适于推广的鲜食大枣品种

鸡腿菇属中温型品种．适于气温12—25℃的条件下出菇。在自然条件下，一般只能在3—5月、9～11月两季生产。但是只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件．夏季也照样可产出鲜嫩美味的鸡腿菇。     

鸡腿菇夏季高效栽培技术

鸡腿菇属中温型品种,适于气温12～25℃的条件下出菇。在自然条件下进行栽培,一般只能于3—5月、9—11月生产两季。但是只要掌握了鸡腿菇的生物学特性,满足其生长所需要的条件,夏季照样可产出高产且鲜嫩味关的鸡腿菇。     

鸡腿菇液体发酵工艺的优化

[目的]对鸡腿菇液体发酵培养基和培养条件进行筛选及优化。[方法]以鸡腿菇为供试材料,胞外多糖和菌丝体生物量为指标,通过单因素试验和正交试验对鸡腿菇液体发酵培养基配方及培养条件进行筛选及优化。[结果]鸡腿菇液体发酵产胞外多糖的最佳培养基组合为：葡萄糖2．0％,酵母膏0．75％,CaCl0．2％;鸡腿菇液体发酵产菌丝体的最佳发酵培养基组合为：葡萄糖2％,酵母膏0．75％,KH2PO4 0．2％;鸡腿菇液体发酵产胞外多糖和菌丝体的最佳发酵条件均为：起始pH值7．0,接种量20．0％,装液量120ml,培养天数6d;[结论]该研究为鸡腿菇的进一步开发提供了科学依据。     

初夏栽培草菇正当时

鸡腿菇的夏季生产．属于反季节栽培。夏季鸡腿菇的菌株选择，当以适温范围广、个头偏大、抗性强、生物学效率高等为主要条件，目前符合该类条件的主要有“Cc518”“Cc168”仍可继续使用，倾向于培育色泽白、小个头的菇品时，可选择农科Cc833等菌株：此外，适当加厚覆土层，可使鸡腿菇减少菇蕾、增加个头。     

食用菌一棚多菌周年生产技术

在每个菇棚轮作栽培白灵菇一鸡腿菇，用栽培过白灵的菌糠栽培鸡腿菇，改变了一个菇棚一年只进行一季生产．原料大部分仅使用一次的现状，并且满足了夏季前后（4—11月份）食用菌鲜口的市场供应。[第一段]     

华南地区鸡腿菇反季节栽培技术

鸡腿菇(Coprinus comatus)，学名毛头鬼伞，也叫鸡腿蘑，属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，鬼伞科，鬼伞属，是近几年商业性栽培的高档食用菌新品种，具有较高的营养价值和药用价值。鸡腿菇菇体洁白、肉质细嫩、清香味美，兼有益脾胃、助消化、增食欲等功能，产品在国内外市场十分畅销。鸡腿菇子实体生长的适宜温度在15—21℃之间，温度超过25℃后子实体发育十分缓慢，所以华南地区在自然条件下种植鸡腿菇只能安排在11月到翌年的4月。根据2001年至2003年广东市场上鸡腿菇的价格走向，夏季高温时期(东莞地区每年5月到10月平均     

塑料大棚辣椒套种鸡腿菇

为进一步提高塑料大棚综合生产能力．增加收益．近年来．我们尝试塑料大棚辣椒套种鸡腿菇获得成功，在每亩大棚产辣椒，3500～4000公斤的情况下．还可增收鸡腿菇1000公斤以上，效益可观．是农民增收的一条新途径。     

波浪式栽培鸡腿菇产量高

鸡腿菇具有营养丰富、味道鲜美、食疗价值高、经济效益好等特点，近两年来得到迅猛发展。为了在同等生产条件下获得更高的经济效益，湖北省枝江市食用菌协会的科技人员对鸡腿菇的最佳栽培模式进行了一些探讨。试验证明，他们研发的鸡腿菇波浪式栽培法产量高，效益好。     

鸡腿菇波浪式床面栽培

鸡腿菇近两年米发展较快。为了探索鸡腿菇在同等生产条件下产生更高经济效益的最佳栽培模式，湖北省枝江市食用菌协会在波浪式栽培鸡腿菇方面作了一些成功的尝试。现将其技术方法简介如下：     

鸡腿菇新秀——EC05号

鸡腿菇新秀——ＥＣ０５号湖北宜昌市四○三里区食用菌研究所（４４３００２）胡文华鸡腿菇ＥＣ０５号菌株，是笔者于１９９５年５月采集的１株重１２公斤的野生鸡腿菇，通过生物技术手段驯化培育而得。经３年全国２５个省区引种推广栽培证实，其适温广，菌丝在３—３５...     

北京市房山区将建信用菌主题园发展食用菌产业

鸡腿菇具有营养丰富、味道鲜美、食疗价值高、经济效益好等特点．近两年来得到了迅猛的发展。为了在同等生产条件下获得更高的经济效益,科技人员对鸡腿菇的最佳栽培模式进行了一系列的试验,结果证明,波浪式栽培鸡腿菇产量高、效益好。所谓波浪式栽培模式,即在铺料播种时,将床面的培养料铺成一种起伏不平的波浪状,形似水面波纹。     

鸡腿菇栽培技术

鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92．2％；干菇中含有粗蛋白、脂肪、总糖、纤维，鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。     

鸡腿菇夏季高效栽培技术

鸡腿菇属中温型品种,适于12～25℃温度条件下出菇。在自然条件下栽培,一般只能于3～5月、9～11月生产两季。但是,只要掌握鸡腿菇的生物学特性,满足其生长所需条件,夏季照样可生产出鲜嫩味美的鸡腿菇。一、应用条件。该技术适于规模     

鸡腿菇盐水保鲜加工技术

食用菌鸡腿菇有香菇的纯香，松菇的清脆，金针菇的润滑，色、香、味、形俱全，口感极佳。国内市场销价同草菇，而产量却是草菇的五倍。鸡腿菇以麦秸、稻草为原料，能四季简易栽培，在国内十余个省、市、自治区推广种植，呈现产销两旺趋势。鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品种之一，鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。现将鸡腿菇的保鲜技术介绍如下： 　　1.采收、清洗、杀青。当鸡腿菇达到六七成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收。用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，随即放入溶度为 5— 7％、已烧沸腾的食盐开水中杀青预…     

鸡腿菇人工栽培技术要点

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是夏秋间生长在田野、草地上的一种野生食用菌，在我国自然分布很广，民间采食有很长久的历史。鸡腿菇在幼嫩时肉质鲜美．因颇似鸡腿风味而得名     

酶解法提取鸡腿菇多糖的研究

[目的]为鸡腿菇多糖的生产提供有益的参考,拓宽鸡腿菇的食品应用价值。[方法]在单因素试验的基础上进行正交试验,确定酶解法提取鸡腿菇多糖的最佳工艺条件。[结果]温度、pH和水解时间3个因素对酶解法提取鸡腿菇多糖的影响依次为温度〉水解时间〉pH,但差别不大。鸡腿菇多糖提取的最佳工艺条件为：水解时间3.5 h,温度30℃,pH 3.0,纤维素酶1.0%。在该最佳方案下,鸡腿菇多糖提取率为17.1%。[结论]优化了酶解法提取鸡腿菇多糖的工艺。     

利用平菇渣栽培鸡腿菇技术要点

鸡腿菇肉质细嫩．鲜美可口，具有健脾胃、清神益智、助消化、降血糖等功效，深受大众的喜爱。笔者利用栽培平菇后的菇渣废弃物作为鸡腿菇栽培原料，获得了良好的效果，现将栽培技术介绍如下。     

鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制

以鸡腿菇和草莓为原料研制鸡腿菇、草莓复合保健饮料,对浸提条件、鸡腿菇原汁、草莓汁和糖的用量、稳定剂用量及杀菌条件进行优化.结果表明,最佳浸提温度为85℃、时间45 min;产品最佳配方为25%鸡腿菇汁、25%草莓汁、8%蔗糖、0.10%明胶;最佳杀菌条件为85～90℃、15 min.     

鸡腿菇发酵保健饮料的研制

鸡腿菇 (Coprinuscomatus) 是一种具有巨大商品潜力和发展前景的食用菌新秀。本文对引进的鸡腿菇进行了液体培养研究 ,结果认为鸡腿菇在PDA———玉米粉综合培养基中 ,培养温度 2 4 - 2 6℃ ,培养基起始pH6 .5— 7.5,振荡频率 150 - 180r/min ,培养时间 3- 4d ,菌丝生长最旺。为进一步研制成保健饮料奠定了基础。     

鸡腿菇栽培宜“早播”

自然条件下，鸡腿菇春季栽培出菇时间为3～5月，但如在冬季低温季节实行早播种、早覆土，春季出菇则可提高产量20％以上，其作用机理是根据鸡腿菇菌丝高抗低温的生物特性，播种覆土后利用较高的地温进行缓慢发菌，在较长时间内中逐渐分解基料、积蓄营养、扩大占领“地盘”，当春季地温升到8℃、气温回升至12℃以上时，经冬季储备、菌丝业已生理成熟，鸡腿菇便迫不及待地出菇。