酒石酸和糖含量对灵芝葡萄酒质量的影响

灵芝葡萄酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的功效,但灵芝葡萄酒的质量受多种因素的影响。本试验以黑提葡萄和赤灵芝(Ganoderma lucidum(Curtis,Fr.)P.Karst)为材料,设置2个因素的不同水平处理:酒石酸0、50 mg·kg~(-1)、100 mg·kg~(-1)、150 mg·kg~(-1)和含糖量22.2%、23.8%、25.8%、26.8%,通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量、灵芝三萜含量、苦味等指标,研究不同含量酒石酸和含糖量对灵芝葡萄酒质量的影响。结果显示,综合各项指标,效果由佳到差顺序的处理分别酒石酸050 mg·kg~(-1)100 mg·kg~(-1)150 mg·kg~(-1);含糖量23.8%22.8%25.8%和26.8%。因此,灵芝葡萄酒的制作最佳条件为酒石酸0、含糖量23.8%。本试验为酿造优质灵芝葡萄酒提供技术支持。     

灵芝的含量和处理温度与椰奶灵芝酒质量的关系

通过对pH值、酒精度、残糖量、甲醇、SO2、干物质和灵芝三萜含量及苦味等指标的测定结果,所有灵芝含量(0、3、7、11 g/kg)处理的各项指标均符合标准,效果由好到差的顺序为7 g/kg11 g/kg3 g/kg0 g/kg;所有温度(20℃、25℃、自然温度)处理的各项指标也都符合标准,效果由好到差的顺序为25℃20℃自然温度。其中以灵芝含量7 g/kg处理和温度25℃处理的产品质量为佳。     

灵芝新品种康定灵芝选育研究

康定灵芝属于白肉灵芝(Ganoderma leucocontextum),其菌丝体生长温度8℃~34℃,最适生长温度22℃~25℃;子实体形成和发育温度18℃~30℃,最适温度23℃~25℃,发菌期153 d左右。该菌株出芝整齐、农艺性状稳定,每100千克菌材干芝单产达4.04 kg,比对照川芝6号增产10.7%。同时,该菌株功能成分含量较高,不同于现有栽培品种的灵芝新菌株。     

灵芝甘蔗酒加工工艺研究

以果蔗为试验材料,设置酒石酸、糖度、蔗渣/甘蔗汁、除酒泥时间、灵芝用量、温度这6个因素的不同水平处理,通过测定pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、干物质含量等指标,研究甘蔗酒质量的变化。综合测定各项指标的结果:效果由好到差的顺序,酒石酸依次为0.5 mg/kg、0.7 mg/kg、1.0 mg/kg、1.2 mg/kg、0.3mg/kg、0;含糖量依次为25%、22%、28%、19%;甘蔗渣/甘蔗汁依次为0/20、1/20、2/20、3/20;除酒泥时间依次为18 d、14 d、22 d、26 d;灵芝用量依次为6 g/kg、3 g/kg、9 g/kg、0;温度依次为28℃、自然温度、20℃。灵芝甘蔗酒的制作最佳条件为酒石酸0.5 g/kg,含糖量25%,甘蔗渣/甘蔗汁0/20、除酒泥时间18 d,灵芝用量6 kg,温度28℃。     

灵芝新品种“辽灵芝2号”与辽宁主栽品种性状比较

为明确"辽灵芝2号"的遗传与栽培性状,收集了5个当地主栽品种"辽引灵芝1号""F芝""南芝1号""南芝2号""赤芝1号",进行了遗传差异性及栽培特性比较研究。结果表明:"辽灵芝2号"与当地主栽的5个品种拮抗线明显,在相异系数为0.56时,单独聚为一类。在20cm×20cm的木段栽培条件下,"辽灵芝2号"的菌丝长势更强,子实体和孢子粉产量均高于其它品种。子实体产量比当地栽培性状较好的"辽引灵芝1号"高5.0g·段~(-1),比"F芝"高11.0g·段~(-1),比产量最低的"南芝2号"高18.0g·段~(-1);孢子粉产量比"辽引灵芝1号"高28.0g·段~(-1),比"F芝"高49.5g·段~(-1),比产量最低的"南芝2号"高54.5g·段~(-1)。2011—2013年,3年区域示范推广试验表明"辽灵芝2号"抗杂菌能力强,芝形好,产量高。     

菌草灵芝菌糟提取物成分及中试提取工艺

以菌草灵芝菌糟为试材,采用国家标准、农业行业标准等测定了提取物的粗多糖、三萜类物质、氨基酸等成分含量,并在实验室采用正交实验法对其粗多糖进行提取,研究了不同的料液比、提取温度、提取时间和提取次数对菌糟多糖得率的影响,获得最优化的提取条件,在此基础上优化了菌草灵芝菌糟提取物中试生产工艺。结果表明:菌草灵芝菌糟提取物中主要成分粗多糖含量为24.16%,三萜类物质含量为0.82%,氨基酸总量为6.50%;实验室菌草灵芝菌糟粗多糖的最佳提取条件为料液比1∶20 g·mL~(-1),提取温度100℃,提取时间4 h,提取次数3次,在最佳条件下,菌草灵芝多糖得率为4.45%;确定菌草灵芝菌糟提取物中试提取条件为提取次数3次,第1次料液比1∶10 g·mL~(-1),加热至100℃后保持2 h,第2次料液比1∶8 g·mL~(-1),加热至100℃后保持2 h;第3次料液比1∶6 g·mL~(-1),加热至100℃后保持1.5 h,平均提取得率为20.03%。     

灵芝孢子油提取物复合制剂对酒精性肝损伤的保护作用

探讨灵芝(Ganoderma lucidum)孢子油提取物复合制剂对小鼠急性酒精肝损伤的保护作用。分别设定0.167 g·kg~(-1)、0.333 g·kg~(-1)、1.00 g·kg~(-1)三个剂量组,以及乙醇模型对照组和空白对照组。各剂量组经口灌胃给予受试物,溶剂对照组和乙醇模型组给予食用植物油。30 d后,用乙醇建立急性酒精性肝损伤小鼠模型。16 h后处死动物,测定肝组织中甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA),同时取肝脏进行组织病理学检查。结果表明样品可以降低3个剂量组小鼠急性酒精性肝损伤后第16小时肝组织中TG含量和中剂量组MDA含量,肝脏组织病理学检查发现,乙醇模型对照组动物肝损伤程度高于溶剂对照组(P0.05)。结论证明灵芝孢子油提取物复合制剂对急性酒精肝损伤具有辅助保护功能。     

灵芝孢子粉多糖含量检测方法的优化

探讨并优化了测定苯酚-硫酸法灵芝(Ganoderma lucidum)孢子粉多糖含量的检测条件,通过单因素和正交试验方法确定灵芝孢子粉多糖的最佳检测条件,并分析不同检测方法测定灵芝孢子粉多糖含量的差异。结果表明,灵芝孢子粉多糖苯酚-硫酸法的最佳测定条件为最大吸收波长489 nm,5%苯酚用量0.5 m L,浓硫酸用量2.5 m L,提取温度90℃,提取时间3.0 h,料液比(g·m L~(-1))为1:40,在此条件下平均回收率为99.54%,相对标准偏差(RSD)为0.90%。本试验优化后的检测方法具有良好的稳定性及重复性,回收率高,并能有效减少检测试剂苯酚和浓硫酸的使用量,具有实际应用意义。     

新疆皮山县石榴果园土壤养分状况初步分析

为了解新疆石榴主产区土壤养分状况,采用室内分析测定,对石榴果园不同树龄的0~20cm、20~40cm范围内石榴园土壤有机质、全氮、速效氮、速效磷、速效钾含量进行了测定分析。结果表明:石榴园不同树龄、不同土层深度的土壤有机质含量范围分别为0.576 0~0.659 5g·kg~(-1)、0.402 5~0.504 0g·kg~(-1),平均值分别为0.617 8、0.453 3g·kg~(-1);土壤全氮含量变化范围分别为0.069 5~0.072 5mg·kg~(-1)、0.058 5~0.060 5mg·kg~(-1),平均值分别为0.071 0、0.059 5mg·kg~(-1);土壤速效氮含量变化范围分别为54.079 0~63.106 0mg·kg~(~(-1))、52.091 0~57.153 5mg·kg~(-1),平均值分别为58.592 5、54.622 3mg·kg~(-1);土壤速效磷含量变化范围为32.362 5~36.704 0mg·kg~(-1)、19.683 5~22.042 5mg·kg~(-1),平均值分别为34.533 3、20.863 0mg·kg~(-1);土壤速效钾含量变化范围为309.088 0~395.853 2mg·kg~(-1)、301.294 2~365.353 0mg·kg~(-1),平均值分别为352.470 6、333.323 6mg·kg~(-1)。分析发现,石榴果园土壤中除速效钾含量偏高外,有机质、全氮、速效氮含量偏低,速效磷含量中等,石榴园土壤养分不平衡。该试验为今后石榴园土壤合理施肥提供科学依据。     

利用阶段pH控制提高灵芝深层发酵合成三萜能力的研究

采用3 L发酵罐考察不同pH发酵条件对灵芝(Ganoderma lucidum)菌丝体生长和灵芝胞内三萜合成的影响。结果表明,在pH4.5条件下,菌丝体干重和胞内三萜含量均最高,分别为12.31 g·L~(-1)和237.91 mg·L~(-1)。根据不同pH条件下,灵芝发酵过程中菌丝体的比生长速率、三萜比合成速率的变化,提出四阶段pH控制策略:0～26 h pH自然,26～36 h pH4.0,36～81 h pH4.5,81～168 h pH5.0,在此条件下,在3 L发酵罐中发酵,灵芝的菌丝体干重为14.18 g·L~(-1),比对照(pH自然)和pH4.5时分别提高59.15%和15.19%,灵芝胞内三萜含量279.59 mg·L~(-1),比对照和pH4.5时分别提高47.72%和17.52%;在50 L发酵罐中进行发酵验证,菌丝体干重和灵芝胞内三萜含量分别为13.54 g·L~(-1)和256.97 mg·L~(-1)。本研究的四阶段pH控制策略可较大幅度提高灵芝胞内三萜产量,且该发酵工艺操作简单易行,可为利用规模化深层发酵技术生产灵芝胞内三萜提供有益的参考。     

38株灵芝子实体抗肿瘤质量的生物评价

针对38株灵芝子实体样品,开展醇提物抑制He La、SK-OV-3肿瘤细胞增殖活性和三萜含量测定研究,对其抗肿瘤质量进行评价,筛选具有开发抗肿瘤产品潜力的优质菌株。实验结果表明,33号、34号2株灵芝对He La细胞和SK-OV-3细胞均具有较强的杀伤作用,对2株细胞增殖抑制IC50分别为16.55μg·m L-1、10.2μg·m L-1和31.9μg·m L-1、30.64μg·m L-1,可作为优质资源进行进一步开发。各菌株灵芝子实体的三萜含量在1.372 mg·g-1~6.184 mg·g-1之间,不同菌株子实体间三萜含量差异较大,细胞增殖抑制活性与三萜含量间不具有相关性,提示灵芝抗肿瘤原料质量评价宜考虑补充生物质量评价方法。     

灵芝β-葡聚糖磷酸化衍生物体外抑制肿瘤细胞增殖的作用

采用磷酸盐法对灵芝(Ganoderma lucidum)β-葡聚糖进行磷酸化修饰,在不同反应温度下(60、70、80、90、100℃)得到灵芝β-葡聚糖磷酸化衍生物(PGLP1～5),随着反应温度的上升,衍生物取代度(degree of substitution, DS)逐渐增大,重均分子量(average molecular weight,M_w)逐渐下降,反应温度为100℃时取代度最大为1.02。灵芝β-葡聚糖磷酸化衍生物体外对肿瘤细胞K562和L1210的增殖均有抑制作用,随着取代度增加,抑制率增高,且呈浓度依赖性;取代度最大的磷酸化衍生物PGLP5(DS=1.02,M_w=0.8×10~4)在200μg·mL~(-1)浓度下,对K562和L1210细胞增殖的抑制率分别为58.74%和50.05%,其IC_(50)值分别为99.61μg·mL~(-1)和187.52μg·mL~(-1)。研究结果表明,灵芝β-葡聚糖磷酸化衍生物具有体外抗肿瘤活性,且抗肿瘤活性强弱与其取代度大小有关,取代度越大,抗肿瘤活性越强。     

HPLC法测定赤芝不同生长期不同部位灵芝酸A的含量

建立测定赤芝中灵芝酸A的HPLC方法,并研究赤芝不同生长期和不同部位灵芝酸A的含量。Agilent Zorbax SB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 m),乙腈(A)-0.05 mol·L~(-1)磷酸二氢铵水溶液(B)作为流动相梯度洗脱,体积流量1.0 mL·min~(-1),柱温25℃,检测波长254 nm。结果表明,灵芝酸A在0.6165 mg~8.16 mg范围内有良好的线性关系;平均回收率为96.1%(n=9)。不同生长期和不同部位灵芝酸A含量有差异:未成熟的灵芝蕾成熟期的子实体,菌盖柄。通过对不同生长期和不同部位灵芝酸A的含量比较分析,为建立赤芝质量标准和合理开发利用提供了参考依据。     

终止发酵法酿造“赤霞珠”低醇甜红葡萄酒的工艺

以宁夏贺兰山东麓产区生长的优质"赤霞珠"葡萄为试材,采用终止发酵法,研究了酿造低醇甜红葡萄酒的关键工艺技术。结果表明:酿造低醇甜红葡萄酒,原料达到技术成熟度的含糖量为218.3g·L~(-1),总酸含量为6.6g·L~(-1);酿造最优参数为原料在18℃低温浸渍60h;发酵温度控制在25℃;有效抑制酒精发酵的SO2浓度为200mg·L~(-1),温度降至0℃;明胶澄清葡萄酒的最佳使用量为60mg·L~(-1);葡萄酒感官综合分析平均值87分,B级酒,质量优良。     

灵芝属3个种菌丝生长的最适碳源、氮源及温度比较

通过试验研究5种碳源、氮源和温度对灵芝属(Ganoderma)3个种菌株的菌丝生长速度和长势的影响,其结果表明:试验范围内,灵芝(G.lingzhi)P1、肥城树舌灵芝(G.applanatum)和紫芝(G.sinense)的最适碳源分别为蔗糖、葡萄糖和麦芽糖;3个不同种菌株的最适氮源均为酵母膏;灵芝P1菌丝最适生长温度为25℃,肥城树舌灵芝和紫芝菌丝适宜生长温度范围为25℃~30℃。     

超临界CO_2萃取灵芝孢子油的工艺研究

主要研究超临界CO2萃取灵芝孢子油过程中,萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量等因素对萃取率的影响。试验结果表明,最佳的萃取条件为萃取压力14 MPa,萃取温度34℃,分离压力(5.5±0.2)MPa,分离温度32℃,CO2流量25 L.h-1,萃取时间270 min。在此最佳萃取工艺条件下,萃取率最高为34.41%,灵芝孢子油成金黄色半透明,质量较好,而且放置于4℃下不易冻结。     

树舌灵芝发酵液中灵芝酸的提取及测定

利用有机溶剂萃取法提取树舌灵芝MP-01发酵液中灵芝酸,并用分光光度法测定提取液中灵芝酸的含量,确定了分光光度法测定的最住比色条件为：比色波长为520nm,5％香草醛-冰醋酸和高氯酸用量分别为0．2mL和1．0mL（在反应系统中浓度分别为1．0％和83％）,显色温度70℃,显色时间为25min,在此条件下测得醇溶物和醇沉物提取液中灵芝酸含量分别为0．022mg／g和0．049mg／g。     

基于GIS与地统计学宁夏枸杞主产区不同树龄土壤肥力特征研究

宁夏枸杞生产中施肥不合理,造成枸杞产量下降,土壤板结,氮、磷富集,树体早衰落叶等严重后果。结合GPS对中宁和惠农不同树龄枸杞产地进行‘S’形多点、混合土样采集,应用地统计学和ArcGIS技术对宁夏枸杞主产区——惠农和中宁不同树龄枸杞产地土壤肥力等级分布情况进行了研究。结果表明:5年以下树龄枸杞产地的土壤全氮含量等级为0.9~1.5g·kg~(-1),有机质含量等级为10.0~15.0g·kg~(-1),有效钾含量等级主要为200mg·kg~(-1)和300mg·kg~(-1),有效磷含量等级主要为50.0mg·kg~(-1)和80.0~120.0mg·kg~(-1)。土壤供钾和磷能力差距较大,需要增施有机肥,提高该区土壤缓冲性能和保肥能力。惠农6~9年树龄的土壤全氮含量1.5 g·kg~(-1),有机质含量15.0g·kg~(-1),等级均要略低于中宁,供氮能力弱于中宁;惠农和中宁10年以上树龄枸杞的土壤全氮含量与有机质含量等级基本相同,分别为0.9~2.0 g·kg~(-1)和10.0g·kg~(-1),供氮能力均较强。惠农6~9年树龄枸杞的土壤有效钾含量250mg·kg~(-1),有效磷含量50.0mg·kg~(-1),等级要略低于中宁,而惠农10年以上树龄的土壤有效钾含量200mg·kg~(-1),有效磷含量80.0mg·kg~(-1),等级要低于中宁。惠农6年以上树龄枸杞产地的土壤供钾及供磷能力均弱于中宁,中宁10年以上树龄枸杞的土壤供磷能力最强,磷肥需求相对最少。     

灵芝子实体中三萜酸的提取及其稳定性

研究不同提取方法对灵芝(Ganoderma lingzhi)子实体中三萜酸提取率的影响,结果表明,采用乙醇回流法所得三萜酸的提取得率最大,影响提取的关键因素为液料比、提取时间和提取次数;采用Box-Behnken设计及响应面分析法对这3个因素进行优化,并通过回归拟合,建立了预测灵芝三萜酸提取的多项式模型,可预测灵芝子实体中三萜酸提取率的回归模型如下:Y=0.33+0.003125 X1+0.021 X2-0.014 X_3+0.0005 X_1X_2-0.019 X_1X_3-0.005 X_2X_3-0.044 X_(12)-0.040 X_2~2-0.032 X_3~2。经响应面最优分析,获得3个因素的最佳水平为:液料比25∶1,提取时间2h,提取次数3次。经实际试验验证,在该条件下,灵芝子实体三萜酸提取率可达0.335mg/g,与预测值相比,实测值低1.18%。稳定性试验结果表明,在较低温度下(25℃以下),三萜酸化合物较稳定;但在50℃及以上温度条件下,三萜酸存在明显的降解现象,三萜酸的稳定性与温度及保藏时间呈负相关。     

南瓜口感评价与营养成分的相关性和回归分析

以31份印度南瓜、12份中国南瓜、4份印度南瓜×中国南瓜种间杂种为研究对象,进行老熟南瓜口感评价及营养成分相关性研究,鉴定影响南瓜口感的关键指标,并建立一种科学评价口感的方法。结果表明:供试南瓜材料干物质含量为28.27~219.12g·kg~(-1)(FW),淀粉含量为4.13~93.68g·kg~(-1)(FW),可溶性糖含量为8.48~128.14g·kg~(-1)(FW),纤维含量为2.46~80.94g·kg~(-1)(FW),可溶性固形物含量为3.2~12.2°Brix(FW),VC含量为17.9~258.2mg·kg~(-1)(FW);含水少、甜、面、质地细腻、平滑的南瓜口感好,反之口感差。从口感与营养成分的整体趋势上看,干物质、淀粉、可溶性糖、VC及可溶性固形物含量升高、纤维含量降低口感变好;反之,口感变差。通过逐步回归分析,剔除了可溶性固形物、VC、纤维含量等贡献率小的营养成分,建立南瓜口感评价公式Y=-5.481+17.974X_1+10.716X_2+12.473X_3(Y为口感得分预测值,X_1为干物质百分含量,X_2为可溶性糖百分含量,X_3为淀粉百分含量),拟合优度指标R~2为0.907,预测口感效果较好。说明利用干物质百分含量、可溶性糖百分含量、淀粉百分含量预测肉用南瓜口感是可行的。