天气转凉 蟹足棒、鱼丸等有望快销

随着天气转凉，蟹足棒、鱼丸等火锅产品在北京市场近期销量有望渐长。     

最佳品尝季,江西南昌市东湖区水产品价格回落

<正>据东湖区墩子塘农贸市场监测,随着天气转凉,节日经济远去,河蟹、鲫鱼等水产品的价格稳中有降,市民迎来品尝水产品的最佳时期,不少市民前来购买鱼虾河蟹等水产品。近期鱼、河蟹等水产品价格均有所回落,其中河蟹,价格降幅明显,并且每天的销量也很可观。据了解,天气转凉对鱼、河蟹等水产品储藏和运输比较有利,加上秋冬季节水产品市场供应量比较集中。     

信息动态

“清明”过后,随着天气的逐渐转暖,垦利县越冬大闸蟹开始全面出池销售,从销售情况看,75～100g的母蟹售价80-150元／kg,75～150g的公蟹均价60～120元／kg;扣蟹均价42元／kg,价格较去年同期提高25％左右。     

浙江虾价上扬 蟹价下跌

天气逐渐转凉,浙江金华义乌市水产市场毛蟹货足价跌,明虾货紧价扬。 近日从义乌城区各大菜市场了解到,市场毛蟹每千克价格普遍比9月份下跌10元以上,尤其是个重100克左右的毛蟹,其价格已由9月的每千克70元左右跌至50元以下。市场毛蟹价格下跌,主要是由于眼下正是毛蟹成熟期,各路毛蟹大量入市,迫使价格松动。预计到月底时随着省内养殖场的本地蟹大量上市,其价格还会再降。     

虾蟹如何养才能盈利？这些养殖新思路值得一看

<正>去年河蟹经历了高温,错过了双节,销量“遇冷”。今年没有了高温烘烤后,河蟹产量超过市场预期,造成供大于求的局面。今年河蟹开盘价较去年同期降低了近30%。异常亲民的价格让蟹农倍感压力。而小龙虾今年在销售旺季,一样供过于求行情低迷,大青价格最低仅10元/500g,较去年同比下降37%左右。加上早期天气影响,小龙虾苗稀缺,一度出现45元/500g的天价虾苗。小龙虾农的养殖成本高涨,资金压力加剧。     

水产品货源丰裕价格逐月提高——南昌市近期水产品市场预测

去冬今春,正是南昌市711422亩水产养殖淡水鱼大面积捕捞起水上市的生产旺季,水产品货源丰裕。此间又正是水产品销售黄金时期,预计销量可达1200万公斤,其中:市区内销量可突破840万公斤,组织外销量400万公斤。价格趋势呈逐月上涨趋势,涨幅在15—20％左右。 据南昌市水产市场销售统计资料分析看,南昌市水产品日销量平均在4万公斤左右(这里不包括郊县)其中海水鱼销量为1.5万公斤,淡水鱼为2.5万公斤。海水鱼销量最畅的品种是高、中档次的带鱼,批发价在4—2.60元/500克,占总销量50％;其次     

黄肚金线鱼(Nemipterus bathybius Snyder)冷冻鱼糜制品生产工艺的研究

本项研究通过引进国外先进设备,运用科学、先进的加工方法和工艺配方,采用黄肚金线鱼等低值水产品试验研制出适销对路的鱼丸等鱼糜制品,并在漂洗、漂白、脱水、擂溃、添加剂等方面有所创新,能有效地提高产品成品率和质量。应用本项研究成果后,每吨鱼丸的生产成本由1.51万元降至1.32万元,节约了0.91万元/t;每吨鱼丸价格由1.65万元上升至1.71万元,提高了600元/t。     

黄肚金线鱼冷冻鱼糜制品生产技术的研究

本项研究通过引进国外先进设备，运用利学、先进的加工方法和工艺配方，采用黄肚金线鱼等低值水产品试验研制出适销对路的鱼丸等鱼糜制品，并在漂洗、漂白、脱水、擂溃、添加剂等方面有所创新，能有效地提高产品成品率和质量。应用本项研究成果后，每吨鱼丸的生产成本由1．51万元降至1．32万元，节约了0.19万元/t：每吨鱼丸价格由1.65万元上升至1．71万元，提高了600元/t。     

江苏凌家塘淡水鱼价格稳中有升,澳洲龙虾价格回落

<正>近期常州凌家塘市场水产品货源充足,走量小幅回落,水产品价格稳中趋升。目前市场销售主要呈现以下特点:一是淡水鱼供应量足,价格稳中趋升。二是特种水产需求不旺,价格稳定。近期婚庆等市场需求不旺,鳜鱼、甲鱼等特种水产的销量平平,价格波动不大。三是国产海鲜价格抬头,澳洲龙虾量多价跌。近期进口海鲜澳洲龙虾、珍宝蟹的上市量有所放大,加上当前这些高档海鲜销售偏淡,价格回落明     

市场动态

山东青岛外来鲜美梭子蟹爬上餐桌近日在青岛水产品批发市场及多家农贸市场了解到,一只约350克重的梭蟹每500克批发价在30元左右,而开海前批发价每500克高达70元……开海后蟹子捕捞开禁,市场上梭子蟹价格也急转直下。市场上绝大多数梭子蟹均来自江苏连云港等地,本地梭子蟹还很少,仅占一成左右,由于本地梭子蟹养殖时间长,备受饭店青睐,因此本地梭蟹价格明显高过南方     

江苏苏州南环桥市场河蟹大量上市

<正>从9月中旬开始大规格的大闸蟹全面上市,品质优。与往年相同,今年大闸蟹的货源产地主要有高淳、兴化、安徽等地。从南环桥市场监测数据上显示,目前市场最小规格的75~100克/只母蟹批发价65元/千克,最小规格的100~125克/只公蟹批发价42元/千克;最大规格的150~175克/只母蟹批发价196元/千克,而最大规格的175~200克/只公蟹价格才130元/千克,公母蟹价格相差比较悬殊。9月份天气逐渐转凉,河蟹的肉质越     

河蟹销售十要诀

1、销售思路要宽。必须拓宽思路，多方开辟销售市场。做到批量销售到大城市，分散销售到市县中心菜场。货多时分流到外埠市场，使蟹产品有广阔的销售市场。2‘市场信息要准。采取一看二问三联系的办法。即多看报纸上刊登的水产品价格信息，多向经纪人和专业大户询问销售情况，掌握河蟹销售的最佳时机；利用现有的通讯设备，直接与信得过的批发商联系。3、捉蟹天气要冷。河蟹的适宜销售时间应在立冬后为宜。此时，螃蟹膘肥体壮，便于运输，减少死亡。4‘分拣规格要严。俗话说一等货一等价，螃蟹销售市场每个规格差在20一万克左右，每等规格的…     

2018河蟹养殖产业现状及标准浅析

随着天气的转凉,一年一度的河蟹销售大战又上演了。2018年天气总体比较帮忙,没有出现长期高温或者连日暴雨,普遍反映河蟹产量高、规格好,应该是河蟹产量的大年。为了做好本蟹季的河蟹销售工作、规范河蟹行业的市场行为,日前,由中国渔业协会水产商贸分会主办,中渔协水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟、中蟹联农业开发有限公司上海分公司承办的中渔商贸——"大北农"首届大闸蟹品牌论坛暨产品营销溯源系统演示大会召开。论坛邀请了业内专家对今年河蟹的产业现状进行了剖析,并对河蟹的品质标准进行了阐述,以引导产业养好蟹、卖好蟹,走出一条良性、可持续的发展之路。本期策划集中总结了部分专家的观点,供广大河蟹养殖户参考。     

两节过后,北京市场国产带鱼价格走低

在中秋国庆两节过后,北京西南郊水产批发市场的带鱼价格普遍下降。在中秋国庆双节期间,带鱼是市场中最旺销的产品,平均每天每个带鱼摊位都能售出十几吨,而双节过后每天每个滩位只能售出2t左右。销售数量差别之大,让人吃惊。据西南郊的一位滩主说,在双节期间不仅原有老客户(一些水产销售商和饭店及超市)需求加大,而且还有很多的公司单位前来订货。而双节过后又回复到从前的只有老客户了。而这些老客户也是外地如河北、山西等省市占50%.在两节其间西南郊市场的水产价格没有太多上升,现在反而因为双节已过,价格却也跟着走低了。在两节其间条重1…     

河南万邦市场:10月上旬海鲜价格下降

正2016年10月上旬万邦市场监测到的水产冻品类、肉禽类和海鲜淡水鱼类价格下降,销量趋于稳定。如牛肉、羊肉、基围虾、鲈鱼等价格均有所下降,而销量开始逐步稳定。这是由于国庆节过后,供货量较充足、销量稳定的情况下价格有所下降。再者,天气渐渐转凉,夜市摊逐渐减少,市场需求多以饭店、酒店为主,价格也随着供应量增多而下降。10月上旬鲈鱼价格下降,销量稳定。10月上旬鲈鱼价格为40元/千克,9月下旬价格为44元/千     

河南驻马店市确山县近期水产品市场价格运行平稳

正据确山县商务监测系统显示,近期确山县水产品供应充足、市场运行平稳。与前期相比,鱼类市场价格运行平稳。具体情况为:白鲢市场零售价为9.50元/千克,与前期基本持平;花鲢市场零售价为13.50元/千克,价格运行平稳;鲤鱼市场零售价为13.50元/千克,价格波动不大;草鱼14.50元/千克,与前期基本持平。自进入11月份,天气转凉、阴雨不断,鱼类消     

淡水鱼类的几种加工技术

为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题,提高成鱼附加值,2002-2003年淮安市楚州区水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验,取得了良好的效果,生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点,深受广大消费者青睐。     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

为解决四大家鱼市场销售困难、价格低问题,提高成鱼附加值,2002～2003年淮安市楚州区水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验,取得了良好的效果,生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点,深受广大消费者青睐.     

山东威海水产品市场:梭子蟹价格缓慢回升

<正>据调查显示,随着天气的明显转冷,近期威海水产品市场梭子蟹的价格呈现缓慢回升的态势,市场销售较为平稳。目前市场本地200克以上活的公梭子蟹价格为70~80元/千克,200克以下本地活的公梭子蟹价格为40~50元/千克,200克以上活的母梭子蟹价格为100~110元/千克,200克以下活的母梭子蟹价格为70元/千克左右。后期随着新一轮冷空气的到来,市场梭子蟹的价格有望呈现震荡上扬的行情。     

山东省水产品价格基本稳定

据统计,1994年山东省1—10月份大宗水产品价格上涨不足20％,除海水产品少数几个品种和淡水的甲鱼、活蟹、鳝鱼等名优特产品价格上涨外,大宗水产品价格仍保持平稳,尤其淡水鱼、海水贝藻类上市量大、质优价廉。而同期肉、蔬菜价格上涨指数却达40％以上。以济南市水产品价格为例,10月份鲜活鲤鱼每500克4.50元、鲜活草鱼4元、鲜活鲢鱼2元左右,均与上年同期持平,同今年6月份比较,除鲤鱼价格略有下降外,其他鱼价持平,海水产品除对虾、鲳鱼、鲅鱼等因资源因素影响价格上扬外,其他品种