涩皮板栗浸糖方法和杀菌参数研究

以板栗(Castanea mollissima)和白砂糖为主要原料生产涩皮板栗,经综合试验确定其浸糖方法为50Brix的糖液浸泡8 h;杀菌方案是115℃、40 min,这个参数在工业生产上是合理又经济实惠的控制指标。     

甜心栗加工工艺参数的确定

以板栗(Castanea mollissima)和白砂糖为主要原料生产甜心栗,通过不同的处理方法,经试验确定其加工工艺参数,真空浸糖升温速度为1℃/min,栗肉糖度达30 Birx以上;杀菌最佳温度105℃,时间50 min,产品色泽口感均较好,商业无菌检测合格。     

五香板栗的加工工艺

五香板栗的加工工艺河北农业技术师范学院高海生板栗是我国的特产干果之一，素有“干果王”的美称。由于板栗是一种含水分多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大，冷库、气调库虽然能解决问题，但对处在深山区的板栗产区来说，受到了经济条件和技术力量的限...     

五香板栗的加工工艺

<正>1.工艺流程。板栗预处理→挑选分级→蒸煮处理→烘烤→抽真空包装→杀菌处理→成品。2.板栗预处理。新采收的板栗,水分含量高,可溶性糖含量低,特别是里面的涩皮难以剥离,如直接加工风味不佳,并且影响产品质量。     

沼气发酵罐滚塑加工工艺参数的确定

为保证常压下沼气发酵罐滚塑加工的质量要求,研究制造沼气发酵罐过程中的主要滚塑工艺参数,对滚塑加工的塑化程度、壁厚不均匀度的影响因素进行研究。结果显示:利用滚塑机生产沼气发酵罐的工艺优化参数为:主副轴转速比1∶6、保温箱温度200℃,滚塑时间为35 min,模具内部温度150℃,脱模剂硬脂酸锌用量为10 g·kg~(-1)。可为沼气发酵罐的批量制造提供参考。     

板栗的加工工艺及设备

一、板栗的加工工艺板栗收回后,通过清洗、蒸煮、烘干除去水分,壳脆便于加工。把板栗通过筛选机进行筛选,分成大、中、小三类,选好的板栗按类型放入蒸笼蒸煮后进行剥皮。板果通过下料口进入对刀滚,把板栗壳划开（要求伤果率不能大于１５％）,通过水的冲力把碎皮冲洗...     

西反皮加工工艺

百瓜皮，除用作饲料外，多为废物弃之，实在可惜：如能合理利用，加工变废为宝．经济效益培增。如西瓜皮提取果胶．每一万吨西瓜皮可提取果胶40吨左右，价值达200万元。又如用西瓜皮制糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一定的药用价值，可用于治疗肾炎和高血压等。     

低糖板栗脯加工工艺研究

以板栗为原料制作低糖板栗脯,在煮制加工过程中添加护色剂护色,并用可食性膜在烘干前包裹板栗防止破碎。结果表明：护色剂大大降低了板栗褐变的程度,可食性膜对防止破碎效果明显;得出护色液的最适配比为：0．9％EDTA-2Na,2％柠檬酸,1％亚硫酸氢钠;采用1％壳聚糖制成的可食性膜来包裹板栗脯,赋予板栗脯一定的光泽,提高板栗脯的商品性状。     

芦荟板栗低糖果脯的加工工艺

运用正交试验和模糊数学的方法,分析评判和研究芦荟板栗果脯的加工工艺.结果表明,100 g板栗添加蜂蜜20 g、芦荟1 g、糖1.5 g、柠檬酸0.25 g、水30 mL,煮制烤干5 min,是芦荟板栗低糖果脯的最佳配方.     

板栗叶片颜色最佳色差仪参数确定

为了确定利用色差仪观测板栗叶片颜色的最佳参数,实现板栗叶片正面颜色观测结果数据化,以来自10个省(市)的240份板栗资源的成熟叶片为试材,利用色差仪测定叶片正面的明度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、色差值(Eab*)、色度值(c*)和色调角(h*),比较了6个颜色参数在板栗品种内和品种间的变异情况.结果表明:L*和a*在板栗品种内的一致性符合率均达到95％以上,且品种间的变异系数均为10％以上;b*和c*在板栗品种内的一致性符合率较低,分别为62.08％和67.50％;Eab*和h*在板栗品种间的变异系数较低,均<3.5.因此,确定L*和a*分别作为表示板栗叶片明暗程度和绿色程度的最佳颜色参数,而b*、c*、Eab*和h*均不宜作为表示板栗叶片颜色的最佳参数.     

板栗风味酸乳的研制

[目的]研制具有丰富的营养功能和保健功能的板栗酸奶.[方法]以板栗和鲜牛奶为主要原料,利用市售发酵剂进行酸乳发酵,通过正交实验优化出板栗酸奶主要原料的最佳配方.[结果]板栗酸奶主要原料的最佳配方是10％的板栗浆液、85％的鲜牛奶、0.20％的接种量、6％的白砂糖.在43℃的温度下进行发酵培养,即可得到质地均匀、细腻光滑、凝固性好、色泽均匀一致、酸甜可口、具有较浓板栗风味和乳香味的板栗酸奶.[结论]该研究为板栗资源的开发利用提供了新的途径.     

板栗壳活性炭的制备方法

以板栗壳为原料,采用氯化锌活化法制备活性炭,研究了原料粒度与炭化程度的关系,根据不同温度与锌用量变化的活性炭吸附值,分析了活化务件对产品性能的影响.结果表明,板栗壳粉0.3～0mm,锌屑比2:1,250～650℃变温炭化210min,550℃活化45min获得的活性炭比表面积为980m2·g-1,亚甲基蓝吸附值14.5 mL·0.1g-1.     

板栗加工过程中的护色研究

非酶褐变是导致板栗在加工过程中色泽变化的主要原因,使用护色液０．２％柠檬酸＋２％ＮａＣｌ＋０．３％Ｖｃ＋０．０２％ＥＤＴＡ－２Ｎａ＋０．３％ＮａＨＳＯ３或者在罐液中添加０．３％Ｖｃ＋０．０２％ＥＤＴＡ－２Ｎａ可有效地抑制板栗色泽的变化。     

正交试验确定啤酒厂污泥堆肥最优工艺参数

[目的]对华润雪花啤酒（武汉）有限公司的污水污泥进行堆肥发酵处理工艺的研究。[方法]利用1 000 ml广口瓶模拟静态堆肥,采用啤酒废水处理剩余污泥为试材,通过正交试验,探讨影响堆肥效果的工艺参数（C/N、含水率、菌液添加量）的变化规律,确定静态堆肥的最佳工艺参数。[结果]堆肥工艺中影响腐殖酸生成率因素的大小顺序是：C/N比〉菌液添加量〉含水率。堆肥工艺的最佳工艺条件是：C/N比为30∶1、菌液添加量为0.25%、含水率为60%。[结论]该研究可为啤酒厂的污水污泥的堆肥发酵的工业化生产提供理论指导。     

PF-MDF主要工艺参数的研究

本文对PF-MDF制造工艺中PF胶的用量,热压前板坯含水率、热压参数和板材平均密度的变化对产品性能的影响作了研究。结果表明:取8％的用胶量或更少些,通过对上述参数的合理取值以调节综合工艺因子对产品性能发生的综合效应,既可在现行UF-MDF生产线上实现具不同结构和不同性能的优质PF-MDF的生产。     

PF-MDF主要工艺参数的研究

本文对PF-MDF制造工艺中PF胶的用量,热压前板坯含水率、热压参数和板材平均密度的变化对产品性能的影响作了研究。结果表明:取8％的用胶量或更少些,通过对上述参数的合理取值以调节综合工艺因子对产品性能发生的综合效应,既可在现行UF-MDF生产线上实现具不同结构和不同性能的优质PF-MDF的生产。     

大蒜脱臭工艺参数研究

提出了三种大蒜脱臭工艺,分别建立了大蒜素含量与热处理工艺参数、pH缓冲溶液处理工艺参数变化关系的数学模型,对热、pH缓冲溶液处理工艺进行了正交试验,得到了适宜的脱臭工艺参数:热处理温度80℃,时间50min,缓冲溶液pH为1,浸泡时间90min。