小麦深加工及综合利用

从新型小麦面粉产品,小麦淀粉与谷朊粉的生产与利用,小麦变性淀粉及衍生物,谷朊粉改性,小麦加工副产物麸皮、次粉和小麦胚的利用等方面,对小麦深加工和综合利用技术与产品进行了综述,为工业化小麦深加工和利用提供思路。     

红薯酸奶的工艺研究

研究红薯深加工产品红薯酸奶的加工工艺、配方,对红薯酸奶加工工艺关键技术要点进行探讨,提出了较佳的工艺参数.     

茶叶兽药的开发和应用

本文从综合利用茶业资源、研究开发茶叶深加工产品的角度 ,对茶叶在养殖业中有关茶兽药方面的应用技术进行了初步研讨     

中国速溶茶市场发展现状及趋势

速溶茶是一种茶叶深加工产品,具有营养、健康、方便快捷等特点,深受消费者的喜爱,市场前景巨大。本文对速溶茶的加工技术和发展历程进行了介绍,分析速溶茶市场发展和产品现状,并对其发展趋势进行了展望。     

硒在板栗栽培中的应用研究

为研究微量元素硒对板栗籽实养分含量变化的影响,提升板栗的营养价值,筛选出高效的硒肥施用技术培育富硒板栗。用含硒量138 mg/kg的生物有机肥,按施肥量设置0.0（CK）、1.5、2.5、3.5、4.5 kg/株5个处理,根施板栗结果树,对林分土壤、叶片、板栗籽实硒含量及栗实主要成分进行检测,研究硒含量变化及栗实硒与其它养分含量的相关性。结果表明：土壤、叶片中的硒含量随硒肥用量的增大和年份的积累呈递增趋势;硒元素能以代谢的方式进入到栗实中,并随着土壤、叶片中硒的积累,促进硒向栗实的转移;板栗籽实硒含量显著高于对照,同时硒的摄入也促进了栗实对其它营养成分的吸收。试验第四年,处理3栗实含硒量最高,达到0.539 mg/kg,可溶性糖、蛋白质、淀粉含量分别达到了9.673、4.817、 40.707 g/100g,均显著高于其它处理。由此可见,正确使用含硒生物有机肥,全面改善了板栗品质,提高了板栗附加值,同时食用健康的富硒产品,也将为人们提供一种健康的补硒方式。     

不同剂量电子束辐照处理对新鲜板栗贮藏效果研究

使用电子加速器对新鲜板栗进行不同剂量(0、150、300、450、600、750、900 Gy)辐照处理,0 Gy剂量贮藏在-18℃,其他辐照处理组贮藏在5℃,贮藏时间270 d,探讨不同剂量电子束辐照处理对新鲜板栗的保鲜效果。结果表明,辐照处理组板栗可以达到未辐照板栗-18℃保存条件的含水效果;辐照处理后的板栗淀粉含量较低,而还原糖含量较高,对板栗粗蛋白含量影响不大;辐照处理对板栗具有较好的杀菌、抑菌效果,可以延长板栗贮藏期,且安全、无污染。其中150 Gy辐照处理的板栗菌落总数较低,水分、还原糖、淀粉、粗蛋白含量的变化综合值较好,在5℃条件下可以保鲜板栗9个月以上。     

一种客家板栗焖鸡拌面调味酱的研发

为了进一步推广客家饮食文化,以板栗、鸡肉、客家黄酒为主要原料,利用单因素试验和正交试验优化酱料产品配方,以感官鉴评为标准,确定了客家板栗焖鸡拌面调味酱的最佳配方。结果表明,客家板栗焖鸡拌面调味酱的最佳配方为板栗用量60 g,鸡肉用量65 g,客家黄酒用量24 m L,豆瓣酱用量44 g。使用该配方制作出的客家板栗焖鸡拌面调味酱色泽鲜亮、质地均匀,具有浓郁的板栗鸡肉味,客家黄酒风味突出,酱香味适宜,产品品质最佳。     

玉米糖类食品的制作要点

1.玉米糖稀 玉米糖稀是玉米淀粉深加工而成的产品,由玉米加工成淀粉可使产值增加1倍,再继续深加工成葡萄糖、果糖、乳酸等化工医药产品,产值可提高10倍～24倍。     

板栗品质与土壤地球化学关系研究进展

板栗具有较高的经济价值,但其地域性较强,品质差异较大。综述了近年来板栗营养品质的评价指标体系的研究进展,板栗品质与土壤性质的关系以及板栗品质和土壤地球化学元素间关系的研究进展,并对板栗产量、质量和施肥技术间的关系进行了分析和论述,最后指出了存在的问题,并对提高板栗营养品质提出了几点建议。     

特色花生制品的加工方法

花生深加工制品不仅营养丰富,而且具有诱人食欲的花生香味,很受消费者欢迎,市场需求量大。因此,对花生进行深加工也是一项致富的好项目。现介绍几种特色花生制品的加工方法。辣椒花生酥该产品酥脆可口,具有浓郁的辣椒和芝麻香味。此产品是一种市场前景很好的休闲食品。(1)原料预处理     

集安板栗乳的研制

以集安板栗为主要原料,以0.20% VC,0.10%柠檬酸和0.025% EDTA为护色剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定集安板栗乳的最佳配方。结果表明,板栗添加量30%,白砂糖添加量10%,乳化剂添加量0.35%,增稠剂添加量0.30%,产品呈淡黄色,板栗香味浓郁、甜度适口、口感细腻、组织状态均匀一致、稳定性较好。     

四川主要干果经济林产品安全性初步研究

摘要：从核桃、板栗、银杏主产区分别采集样品,对其砷（As）、汞（Hg）、铅（Pb）、铬（Cr）、镉（Cd）、氟（F）、乐果、杀螟硫磷等重金属、农药残留及其它有害物质进行检测,并参照国家无公害水果要求进行分析比较,结果表明四川主要干果经济林产品总体安全性好。多数地区的核桃产品安全,所检测项目均符合国家无公害产品要求,但有一个样品中（Cd）的含量为国家无公害产品标准要求上限的203.3%;板栗的氟（F）含量3个样品均超出国家标准无公害水果的最大限量要求,平均为最大限量的156%,最高为178%,但是低于四川无公害粮食产品的最大限量要求;银杏的各项检测指标均低于国家无公害产品要求。     

玉米深加工废水处理工艺设计改进研究

我国的玉米深加工行业发展迅速,已成为较高浓度有机污染的大户。结合玉米深加工行业废水水质的特点,有针对性地分析了玉米深加工行业不同产品的生产工艺,提出处理玉米深加工废水的优化处理方案。     

中国板栗的研发现状和前景

对板栗的贮藏性、营养物质的变化、糊化性和加工性等作了详细的介绍,并对研究和开发方面的局限性进行了阐述,以期为板栗自身的系统性研究和板栗产业的深度开发提供依据。     

草莓深加工研究进展

草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104t.草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路.通过综述近几年我国草莓深加工方面的研究进展,以及各种深加工产品的研发、相应生产工艺的优化,展望未来草莓深加工的发展方向.     

板栗栽培技术要点探讨

文章主要探讨了板栗的栽培技术要点。结合当前板栗种植的现状以及栽培管理的重要性,从板栗的生长特性、气候、降水、土壤条件、品种选择、园地选择、水肥管理、密植管理、病虫害防治等角度具体分析板栗栽培技术要点,发展优质、无公害的板栗,满足市场上日益增长的基本需求。基于此,通过对上述内容进行简单分析,希望能给相关工作人员提供一定的理论参考和借鉴。     

板栗在贮藏中的微观形态变化

对贮藏前后的板栗进行光学显微镜和电子显微镜观察,结果表明贮藏前的板栗细胞排列紧密,淀粉粒清晰可见,细胞膜较完整、光滑、内质均匀;腐烂板栗的细胞膜不完整,细胞与细胞的界限不明显,淀粉粒不清晰,线粒体膜不清晰,嵴模糊。但是贮藏前后板栗的细胞核没有发生明显的变化。     

牡丹深加工迎来发展新机遇

<正>牡丹不仅具有很好的观赏价值,还具有很高的经济价值。近些年,牡丹种植业的快速发展也带动了牡丹深加工产品的开发。菏泽和洛阳两大牡丹主产区,都将发展牡丹深加工产品作为产业发展的重要方向。同时,牡丹花茶、牡丹籽油等产品相继研发成功,给产业发展带来了新机遇。据了解,菏泽先后完成了油用牡丹规范化栽培、牡丹籽油生产工艺、牡丹籽粕中提取芍药苷等技术研究,开发出牡丹籽油、牡丹软胶囊、牡丹化妆品、饮品等多种深加工产品。牡丹产业已经从过去单一的花卉种植,逐步转为深层次、全方位的综合利用。而洛阳也凭借在观赏牡丹种植上的传统优势,依托各大加工企业,对生产设备进行升级,提高了牡丹花瓣、牡丹种子加工能力,批量生产牡丹花茶、牡丹精油和化妆品,拉长牡丹产业链条。     

方便羊肉汤上市

由四川大学食品工程系和四川键宇生物技术有限公司联合研制的羊肉深加工系列产品3月27日面市并和全国代理商签定了协议。四川大学利用波尔山羊杂交羊的优良品质,研究开发出方便羊肉汤、手撕羊肉、酱卤羊肉等产品,填补了国内羊肉深加工产品的市场空白。     

“美味”菊花成市场新宠

<正>除观赏之外,菊花还兼具食用、药用等多种功能。我国自古以来就有饮菊花茶、酿菊花酒的传统,菊花还作为药用植物被广泛应用至今。如今,越来越多的科研院所及企业看好菊科植物深加工产业的发展前景,对菊属菊花、万寿菊属万寿菊和蛇目菊属血菊等种类加以研发、推广,菊科植物深加工产品越来越广泛地走进人们的视野。产业规模不断扩大目前,菊花深加工产品主要有两大类。第一类为食用类,包括菊花菜、菊花茶、菊花酒、叶黄素浸膏、叶黄素晶体、叶黄素粉末、