哪些食物含哪些微量元素

各种食物所含有微量元素的多少及种类不尽相同。人们可以根据自身这方面的需求来进行选择。富含铁的食物海带、黑木耳、黄花菜、猪肝、蘑菇、油菜和豆腐皮。富含钙的食物虾、蟹、鱼、海藻、海带、骨头汤、大豆、核桃、花生等。     

植物提取物对玉米蚜忌避效果研究

采用冷浸法按溶剂与植物干粉6:1体积比对大蒜、葱、韭菜和辣椒4种植物样品浸泡提取.在提取物浓度为l g/mL下,测定了各提取物对玉米蚜的忌避效果.结果表明:辣椒、大蒜的不同溶剂提取物对玉米蚜均表现出较好的忌避作用.辣椒乙醚提取物对玉米蚜的忌避效果最佳,忌避率平均为0.64;其次忌避效果较好的为大蒜丙酮提取物,忌避率平均为0.62.忌避效果较低的为葱乙醚提取物,忌避率仅为0.25.     

错误的食物搭配

错误的食物搭配土豆烧牛肉这是一种不合理的食物配合，由于这两种食物所需的胃酸深度不同，使食物滞留的时间延长，从而引起胃肠消化吸收时间延长。炒鸡蛋放味精鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精，不但增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜...     

高产高效豆腐制作四法

１　冷水冲浆法土法制豆腐，一般每ｋｇ黄豆仅可制２．５ｋｇ左右豆腐。而冷水冲浆法，可使豆子的出腐率提高３０％以上。制法是：先将烧开的豆浆倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水（比例为５ｋｇ豆子放１０ｋｇ左右冷水），再充分搅拌使温度冷却均匀。待５～１０分钟后，往豆浆里一次加入一勺石膏水。加入３次后豆腐即全部生成。２　添加碱面法大豆中的溶性蛋白质一般占蛋白质总量的３０％左右。这些不溶性蛋白质存在于豆浆中，点浆时难以形成豆腐。若在浸泡豆子时，按豆子与碱面５００∶２的用量加入碱面，便可使部分不…     

地膜覆盖大蒜高产栽培技术

一、选地与施肥 大蒜属浅根系蔬菜，根系主要分布在25cm以上的表上层内，对水肥反应较为敏感，具有喜温、喜肥、耐旱等特点。适宜在肥沃的沙质壤土地种植，一般选用地势平坦，排灌方便的地块，忌重茬，避免与葱、韭连作。     

不同钙素水平对红葱生长和品质的影响

在Hoagland营养液配方的基础上,研究了4种钙素水平对砂培红葱生长和品质的影响。结果表明：随钙素水平降低,红葱干尖病情指数逐渐增加,根系活力逐渐降低,分蘖数、叶片数、植株鲜质量等生长指标也随之降低;光合色素含量迅速降低;叶片和假茎内大蒜素和可溶性糖含量降低,VC含量则升高。40 mg?L-1 Ca处理的红葱可溶性蛋白含量最低,丙酮酸含量最高。叶片内总黄酮含量随钙素水平下降而升高,但在假茎内以80 mg?L-1 Ca处理总黄酮含量最高。缺钙通过影响根系活力、分蘖和光合作用导致红葱生长受到抑制,缺钙也影响红葱的营养和风味。     

西瓜种子的消毒灭菌

西瓜种子的消毒灭菌１、强光曝晒：选晴朗无风天气，把种子摊在纸上，厚度不超过１ｃｍ，使其在阳光下曝晒，每隔２小时翻动１次，使其受光均匀。晒种既能杀菌，又能增强种子活力，提高发芽率。但忌放在水泥地板、铁板等物上曝晒。２、温汤浸种：将种子放入５５℃热水（两...     

大葱怕动不怕冻

冬藏大葱忌随意搬动。这是因为大葱是一种耐寒的蔬菜,在低温下只能使大葱细胞间隙的游离水结冰,而大葱的细胞壁不会受到冻害。如将受冻的大葱搬动,其受到外力的挤压后,细胞间隙里的冰碴就会刺伤细胞壁。这样,当气温回升时,细胞液就会从刺破的地方流了出来,轻者使葱体变得粘粘     

生活小贴士

白菜 豆腐:大白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰等功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成份。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。     

酸辣香菇豆腐羹

【原料】水发香菇200g,老豆腐400g,豆瓣辣酱50g,鸡汤500g,熟猪油、辣油、香醋、绍酒、葱花、姜末、味精、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉各适量。【做法】①香菇去蒂切成丁,豆腐切成较大的丁,一起入沸水锅中焯片刻捞起。②炒锅置旺火上,放猪油,油热后投入葱、姜炸香,放入豆瓣酱煸炒,加酒、鸡汤、酱油、糖、胡椒粉、双丁、味情,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋上醋、辣油即可装碗。     

食物相克解救法

::二.----.----.--。..----.----..---.--...-.--.---...---:::食物1危害程度1解救方法食物猪肉与菊花危害程度{解救方法团鱼与览菜死亡吃空心菜一两。龟肉与冬笋中毒甘草三两煎水服。卿鱼与冬瓜中毒吃空心菜四两.黄鳝与白菜死亡牛黄五钱水冲服。田螺与蚕豆胀肠痛吃童便。肉与杨梅子死亡吃人乳。鹅肉与柿子死亡绿豆水煎服。鸡肉与芝麻花死亡甘草一两水煎服。狗肉与绿豆胀破肚吃空心菜三两。兔肉与芥菜中毒吃杨梅水。羊肉与西瓜中毒甘草二两煎水服。鸡蛋与消炎片煎鸡蛋放糖精蜂蜜与生葱黄瓜与花生甜酒与搪精挑子与烧酒死亡细辛二钱、川莲五 …     

大白菜优质高产栽培技术

大白菜是西北地区冬季的主要蔬菜之一，我们通过多年种植，现将其高产栽培技术总结如下： 1 选地整地 宜选土层深厚肥沃、疏松透气、保水保肥能力强，有机质含量≥1％、土壤含盐量0.3％以下，营养元素全面、结构良好的中壤土、轻黏土地块，忌连作，前茬以葱、蒜、黄瓜、西瓜为最好，茄果类次之，也可与豆类、小麦轮作，不宜与十字花科蔬菜如甘蓝、花椰菜、萝卜等轮作。     

弯葱无公害栽培技术

弯葱是大葱的一种，其味辛，性微温，富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁、硒等多种营养成分，具有发表通阳，杀菌调味的作用，以肥大洁白的假茎（即葱白）和嫩叶为食，可凉拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃弯葱有预防感冒、风湿及心脑血管疾病的功效，中医常用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻等症的治疗，是一种风味独特、食疗俱佳的蔬菜。     

地方优良品种--娜姑弯葱

娜姑弯葱是云南会泽县的地方特色大葱品种，因横栽竖长再加上人工培土使其葱白弯曲而得名，具有悠久的栽培历史。娜姑弯葱具有葱体洁白、辣味较轻、香甜可口的特性，而且还具有杀菌，预防感冒、风湿及心血管疾病的功效，深得南方市场的青睐，在滇东北地区常年推广栽培面积约2000hm^2，年产净菜1．35亿kg，年产值4011万元。     

葱菌净防治大葱病害有特效

葱菌净防治大葱病害有特效１３１４００吉林乾安县乾安镇政府张振林近几年随着大葱面积的扩大，大葱病害逐年加重，过去用多菌灵、百菌清等农药防治效果不理想，使大葱严重减产。葱菌净是防治大葱病害的专用特效新药，使大葱病害有了克星。一、大葱的主要病害１．紫斑病：...     

豆腐保鲜技术的研究

豆腐是中国的传统食品，但因营养丰富而不易存放，导致豆腐产量上不去及后续加工卫生状况一直无法改善，到夏季，上午做出的豆腐中午就开始变质，导致夏季豆腐产量锐减。因此，有必要对白豆腐保鲜技术进行研究，以减少损失，改善豆腐后续加工卫生状况。     

哪些食物含钙量较高

常用食用如牛奶、肉骨头、牛舌、鳊鱼、虾、螃蟹、蚌、蛏、黄鱼、墨鱼、蛤蜊、海蜇、海带、紫菜、苔菜、海藻、发菜、芝麻、豆腐、黄豆、青豆、黑大豆、腐竹、素鸡、毛豆、油菜、苋菜、空心菜、芹菜、香菜、荠菜、马兰头、香椿、白木耳、黑木耳、醋、茶叶、桃干、橄榄等,每100克中含钙量在100毫克以上,属含钙最高的食物。     

立秋后最佳时令食物

吃蜜不吃姜蜂蜜有润肺养肺的作用,而秋季需要的就是固护肺阴。另一方面,要不吃或少吃辛辣烧烤类的食品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火,加重秋燥对人体的危害。比如生姜,在古代医书中就出现这样的警示:"一年之内,秋不食姜"。除蜂蜜外,也可多进     

葱颂

北京一位退休干部写了一首《葱颂》："此物普通；原产山东。相貌无奇，周身白青。其味甘辣，通窍扩胸。煎饼可卷，烤鸭伴同。家常便饭，宴席佳烹。调味要素；缺葱难成。有人颂橘，无人颂葱。颂其有用，情理之中。"葱有500多个品种，我国栽培葱有3千多年的历史。葱生性喜冷凉，耐贮藏，农谚有"旱不死的葱"、"冻不死的葱"。在显微镜下观察，冻大葱的冰是由细胞间隙的游离水结成的。待自然化冻后，大葱仍然完好。但是大葱怕动；若将冻葱任意挪动挤压，葱的细胞会被冰粒挤破流汁，葱会变软腐烂。大葱是减肥的灵丹妙药，肥胖的人由于消化、吸收能…     

剩馒头的妙用

馒头剩了，回锅加热，次数多了非常不好吃。这时，可将剩馒头剁成屑，加一定数量的肉馅、葱末、盐、糖、酱油、味精等，拌匀。再放进剁好的馒头屑拌匀，然后用手揉成一个个比乒乓球稍小些的丸子，放入盘中码齐。用旺火蒸二十至三十分钟，出锅后的丸呈酱色，鲜嫩可口。还可以将白菜叶、心等切成段，用酱油、葱、香油、味精拌匀，平铺于盘底上，放揉好的生丸子，再放入锅内蒸，吃起来更加可口。剩馒头的妙用!本刊资料室