆罗莎和甜查理;而生产中既要考虑口感、又要考虑耐储运性和抗病性首选的品种为京藏香,其次为京泉香.     

低温冷藏中6个樱桃品种的品质变化

为了探索不同樱桃品种的耐贮性,以6个樱桃品种的果实为试材,测量了冷藏过程中果实的单果重、硬度、腐烂率及色差的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,樱桃果实的单果重和果实硬度、亮度均下降,腐烂率增加。贮藏20 d时,6个樱桃品种单果重下降了1.4%~7.1%,按下降率大小排名依次为RED 7.1%SUM7.0%MZ5.4%BLA4.9%AM4.5%EBF1.4%;硬度下降了22.4%~45.9%,按下降率大小排名依次为MZ45.9%RED37.2%SUM34.3%EBF31.4%AM30%BLA22.4%;6个樱桃品种果实腐烂率增加了27%~83%,按腐烂率大小排名依次为RED83%MZ77%AM67%、BLA57%SUM37%EBF27%;果实明暗度(L值)降低了0.71%~1.2%,按降低率大小排名依次为EBF0.7%AM1.4%BLA6.0%SUM6.9%RED4.2%MZ11.2%。各指标隶属函数综合分析显示贮藏20 d时,各樱桃品种的耐贮藏特性为:EBFAMBLASUMREDMZ。     

甜樱桃采后特性与保鲜技术研究

甜樱桃果实营养丰富、经济价值高,但采后极易受机械损伤和病菌侵染,不耐贮运。因此研究甜樱桃采后保鲜技术对樱桃产业的发展具有重要意义。从呼吸作用、乙烯作用、酶的变化和果肉营养成分变化等方面阐述了甜樱桃果实采后的生理特性,并从冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、热处理和化学保鲜等方综述了甜樱桃贮藏果实采后无害化保鲜技术的研究进展,并综合分析了现阶段存在的问题和今后发展的方向,为甜樱桃采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴。     

西瓜的贮藏保鲜

西瓜在我国种植面积广,产量高,多集中在夏季上市。搞好西瓜的贮藏保鲜,延长供应期,对提高瓜农的经济效益、丰富市场具有重要意义。西瓜原产非洲,性喜炎热、干燥和充足阳光,极不耐寒;瓜体大,皮厚,一般认为较耐贮藏,实则不然,需从品种、栽培、贮运措施等多方面着手,精心管理,才能获得好的贮藏效果。 1.选择耐贮品种不同品种的西瓜贮藏性差别很大,这主要与品种的抗病害能力,对冷害的敏感性和本身营养物质     

晚熟柑橘不同品种低温贮藏效果研究

为便于晚熟柑橘集中产地的鲜果安排贮运物流并实现延期或异地销售,对3个晚熟柑橘品种外观、品质动态变化、耐贮性进行比较研究,安排实验室室内常温和冰箱内4℃低温两种短期贮藏方式。结果表明,最耐贮运品种是杨引,其次是不知火,最后是清见;冷藏条件下的最佳贮藏期,杨引为40 d,不知火为35 d,清见为33 d;3个品种中,不知火的可溶性固形物含量、可溶性糖含量最高,有机酸的含量相对很低,且冷藏之后果皮易剥除,是短期贮藏效果最好的品种;清见次之,杨引的有机酸含量最多。低温贮藏可以减弱晚熟柑橘鲜果的呼吸速率、有效降低果实的失水率、保持鲜果原有品质和风味,短期贮藏效果比常温贮藏要好。     

十堰市中国樱桃贮藏保鲜方法研究

根据十堰市的中国樱桃产业形势,从十堰当地的中国樱桃特征入手,对比了中国樱桃与甜樱桃在贮藏保鲜方面的差别,提出了中国樱桃贮藏保鲜的可行方法,为中国樱桃的保鲜提供指导。     

甜樱桃和中国樱桃果实性状的比较

以甜樱桃品种大紫、长把红、红灯和养老及中国樱桃品种泰小红樱为材料,研究果实的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、单果重、果柄长、纵横径,并进行口感评价。结果表明:甜樱桃不同品种之间,可溶性蛋白质含量没有显著差异,可溶性糖含量存在差异,以养老最高,达14.52%;中国樱桃可溶性蛋白质和可溶性糖含量均显著高于甜樱桃的4个品种。其中,中国樱桃可溶性蛋白质含量是甜樱桃的l.98-3.6倍,可溶性糖含量比甜樱桃高出3.6～4.7个百分点。在果实外观方面,甜樱桃中以红灯单果重最大为8.54g,果柄最短为2.58 cm,果实纵横经比最小为0.77;中国樱桃品种泰小红樱果柄长1.885 cm,显著短于甜樱桃,但单果重最小为1.35 g。口感评价表明,甜樱桃中养老甜酸适中,其他几个品种酸甜,中国樱桃最甜,明显甜于甜樱桃,与可溶性糖含量相符合。果实浸水后裂果情况表明,大紫最先裂果,裂果率最高,长把红次之,红灯最晚裂果,裂果率最低,养老和泰小红樱相近,裂果较晚,裂果率较低。     

不同品种甜樱桃的贮藏特性

【目的】研究不同品种甜樱桃的贮藏特性.【方法】对6种甜樱桃品种在低温条件下贮藏60d,研究其果实耐贮藏特性.【结果】甜樱桃‘拉宾斯’失水率最小,为4.23%;‘艳阳’果实硬度降幅最小,为29.43%;‘宾库’‘艳阳’‘甜心’贮藏期腐烂率显著低于其他品种,分别为3.93%,4.43%,5.47%;‘宾库’可溶固形物含量增幅明显,达到了18.86%;‘宾库’‘拉宾斯’可滴定酸含量降低幅度较大,分别为51.22%,47.00%;‘宾库’抗坏血酸含量降幅最小,为31.2%;‘萨米脱’‘艳阳’及‘拉宾斯’SOD总活力降幅最低,分别为37.45%,39.03%和39.30%.【结论】综合分析,‘宾库’‘艳阳’是低温条件下贮藏特性较好的甜樱桃品种,‘甜心’次之.     

柿果贮藏保鲜技术

一、不同柿果品种的耐藏性 柿果各品种间的耐藏性差异较大,一般表现为:晚熟品种比早熟品种耐贮藏;含水量低的品种比含水量高的品种耐贮藏;同一品种,采收晚的比采收早的耐贮藏.     

香蕉贮藏工艺

正不同品种的香蕉其耐贮性不同,春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉较耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收,成熟度过高不耐贮运,成熟度低品质差。香蕉适宜的贮藏条件为11~13℃,空气相对湿度为90%~95%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大,因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯。1.冷藏。采后的香蕉于冷库进行贮藏,在贮藏过程中保持库温在11~13℃,当温度低于10℃时香蕉就会发生     

不同樱桃番茄品种特性研究

春秋两季试验结果表明,不同樱桃番茄品种营养生长,生殖生长,果实耐藏性等差异明显。超甜,９０２两品种早期生长热强,开花成熟早,花数多,着果率低,后期易早衰,品质差;卡罗生长势,果实耐藏性中等,糖酸比高,品质好,产量高;９６１３果型大,产量高,品质中等,果实不耐贮藏。     

甜樱桃栽培技术

一、品种选择 樱桃是花、果、叶、型都十分美观的树种。在美化环境的同时,经济效益也十分显著。樱桃品种主要有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃四大类,鲜食以意大利早红、红灯、红艳、雷尼、先锋等大粒甜樱桃品种为佳。授粉品种需选巨红、佳红等,比例以3：1最佳。     

莱阳矮樱桃成熟胚子叶不定梢诱导研究

中国樱桃是落叶果树中果实成熟最早的树种。莱阳矮樱桃是中国樱桃的一个矮化品种，具有很高的开发利用价值。它既可以直接用以栽培生产，也可以用做欧洲甜樱桃的砧木，是一个品种和砧木兼用型优良品种，但其果实小，不耐贮运，迫切需要改良。樱桃的常规杂交育种困难：一是得到杂交种子困难，樱桃花经人工去雄授粉杂交。结实率非常低；二是育苗困难；杂交种子必须在果实采收后立即湿藏，然后经低温层积处理．翌年播种出苗，而且常规杂交育种周期长。