果品保鲜贮藏新技术集锦

果品保鲜贮藏新技术集锦一、保鲜剂（一）京２Ｂ－２号（中国农业科学院农业气象研究室贮藏组生产）将金冠、胜利苹果果实分别浸泡在京２Ｂ－２号的１５倍液中３０秒钟，取出晾干，放在衬有蒲包的果筐内，置于普通土窖中贮藏，贮藏５个月后，失水率在５％以下（金冠４．７...     

特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发

“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”课题的攻关任务具有品种多、区域广、跨行业、难度大的特点,除开展荔枝、冬枣、甜樱桃、哈密瓜、石榴、枇杷等品种的贮藏保鲜科研攻关外,还需承担多种设备的研制开发,以及在产销区建立示范点,实施成果转化等任务。通过实践,我们建立了     

综合保鲜技术对贮藏柿果品质的影响

以无核甜柿为原料,按L16(44×23)正交设计, 采用乙烯抑制剂、乙烯吸收剂、涂膜剂、CO2释放剂、脱氧剂等综合保鲜技术对柿果进行处理,用不同的方式保鲜贮藏,研究了柿果贮藏后鲜果率、可溶性固形物、维生素C含量、单宁含量的差异.筛选出A3B4C3D4E2F1为保持柿果品质的最优柿果综合保鲜技术工艺.     

果品的贮藏与保障技术

果品的贮藏与保鲜的目的．是通过贮藏与保鲜技术的应用，错开鲜果集中上市高峰，调节市场余缺．傲到旺季不旺、淡季不淡，保持果品的新鲜，使果品获得最佳的经济效益。     

绿色果品无污染半地下式贮藏保鲜技术研究

绿色果品是一类无污染、安全优质、营养类的食品,其贮藏保鲜方法必须是保证无二次污染且有益健康。通过对目前几种常用贮藏方法的对比,提出一种较为科学、无污染、易操作、适宜产地推广的贮藏保鲜技术,即臭氧及负离子气加节能半地下贮藏库无污染贮藏绿色果品的方法,以适应中国绿色果品产业化需求。     

基于文献计量学的果品贮藏与保鲜研究动态

基于Web of Science(SCI)数据库1995~2014年有关果品贮藏与保鲜方面的科技文献,运用文献计量学方法对该领域的发文量、被引频次、作者、国别、研究机构等进行了汇总,并深入分析了该领域的研究动态与重点。结果表明:自2005年起国内外科研人员对果品贮藏与保鲜的关注大幅度提升;研究对象主要集中在小浆果、荔枝、龙眼、核果、鲜切水果等贮藏期间的生理变化领域。研究机构主要集中在美国和中国2个国家。研究内容较为广泛,主要涉及了果品采后微生物、果品采后病害、果品采后环境调控、果品采后品质变化等。通过对文献的梳理,旨为果品贮藏与保鲜科技人员的科技工作提供参考。     

壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展

壳聚糖是一种无毒无害可食用的天然物质,具有良好的成膜性,涂布在果蔬表面能防止果蔬失水、抑制果蔬呼吸强度、延缓细胞衰老、减少果蔬在贮藏过程中的营养损失和腐烂,具有良好的保鲜作用.     

建设机械冷藏库搞好果品蔬菜贮藏保鲜

1 贮藏技术不断发展，运销市场日趋成熟，建设机械冷藏库前景看好 过去一家一户的窖贮萝卜、土豆、苹果或沟藏芹菜、白菜等，都简单地利用了自然低气温和土温条件，但因受自然条件限制，贮藏种类少、损耗大。计划经济时期的全地下式或半地下式通风……     

壳聚糖在果品贮藏保鲜中的应用进展

壳聚糖是一种无毒无害可食用的天然物质,具有良好的成膜性,涂布在果蔬表面能防止果蔬失水、抑制果蔬呼吸强度、延缓细胞衰老、减少果蔬在贮藏过程中的营养损失和腐烂,具有良好的保鲜作用。     

《果品贮藏保鲜技术研究》专题通过验收鉴定

近日,由国家农产品保鲜技术研究中心(天津)主任李家庆研究员主持承担的"九五"重点攻关项目<果品贮藏保鲜技术研究>专题通过验收鉴定. 该专题针对目前市场上巨峰、红地球葡萄和桃、李、甜樱桃贮藏中存在的问题,提出了适宜生产应用的贮藏保鲜新方法,并研制出适合红富士苹果专用气调保鲜膜,特别是研制出的缓释型和双重释放复合型等5种不同用途的葡萄保鲜剂,解决了目前国内外葡萄贮藏只用亚硫酸盐类保鲜剂而造成的功效不足和用量过度的问题.该专题研究与开发同步进行,其新产品开发达到规模化生产水平,并在全国21个省市推广应用,其经济效益和生物技术改变传统花卉业社会效益非常显著,其研究成果达到国际先进水平.     

1-MCP在果品贮藏保鲜上的应用

综述了1-MCP对果实乙烯释放量、呼吸强度、贮藏品质、果实软化及采后病害的作用效果,对1-MCP在果品贮藏保鲜上的研究与应用前景进行了展望。     

草莓贮藏与保鲜技术

草莓果色鲜红、水灵,果实柔软多汁,甜酸适口,含有钙、磷、铁和维生素C等多种丰富的营养成分。草莓含水量高,组织娇嫩,易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下,果实放置1～3天就开始变色、变味,难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。现将其技术介绍如下：     

蔬菜的贮藏与保鲜技术

近年来,随着种植技术的不断提高,农业种植得到快速的发展。给种植户带来了非常好的经济收入。本文中主要介绍了蔬菜种植中的贮藏和保鲜技术。     

西瓜的贮藏与保鲜技术

贮藏的西瓜要适时采收。在西瓜成熟时，但未发生呼吸跃变前采收，品质、风味较好。采前1周应停止灌水。清晨采摘有利贮藏，切忌在烈日下或气温较高时采收。采摘时应轻拿轻放，防止外伤和内伤。采下的瓜应及时运走，来不及运的要放在阴凉处。西瓜在采收、装卸和运输过程中的颠簸、振动和挤压，会造成表面上难以发觉的内伤。在贮藏过程中，这种受内伤的瓜极易腐烂。因此，西瓜最好能实行产地贮藏，避免长途运输。     

西瓜的贮藏与保鲜技术

西瓜是一种高产高效的水果,其生长期短,适应性广,我国大部分地区均可种植,对优化我国农业产业结构具有重要作用。西瓜营养丰富,药用价值也很高,深受消费者喜爱。近年来随着经济发展和人民生活水平的提高,西瓜已由季节性消费向常年消费发展,其贮藏保鲜已引起人们的关     

食用菌的贮藏与保鲜技术

食用菌因其营养价值高、味道鲜美、低热量及保健作用等特点而备受消费者的喜爱。但新鲜食用菌含水量高,组织脆嫩,采摘后在室温下极易腐烂变质,而食用菌采后为了保证均衡供厦,除就地鲜销外还需要异地销售或进厅加工。因此,     

食用菌的贮藏与保鲜技术

食用菌因其营养价值高、味道鲜美、低热量及保健作用等特点而备受消费者的喜爱。但新鲜食用菌含水量高,组织脆嫩,采摘后在室温下极易腐烂变质,而食用菌采后为了保证均衡供应,     

草莓的贮藏与保鲜技术

(1)采收前的处理 采收前用0．1％～0．5％的氯化钙溶液喷施草莓，或花果收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。     

青椒的贮藏与保鲜技术

<正>1贮藏青椒应注意的问题青椒品种间耐贮藏性区别很大,通常皮厚肉多、含水量少、色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒,应该是充分成熟的青椒果为宜。采收时间,通常露地和秋季延迟栽培的青椒,在晚秋果实停止生长,还未转红,早霜之前采收。采摘时要连果柄摘下,最好用剪刀带果柄节一起剪下,轻轻放入袋或垫有纸或席片的筐里。采收的椒放在普通房间或库内,经过1~2d,待果把伤口愈合、呼吸下降、选无病虫害和机械伤