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考马斯亮兰G—250法测定丹麦红牛乳蛋白质试验 总被引:3,自引:0,他引:3
乳蛋白主要由乳清蛋白和酪蛋白组成,含量多少是判断乳质的一项主要指标。本文比较多种蛋白质测定方法的优缺点,选用国外普遍应用的考马斯亮兰G-250测定乳蛋白的方法。 相似文献
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水解乳蛋白及酪蛋白对破伤风梭菌产毒力的影响胡鸿刘玉明孟红宗晓龙李毅恒农业部兰州生物制品厂兰州730046在破伤风毒素培养中,用10%水解乳蛋白制造的产毒培养基(Ⅰ号产毒培养基)进行产毒培养,产毒能力较低,而用酪蛋白消化液制造的产毒培养基(Ⅱ号产毒培养... 相似文献
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利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)对扬州大学实验农牧场255头中国荷期坦奶牛乳蛋白的多态性进行分型,并利用最小二乘法分析乳蛋白多态性与泌乳性能之间的相关性,结果表明:α-La呈单态,只表现BB一种基因型,β-Lg、αs1-CN、β-CN呈多态,β-Lg由A、B两种等位基因控制,基因频率均为0.5000,优势基因型为AB型,频率为0.6392。αs1-CN的B基因为优势基因,其频率为0.9765;β-CN的A基因为优势基因,基因频率为0.9667。方差分析表明:αs1-CN对乳蛋白含量有显著影响(P<0.05),β-CN和第一胎的产犊季节对第一泌乳期305天产奶量具有显著影响(P<0.05)。而胎次、产犊季节对产奶量与乳成分含量有显著影响(P<0.05)。 相似文献
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乳中蛋白质和氨基酸成分的改变影响着乳制品的营养和物理性质。研究结果表明,静脉灌注胰高血糖素通过促进血中氨基酸的葡萄糖异生作用,增强肝中葡萄糖的合成,从而降低了乳中蛋白质的产量和含量。本试验旨在研究胰高血糖素对乳蛋白的影响。试验1:以8头荷斯坦奶牛为试验动物,自由饲喂基础上灌注胰高血糖素10mg/d,连续灌注14d;试验2:以7头荷斯坦奶牛为试验动物,限饲基础上灌注胰高血糖素10mg/d,连续灌注14d;试验3:以4头瑞士褐牛为试验动物,分别以5、10mg/d的剂量灌注胰高血糖素2d。试验开始前1d,试验期的第1天,试验期的最后1d及试验期后第1天采样,并且将试验期测得的乳蛋白和氨基酸组成与试验开始前和试验结束后样品中含量相比较。结果表明,胰高血糖素的灌注降低了乳蛋白的产量和含量,分别为(0.2±0.05)kg/d和(4±0.4)g/L;同时改变了乳蛋白的组成,提高了κ-酪蛋白含量(1.68%±0.27%)。总的来说,胰高血糖素的灌注提高了κ-酪蛋白和αs2酪蛋白(1.34%±0.51%)的比例,降低了αs1酪蛋白(3.83%±1.75%)和α乳蛋白(0.91%±0.32%)的比例。胰高血糖素的灌注提高了乳中甘氨酸(0.26%±0.11%)的比例,对乳组成的其它氨基酸影响较小。结果显示,乳蛋白合成受氨基酸和胰岛素的利用率等多种因素的影响。 相似文献
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乳蛋白是生命最初阶段中最为重要的营养功能成分,并且种类多样、含量丰富.通过一系列的遗传改变、丰富的蛋白质翻译后修饰,使乳蛋白的构成变得非常复杂、数量异常庞大.采用蛋白质组学方法对乳蛋白进行系统、整体地研究,可以认识乳蛋白质在构成以及调控一些生命活动中的规律.这样能够非常全面、深入地表明乳蛋白质的表达水平.本文阐述了蛋白质组学中的主要技术,包括双向电泳技术、高效液相色谱技术、同位素标记相对和绝对定量(isobaric tags for relative and absolute quantitation,iTRAQ)技术、质谱技术以及生物信息学技术.分别讨论了蛋白质组学技术在人乳、牛乳中的应用,并对人乳与牛乳的差异蛋白质组学进行讨论.利用蛋白质组学技术分析人乳与牛乳蛋白,能够更有目的地加强对人乳与牛乳的认识,旨在为婴幼儿食品以及乳制品提供理论依据. 相似文献
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中国荷斯坦牛牛乳生化组成及乳蛋白遗传多态性 总被引:8,自引:0,他引:8
采用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析了中国荷斯坦牛脱脂乳,乳清及酪蛋白组分,并对乳中酪蛋白,乳清蛋白和上皮黏蛋白MUC1的遗传多态性进行了研究。结果显示,脱脂乳和乳清中,分别以CN和β-Lg含量占优势;在CN中以α-CN和β-CN含量为主,而κ-CN含量相对较低,中国荷斯坦牛乳中β-Lg,κ-CN和MUC1均表现出遗传多态性,α-La,αs1-CN,β-CN呈单态,中国荷斯坦牛平均基因一致度(J),基因多样度(H)和有效等位基因数(Ne)分别为0=6305,0.3695和1.5860。 相似文献
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牛奶中蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标。乳蛋白是一种营养价值很高的蛋白质,它的氨基酸含量和构成比例基本上与人体所需氨基酸的数量、比例相接近。当今世界上许多国家,在牛奶价格体系中都把乳蛋白的价值放在首位,有的国家乳蛋白和乳脂肪比价甚至达1.5:1。我国新的巴氏杀菌乳标准已把乳蛋白作为一项主要指标列入。作为“南方奶牛之乡”的金华,如何采取有力措施来提高奶牛乳蛋白质含量,具有十分重要的意义。 相似文献
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泌乳性状遗传标记研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
乳蛋白质决定着乳产品的品质和风味。研究表明乳蛋白类型及其基因多型性与泌乳性状如产乳量、乳脂率、乳蛋白量及乳蛋白率有很强的相关性。本文就乳蛋白作为泌乳性状遗传标记的研究做一简要评述。 相似文献
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水解羽毛粉加工技术的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
水解羽毛粉加工技术的研究进展中国农业科学院饲料所沈银书,霍启光经估算,我国每年有近28万吨的羽毛及其下脚料,这是相当可观的蛋白质饲料资源。目前国内已有不少小型生产厂家将这一资源加工成饲用羽毛粉产品,但由于多数厂家加工条件简陋,产品质量得不到可靠的保证... 相似文献
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研究牛乳蛋白不同氨基酸的密码子使用频率对利用乳腺生物反应器表达目标蛋白过程中密码子的优化具有重要意义。本试验运用ENBOSS的CHIPS和SMS中的密码子使用工具对7种牛乳蛋白编码的基因进行了分析,并将这7个编码序列拼接在一起进行了乳蛋白全基因组的密码子偏爱性研究,同时与绵羊、猪及小鼠的乳蛋白密码子偏爱性进行了比较。结果表明:牛乳蛋白的CHIPS分析Nc值为51.867,αs1-CN、αs2-CN、-βCN、-κCN、α-LB、-βLG、LTF的Nc值分别为52.005、49.967、48.746、58.113、55.514、36.274、47.646,编码牛乳蛋白氨基酸的密码子出现频率较均一;牛乳蛋白V、A、R、I、T、L、Q、P等氨基酸的密码子使用频率与其他物种有较大差异。牛乳蛋白的密码子偏爱性与绵羊最为接近。 相似文献
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为了比较具有凝乳功能的Paenibacillus spp.BD3526来源的金属蛋白酶与基因重组凝乳酶对乳蛋白水解位点的差异,采用BD3526金属蛋白酶和凝乳酶对αs1-酪蛋白(casein,CN)、αs2-CN、β-乳球蛋白(lactoglobulin,Lg)和κ-CN进行酶解,分别对不同时间的酶解产物采用高效液相色谱与四极杆飞行时间串联质谱(high performance liquid chromatography of quadrupole time of flight-tandem mass spectrometry,HPLC-Q-TOF-MS/MS)进行分析.结果表明:BD3526金属蛋白酶与凝乳酶在对乳蛋白的水解位点上具有较高的相似性,前者对αs1-CN、αs2-CN、β-Lg和κ-CN水解能力较后者弱,对P1为K(Lys)、R(Arg)且P1'为T(Thr)、F(Phe)和Y(Tyr)间的肽键水解特异性很高,并主要水解K-T (Lys-Thr)、K-F (Lys-Phe)、R-F(Arg-Phe)、R-Y(Arg-Tyr)肽键,水解生成的肽具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制、抗菌、免疫调节等功能. 相似文献