蛋黄增色方法

鸡、鸭等在集约化饲养条件下,由于大量使用配合饲料,往往会使色素沉着不够,蛋黄颜色变浅,商品价值降低。近年研究和生产实践发现,选择一些无毒副作用和药物残留的中草药作为蛋黄增色剂,添加到鸡、鸭饲料中饲喂,不仅能明显增加蛋黄颜色,改善蛋的风味,而且不会影响鸡、鸭的产蛋性     

特种蛋的生产技术

目前市场上出售的各种特制蛋 ,例如“生命蛋” ,“高锌蛋” ,“高碘蛋” ,“高硒蛋” ,“红心蛋”等 ,不仅可以满足人们特种消费的需要 ,而且售价高 ,可以增加养鸡场的经济效益。本文对各种特种蛋的生产和研究结果做一综述 ,可以供养殖场参考。1　能使鸡鸭产红心蛋的饲料蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。现将可提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下 ,供饲养户参考。苜蓿 :全草制为干粉应用 ,每千克含叶黄素 2 50毫克 黄体素 30毫克 玉米黄质2 0 0毫克 类胡萝卜素 32 0毫克。日粮中添加 5%的苜蓿…     

蛋黄增色十法

鸡、鸭等在集约化饲养条件下,由于大量使用配合饲料,往往会使色素沉着不够,蛋黄颜色变浅,商品价值降低。近年研究和生产实践发现,选择一些无毒副作用和药物残留的中草药作为蛋黄增色剂,添加到鸡、鸭饲料中饲喂,不仅能明显增加蛋黄颜色,改善蛋的风味,而且不会影响产蛋性能,并能保证蛋的食用安全。1.在蛋鸡日粮中,添加0.5～0.75%金盏花瓣粉(菊科),或0.2%纯红辣椒粉,或10%的三叶草粉,或1%红辣椒和2%的苜蓿草粉,均有明显增色效果。2.在蛋鸡日粮中,添加5%的黑麦草粉,可使蛋黄色级从6～7级提高到11级。3.在蛋鸡日粮中,添加1%沙棘果、0.5%红辣椒,增…     

可使鸡鸭产“红心蛋”的饲料添加剂

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为"红心蛋".生产"红心蛋"不仅可满足国内消费者的需求,而且可以满足出口需求.不少国家把色级较高的鸡、鸭蛋作为进口的标准.可使鸡、鸭产"红心蛋"的饲料添加剂很多,现从中选出可就地取材、物美价廉的14神简介如下.     

禽蛋天然增色剂

消费者往往从蛋皮与蛋黄的色泽判断蛋品的营养价值和新鲜度,从禽类皮肤、脂肪的色泽判断肉品的质量和风味。禽类肉、蛋的色泽是类胡萝卜素等物质在禽、蛋皮层间沉积形成的,所以,吸收类胡萝卜素多的家禽,则可增进蛋黄及皮肤的色泽。现代养禽业中,为了得到色泽鲜艳悦目的禽蛋产品,常在饲料中添加适量的增色剂。叶黄素是最好的着色剂,添加量一般为10—20PPm,但成本较高。现介绍几种材料来源广泛,且效果明显的天然增色添加剂,供养禽企业及专业户选用。1.苜蓿粉将现蕾至开花期的紫花苜蓿刈割、凉干后制粉。每公斤苜蓿粉含类胡萝卜素120毫克。一般在饲料中添加5%。     

增加蛋黄色泽和产蛋率的23种添加剂

在鸡饲料中添加着色剂可使蛋黄颜色加深并提高产蛋率.这种蛋又称"红心蛋",商品性提高,营养也较丰富,深受周内外消费者青睐.这是提高蛋鸡生产效益的重要举措.现介绍一些可提高产蛋率和加深蛋黄颜色的饲料添加剂.     

哪些饲料可使家禽产红心蛋

大多数消费者在购买禽蛋时,通常选择“红心蛋“,即蛋黄呈深红、橙红或深黄色泽的蛋.蛋黄颜色从浅到深分为很多等级,禽蛋出口时亦对蛋黄颜色有规定:蛋黄色泽达到“3级“方符合国际标准..因此,在配合鸡鸭等家禽的日粮时,如能合理选择饲料类型或合理配制日粮,可明显提高禽类蛋黄色级和营养价值.……     

让鸡鸭产红心蛋的饲料

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为"红心蛋"。不仅可满足国内消费者的需求,还可满足出口需要。下面介绍几种能提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料,供饲养户参考。     

增加蛋黄色泽和产蛋率的23种添加剂

在鸡饲料中添加着色剂可使蛋黄颜色加深并提高产蛋率。这种蛋又称“红心蛋”，商品性提高，营养也较丰富，深受国内外消费者青睐。这是提高蛋鸡生产效益的重要举措。现介绍一些可提高产蛋率和加深蛋黄颜色的饲料添加剂。     

短期高锌饲粮对蛋黄中锌含量及母鸡产蛋性能的影响

本试验采用典型饲料配方，以氧化锌形式补充锌及适量稳定剂，观察短期（３０ｄ）饲喂高锌饲料及稳定剂对母鸡产蛋性能及蛋黄中锌会含量的影响．试验结果表明．饲粮中添加２０００ｍｇ／ｋｇ的锌及适量稳定剂后，可使蛋黄中锌含量提高４５．３３％－４６．９８％，采食量不受影响，但饲料转化率、产蛋成绩下降；饲粮中添加１０００ｍｍｇ／ｋｇ锌时，可使蛋黄锌含量提高３１．９６％－３４．２２．．且对母鸡的饲料转化率和产蛋成绩无不良影响．改喂基础日粮１２天后，产蛋率基本恢复到正常水平．     

山西省饲料质量安全分析及发展对策

近几年,国内出现了不少"瘦肉精"、"红心蛋"、"多宝鱼"等事件,引起全社会对饲料及畜产品安全的高度关注.我省饲料质量安全问题也出现了一些新的动向,不安全因素在生产、流通、使用等领域仍然存在.     

巧喂饲料可使鸡鸭产"红心蛋"

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为"红心蛋".生产"红心蛋"不仅可满足国内消费者的需求,还可满足出口的要求.     

中药降胆灵特号配方对蛋品质的影响

为探明传统中药对鸡蛋品质的影响效果，用降胆灵特号Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ，作蛋鸡饲料添加剂，测定鲜蛋中全蛋蛋白质，蛋黄胆固醇，蛋黄卵磷脂的含量变化，结果表明，降胆灵特号Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ用作饲料添加剂，均能使全蛋蛋白质，蛋黄卵磷脂的含量增加，蛋黄胆固醇含量降低，其中尤以降胆灵特号Ⅱ2．0％汤剂效果最佳，与对照组相比，该组可同时提高全蛋白质和蛋黄卵磷脂含量分别达22．13％，47．20％，蛋黄胆固醇含量降低53．46％。     

天然增色剂在家禽生产中的应用

<正> 在家禽的日粮中添加适量的天然增色剂,科学饲养,精心管理,加强防疫,创造良好的环境条件。可以提高家禽产蛋量,促进快速增量,改善禽蛋的质量,促进蛋着色,从而提高饲养家禽的经济效益。 1、金盏菊 金盏菊花瓣粉每公斤含地黄素总量为80毫克。在禽的饲料     

菹草颗粒饲料营养成分的分析

测定了菹草粉、菹草颗粒及试验优选的红心蛋颗粒饲料的成分，结果表明：菹草粉的粗蛋白含量为133.6g／kg，总类胡萝卜素的含量为463．1mg／kg，两者都大大高于玉米，而粗蛋白与小麦麸相近；菹草颗粒的主要成分含量分别为：红色类胡萝卜素20．59mg／kg，干物质900．5g／kg、粗蛋白129．6g／kg、粗脂肪43．6g／kg、粗纤维47．5g／kg、无氮浸出物541．6g／kg、粗灰分138．2g／kg、钙17．2g／kg、总磷2．4g／kg。红心蛋颗粒饲料的主要指标符合部颁标准SB／T 10262—1996，生长鸭、产蛋鸭、肉用仔鸭配合饲料的标准。     

高硒高铁日粮饲喂产蛋母鸡对蛋营养成分的影响

将278日龄罗曼蛋鸡随机分成3组，以含25mgFe，0．2mgSe／kg日粮(对照组)，525mgFe，1．2mgSe／kg日粮(试验Ⅰ组)，1025mgFe，2．2mgSe／kg日粮(试验Ⅱ组)饲喂8周，检测蛋营养成分。结果表明，与对照组比较，试验组蛋黄硒铁含量、蛋白硒含量均有大幅度提高；而蛋内氨基酸含量，蛋白及蛋黄含水量，蛋白及蛋黄蛋白质含量，蛋黄磷脂含量等营养成分未见明显变化。提示高硒高铁日粮饲喂的产蛋母鸡在提高蛋中硒铁沉积量的同时不会对蛋的其他营养分造成不良的影响。     

咸蛋腌制剂的应用及效果比较

探讨了用咸蛋腌制剂加工咸蛋的不同方法以及腌制过程中几个重要理化指标的变化规律和黑蛋黄、黑蛋圈的发生情况。结果表明，咸蛋腌制剂适用于盐水浸泡法、泥包法和灰包法生产咸蛋；用盐水浸泡法生产咸蛋时，咸蛋腌制剂对蛋内的水分、食盐含量、黏度、以及蛋黄含油量、蛋黄指数、蛋黄色素等级的影响与对照组无明显区别，而对降低黑蛋黄产生率，预防黑蛋圈产生有显著效果。     

增色剂的应用和研究进展

增色剂的应用和研究进展叶成远,张惠云目前,随着市场对饲料及动物产品外观要求和观赏动物、宠物养殖的增多,使增色剂的应用日益增长,因此,促进了增色剂的开发与研究。１添加增色剂的目的增色剂的添加在饲料工业中日益普遍,其目的有两个：①通过增色剂改变饲料的色泽...     

保健蛋生产技术及功效

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品，以其对一些慢性病的独特疗效，愈来愈受到人们的欢迎。保健蛋的市场售价是普通蛋的２－４倍，效益十分可观。保健药疗蛋的生产方法是：１．高碘蛋。在蛋鸡、蛋鸭饲料中添加４％－１０％的海藻粉，或在每１００公斤饲料中添加５０克碘化钾，连喂１５－２１天，不但可以产出高碘蛋，而且能提高产蛋率和增加蛋黄色泽。生产的高碘蛋碘的含量为普通蛋碘含量的１６－３８倍，最高可达６０－７０倍。高碘蛋不仅大幅度提高了蛋中碘的含量，还可降低胆固醇达５０％，提高维生素总量达３０％，为低胆固醇蛋。据试验…     

《农业知识》订阅办法

鸡蛋蛋黄颜色是在饲料摄入过程中．脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等有关．但与蛋黄的营养价值没有关系。而对消费者来说，红黄蛋要比淡黄蛋受欢迎。