绣球菌引种驯化研究初报

绣球菌味道鲜美、别具风味,是一种深受欢迎的美味食用菌。为了开发利用这一资源,变野生为家种,我们于1984年以来对该菌开展了人工引种驯化工作,现已初获成功,初报如下: 一、形态特征与分布绣球菌(Spara-ssis crispa Fr)属担子菌纲、多孔菌目、     

卷缘齿菌的生物学特性

卷缘齿菌(Hydnum repandum L.ex Fr.)分布广泛,容易采集;干鲜食用,味美适口;是一种值得大力开发,广为利用的野生食菌。一、分类地位该菌隶属担子菌纲(Basidionycetes),多孔菌目(Polyporales),齿菌科(Hydnaceae),齿菌属(Hydnum)。齿菌属的子实体有柄,菌肉浅色,新鲜时肉质,干燥后变脆。盖面光滑,无鳞片。菌刺锥形,垂生,白色或淡色。孢子卵圆形到广椭圆形,光滑,孢子印     

亟待开发的一种美味子囊菌——棱柄马鞍菌的研究

棱柄马鞍菌(Helvella lacunosa)是一种非常好吃的野生子囊菌。在新疆南部颇为著名,味道鲜美,质地细腻,在可食的子囊菌中属上乘,但目前尚处于野生状态。为进行食用菌资源调查,合理开发和广泛利用野生食用菌,笔者向《食用菌》杂志推荐新疆普遍采食的棱柄马鞍菌,有意者可做些调查与开发工作。     

滇产美味牛肝菌调查

云南野生食用菌资源极为丰富,其中美味牛肝菌(Boletus edulis Bull. : Fr. )是一种著名野生食用菌,分布范围广,自然生长量大.特别是近几年来,国际市场对该菌的需求量不断增加,行销欧洲各国,产品供不应求,使之身价倍增,已成为我省年创产值几千万元,创汇几百万美元的菌类产品.我们几年来对野生美味牛肝菌进行调查,现就其分布、生态环境条件、开发利用情况的资料整理报告如下.     

楚雄地区4种野生菌子实体生长过程调查报告

松茸、美味牛肝菌、干巴菌、印度块菌是楚雄州4种珍稀野生食用菌,通过在试验基地对4种野生食用菌子实体的定点观测和访问调查,得出4种野生食用菌子实体从菌蕾形成到腐烂整个过程的历时时间、生长周期及达到各商品级别的生长时间等,掌握4种野生食用菌从菇蕾形成到成菇(经济成熟菇)所需的平均时间及平均个体大小,即质量达到经济价值最大、重量最高的有效时间,然后采取科学合理的野生食用菌保育技术措施,从而有效提高4种野生食用菌在单位面积林地内食用的最高经济收益,为楚雄州开展珍稀野生食用菌保育技术和可持续利用提供技术指导。     

甘南州丝膜菌调查

在对甘肃省甘南州大型真菌调查过程中发现,丝膜菌属在甘南分布十分广泛。其中有三种丝膜菌是当地居民主要采食的野生食用菌。这三种丝膜菌是蓝丝膜菌、粘腿丝膜菌和青丝膜菌。     

铆钉菌生物学特性的研究

铆钉菌(Gomphidius viscidus)是一种著名的野生食菌,以清香的气味、致密的质地而受采食者的偏爱。由于该菌系菌根菌,目前尚不能进行人工栽培或半人工栽培。为进行食菌资源调查,合理开发和广泛利用野生食菌,本所对铆钉菌生物学特性进行了研究。一、分类地位该菌在邓叔群的分类中,列入担子菌纲(Basidiomycetes)伞菌目(Agaricales)腊伞科(Hygrophoraceae)铆钉菌属(Gomphidius)。伊藤分类系统则将铆钉菌列入铆钉菌科     

云南野生奶浆菌的化学成分分析

测定了野生奶浆菌(Lactarius volemus)蛋白质、铜、铁、钙、锰、锌、硒等营养成分,以及重金属含量。野生奶浆菌氨基酸总量为1.275%,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为39.3%,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.647,硒75μg/100g。野生奶浆菌是一种含质优蛋白质和各种矿物元素营养丰富的野生菌。     

羊肚菌活性成分及营养保健功能的研究现状（综述）

羊肚菌（Morchellasp．）是一种野生食用菌,又名美味羊肚菌,俗称羊雀菌、包谷菌等,是子囊菌中有名的食用真菌,属于子囊菌亚门（Ascomycotina）、盘菌纲（Discomycetes）、盘菌目（Pezizales）、马鞍菌科（Helvella-ceac）、羊肚菌属（Morchella）。羊肚菌在我国食用很早,明人潘之恒《广菌谱》、清人袁枚《随园食单》和薛宝辰《素食说略》中均有记载。     

城市地下室混合料栽培侧耳菌研究初报

一、研究目的: 侧耳菌Pleurotus ostreatus,又名平菇,是一种遍布全球,适应性较强的美味食用菌。富含人体本身不能合成的八种必须氨基酸和多种维生素,它的营养价值超过一般蔬菜。经常食用侧耳菌能降低胆固醇,防止动脉血管硬化,提高细胞活力,增强组织修复和     

一种鲜为人知的美味食用菌—双孢钟菌

羊肚菌属(Morchella Dill.: Pers. )中有许多种都是美味的食用菌并因此而久已广为人知,但与它同样的另一近缘属——钟菌属(Verpa Swartz: Fr)则至今尚鲜为人知。笔者1990年5月在吉林省左家地区发现属于钟菌属的一种双孢钟菌[V. bohemica(Krombh)Schroet],数量很多,而国内对此种乃至此属的报道极少,据记载仅见于陕西和新疆。为进一步开发利用我国的野生食用菌资源,特对该种作一报道和介绍。双孢钟菌属钟菌属,羊肚菌科(Morchellaceae),盘菌目(Pezizales)。这个属和羊肚菌属一样,含有许多可食的种类,但目前国内只报道有两种,均可食。这两种一是指状钟菌(V. diqitaliformis Pers.),另一种即本文介绍的双孢钟菌(亦称波地钟菌)。后者在吉林省为首次发现。其主要形态特征是:菌盖1～3cm宽,斗笠形或园锥形,边缘与菌柄完全游离;表面烟灰色,有纵行网状棱纹,初期色较淡,老熟后棱脊烟黑色,内面白色。菌柄中生,0.8～1.6cm粗,10～25cm长,上下同粗或向下     

鸡(土人人)菌的液体深层培养和菌丝体化学成分分析

鸡枞菌 Termitomyees albuminosrs(Berk)Heim.是一种野生美味食用菌,本研究用不同培养基进行液体深层培养并绘出菌丝体生长曲线图。结果表明:用恒温摇瓶培养,24小时长满瓶,36小时后蛋白胨培养基生产菌丝体干重8.5克/升,酵母膏培养基11.5克/升,多胨培养基10克/升。培养基中糖的利用率为93%,蛋白质利用率为38%。对菌丝体中蛋白质含量49.2%,脂肪8.5%,碳水化合物10.8%,友份3.9%,钙36.8毫克/100克,磷15.0毫克/100克。菌丝体18种氨基酸总量为31.76%,其中八种必需氯基酸含量占15.15%。鸡(?)菌 Termitomyces albuminosus(Berk)Heim.,是一种味道极为鲜美的食用菌。本研究主要将野生鸡(?)引入实验室进行人工控制条件下的斜面培养和液体深层培养,并对菌丝体化学成分作初步分析。     

瓦尼木层孔菌及其人工栽培技术

瓦尼木层孔菌是近年来发现的一种珍贵药用真菌,其野生资源稀少,无法满足市场需求,特此对瓦尼木层孔菌的形态特征、生态习性及人工栽培技术进行介绍。     

一种美味可食的条纹鸡(土从)菌

广东各地的林地、庭园或公园里,常见发生一种美味可食的野生条纹鸡(土从)菌Termitomyces striatus(Beeli)Heim,它群生至丛生于地下的白蚁巢菌台上,时间多在5～6月或9月下雨之后。该菌的担子果中等大,宽达12～13厘米,平展凸镜形,灰褐至褐色,中央常有一明显尖的脐突,脐突有时呈钝圆锥形,脐部深褐色,近光滑、粘,有辐射状的纤丝条纹,并撕裂。菌肉白色,汤味鲜。菌柄中生,长8～14厘米,粗5～10毫米,微黄白色,弯曲,实心,后变空心,上有菌幕残片和纵褐色条纹,常纵裂,基部略膨大,粗9～15毫米,下有长达8～14厘米的假根。菌褶离     

蕈菌生物学对蕈菌生产和蕈菌产品的影响

1引言 根据化石记录,早在白垩纪早期（约1．3亿年前）地球上已存在蕈菌,比人类出现的时间还早。在人类出现之前,野生动物已将蕈菌作为美味的食物,据此我们推测早期人类也是以蕈菌为食。     

pH和温度对攀枝花野生鸡枞菌PXT-1菌株生长的影响

以野生鸡枞菌菌丝体PXT-1株为试材,研究了温度、pH对鸡枞菌菌丝体PXT-1生长的影响。结果表明:野生鸡枞菌菌丝体PXT-1最适生长温度为20～22℃,最适pH为5～6,此时菌丝体干重最高,菌丝在培养基中长势浓密。鸡枞菌菌株PXT-1是一种喜酸性、中温型的食用菌。     

野生大孔菌人工驯化栽培成功

一种野生珍稀食、药兼用菌在汤阴县食用菌研究所驯化栽培成功，该品种系我所科研人员2008年7月26日在野外枯死的杨树墩上采到的一株野生菌，模拟野生配方筛选等一系列驯化研究程序，获得成功。     

革菌属干巴菌研究进展

革菌属干巴菌是一类具有重要经济和营养价值的名贵野生食用菌。从干巴菌分类学研究、生活习性、食药用价值、原生境促繁等方面的研究进展进行简要综述,旨在为干巴菌的后续研究提供依据。     

硫磺菌的椴木驯化栽培研究初报

对宜昌长阳县火烧坪境内野生硫磺菌的生境分布，形态特征进行了调查和观察，采集野生硫磺菌子实体进行孢子和组织分离，并培养成母种和栽培种。2005—2010年在火烧坪海拔1600111处，用漆树、椿树进行人工椴木栽培硫磺菌试验，硫磺菌子实体适宜出菇温度范围是，最低温度14—15℃，最高温度26。27℃。椴木栽培硫磺菌的生物学转化率达64．56％。     

蜜环菌的培养--Ⅱ菌枝、菌材、子实体的培养

5　菌枝的培养蜜环菌枝是人工栽培猪苓 (直接伴栽 )和天麻培养菌材最好的菌种。用树枝杆中较幼嫩的枝段培养而成。5 .1　菌种准备　培养菌枝所采用的菌种主要是人工培养的蜜环菌纯菌种。也可选用野生的蜜环菌菌种。若选用野生蜜环菌时 ,应挖取无杂菌污染 ,带有生长旺盛粗壮的蜜