梅山猪及其与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的比较研究

通过比较梅山猪与巴克夏杂交猪肌肉氨基酸和脂肪酸含量的差异,为梅山猪保种和开发利用提供理论基础,选取梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪各3个重复,每个重复8头猪,在相同的营养水平和管理条件下饲养,每组随机选取3头猪测定背最长肌氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:梅山猪及其与巴克夏杂交猪背最长肌各项脂肪酸(饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)指标差异均不显著(P0.05);梅山猪与巴克夏杂交猪背最长肌各项氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸及总氨基酸指标差异均不显著(P0.05);梅山猪和巴克夏×梅山杂交猪肌肉中风味和营养价值基本一致。综合考虑饲养周期及经济效益,巴克夏×梅山杂交猪优于纯种梅山猪,在生产中适合推广。     

中国猪与巴克夏逾千年的越洋之恋 对话张伟力教授

巴克夏猪的祖先可追溯到东汉末年和两晋时代(2 000多年前),曾有中国的远洋商业龙舟通过海上丝绸之路将中国华南猪运至古罗马帝国。华南猪与罗马本地猪杂交形成了古罗马著名猪种拿破利坦(Napolitan),而拿破利坦猪对诸多欧洲猪种包括巴克夏猪有过种源贡献。而在近现代,巴克夏又返销中国,对众多中国培育品种的育成、与地方猪杂交生产优质猪肉有着赫赫之功。作为文革前(1964年)最后一批国外引进巴克夏的育种者,在沉寂了44年(期间无1头巴克夏入境中国)后,再次为巴克夏引进中国做出了成功实践的第1人——安徽农业大学张伟力教授,向我们讲述了数千年来巴克夏和中国猪葛蔓纠结、千丝万缕的关系。     

美系巴克夏猪选种参考图鉴

大多数的养猪人对美系猪的理解就是"杜长大",却忽略了其他一些优质猪种,例如巴克夏。巴克夏在美国是专门作为优质猪肉"生产者"来培育的,它作为父本,和杜洛克母本杂交生产出的"巴杜"是专做烧烤的优质猪肉。另一方面,巴克夏与中国黑猪超乎想象的亲和力更是为中国优质黑猪肉的发展锦上添花。随着国人对肉质需求的提高,未来巴克夏将在中国扮演越来越重要的角色。     

巴克夏、巴克夏×东北民猪殳东北民猪肉质品质的对比研究

本文对巴克夏、东北民猪,巴民杂交猪各5头进行了肉质性状的测定,结果表明：24h后的pH值东北民猪最高,极显著高于巴克夏和巴民杂交猪（P〈0．01）,以巴民杂交猪最低。但是未出现PSE肉。肌内脂肪东北民猪极显著高于另外2组（P〈0．01）,巴民杂交猪极显著高于巴克夏（P〈0.01）。试验结果表明3组试验猪的肉质均呈上乘之列,尤以东北民猪肉质突出。     

巴克夏、巴克夏×东北民猪及东北民猪肉质品质的对比研究

本文对巴克夏、东北民猪、巴民杂交猪各5头进行了肉质性状的测定,结果表明:24 h后的pH值东北民猪最高,极显著高于巴克夏和巴民杂交猪(P＜0.01),以巴民杂交猪最低,但是未出现PSE肉.肌内脂肪东北民猪极显著高于另外2组(P＜0.01),巴民杂交猪极显著高于巴克夏(P＜0.01).试验结果表明3组试验猪的肉质均呈上乘之列,尤以东北民猪肉质突出.     

杜洛克猪在美国的饲养状况

十几年前,杜洛克猪曾经一度引进日本,但因脂肪多于约克夏和巴克夏而被淘汰。 1970年以来日本又从美国进口相当数量的杜洛克猪。此品种自1973年6月开始准许在日本全国推广,成为继约克夏、巴克夏、兰德瑞斯、汉普夏、大约克夏之后的第6个进行登记的品种。以下介绍杜洛克猪在原产地美国的状况及其生产性能。     

高坡猪染色体核型及其C-带多态性研究

高坡猪的中心产区位于贵州省贵阳市花溪区高坡乡和贵州省惠水县摆金区的交界处,属于兼用型猪种,早熟易肥,肉质好。早在20世纪70—80年代,贵阳市郊区许多单位利用巴克夏公猪或内江猪与高坡母猪杂交,其效果很好。近年来,贵阳市开展三元杂交,高坡猪的饲养范围减小,仅在中心产区才有该猪     

56 kg 级巴克夏猪＆#215;临高猪肉切块质量点评

本文对56 kg级巴克夏＆#215;临高中猪胴体作了肉切块质量评价。其切块具有系水力强、大理石纹细致、脂肪层薄、瘦肉率高的表现，T骨大排的眼肌面积尤为硕大。本测定提示56 kg级巴克夏＆#215;临高中猪可能会发展成一种瘦肉率较高的优质商品猪。     

巴克夏猪与湘村黑猪正反交后代胴体、肉质性状对比分析

研究旨在分析巴克夏猪和湘村黑猪正反交后代的胴体及肉质性状特性,为探索以湘村黑猪新品种开展杂交利用,以及能否开展巴克夏猪和湘村黑猪杂交系持续选育提供依据。试验通过正交试验(巴克夏♂×湘村黑猪♀)和反交试验(湘村黑猪♂×巴克夏♀)分别获得巴湘猪和湘巴猪群体。在此基础上,按照一致的饲养条件,饲养到95 kg,屠宰湘村黑猪、湘巴猪和巴湘猪各6头,测定胴体和肉质性状共计21个指标。结果表明,正反交组合巴湘猪和湘巴猪均表现出了良好的胴体品质和优良的肉质特性,所测各类指标均与湘村黑猪没有显著差异。     

巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪胴体性能及肉品质测定

研究测定了巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪的胴体性能及肉品质。结果表明,巴克夏与鲁莱黑猪杂种猪的胴体瘦肉率较高为56.88%,肉色和大理石纹评分分别为3.46和2.60,背最长肌中鲜味氨基酸含量占总氨基酸比例及不饱和脂肪酸含量都较高,分别为79.25%和58.64%。     

梅山猪不同杂交组合肉品品质的比较

梅山猪是我国地方猪重要的物种资源。本试验利用梅山猪为母本与国外良种公猪进行杂交,以其杜洛克×梅山猪(简称杜×梅)、巴克夏×梅山猪(简称巴×梅)为试验组,与纯种梅山猪作出比较。在相同饲养管理和饲料营养条件下,对试验猪的育肥性能、屠宰性能、肌肉品质和特殊成分对比分析,综合评定梅山猪的杂交利用效果,为优质猪肉市场开发和商品化生产,以及社会化推广应用提供科学依据。     

吉林黑猪现状调查报告

吉林黑猪是由吉林省农业科学院上个世纪用巴克夏与东北民猪杂交培育的地方选育品种,该品种猪将东北民猪的耐粗饲、适应能力强、     

吉林黑猪现状调查报告

吉林黑猪是由吉林省农业科学院上个世纪用巴克夏与东北民猪杂交培育的地方选育品种,该品种猪将东北民猪的耐粗饲、适应能力强、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与巴克夏猪肉用的特点结合在一起,具有繁殖力高、肉质好、适应性强、杂交优势明显等特点。但上世纪末期,在引入品种的冲击下,由于没有进行有效的保护利用,纯正的吉林黑猪数量逐年减少;为了抢救处于濒危状态的吉林黑猪,本世纪初叶吉林省农业科学院进行新吉林黑猪的选育研究,并已取得初步的效果。     

猪的不同杂交组合肥育效果对比试验报告

自一九七二年全国猪育种科研协作会议以来,我省和兄弟省(区)广泛地开展了猪的经济杂交,利用杂交优势的研究,在生产商品猪的范围内大大改变了土种猪低产的面貌,为我国肉食的增产和杂交培育新猪种作出了一定的贡献。据国內外试验研究和生产实践证明,利用杂种优势,在相同的饲料情况下,能够提高肉猪增重20％左右,如广西僮族自治区利用巴克夏和陆川猪杂交提高增重17.4％,陕西关中地区巴土一代比上种猪提     

梅山猪杂交后代生长、繁殖性能及血清指标的比较研究

梅山猪作为我国优良地方猪品种,通过梅山猪、巴克夏×梅山猪和杜洛克×梅山猪繁殖性能、生长性能及血液生化指标的比较分析,筛选出最优杂交组合,对下一阶段梅山猪遗传资源的保种和开发利用具有指导意义。试验选取梅山猪、杜洛克×梅山猪、巴克夏×梅山猪各8窝,饲养至断奶30日龄,按照猪场管理要求正常饲养,在出生、20日龄、30日龄分别称重,同时进行血清生化指标的检测,并对试验结果进行统计分析。纯种梅山猪与杂交猪产仔数无显著差异水平(P>0.05),而仔猪乳头数量(左、右)、出生个体重、30日龄个体重及平均日增重差异显著(P<0.05)。随着日龄的增长,巴×梅山猪和杜×梅山猪平均日增重显著高于梅山猪。梅山猪血清总胆固醇水平显著高于巴×梅山猪和杜×梅山猪(P<0.05),血清甘油三酯水平高于巴×梅山猪和杜×梅山猪,但差异不显著(P>0.05)。纯种梅山猪与杂交猪血清免疫球蛋白和氨基酸指标差异不显著(P>0.05)。相对于梅山猪而言,与巴克夏、杜洛克的杂交后代初期生产性能就有很大的改善,巴×梅猪的生产性能、繁殖性能一定程度上优于杜×梅猪,在生产中适合推广。     

乐安花猪及其杂交一代个体肉品质分析初报

对12月龄的乐安花猪和以巴克夏、杜洛克为父本、乐安花猪为母本的杂交一代猪进行屠宰测定及肉品质分析。研究结果表明:肌肉常规养分方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代中的脂肪含量、热量大幅度低于乐安花猪,而蛋白质含量升高;氨基酸营养方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代的功能性氨基酸(鲜味氨基酸、甜鲜味氨基酸、苦味氨基酸)及人体必需氨基酸占总氨基酸比例与乐安花猪相比差别不大,巴乐猪F1代、乐安花猪肌肉中的人体必需氨基酸营养评分值均高于杜乐猪F1代;脂肪酸方面,乐安花猪的饱和脂肪酸较巴乐猪F1、杜乐猪F1高,巴乐猪F1、杜乐猪F1不饱和脂肪酸较乐安花猪高;微量元素方面,乐安花猪的Zn、Mn、Fe含量较杜乐猪F1代、巴乐猪F1代高。屠宰测定及肉品质分析表明,利用巴克夏、杜洛克猪杂交改良乐安花猪,在提高该品种猪的生长性能的同时,能较大限度保持该品种的肉质特性。     

巴克夏在中国的历史辉煌与现代美系巴克夏猪性能初报

1巴克夏猪的品种背景 巴克夏猪是英国古老的培育猪种之一,迄今已有300余年的历史和200余年的纯繁纪录。由于该猪育成于英国巴克夏郡（Berkshire）的Failngdon和Wantage地区（如今已划归牛津郡）,故以其郡名命名。巴克夏猪在中国旧版的书刊中（由于语种不同）曾被译为巴克县猪、中黑猪、盘克夏猪、盘克县猪,皆同种异名。巴克夏猪的祖先可追溯到东汉末年和两晋时代,曾有中国的远洋商业龙舟将中国华南猪运至古罗马帝国。     

巴克夏和里岔黑猪不同杂交组合生产性能的比较研究

旨在测定巴克夏和里岔黑猪这两个猪种的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。本研究设计了巴克夏×陆川猪(巴陆,2 224头)、巴克夏×里岔黑猪(巴里,18 555头)、巴克夏×玉山黑猪(巴玉,660头)、巴克夏×圩猪(巴圩,366头)、里岔黑猪×陆川猪(里陆,2 689头)、里岔黑猪×玉山黑猪(里玉,706头)和杜洛克×里岔黑猪(杜里,1 026头)7种杂交组合,并通过生长肥育、体尺和繁殖3大类16个性状的生产性能测定来比较它们的优劣。生产性能测定结果表明,杜里综合性能最好,除产仔数和臀宽表现一般外,其余性状都表现较好;巴里其次,除产仔数、肥育期的料肉比和100kg背膘厚表现一般外,其余性状表现较好;剩余5种杂交组合的综合性能较差,目前没有商业化应用价值。由于杜里和巴里猪综合性能较好,为了进一步了解它们的产肉性能,分别对杜里和巴里猪进行屠宰测定。巴里猪的产肉性能总体比杜里猪要好,除大理石纹和肌内脂肪含量不如杜里猪外,其余性状均优于杜里猪,尤其是胸椎数,巴里比杜猪里多1.33根,差异达到极显著水平(P=0.003)。除了生产性能外,商品猪体型外貌也很重要,尤其是毛色。巴里猪的毛色均为黑色,杜里猪有部分发生毛色分离。综合比较,配合力测定结果提示,巴里和杜里综合性能优于其它5种组合,巴里的市场前景比杜里更好。     

猪的锌缺乏症调查报告

我场于1980年至1981年在杜洛克、汉普夏及巴克夏的无特定病原猪群及其后代猪群中先后三次出现锌缺乏症,年龄都在5—7个月龄之间,体重50—120公斤,都是进口纯种猪,三次发病情况如下:     

菜籽饼不去毒喂猪效果

菜籽饼是我省一项价格低廉的饲料蛋白质资源。为了合理利用,解决蛋白质不足的问题,我们用15％不去毒菜籽饼混合在精、粗料中,与青料搭配使用,进行饲喂试验,结果证明效果很好。供试验猪是巴克夏,内江猪和黄泛猪,经杂交组合断奶的仔猪,共四窝32头。其中试验组三窝,其25头;对照组一窝7头。