水果红薯

一、水果红薯的营养、保健价值水果红薯是一种水分足、甜度高、肉质脆、宜生吃，且具水果风味的红薯新品种。水果红薯以生吃为主，也能烤食，香甜可口，但不宜蒸煮食用。水果红薯具有防抗癌、畅胃通肠、滋润皮肤等保健美容功效。经分析测定，水果红薯含蛋白质３．９％、可溶性糖１０．１％，维生素C２５．７毫克／１００克、胡萝卜素A１２．８毫克／１００克，另含有丰富的维生素B１、维生素B２、烟酸、钙、钾、磷、铁等。其主要功效有：①水果红薯中有丰富的胡萝卜素A，在人体中可转化为维生素A，维持上皮组织正常结构和功能，组成视色…     

叶用型辣椒无公害栽培技术

叶用型辣椒也称番椒、海椒、椒茄等。原产墨西哥、秘鲁等地：辣椒叶营养丰富．每100克含蛋白质4.46克，是牛肉的1／5：含铁99．84毫克、是牛肉的2.3倍；含维生素C69．19毫克、锌4．58毫克。具有清凉解火、清肝明目等保健功能。并以其嫩滑可口的食味而成为家庭、酒楼的高档蔬菜。     

叶用型辣椒的无公害栽培技术

叶用型辣椒也称番椒、海椒、椒茄等，原产墨西哥、秘鲁等地。辣椒叶营养丰富，每100克含蛋白质4．46克，是牛肉的1／5；含铁99.84毫克，是牛肉的2.3倍；含维生素C69．19毫克、锌4．58毫克。具有清凉解火、清肝明目等保健功能，并以其嫩滑可口的食味而成为家庭、酒楼的高档蔬菜。     

西宁地区食用仙人掌栽培技术

食用仙人掌又称菜用仙人掌,是农业部1997年从墨西哥引进的一个蔬菜新类型,据国家蔬菜工程技术中心测定,仙人掌每百克鲜茎含Ca162毫克,Fe2.6毫克,P17毫克及K、Mn、Zn、Cu、Si等多种矿质元素;含维生素A220毫克,维生素B10.03毫克、维生素B20.04毫克、维生素C16毫克、含蛋白质16毫克、纤维素6.7毫克.具有理气活血、清热解毒、降血糖、促进新陈代谢和降血脂之功效,是一种很有开发前景的新型保健蔬菜.2000年西宁市蔬菜科学研究所引进了米邦塔食用仙人掌进行了试种,获得了成功.     

新型保健蔬菜--食用仙人掌栽培技术

仙人掌属仙人掌科植物,原产于美洲、非洲.除作为观赏植物外,进入20世纪以来,通过人工杂交选育,逐步培育出食用型仙人掌.食用仙人掌是畅销欧美市场的保健蔬菜之一,具有丰富的营养价值和药用保健功能,含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素、维生素C及多种氨基酸,具有降低血压、血脂、血糖之功效.仙人掌嫩茎作菜用,味道鲜美,既可凉拌生食,又可炒、炸熟食,还可以加工成罐头制品、果酱、蜜饯和饮料等.豫北地区水冶镇首次引种墨西哥米邦塔食用仙人掌,收效良好,具有广阔的栽培前景.     

食用仙人掌罐头制作工艺

近年来,食用仙人掌的营养价值已经越来越多地被广大消费者所认可,最新研究表明,食用仙人掌中富含蛋白质以及苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等人体不能合成的必需氨基酸,每100克食用仙人掌中含各种氨基酸10-20毫克,含脂肪210毫克,因而属于低脂肪保健食品。仙人掌中维生素的含量也比较高,每100克食用仙人掌中含维生素A达0.22毫克,     

苜蓿软罐头

苜蓿为豆科一二年生草本植物，营养价值高，100克嫩茎叶中含粗蛋白19．2克，粗脂肪5．6克，粗纤维14．7克，胡萝卜素31．48毫克、维生素B10．1毫克、维生素C85毫克、磷68毫克、铁16．8毫克，均为蔬菜中含量较高的。下面介绍苜蓿软罐头的加工技术。     

平和香蕉

平和香蕉具有皮薄、味香、肉软、质甜、无芯．风味与营养俱佳的特性。每百克香蕉果肉含热量486焦耳、碳水化合物20克、蛋白质1克、维生素C20毫克．还含有磷、钙、铁等多种营养元素和各种维生素。其中，碳水化合物、蛋白质的含量均高于柑橘、芒果、菠萝和番木瓜等。果肉可润肺、滑肠．是一种天然保健水果。     

米邦塔食用仙人掌温室栽培技术

新型保健蔬菜米邦塔食用仙人掌为仙人掌科、仙人掌属多年生肉质植物,高可达2～3m,掌状,扁平,绿色,有短刺或者近无刺,3年后开花结实.该种是农业部优质农产品开发中心近年从墨西哥引进的新型保健蔬菜.其外形端正,植株挺拔,掌片碧绿肥厚,含多种矿物质、蛋白质、维生素、高钾、高钙及黄酮类物质,低钠,无草酸,具有降血脂、降血压、抗肿瘤、清热解毒之功效,经常食用能清除体内多余脂肪、胆固醇和糖分,促进新陈代谢.目前,全国各地纷纷引种栽培,逐渐形成旺势.因其具有良好的食用和保健功能,市场前景十分看好.     

西兰花露地栽培技术

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝的变种。其营养丰富，据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3．5克4．5克，脂肪0．2克，膳食纤维1．2克，糖类3．6克，胡萝卜素10微克，维生素B10．01毫克，维生素B20．05毫克，维生素C66毫克，维生素E0．08毫克，此外，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。常食西兰花有增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力，预防癌症，调节血压，降低血糖等多种保健功效。     

仙人掌果酱加工技术

仙人掌营养丰富,每100克鲜品含有无机盐0.9克.粗蛋白质1.3克.纤维素2.6克,维生素C 15.9毫克.B族维生素30.07毫克及各种氨基酸.还含有可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤的物质.仙人掌果酱的加工技术如下.     

风味油辣蒜酱罐头的生产工艺

大蒜是百合科植物蒜的茎，又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部，世界各地均有栽培，我国以山东、安徽、江西、新疆等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克新鲜蒜中各种营养物质的量，水70克、蛋白质4．4克、脂肪为0．2克、碳水化合物23克、粗纤维0．7克、钙5毫克，磷44毫克、铁0．4毫克、维生素B，0．24毫克、维生素C3毫克，其中特殊成份蒜素、蒜酶等构成大蒜的特殊风味。     

无菌蝇蛆生产自动分离机

近些年,蝇蛆生产已经受到越来越多专业饲养人员的重视。干蝇蛆的粗蛋白含量为63.1%、粗脂肪含量为15.5%、18种氨基酸总含量为54.77%,并含有多种维生素,特别是锌的含量为134.0毫克/公斤,对儿童及青少年的生长发育,对老年人的健康益寿,对女性的美容保健都有尚佳作用。在医疗、保健、食品等方面也有许多开发利用。     

仙人掌保健饮料

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称,主要分布在南美、非洲、我国南方及东南亚等热带、亚热带干旱地区。我国关于仙人掌的食用及医用早就有过记载,我国人民对仙人掌的茎、花、果均有饲用、食用和药用的传统,在传统的药膳中也有仙人掌的配方。据报道,仙人掌含有较多蛋白质、矿物质、微量元素及维生素,还具有较高的保健功效,如清热解毒、消炎、行气活血、舒筋活血、滋补健胃、调节血脂、降血压、降     

红茶豆粉加工工艺

红茶豆粉是一种营养价值非常丰富的植物蛋白粉状饮料，它富含不饱合脂肪酸，人体必须的8种氨基酸，且不含胆固醇，还含有多种微量元素、维生素、生物碱等功能因子。红茶对改善心血管功能，预防冠心病、风湿病等具有重要作用。将其加入到豆粉中，使该产品有了一定的保健功能，并受到广大消费者的喜爱。     

米邦塔仙人掌

<正>米邦塔仙人掌是农业部优质产品开发服务中心从墨西哥引进的新型保健蔬菜。据国家蔬菜研究中心试验表明,米邦塔仙人掌是高钙、高钾、高黄酮、多糖、低钠、低草酸的新型保健蔬菜。每100克米邦塔仙人掌鲜茎中,含有矿物质0.9克、蛋白质1.3克、纤维素6.7克、钙20.4毫克、铁2.6毫克、维生素C5.9毫克。米邦塔仙人掌浑身是宝,用途广     

火龙果高产栽培技术要点

火龙果又名红龙果，仙人掌蜜果，原产于墨西哥等中美洲地区的仙人掌科三角柱属植物。目前在我国台湾及大陆地区已广泛种植。火龙果外形艳丽，营养丰富，富合多种维生素、氨基酸及矿物质，食其果实具有降血压、降血脂、利尿、去火气等明显功效，是目前市场上少有的营养保健绿色食品之一。     

以色列1114番茄无公害管理技术

该番茄早春栽培667m^2产量达10000千克，夏秋栽培667m^2产达5000千克。每千克鲜番茄含维生素C104毫克，维生素A1．46毫克，蛋白质5．6克，脂肪2.8克，果酸18克。对肾炎、结石患者有利尿作用，是21世纪人类保健果蔬。     

酱仙人掌罐头

仙人掌营养丰富,每百克鲜片中含有无机盐0.9克,蛋白质1.3克,纤维素2.6克,维生素C15.9毫克,B族维生素30.07毫克及各种氨基酸。另外,其可提高人体免疫功能,降低血糖、胆固醇,抗肿瘤等。以其为原料可加工罐头、果汁、果脯等系列产品。下面介绍酱仙人掌罐头的加工要点。一、工艺流程选料→清洗→切块→漂洗→腌渍→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→成品。二、加工要点1.选料选生长3～10个月,厚1厘米以上的仙人掌片,切去病腐、虫蛀部分。另外,需增加一些其他菜作配菜,如青萝卜、胡萝卜、花生米、杏仁等。青萝卜和胡萝卜要新鲜、不糠,花生米和杏仁…     

火龙果加工技术

火龙果亦称红龙果,为仙人掌科量天尺(三角柱)属植物。其果实呈橄榄球状,桃红色的外皮亮丽夺目,果肉清甜可口,且富含维生素及钙、磷、铁等矿物质,是低热量、低脂肪、高纤维素的水果,具有较好的保健功能。其加工技术如下。