食品加工技术专业近3届毕业生情况调查报告--以江苏食品职业技术学院为例

为深入了解江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业毕业生的就业情况,进一步完善现有课程设置,改进教育教学体制和方法,强化实践教学体系,进而使本专业的人才培养方案更加合理,最终使本专业培养的学生更能适应社会的需求。通过江苏食品药品职业技术学院近3年食品加工技术专业毕业生进行跟踪调查,了解应往届毕业生的就业状况为调研的重点,包括学生的行业分布、工资水平以及学生对江苏食品药品职业技术学院教育教学的建议和意见等。     

食品理化检验技术课程改革初探

食品理化检验技术课程是食品药品监督管理专业和食品生物技术专业的一门实验性和应用性很强的专业基础课,为培养创新人才,提高学生的动手能力,根据教育部关于职业院校加强实践教学的文件精神和江苏食品职业技术学院的培养思路,结合教学基本经验,针对学生特点和目前教学中存在的主要问题,提出对该课程的教学内容、教学方法、考核方式等内容进行改革与创新的措施。     

高职食品药品监督管理专业建设的思考

为了更好地提高食品药品监督管理专业毕业生的素质,使其适应企业生产管理的需要,必须以创新的意识不断对该专业建设进行研究和探索。在系统总结和充分借鉴江苏食品职业技术学院及其他院校专业建设经验的基础上,按照教育部相关文件精神和高职高专人才培养工作水平的评估要求,提出对食品药品监督管理专业建设的具体方案。     

食品微生物课程理论与实践教学环节的优化研究

食品微生物是食品类专业的专业基础课。以新疆石河子职业技术学院高职食品加工技术和食品生物技术专业食品微生物课程改革过程中遇到的问题为切入点,提出理论与实践教学环节优化方案,并实施于教学中提高学生的职业能力。     

广西独立学院食品专业生源结构与就业特点分析

探讨食品专业生源结构和毕业生就业特点,为食品专业更好地服务地方食品产业提供参考。以广西科技大学鹿山学院食品专业本科生入学数据和就业数据为基础,进行计算分析。结果表明,就读食品专业的学生人数和女生比例呈逐年增加趋势,其中大部分来自广西区外和城镇;食品专业毕业生主要回生源地食品企业和非食品企业就业,但在广西就业的比例明显低于广西区外的。可见,食品专业毕业生就业去向与其来源密切相关。     

试验设计与论文写作课程教学改革与实践

试验设计与论文写作课程是江苏食品职业技术学院食品加工技术专业开设的一门专业拓展课程。根据高职人才培养的目标要求,从课程设计思路、教学内容选择、教学方法改革、教学手段改革以及考核评价方式等方面进行了阐述。通过课程教学改革调动了学生学习的积极性,使学生的职业方法能力和团队协作精神得到进一步加强。     

高职食品加工技术专业课程体系建设的研究

食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业,办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位(群)知识、能力、素质的要求,确定专业人才培养目标,系统地设计并有机融合专业理论、实践、素质教育三大教学体系,力求构建以基础通识能力、专业通用能力、专业特殊能力培养为核心,以典型工作任务(过程)为载体的高职食品加工技术专业课程体系。     

高职食品加工技术专业教学团队建设的实践与思考

介绍漯河职业技术学院食品加工技术专业教学团队的构建思路,阐述了教学团队的管理措施和建设成效,并提出切实可行的建设性建议。     

高职食品专业校外实习基地建设与管理的探索与实践——以江苏食品药品职业技术学院为例

阐述校外实习基地的功能,分析目前高职食品专业校外实习基地建设与管理过程中存在的问题,结合江苏食品药品职业技术学院实践,提出必须树立正确观念、加强组织与管理、加强与企业沟通,并用好校外基地多种功能。     

产业发展对高职食品加工技术专业人才素质需求

食品工业的发展对食品加工技术专业人才的素质提出更高要求,采取问卷调研和实地走访调研相结合的方式,针对食品加工技术专业对应的相关企业及毕业生进行调研。了解了企业用人岗位的需求情况,相应岗位应具备的知识、能力、素质、技能证书与薪酬情况;明确毕业生在工作之后对于所需专业知识需求的认识,以期全面了解用人单位对高职食品加工技术专业人才的要求,准确把握人才培养的质量,满足企业的实际需求。     

高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程管理及保障措施的探讨

以毕节职业技术学院食品检测专业学生职业能力培养为对象,通过探讨高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程的管理及保障措施,达到培养职业能力的目的。     

食品专业实习教学的实施与探索

近年来,随着国内外对食品产业关注度的日益增长,食品专业教学的完善程度也亟待提高。结合陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业本科生产实习的教学经验,对食品专业实习教学的实施进行了探索。在食品专业教学过程中重视理论联系实际,在实习过程中调动学生的积极性和创新性,使学生进一步了解实习工厂中的关键生产步骤,满足当代食品加工业对专业人才的要求,对于生产实习教学的顺利实施有一定的借鉴作用。     

以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

浅谈食品工艺学课程教学改革与探索

食品工艺学是食品科学与工程专业的专业必修课程,主要介绍了食品加工的基本知识。针对食品工艺学课程教学和实验教学进行了内容、方法和实践操作能力的改革与实践。通过教学条件、教学方法和教学手段的改善,以求达到提升食品工艺学教学效果和质量的目的,使课程教学更贴切学生、社会和市场的需求,提高学生对本课程的兴趣,促进食品科学与工程专业的本科教学工作。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

高职类食品微生物检验技术课程教学改革探讨

食品微生物检验技术是一门实践性和应用性很强的学科,是质检专业的职业技术核心课程之一。通过对教学内容、教学方法以及课程考试考核等方面的改革,提高食品微生物检验技术课程教学质量及学生的职业能力。使学生实践动手能力大大加强,为学生的就业奠定坚实基础。     

综合运用多种教学方法提升教学效果——以“食品分析检验技术”为例

"食品分析检验技术"课程是食品专业的专业核心课,实践性很强。要实现培养动手能力和解决问题能力较强的优秀毕业生的目标,近几年在理论教学和实验教学上根据教育部关于加强本科教学的文件精神和在学校培养思路的指导下,加强"以学为本""以做为本""以乐学为本"的改革探索,学生的学习兴趣、动手能力和解决问题能力都得到了提高。     

食品加工技术专业2012级新生情况调查报告——以江苏食品职业技术学院为例

为了科学合理地制定食品加工技术专业的人才培养方案,使学院能够培养出满足于社会行业、企业需求的高端技能型人才,特对2012级新生情况进行问卷调查。结果表明,在以后人才培养方案制定过程中要注意引导学生确定明确的努力方向,切实以学生为主体,注意教学内容和方法的选择,以加强2012级新生沟通能力、人际交往能力、知识应用能力等的培养。     

河南科技学院食品学院

正河南科技学院食品学院始建于1984年的畜产品加工专业,1987年成立食品加工系,2002年更名为食品学院。学院下设食品科学与工程、烹饪与营养、旅游管理3个系和食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育、旅游管理4个本科专业,在校生1600余人。学院现有教职工81名,其中教授14人、副教授38人、硕士生导师35人、博士42人,兼职和客座教授10人。学院有教育部教学指导委员会委员1人,教育部新世纪优秀人才1人,河南省杰出人才、杰出青年和高校科技创新人才12人,河南省中青年骨干教师11人,河南省教育厅学术技术带头人8人,中国烹饪大     

高职食品检测专业学生职业能力内涵及培养运行措施的探讨

随着我国食品质量安全体系的进一步完善,食品检测专业人才紧缺,培养一名素质与能力都合格甚至优秀的食品检测人员成为高职院校的主要任务。以毕节职业技术学院食品检测专业学生为对象,初步构建了高职食品检测专业学生职业能力培养体系,并提出了实际运行过程中的措施。