黑龙江省芸豆生产现状与产业化发展

黑龙江省是我国芸豆的主要产区之一,黑龙江省芸豆生产具有明显的区域优势、生态优势、品种资源优势。近年来,黑龙江省芸豆种植面积和出口量逐渐增加．芸豆出口创汇已成为黑龙江省新的经济增长点．但在芸豆生产方面缺乏科学引导,良种化、产业化、标准化程度低,栽培技术滞后,这些问题急需解决。因此,建立芸豆产业化发展体系,走产业化道路势在必行,这对黑龙江省芸豆产业健康发展具有重要意义。     

发展芸豆产业出口创汇

芸豆是我国传统出口创汇产品,随着我国农业产业结构调整,芸豆的种植面积、单产、总产逐年增加,出口量也随之增加,成为世界出口大国.根据世界芸豆发展走势、市场需求,结合我国芸豆生产的优势和特点,发展芸豆生产,出口创汇前景十分广阔.     

黑龙江地区不同品种芸豆淀粉的物化特性研究

探明黑龙江垦区4种主产芸豆淀粉物化特性的差异性。采用碱液浸提法提取芸豆淀粉,同时利用傅里叶红外光谱仪、快速黏度分析仪等仪器测定4种芸豆淀粉物化特性。同一地区、不同品种芸豆淀粉的特征吸收峰相同;芸豆淀粉的溶解度和膨胀度均随温度升高而增加;4种芸豆淀粉均有较差的冻融稳定性,红芸豆淀粉的凝沉率相对较低,更易发生老化现象;不同品种芸豆淀粉的糊化温度不同,同一地区、不同品种芸豆淀粉糊化特性差异较为显著。总之,黑龙江垦区内不同品种芸豆淀粉的物化特性存在显著差异性。     

芸豆新品种龙芸豆8号

芸豆是我国主要食用豆类出口商品之一,黑龙江省又是芸豆生产加工的重要产区,中白类型芸豆是黑龙江省主要出口芸豆类型,主要出口日本、东南亚等地。目前,生产上种植的中白类型芸豆品种有日本白和白沙克,由于品种连年种植,混杂退化严重,商品质量差,并且目前主栽品种抗性较差,芸豆生产风险较     

遮光率与芸豆叶片气孔密度及单株产量相关性初探

对红腰子豆和小黑芸豆进行4种遮光率（0％、30．3％、51．7％、79．5％）处理,研究不同遮光率与芸豆叶片下表皮气孔密度、单株产量的相关性。结果表明：随着遮光率的增大,芸豆叶片下表皮的气孔密度及单株产量下降,遮光率与芸豆叶片下表皮气孔密度,与芸豆单株产量呈显著负相关;芸豆花荚期叶片下表皮气孔密度与芸豆单株产量呈极显著正相关关系。     

不同芸豆品种营养成分及蛋白质相对分子量分析

测定四个芸豆品系(D_(05-10),D_(05-09),D_(05-01),96-97)的营养成分和蛋白质相对分子质量,结果表明,芸豆脂肪含量低(0.38%~4.5%),因此过氧化产生不良气味和颜色劣变少,即芸豆更易于贮藏加工;芸豆含淀粉54%~72%,蛋白质18%和异黄酮0.015%~0.020%,其中蛋白组分中含量从大到小依次是谷蛋白、清蛋白、球蛋白,其中球蛋白与脂肪含量间成逆向关系;芸豆蛋白品质高于大豆,营养均衡,具有较大的开发利用价值;SDS-PAGE筛选出4个芸豆品系鉴定亲缘关系和种子纯度的特征谱带:分子量约66 k D的清蛋白。本研究探究了芸豆各营养成分含量及其关联性,为芸豆蛋白质指纹图谱的构建提供参考。     

黑芸豆肽饮料的研制

通过风味蛋白酶对黑芸豆蛋白进行酶解制备黑芸豆肽,并以此为主要原料研制黑芸豆肽饮料。通过响应面分析优化了黑芸豆蛋白酶酶解的工艺条件,基于正交试验优化了黑芸豆肽饮料的配方。结果表明,当酶添加量4%,酶解温度55℃,酶解时间180 min时,黑芸豆蛋白的酶解度最高,黑芸豆肽的抗氧化性最强;当黑芸豆肽添加量60%,白砂糖添加量15%,柠檬酸添加量0.03%时,黑芸豆肽饮料的口感最佳。     

创中国芸豆品牌 发展出口创汇农业

中国是世界芸豆生产大国,也是出口大国.特别是我国实现粮食安全供给的情况下,芸豆种植面积越来越大,出口数量越来越多,已成为世界第3位的芸豆生产大国,仅次于印度和巴西.总产量超过82万t,平均单产超过世界单产两倍以上.为确保中国芸豆品牌.发展芸豆产业、出口创汇,不仅要保持现有优势品牌,还必须选育优良新品种,创芸豆新的品牌.     

芸豆及其生育初步观察

一、芸豆及其经济意义芸豆属豆科菜豆属.据有关资料介绍,芸豆原产南美洲,在英国、日本、美国等都有种植.在我国,主要分布在云南和贵州两省,四川和陕西也有种植.芸豆原属亚热带作物,但由于长期的驯化结果,现性     

改性芸豆蛋白添加量对香肠品质影响的研究

芸豆蛋白具有良好的营养价值和保健功能,加入到肉制品中可增强产品特性、均衡营养成分,添加到香肠中则可提升其肉质感和可塑性,并赋予特定风味。对改性芸豆蛋白的功能性质进行测定,并在猪肉香肠中添加不同量的改性芸豆蛋白,探究改性蛋白添加量对香肠品质的影响。结果表明,糖基化改性增加了芸豆蛋白乳化性、溶解性、乳化稳定性和起泡性,降低了疏水性和起泡稳定性,使其更易于与食品体系融合。通过对香肠全质构、色泽、感官和香肠得率等指标的测定得出,当改性芸豆蛋白的添加量为2%时,香肠的品质达到最佳,色泽饱满、富有弹性、切面光滑,具有豆制品独特的风味。对芸豆蛋白的精深加工有一定参考价值,也为植物蛋白在肉制品中的应用提供理论依据。