金瓜的营养价值与食用方法

营养与保健 金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜、面条瓜等,是葫芦科南瓜属美洲南瓜(西葫芦)的一个变种或类型,因果皮和丝状果肉色泽金黄而得名。金瓜原产于南美洲北部,西汉时期由印度经丝绸之路传入我国,目前在上海、安徽、湖北、辽宁、山东、台湾等地均有一定面积的栽培,其中以上海崇明岛的栽培面积为最大,每年约在1000hm2左右。据传早在明朝万历年间(约在公元1600年前后)崇明岛就有金瓜种植,当时称之为珠瓜。清朝时期曾将金瓜作为贡品进贡宫廷御用,栽培历史悠久。台湾岛从1985年开始引进种植金瓜,当地称之为“海蜇皮南瓜”。近年来,全国各地纷纷将金瓜作为特种蔬菜引种栽培。     

金瓜

金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜、面条瓜等，是葫芦科南瓜属美洲南瓜（西葫芦）的一个变种或类型，因果皮和丝状果肉色泽金黄而得名。金瓜原产于南美洲北部，西汉时期由印度经丝绸之路传入我国，目前在上海、安徽、湖北、辽宁、山东、台湾等地均有一定面积的栽培，其中以上海崇明岛的栽培面积为最大，每年约在１０００hm２左右。据传早在明朝万历年间（约在公元１６００年前后）崇明岛就有金瓜种植，当时称之为珠瓜。清朝时期曾将金瓜作为贡品进贡宫廷御用，栽培历史悠久。台湾岛从１９８５年开始引进种植金瓜，当地称之为“海蛰皮南瓜”。近年…     

金瓜的贮藏与加工技术

金瓜(Cucurbita pepo L.var.medullosa Alef.),又名金丝瓜、搅瓜,属葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种。金瓜是上海崇明岛的著名传统特产蔬菜,栽培历史悠久。金瓜营养丰富,含有多种维生素、天门冬素、葫芦巴碱、瓜氨酸、精氨酸及磷、钙等成分,且含有一般其他瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱     

搅瓜高产栽培技术

搅瓜,又名金丝瓜、茭瓜、金瓜等,为葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种,为一年生草本植物,以成熟果实供食用。搅瓜原产于非洲,我国早在明代就有栽培,目前在我国南方地区栽培较广泛。搅瓜的果肉经加热或冷冻后能分离成横径近2mm的细丝,并且果实中不含脂肪,较耐贮藏,是一种具有开发前景的蔬菜。搅瓜老熟果实和嫩果均可食用,营养价值较高。     

加工鲜食兼用型金瓜新品种 祟金2号

金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等.金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证.近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链.由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工.上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,在分离纯合的基础上,用崇明金瓜优良地方品种 CM05作母本,从山东引种搅瓜 SD02作父本,经杂交选育而成瓜型大,瓜丝色黄、脆嫩,出丝率高,适宜加工与鲜食的金瓜新品种崇金2号,2019年通过上海市农作物品种认定(沪农品认蔬果2019第012号),近年来在上海市崇明岛及新疆、云南等地示范、推广.     

金丝瓜的栽培技术

金丝瓜,别名搅瓜、面条瓜、天然粉丝等,为葫芦科南瓜属美洲南瓜种的一个变种,原产于美洲南部,我国仅在江苏、上海、河北等地有少量栽培,其中以上海崇明县的瀛洲金瓜最为著名。我校于1999年作为稀特蔬菜引入栽培。金丝瓜是瓜类蔬菜中的稀有品种,嫩瓜老瓜均可食用,但以食用老瓜为主。成熟老瓜皮色金黄,将瓜横剖,除去种子,放入锅内蒸煮10分钟或放入冰箱内速冻,取出后用筷子搅动瓜肉,即可获得面条状金丝。凉拌、炒食或做馅均可,口味清香,脆如海蜇,有“植物海蜇”之美称。金丝瓜不仅味道鲜美,并且具有较高的营养价值,其瓜肉富含多种维生素和氨基…     

金瓜的栽培与加工

金瓜又名金丝瓜、搅瓜（ｃｕｃｕｒｂｉｔａｐｅｐｏ Ｌ．），属葫芦科。植株一年生，嫩瓜及老瓜均可供食，但本品种以食用老瓜为佳。老瓜皮色金黄，经冷冻或蒸煮后搅开，瓜肉如同金丝一般，且脆嫩适口。风味独特；含有谷氨酸、天门冬氨酸等多种对人体所必须的氨基酸，因此有“天然粉丝”和“天然健康食品”之称。金瓜耐贮藏，供应时间长，也是调节市场蔬菜淡季优良品种之一。 金瓜在涡阳约有２００多年的栽培历史。但长期未重视开发利用，一直发展很慢。１９８０年全县零星种植面积共约５０亩左右。近几年随着农村经济改革，种植面积不断扩…     

崇明有机金瓜春季大棚高产栽培技术

<正>金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等,为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种,为一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜为主,成熟瓜皮金黄色,故名金瓜;又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为金丝瓜;瓜丝味、形似海蜇,     

崇明金瓜的瓜丝形成

崇明金瓜是西葫芦(Cucurbita PaPo L.)的一个品种,瓜肉经蒸煮后能搅成丝状,故又有金丝瓜、搅瓜、面条瓜、素海蜇等名称。金瓜的瓜肉含有多种维生素、糖类及腺嘌呤,葫芦巴碱等,也是一种食疗兼备的蔬菜。近年来,不少地方已作为特色蔬菜种植,崇明县已将金瓜加工产品销往日本、南亚等地。     

金瓜秋季保护地立架栽培技术

金瓜,又名金丝瓜、搅瓜,是上海崇明岛著名的特产蔬菜,享有“植物海蛰”美誉,深受人们的喜爱。崇明岛金瓜传统习惯春季露地地爬栽培,但由于采收时受梅雨的影响,贮藏期病害严重,烂瓜率一般在40％～50％,严重的达到80％以上,经济损失较大。     

加工鲜食兼用型金瓜新品种崇金2号

正金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等。金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证。近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链。由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工。上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,     

金瓜分类地位分析

崇明金瓜在崇明民间已有百年以上零星种植的历史,近年来发展为大面积的特色蔬菜。崇明金瓜在上海地区简称“金瓜”,因其老熟后的皮呈金黄色而得名;又由于它的果肉经蒸煮后能搅成丝状,故亦称“搅瓜”(在北方称西葫芦)。加工后的金瓜产品已出口日本、东南亚等地,是崇明县创汇产品之一。     

金瓜白粉病的发生与防治

金瓜又名搅瓜,属特种蔬菜,因其色泽金黄,清脆爽口,营养丰富而成为宴席上的佳肴。在崇明,金瓜种植的面积越来越大,但白粉病的发生亦日趋严重。1987—1988年,我们对该病进行了调查研究。现将结果整理如下:     

金丝瓜栽培

金丝瓜南方叫金瓜,又名搅瓜,为葫芦科南瓜属一年生草本植物。原产于非洲,引入我国已有300多年的历史。但过去只限于南方局部地区(如上海,安徽等地)栽培,满清时代为皇宫的御善佳品。因此有“珍奇蔬菜”之称。金丝瓜含有较丰富的蛋白质、精类、矿物盐类,及谷氨酸、天门冬氨酸等人体所必须的多种维生素,有“天然健康食     

矮生型金瓜新品种崇金1号

金瓜又名金丝瓜、搅瓜,是上海崇明岛的特产蔬菜,栽培历史悠久。矮生型金瓜新品种崇金1号,是崇明县蔬菜科学技术推广站用崇明金瓜品种的短蔓变异株＂505＂作母本,从台湾引种分离而成的＂TW2211＂作父本,杂交选育而成,2006年10月通过上海市农作物品种审定委员会认定（沪农品认蔬果,2006第23号）。     

搅瓜生育动态的初步研究

搅瓜( var. medullosa)是西葫芦(Cucurbita.pepo L)的一个变种[1,4],别名:茭瓜[2]、金丝瓜[5]、金瓜[5]等。其果肉经加热或冷冻后能分离成粗细近2mm的细丝。搅瓜果实不含脂肪[3],较耐贮,能冻贮,是一种较有开发前途的蔬菜。笔者在1988、 1989年对搅瓜的生育情况进行了初步观察,1990年对其生育动态进行了初步研究,现将结果整理如下,以供栽培者参考。 材料和方法 试材选用长蔓类型搅瓜,试验在本校农场进行。 用育苗移栽的方法栽培,浸种后播种,第1片真叶显露后移入容器育苗,长有5—6片叶时定植。定植的地块土壤粘重,株距0.45m,行距1.6m,同时还…     

搅瓜的栽培技术

面茭瓜(Cucurbita pepo L.)属葫芦科,但与西葫芦不是一种蔬菜。因其成熟后果面呈浓黄色,果肉经加热或冷冻后能搅成2毫米粗细的金黄色细丝而俗称搅瓜、金丝瓜、金瓜。该瓜不含脂肪,作为健美蔬菜很有开发前途。下面介绍其栽培技术供引种者参考。一、育苗我们通过4次播期试验观察,用35天左右的时间就能育出5～6片叶的大龄壮苗。育苗后期营养面积应不小于12厘米×12厘米。用容器育苗其上口径不应小于8厘米,育苗     

瓜类稀特菜--金瓜

金瓜为葫芦科金丝瓜属的一年生草本植物 ,是西葫芦中的一个变种 ,别名金丝瓜。金瓜颜色金黄 ,呈长椭圆形 ,以老熟瓜供食 ,其果肉经蒸煮或冷冻后可搅成丝状 ,颇具特色。1　特征特性金瓜植株蔓生 ,茎蔓较粗 ,中空 ,有棱或沟 ,并有刺毛。茎节叶腋间生有侧蔓和卷须 ,分枝性强。叶绿色 ,掌状分裂、互生。花黄色 ,为同株异花 ,雌花在主蔓 5～ 7节出现 ,以后每隔 2节处分化出雌花 ,以主蔓结瓜为主 ,一般每株可结 3～ 5个。果实椭圆形 ,嫩瓜黄白色 ,老熟后呈金黄色。瓜肉较厚 ,由许多黄色瓜丝密集环绕瓜腔而成。金瓜是喜温短日照作物 ,种子在 2 0℃…     

搅瓜的高产栽培技术

搅瓜又叫鱼翅瓜、面条瓜、金丝瓜等。是葫芦科南瓜属中的一个变种。原产美洲一带 ,是蔬菜中的稀有品种。丰产性能好 ,适应性强 ,容易栽培 ,我国局部地区已形成规模化的生产 ,上海市崇明岛搅瓜的出口创汇占本岛收入的第一位 ,在山东的临沂、枣庄等市 ,也是重要的出口创汇蔬菜。由于搅瓜的瓜肉蒸煮后经搅拌成丝状 ,形似金丝 ,肉色独特 ,营养极其丰富 ,被称为天然食品 ,是国外市场上的畅销蔬菜 ,有巨大的发展前景。1　生物学特性搅瓜为一年生草本植物 ,根系发达 ,叶为掌状绿色 ,雌雄异花同株 ,花单生黄色。瓜蔓五棱 ,以主蔓结瓜为主 ,每株可结…     

补血之妙品——南瓜

<正>南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜,味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一;老瓜可作饲料或杂粮,故不少地方又称之为"饭瓜";南瓜属葫芦科南瓜属,我国南瓜分布最广,嫩果、老果兼食南瓜,因产地不同而叫法各异,又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的适应性很强,南北各地都普遍栽培,为夏秋季的主要蔬菜之一。