酸胁迫驯化双歧杆菌具有更强的胁迫耐受性及代谢特性

M C Collado等人筛选出在PH值2．0中存活的双歧杆菌耐酸突变株,并定性研究了其与原双枝杆菌表型的不同。研究发现,与母株相比,耐酸突变株在1％～3％胆盐,6％～10％NaCl和60～70℃的胁迫环境下具有更好的耐受性,     

乳双歧杆菌IU-100的安全性和耐受性评价

双歧杆菌广泛应用于益生菌发酵乳制品生产。本研究从广西巴马地区长寿老人肠道内定相分离得到一株乳双歧杆菌IU-100(IU-100)，并对其进行了安全性和耐受性评价，以期了解乳双歧杆菌IU-100是否具有潜在的安全问题。结果显示，IU-100对多种抗生素的敏感程度不同，未出现种属保守耐性以外的抗生素耐受性，耐性的转移风险低；并且IU-100在培养过程中不产生生物胺类物质。灌胃不同剂量的IU-100也未对小鼠的血常规和生化指标产生显著影响，无细菌移位现象发生。在耐受性评价中，IU-100展现了较良好的耐酸性、耐胆汁性。本研究结果表明，IU-100安全性较高，耐受性良好，具有成为优良益生菌的潜质，可应用于发酵乳制品等产品中，为促进我国现代奶业发展提供优良菌种资源。     

保健酸奶的开发及其综合加工技术

保健酸奶的开发及其综合加工技术刘慧，杨辉（东北农业大学食品系）在众多酸奶类型中，尤以保健酸奶与风味酸奶引起人们的关注，市场潜力大。本文重点介绍保健酸奶的开发及其主要加工技术，旨在研究推广其规模化生产。一、双歧杆菌酸奶双歧杆菌酸奶是在普通酸奶菌中加入双...     

双歧杆菌质粒载体的研究进展

相对大肠杆菌成熟质粒研究体系,双歧杆菌质粒的研究进展缓慢.其原因主要是双歧杆菌携带的天然质粒的比例很小,目前虽然有新的质粒不断被发现,但在32种双歧杆菌中,只在5种双歧杆菌中发现了质粒;其次双歧杆菌很难分离培养,质粒提取难度也大.现将双歧杆菌质粒载体的研究情况介绍如下.     

果树非生物逆境应答机制研究进展

干旱、低温、高温、盐碱及营养胁迫等非生物胁迫长期以来对果树生产造成的损失巨大。近年来,国内外关于果树非生物逆境应答机理方面的研究逐步深入,本文从果树非生物逆境应答的生理生化机制、逆境信号转导途径、逆境应答基因三个方面系统全面的综述果树抗逆机制,并对今后果树抗逆境研究作出了展望。     

主动外排系统介导的乳中双歧杆菌耐药性的确证

了解双歧杆菌对环丙沙星的耐药关系,确证其耐药机制--外排系统的存在.对双歧杆菌标准菌株和从酸奶中分离的4株双歧杆菌菌株进行环丙沙星的耐药性试验,从中筛选出耐药菌株,再用质子泵抑制剂2,4一二硝基酚结合荧光分光光度法检测了耐药菌株和标准菌株对环丙沙星的摄取情况.通过对比2,4-二硝基酚存在与否菌体对环丙沙星的摄取量变化,从而确证了双歧杆菌外排系统的存在.实验表明:双歧杆菌有外排系统作用介导的对环丙沙星耐药的机制.     

4株益生菌对抗菌药物的耐受性试验

试验用9种常用抗菌药物,采用2种不同试验方法对蜡样芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌和酵母菌进行了药物耐受性试验。结果发现,蜡样芽孢杆菌能耐受3种抗菌药物,耐受率33.3%,乳酸杆菌、双歧杆菌均能耐受6种抗菌药物,耐受率66.7%,而酵母菌对所有抗菌药物均具有耐受性,耐受率100%。     

益生菌酸豆奶的研制

以牛奶和豆乳为主要原料,采用正交试验方法,确定了生产含有双歧杆菌的益生菌酸豆奶的最佳配方和发酵工艺,并研究了贮存期内双歧杆菌活菌数和酸度的变化.结果表明,最佳配方为:牛奶:豆乳为7:3,蔗糖6%,低聚果糖0.4%,乳清蛋白粉2%,稳定剂0.2%;在实际生产中采用"同时"发酵方式后,酸豆奶在4℃条件下贮存7 d的情况下,双歧杆菌数仍能达到106 cfu/mL.     

大熊猫源双歧杆菌分离株的培养特性及药敏试验

双歧杆菌的培养特性和药敏试验是研究双歧杆菌微生态制剂的基础。从大熊猫新鲜粪便中分离的两株双歧杆菌进行细菌培养、药敏试验及耐温驯化等研究发现,改良肉汤培养基是双歧杆菌大熊猫分离株体外增殖理想的培养基;2个双歧杆菌大熊猫分离株均对红霉素、氯霉素等敏感,对青霉素等产生较高的耐药性;在较高温度下双歧杆菌大熊猫分离株能迅速地增殖,代谢能力大为提高,并与其他乳酸菌协同发酵,抑制致病菌的生长。双歧杆菌大熊猫分离株在体外生长良好,不是广谱的耐药菌株。     

双歧杆菌对功能性便秘影响的研究进展

功能性便秘是一种临床上比较常见的消化系统疾病,可引发一系列疾病,因此对该疾病的预防和治疗具有重要意义。双歧杆菌是肠道固有菌群之一,其对缓解功能性便秘有明显效果。本文从肠道菌群与功能性便秘的关系、双歧杆菌缓解便秘的机制以及双歧杆菌不同菌株缓解功能性便秘的效果等方面对双歧杆菌缓解功能性便秘的国内外研究进展进行综述,以期为双歧杆菌功能性菌株的深度开发及其用于缓解便秘机制的深入研究提供思路。     

活性干酵母的作用机制及在养猪中的应用

益生菌最先是基于发酵乳制品中含有益于人体健康长寿的微生物而发展起来的,后来大量的研究表明:益生菌也能提高动物的生产性能.1989年,美国食品和药物管理局及美国饲料监察协会公布了可用于饲料的安全菌株,这些微生物包括,蜡状芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、肠球菌、乳杆菌、嗜酸小球菌、双歧杆菌和酵母菌.所有这些菌株在不同的动物中都能产生有益作用并提高生产性能.     

液体饲料发酵剂－绿安酵素对断奶仔猪生长性能的影响

贵州遵义绿安牧业有限公司生产的绿安酵素液体发酵剂,主要成分为乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、产酶菌、麦芽等,按比例加水和玉米发酵后的产品富含乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、多种酶、发酵生长因子等.本试验研究了绿安酵素对断奶仔猪的应用效果,现介绍如下.     

主动外排系统介导的乳中双歧杆菌耐药性的确证

了解双歧杆菌对环丙沙星的耐药关系,确证其耐药机制——外排系统的存在。对双歧杆菌标准菌株和从酸奶中分离的4株双歧杆菌菌株进行环丙沙星的耐药性试验,从中筛选出耐药菌株,再用质子泵抑制剂2,4-二硝基酚结合荧光分光光度法检测了耐药菌株和标准菌株对环丙沙星的摄取情况。通过对比2,4-二硝基酚存在与否菌体对环丙沙星的摄取量变化,从而确证了双歧杆菌外排系统的存在。实验表明：双歧杆菌有外排系统作用介导的对环丙沙星耐药的机制。     

双歧杆菌表达体系的研发现状及前景展望

双歧杆菌表达体系在获得外源基因编码的特定性状的同时,还能发挥其自身的益生作用,因此经常被用作表达外源基因的载体和宿主菌。双歧杆菌在畜牧业上经常被用作添加剂,而双歧杆菌表达体系的研究却主要局限在肿瘤治疗及疫苗制备方面,在畜牧业方面的应用却比较少。文章综述了双歧杆菌表达体系的基本结构及应用状况,并对双歧杆菌表达体系的优缺点进行总结,同时对双歧杆菌表达体系在畜牧业未来发展中的应用前景进行了展望。     

乳酸杆菌歧杆菌等益生菌的开发和应用进展

乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌由于其无药物残留等诸多优点已成为人们研究的热点.这些益生菌可提高机体的免疫机能,同时具有营养、免疫调节、抗过敏及抗感染作用.其中双歧杆菌和乳酸杆菌在延缓衰老.对抗疾病如癌症、急慢性肝炎、作为饲料添加剂等方面都表现出了良好的应用前景.本文就益生茵的作用机理、功能及乳酸杆菌、双歧杆菌的应用现状及发展前景进.行简要概述.     

双歧杆菌的代谢及开发前景

双歧杆菌(Bifidobacterium)是典型的益生菌,与机体的许多生理、病理现象关系密切,引起生物学、医学、免疫学、营养学、遗传学、食品学等领域的专家学者的广泛关注.综述了双歧杆菌的生物学特性、厌氧机理、有关酶系合成、分泌到菌体外的物质、质粒研究及双歧杆菌制品的开发利用.     

双歧杆菌的研究热点

本文介绍了目前国内最新的双歧杆菌的研究热点，对双歧杆菌的各个领域的研究状况及急待解决的问题作了进一步的阐述，并指出双歧杆菌未来的研究方向。     

双歧杆菌代谢母乳寡糖机制的研究进展

母乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMO)结构复杂,其能够选择性地促进母乳喂养婴儿肠道中益生菌双歧杆菌的生长。婴儿肠道相关双歧杆菌具有糖苷酶等分子工具,使其能够代谢HMO,且代谢过程具有菌株特异性。本文总结了HMO的结构特点,探讨了婴儿肠道相关双歧杆菌代谢HMO的机制,重点分析了双歧杆菌代谢HMO的种内差异以及代谢过程涉及到的分子工具的研究进展。     

双歧杆菌在乳制品生产中存在的问题和对策

双歧杆菌对人体健康有着重要的作用,但是在乳制品生产中它的应用却受到了限制。本文就双歧杆菌的厌氧性,低耐酸性,营养要求严格等特点综述了其在乳制品生产中存在的一些问题,并针对各个问题提出相应的解决办法或建议。     

双歧杆菌在人类重大疾病中的作用与机制研究

肠道菌群结构与宿主健康息息相关,菌群失调将导致多种炎性疾病和自身免疫病。双歧杆菌等益生菌被广泛应用于食品和保健领域。近年来,双歧杆菌在医疗领域的应用越来越广泛,其临床功效也逐渐为人所知。本综述围绕双歧杆菌在酒精性肝病、炎性肠病、肾病、肥胖、幽门螺旋杆菌感染等肠道相关疾病中的调控机制展开论述,并讨论了以其为代表的益生菌在保健功能上需要深入探索的研究领域,以便进一步解析其在肠道相关疾病预防和治疗中的分子机制。