共查询到20条相似文献,搜索用时 62 毫秒
1.
2.
3.
浅谈大枣贮藏保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人们对鲜枣营养保健价值认识的不断深入及鲜枣特有的口感和风味,近几年来鲜枣在国内外市场上很受消费者欢迎,各地引进和种植鲜食品种的积极性很高,种植面积与产量迅速提高,但鲜枣采收后若不经处理,很容易失水皱缩及腐烂变质,因此开展大枣贮藏保鲜技术的研究和应用就显得特别重要。1耐贮品种的选择一般来说,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,小果型品种比大果型品种耐贮藏。考虑到鲜枣贮藏主要用于鲜食,所以要选择品质好、经济价值高、适于鲜食的耐贮品种。耐贮品种有冬枣、雪枣、襄汾圆枣、临汾团枣、金丝小枣、西峰山小枣等。2贮藏保鲜关键环… 相似文献
4.
枣为鼠李科,枣属植物。义乌大枣系浙江省义乌市的传统名果之一,也是我国南方一带枣的主要栽培品种。义乌大枣果大、核小,其品质优良,甘甜可口,营养丰富,枣子富含大量维生素C、维生素丙、葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素和多种氨基酸,具有治病强身,健脾补血和抗坏血病等功效,同时义乌大枣是一种很好的干鲜果品,又耐贮藏,用义乌大枣加工成南、蜜枣是驰名中外的特产佳品,畅销国内外,为国家换取了大量外汇。 相似文献
5.
6.
影响鲜食枣贮藏的因素 总被引:1,自引:0,他引:1
鲜食枣具有独特的采后生理特点,极不耐贮藏。枣果采摘后,在常温下只有几天的鲜脆状态,很快就会失水萎蔫或腐烂。在低温贮藏条件下,如果没有完善的措施,烂果率也很高。因此,了解鲜食枣贮藏的影响因素,把握好贮藏条件具有重要意义。 相似文献
7.
1外形的变化枣果采后外形的变化因品种而异。金丝小枣较易失水,常温贮藏4天,全红枣果约有50%果梗周围出现内陷点,而冬枣则是在果实中部有水渍状内陷点。贮藏期间,转色期、半红期的枣果色泽转红,全红期枣果,颜色逐渐加深。柄痕处,碰伤处易长霉,果肉变软。Ka... 相似文献
8.
9.
一、鲜枣的贮藏 1.窖洞贮藏 窖洞贮藏是一种简易的贮藏方法。我国枣的主产区主要集中在黄河中、下游地区的甘肃、陕西、山西、河南、河北、山东等省,80年代以来,这些地区相继建起了很多贮藏苹果和梨等水果的土窖洞,这些窖洞结构较为合理,可充分利用晚秋和初冬的自然冷源。一般在9、10月份采果入窖时,窖内温度不会高于12℃,之后随外温的下降窖温也尽快降低,10月底降至5℃左右,11月底降至0℃左右。利用这样的条件贮藏鲜枣,也能起到一定的延长贮期的作用。对尖枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣等耐藏品种可贮藏30~60天,脆果率70%以上,对赞皇… 相似文献
10.
11.
一、红枣,文名大枣、美枣。近年来国内外学者研究发现,枣具有抗癌功能。科学家做了这样的动物试验:给两组大鼠同时喂一种叫做MNNG的亚硝胍类的致癌物,其中一组加饲大枣,10个月后,未食大枣组的胃肠道恶性肿瘤的发生率高达71.4%,而食大枣组的仅38.4%,即使先食MNNG7个月再开始食用大枣8个月也一样有同样效果。抗癌的药理表明:大枣的热水提取物,体外试验对JTC—26细胞生长的抑制率达90%以上,对正常细胞微有抑制作用。研究表明枣的抗癌作用主要来自三个方面:一是枣含有多种抗癌活性物质,如三萜类化合物等,其中山楂酸的抗… 相似文献
12.
灵宝市现有枣面积0.8万hm^2,占三门峡市枣种植面积的84.3%。其中灵宝大枣栽植面积最大,其次为梨枣、冬枣和雪枣,还有少量的桐柏大枣、铃铛枣等。 相似文献
13.
<正>1材料与方法供试枣品种有阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣。于半红期采摘阜平大枣、冬枣、金丝小枣、金丝新3号、金丝新4号、赞皇大枣,测定其果实Vc、水溶性糖、总酸及水分含量,并于 相似文献
14.
鲜枣收获后在室温下存放5天,失重达8%,并失去鲜脆状态;如果存放8天,失重达14%,果实完全皱缩,维生素大量被破坏。现将鲜枣简易贮藏法和冷库冷藏法介绍如下。1简易贮藏法此法适于枣果成熟季节气温较低的北方地区。选择耐藏的迟熟品种,以果实处于果皮半红的脆熟期贮藏为佳(成熟度不足时,果皮保护组织发育不健全,易失水失重,而完全红熟时,果实生活力低、抗性差,亦不耐贮藏)。为减少贮期水分蒸发,贮果最好装入0.04~0.07毫米厚的聚乙烯薄膜袋内,封扎袋口后,存放在阴凉棚(或窖洞)中的分层贮藏架上。2冷藏法此法采用机械制冷的冷藏库进行贮藏,可使… 相似文献
15.
16.
1-MCP对采后泗洪大枣生理生化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以泗洪大枣为试材,研究了低温条件下(1±1℃)安喜布(1-MCP)处理(10kg果实/片安喜布,1-MCP有效质量浓度为0.9mg/L)对其生理生化的影响。结果表明,10kg/片安喜布处理可以抑制枣果呼吸速率,贮藏15d和45d呼吸速率分别为对照的53%和50%;可以延缓果实硬度下降,减少枣果维生素C的损失,从而保持枣果采后品质。贮藏60d维生素C保存率高达84.3%,是同期对照果的2倍;降低枣果细胞膜透性,延缓果实的衰老;抑制果实腐烂,对照果实贮藏30d即出现腐烂,而安喜布处理的枣果贮藏60d才开始出现腐烂;安喜布处理对延缓枣果转红效果不明显。 相似文献
17.
野生酸枣嫁接大枣技术 总被引:3,自引:0,他引:3
野枣俗称刺枣、棘,为灌木或小乔木,在我国华北地区分布较广。酸枣耐干旱、瘠薄和盐碱,适应性强,可作为砧术。山区农民可充分利用丰富的自然资源,用酸枣嫁接大枣,增加收入。采用蜡封接穗和插皮接技术.可延长嫁接期50天,嫁接成活率高于95%。 相似文献
18.
19.