高职高专食品微生物课程标准的改革及两个底线探索研究

目前,高职高专发展进入黄金期,但是课程标准亟待改革,漯河食品职业学院又同时提出2个底线(理论、实训底线)的探索,以课程标准改革为例,突出漯河食品职业学院目前实施的2个底线活动。     

以两个底线为依据的课程标准制定与实施

食品加工技术专业通过制定以两个底线为依据的课程标准，并对课程标准的措施进行探索与应用，寻求出适合职业院校人才培养的教育模式。     

高职食品微生物与检验课程教学改革初探

根据高职院校食品微生物与检验课程教学现状,从课程标准的制定、课程内容的有机整合、教学方式的多样化、综合性实训周的开设、考核方式的改革等方面进行探讨,收到良好的教学效果。     

高职食品微生物与检验课程教学改革初探

根据高职院校食品微生物与检验课程教学现状,从课程标准的制定、课程内容的有机整合、教学方式的多样化、综合性实训周的开设、考核方式的改革等方面进行探讨,收到良好的教学效果.     

浅析“互联网+”下少数民族混合式信息检索教学——以石河子大学为例

本文从石河子大学"信息检索课程"的发展入手,阐述了高校少数民族学生学习特色以及学习本课程的基本现状,说明只有制定符合少数民族学生普通水平的课程标准,才能取得较好的学习效果。     

高本衔接一体化教学标准的研制与实践——以食品专业为例

以职业教育高本衔接的现实需求为出发点,准确定位制定系统化培养食品领域高技术技能型人才的专业标准和课程标准,既是我国食品行业发展的需要,也是构建现代职业教育体系和职业教育人才培养类型转变的教育发展的必然需求。     

基于现代学徒制模式烘焙专业课程标准的探索

烘焙专业课程标准是为了培养具有烘焙专业知识和职业能力的技能人才,是实现专业培养目标的关键。既要充分体现现代学徒制特色,为教学督导提供依据,还要结合行业发展、企业岗位需求确定专业培养目标,优化专业课程体系,合理序化课程设置,科学制定课程标准。     

试述大学英语的可持续性教育

在进入到21世纪后,国家教育部相继制订了<普通高中英语课程标准>及<大学英语课程教学要求>,开始对实行多年的英语教学进行反思,加强了中学英语教育与高校英语教育的衔接.本文对<课程标准>及<教学要求>进行分析对比,论证大学英语教育在教学目标、学习策略和自主性培养等多方面的可持续性发展的可行性,为实现教学服务社会的终极目标提供理论依据.     

课题式课外探究对粮油质量检验教学有效补充的探究

粮油质量检验课程按照新制定的课程标准,在一体化教学过程中采取项目化教学法,无论在调动学生学习积极性方面,还是在提高学生专业能力方面,较课程改革之前均有显著的提高。存在的主要问题是学生在各个任务的整合方面有所欠缺,无法在有限的课堂时间内对学生补缺。尝试了课题式课外探究学习方式,是课堂教学的一种有效补充模式。     

“工作过程导向”下的粮食工程专业粮油储藏技术课程建设探究

主要介绍"工作过程导向"下的粮食工程专业粮油储藏技术课程建设情况。通过简洁的理论阐述和具体的工作建设成果的叙述(即:人才培养方案的制定、课程标准的编制、校本教材的编写、实践教学体系的构建等),较为详细地介绍了粮油储藏技术课程建设的思路、步骤和具体的方法,对职业教育课程改革可起到一定的示范效果和参考价值。     

食品质量与安全控制技术项目化课程改革与实践

食品质量与安全控制技术是江苏畜牧兽医职业技术学院食品营养与检测专业的职业必修课程之一。结合本校实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量的目标,对该课程实施项目化教学改革。通过重新进行课程定位,教学内容和结构重构,教学大纲和课程标准重新制定,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核方式,丰富了教学内容,完善了教学模式、方法,丰富了教学手段。经过教学实践,取得了良好的教学效果。     

基于服务学生“双创”能力培养的“食品市场营销”课程设计和开发

为了解企业对具备"双创"能力"食品市场营销"人才需求的现状,通过问卷调研的方式对食品类相关企业进行了调研。通过对调研的信息统计分析,并结合当前企业对高职院校培养食品类人才"双创"能力的需求,分析"食品市场营销"课程的教育现状,对课程标准进行设计,为高职院校"食品市场营销"课程教学改革提供借鉴和参考的同时,使食品专业学生对企业市场营销类人才需求的方向有进一步了解。     

酶制剂生产与应用课程建设和改革初探

为满足学院骨干建设的需要,全面提升酶制剂生产与应用的课程教学质量,培养具有酶制剂生产与应用能力的专门型人才。以酶制剂生产与应用的课程建设和课程教学改革为研究课题,从教学内容的优化、课程标准的制定、教学方法的改进、考核内容及方法的完善、师资队伍的建设、实验实训条件的改善和课程网站的建设等方面,对酶制剂生产与应用的精品课程建设和课程教学改革进行探讨,以期为今后该课程的建设和教学提供一些有价值的理论与实践方面的参考。     

高职顶岗实习“课岗深度融合”课程开发与示范

以康师傅控股长沙福满多食品有限公司深度合作为例,开发出了高职顶岗实习"课岗深度融合"课程标准和管理评价标准,设计出了包含岗位数、岗位操作及技术要求、在岗人数、在岗工作时间、轮岗等具体内容的顶岗实习课程安排表,明确了校企双方指导教师工作职责。结果证明,顶岗实习"课岗深度融合"课程有效地解决了顶岗实习不规范、教师指导不到位、学生无明确目标等问题,确保了顶岗实习和毕业设计有序开展,并取得了较好的效果。     

“烘焙食品加工技术”探究性课堂教学模式实践

针对传统教学模式中存在的问题,对"烘焙食品加工技术"课程教学开展探究性教学实践。课程以理实一体化授课模式为主体,采用引导式和开放式相结合的探究模式,让学生在教师的引导下,通过查阅资料、方案设计、反复实验、交流讨论、分析总结等方式开展学习。通过探究性教学实践,形成了一套全新的"烘焙食品加工技术"课程的课程标准、授课模式和考核评价体系,并有效提高了学生的专业技能水平,同时培养了学生独立思考问题、分析问题、解决问题的能力和创新创业意识。     

清明深处

<正>清明,紧挨着四月的足尖,又一次向我们走来。在这个特别的日子里,脑海中总会滑过一些熟悉的身影。那些记忆中的留存,在这一刻更加清晰生动,只是未等我伸手牵留,心底翻腾的触痛早已顺着眼角溢出。千百年来,清明总与思念息息相关。在春回大地的清明时节,人们会很自然地怀想故去的亲人。缕缕青烟在湿漉漉的空气中弥漫着晕染开来,暖暖的春意和淡淡的惆怅在心中缓缓升起,这似乎是每年都要经历的清明情结。清明,是一个悲凉的词语;清明,是一个闻之断肠的节日;清明,是一个无法言语的意象。清明这一天,让你听见风声、雨声和鸟儿的歌唱,让你看见清晨的露珠、傍晚的阳光以及郊野上走过的人群。"清明正是三月春,桃红柳绿百草青。秋千荡起笑声落,黄花青果争上坟。"清明节这一天,人们捧着鲜花,提着祭品,沿着山道,顺着花溪,迎着春雨,脚步急匆,走向深处的山林。一路上的感叹,稠密了清明的节气,而心中的悲痛,却稀疏了头顶的雨丝。那丝丝细雨,更在人的心里平添了几分忧愁。怀揣一缕对逝去亲人的念想,任光阴     

传统盐水鸭的现代化加工

盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味.近些年来,逐渐向全国各地推移.传统的盐水鸭口感比较咸.起初开发盐水鸭,一方面赋予鸭肉一定的风味,而主要的目的还是用食盐来进行保鲜,故传统的盐水鸭食盐含量相对较高.再者,传统的加工方法,生产周期长,作坊式生产,卫生条件差,没有规范统一的标准,不能保证产品质量的稳定性,也不便于工业化大生产,而盐水鸭的现代化加工则不同.……     

五月,铃兰

"铃兰这种花,俗称谷中之百合,花白色而细小.只只像铃,也像小钟,很香,沁人心脾,法国狄奥有种香水,叫狄奥莉丝幕,便纯用铃兰制成,非常茫然及幽美的香,若有若无,但是太高贵,不容易接近。原本要待五月才开花,法国乡下的少女,人手一串,买回插在瓶中。"香港作家亦舒在她的小说《铃兰》里,仅简简单单百十来个字,便为我们说尽了铃兰的美,铃兰的好。是啊,小小的铃兰怎么就有那么一股越看越耐看、越品越有味的魅力呢?     

"光泰"营养注射肥在香梨上的应用

近年来,塔里木地区香梨树坐果量大、产量高,树体消耗的养分比较多,树势减弱,加大肥水投入是香梨丰产丰收的关键.现在大力发展绿色食品,在果树上,化肥应尽量少施或不施,果树所施用的有机肥主要是厩肥,但尉犁地区有机肥数量有限,个别条田满足不了这一要求,果树生长发育受到影响.     

茶味人生

正年轻时,常常上火,三天两头就嘴巴冒泡,火气一个劲地往上窜。去医院,人家医生说,喝点绿茶吧,清热降火。从那时起,就有了喝绿茶的习惯。每天,捧着茶壶,不时轻啜几口,倒也像模像样。那时,年少气盛,做什么事都恨不得把自己全投进去。交朋友,挖心掏肺地对人好,不留一点余地;对什么感兴趣了,抛下一切,废寝忘食,甚至把正事抛一边;后来谈恋爱,更是不顾所有,轰轰烈烈来了场飞蛾扑火的恋情。结果可想而知。世态炎凉,人心算计在所难免。坦诚相待的朋友,背后插刀并不算稀罕事;为三分钟热度的兴趣,荒废了正事,后悔莫及;那段恋情,更是刻骨铭心地痛,全心付出,换来的却是移情别恋。