稻米香味的研究与育种利用

本文综述了水稻香味的类型与化学成分 ;香味的测定方法 ;水稻香味性状的遗传研究。同时 ,还对香味基因在水稻育种上的利用进行了探讨 ,旨在为我国优质香稻育种与生产提供理论参考。     

美国长粒稻的香味遗传

具有相似于爆花玉米芳香的香稻,在印度、巴塞斯坦及中东非常普遍,在欧洲也正在普及。这些地区长粒香稻的出口价格一般是无香味长粒稻的2倍以上。美国也有香稻,由于与香味关联的相对低的产量,使香稻的种植还不普遍。如果能提高香稻的产量以刺激种植者的兴趣,美国将有可能加入国际香稻贸易竞争。 为了研究香味的遗传和提高香稻育种的效果,水稻育种者已使用不同技术测定和评价香味。这些技术包括咀嚼和蒸煮种子测定香味。据报道,香稻植株叶片具有香味特征,可在水中加热或用’稀*ON港校没提方法以测定香味。用香味和无香味水稻席种杂交,其F。…     

水稻香味基因的研究进展

水稻香味是稻米品质的一个重要性状。近年来,对香稻的研究已经从表型特征特性深入到分子及生物化学水平。文章阐述了水稻香味基因的研究进展,包括香味基因的定位与克隆、生物化学基础的研究以及育种应用等方面,并对其研究前景进行了展望。     

香稻"A04"香味的遗传研究

用香稻材料“A04”与不同的非香稻材料杂交，采用氢氧化钾测定法鉴定杂交组合双亲、F1、F2和B1F1稻株叶片的香味，统计各组合杂种后代有香味与无香味的分离比率。结果表明：香稻材料“A04”的香味是由一对隐性基因控制的性状。本文还对香味基因在水稻育种上的利用进行了探讨。     

湖南主要香稻产区气候生态因子对水稻香气质量的影响

以香稻品种Basmati、湘晚籼13号、中香1号和非香稻常规品种黄华占为试验材料,以永顺县、江永县、长沙市为3个试验点,用GC-MS交替移动窗口因子分析法(AMWFA)定性定量分析水稻香气质量,并比较分析了这3个产区地形地貌差异性及其气候生态因子的差异性,讨论了主要香稻产区气候生态因子与水稻香气质量的相关性。研究结果表明,在香稻灌浆初期和灌浆中期日均气温最低、日最高气温最低、日最低气温最低,而气温日较差最大的传统地方香稻产区的香稻香味最浓,香味物质种类最多;日均气温低和气温日较差/昼夜温差大有利于提高稻米游离氨基酸和不饱和脂肪酸的种类及含量,这也是导致江永香稻和永顺香稻比长沙地区香稻香味更浓、米粒更油光发亮的原因之一。     

香稻不育系新香A的选育及其香型杂交稻的应用研究概述

湖南杂交水稻研究中心于1984年开始从事优质高产杂交稻选育研究,利用国外优质香稻资源MR365,经过近10 a的努力,率先育成我国第1个不育性稳定、可恢复性好、配合力强、异交结实率较高且米质优良的香稻不育系新香A.首次采用香稻不育系与非香的恢复系配组的方式育成香型杂交稻.香型杂交稻具有不同于普通常规香稻品种或杂交香稻(香稻不育系/香稻恢复系)的特性,普通香稻或杂交香稻的植株及其上所结籽粒均表现出香味,而香型杂交稻的植株是非香的,且其植株上所结籽粒仅有一小部分具有香味.这种类型的香稻恰好符合人们的饮食习惯.迄今为止,以新香A为母本已配制出一大批香型杂交稻组合,其中7个组合已先后通过湖南、湖北、江西、福建、广西和贵州等省的省级品种审定或国家品种审定.这些组合不仅表现出高产(在各省区试和全国区试中比对照增产1.06～11.2%),而且米质较优,食味好,且部分籽粒具有香味,目前已开始在全国范围内推广应用,深受广大农民喜爱.综述了香味供体亲本MR365及其衍生品种(系)的香味遗传、新香A的选育及其香型杂交稻的生产应用概况.     

香稻香味研究进展

本文综述了香稻香味的鉴定方法、化学组分,香味遗传,香味与稻米品质的关系,香稻的多样性,以及香稻开发利用现状。讨论了香稻育种方向和开发利用前景。     

香稻不育系新香A的选育及其香型应用研究概述杂交稻的应用研究概述

湖南杂交水稻研究中心于1984的开始从事优质高产杂交稻选育研究，利用国外优质香稻资源MR365，经过近lOa的努力，率先育成我国第1个不育性稳定、可恢复性好、配合力强、异交结实率较高且米质优良的香稻不育系新香A，首次采用香稻不育系与非香的恢复系配组的方式育成香型杂交稻，香型杂交稻具有不同于普通常规香稻品种或杂交香稻（香稻不育系／香稻恢复系)的特性，普通香稻或杂交香稻的植株及其上所结籽均表现出香味，而香型杂交稻的植株是非香的，且其植株上所结籽粒仅有一小部分具有香味，这种类型的香稻恰好符合人们的饮食习惯，迄今为止，以新香A为母本已配制出一大批香型杂交稻组合，其中7个组合已先后通过湖南、湖北、江西、福建、广西和贵州等省的省级品种审定或国家品种审定，这些组合不仅表现出高产（在各省区试和全国区试中比对照增产l.06％～11.2％)，而且米质较优，食味好，且部分籽粒具有香味，目前已开始在全国范围内推广应用，深受广大农民喜爱，综述了香味供体亲本MR365及其衍生品种（系）的香味遗传、新香A的选育及其香型杂交稻的生产应用概况。     

中国香稻不育系育种进展

香稻因具有令人愉悦的香味、富含营养成分而价值倍增。近年来,随着人们对香稻米需求的增长,育成的香稻品种也逐渐增加。简述了中国香稻不育系选育与应用情况,分析了当前香稻不育系选育存在的问题,提出对育成的香稻不育系持续改造,才能选育出综合性状更好的香稻不育系;充分挖掘利用宝贵的香稻资源,加强香味物质遗传特性研究并继续开发生物技术辅助选育香稻不育系,可以有效提高香稻不育系育种效率;规范香稻品种命名可以促进中国香稻不育系育种和香稻产业健康发展。     

美国水稻研究进展

在国际市场上香稻十分抢手，而且，在美国香稻愈来愈受到消费者的青睐、诸如包括大家所熟悉的印度和巴基斯坦的Ｂａｓｍａｔｉ型水稻，米粒蒸煮时具有极大的延伸性；泰国大米蒸煮的米饭较柔软且具有茉莉花香；美国大米蒸煮时米饭干散。象水稻品种Ｄｅｌｌａ和其它类似的品种类型如Ｆｅｘｍａｔｉ。虽然这些稻米蒸煮品质的范围较广，但蒸煮时都表现出有相同的或相似的、能检测出香味。稻米香味的主要成分为２－乙酰－１－吡咯啉。尽管香稻品种在世界各地广泛应用，但与非香品种相比，这些香稻的产量和消费量仍有限。这或许是因为现在的香稻品…     

抗稻瘟病水稻品种的田间表现分析

采用人工辅助接种、自然发病的方法对25个品种连续十年在病圃中的稻瘟病抗性进行了监测。结果发现，39．18％的年份品种组合叶瘟颈瘟在田间抗感表现出质的不同，有的叶瘟感病而颈瘟表现抗病，有的叶瘟抗病而颈瘟表现感病。叶瘟颈瘟表现一致的品种均出现在严重感病或抗性较强的品种。水稻本身的遗传背景对稻瘟病抗病基因的表现有影响。本文还就稻瘟病抗病育种和抗病品种的合理利用等问题进行了讨论。     

多年生稻稻瘟病抗性评价

利用长雄野生稻(Oryzalongistaminata)地下茎无性繁殖特性培育多年生稻(Perennial Rice,PR)已经成功并开始示范推广.多年生稻表现出一定的稻瘟病抗性,但其所具有的稻瘟病抗性来源尚不清楚.本研究通过田间病情调查、接种鉴定以及抗性基因检测等3种方法,对育成的多年生稻23(PR23)、云大24(...     

野生稻种质资源在水稻育种中的利用

针对目前中国水稻育种面临的遗传资源利用范围狭窄这一主要问题，从重要基因资源的发掘角度，综述了野生稻种质资源的利用现状，探讨了其在水稻超高产育种、抗病虫育种、抗逆性育种、品质育种等方面的应用潜力。     

水稻转基因技术与转基因水稻

转基因技术的发展促进了转基因水稻的选育。本文着重介绍了水稻转基因方法及利用转基因技术选育的转基因水稻。     

太湖稻区水稻机械直播技术规程

机械直播水稻主要采用精量播种和宽行条播技术,实现水稻精细播种和个体有序生长。本文介绍了太湖稻区水稻机械直播技术规程。     

辽宁省2005年审定水稻品种米质情况分析及改良对策

以2005年辽宁省审定的32个水稻品种为材料,对辽宁省水稻品种品质近况进行了分析。在所有的材料中,6项指标全部达到国标一级标准的有3个,达标率为9.38%;达标率最高的是糙米率,其次是胶稠度、整精米率,最低的是直链淀粉含量。同时对辽宁省水稻品质改良中需要着重解决的几个问题进行了探讨。     

浦城县烟后稻品种对比试验初报

引进6个水稻品种在浦城县烟后稻田进行比较试验。结果表明：Y两优302、圣优369、天优华占、丰两优香1号等4个品种综合性状好,增产极显著或显著,适宜在浦城县作为烟后稻品种推广种植。     

水稻对稻飞虱抵御机制研究

为更好地利用水稻自身抵御能力遏制稻飞虱为害,综述了水稻抵御稻飞虱的物理、生化效应和机制的研究现状。水稻抵御稻飞虱的物理机制包括宏观的水稻叶脉间距、宽度,钩毛和纤细毛密度、长度,硅含量和微观的粗纤维、胼胝质含量及叶绿体膜稳定性;生化机制涉及水分、可溶性糖、叶绿素、游离氨基、酶物质活性及挥发物的含量。国内外虽广泛涉及水稻自身固有的物理结构及体内生理生化物质对稻飞虱的抵御效应研究,但其分子机理研究较为匮乏,尚需深入系统的研究。     

饲料用稻谷和糙米的营养特性

 对18个饲料用水稻样品的稻谷和糙米的常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定。稻谷和糙米含蛋白质分别为(8.85±1.23)%, (10.35±1.33)%,含总能分别为(15.83±0.28) MJ/kg, (15.95±0.20) MJ/kg, 含消化能10.28 MJ/kg 和 13.48 MJ/kg。稻谷的养分消化率明显低于糙米的相应值。主要是由于稻谷含粗纤维8.94%,而糙米的相应值为1.19%。稻谷和糙米分别含赖氨酸0.29%和0.44%,蛋氨酸0.10%和0.18%,苏氨酸0.26%和0.30%。用作猪饲料时,赖氨酸是第一限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸,异亮氨酸是第三限制性氨基酸。     

籼与粳的历史传奇

亚洲栽培稻分为籼与粳两个亚种,籼与粳之间在形态指标和生理机能方面存在诸多不同,在长期的历史演化中分分合合,颇为传奇。本文就其形态与基因型区别、地理分布、历史演化、籼粳桥梁基因、籼粳杂交育种、亚种间杂种优势利用等方面进行概述和探讨,期望对籼粳融合的现代籼粳亚种间杂交稻育种与关键基因发掘引起重视。