菜远卤牛肉

【所属莱系】浙江菜【特点】色泽呈黄色，有绿色相衬，酸甜带成。【原料】牛肉150电（切片），芥兰／绿色蔬菜300克（切段），蒜蓉1小勺。芡汁：李锦记卤水汁2汤匙，水4汤匙，生粉3／2茶匙，糖1汤匙，李锦记芝麻油1茶匙。     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

小麦-冰草多粒新种质及其多粒性遗传分析

 【目的】探讨小麦-冰草多粒新种质3228多粒特性（>90粒/穗）的遗传及其利用价值。【方法】将该材料在5个不同小麦种植区进行种植,以评价该材料多粒特性的稳定性;采用主基因+多基因混合遗传模型分析方法对小麦-冰草多粒新种质3228（♀）×京4839（♂）的F2单株表型进行遗传分析。【结果】小麦-冰草多粒新种质3228多粒特性在不同环境下表现稳定,其穗粒数均大于90;小麦-冰草异源新种质3228与京4839（41粒左右/穗）F2群体遗传分析表明,多粒特性主要受1对主效基因控制,主基因的遗传率为27.81%,其加性效应是9.33;此外,在F2群体中,78.11%的单株穗粒数都高于京4839,表明3228中的多粒基因具有一定的显性效应。【结论】小麦-冰草多粒新种质3228多粒特性具有较好的环境稳定性,其在遗传上主要受1对主基因控制,有望利用该多粒基因通过提高穗粒数实现小麦高产育种。     

琯溪蜜柚果实成熟过程中汁胞粒化与活性氧代谢的关系

 【目的】探讨琯溪蜜柚[Citrus grandis (L.) Osbeck cv. Guanximiyou]果实成熟过程中汁胞粒化与活性氧代谢的关系。【方法】以易发生汁胞粒化的老龄树和不易发生汁胞粒化的适龄树的琯溪蜜柚果实为材料,研究成熟过程中果实汁胞MDA、H2O2、木质素含量,活性氧清除酶（POD、SOD、CAT）活性和内源抗氧化物质（AsA、GSH）含量的变化。【结果】与不易发生粒化的适龄树果实相比,易发生汁胞粒化的老龄树果实汁胞成熟过程中,汁胞粒化指数、H2O2、MDA和木质素含量增加,AsA和GSH含量减少,SOD活性前期减少后期增加,CAT活性增加,POD 活性显著增加。【结论】琯溪蜜柚果实成熟过程中,活性氧代谢失调导致活性氧（H2O2）积累和POD活性的增强而促进木质素的合成,从而导致汁胞粒化的发生。     

拔节至成熟期遮荫对小麦籽粒高分子量麦谷蛋白亚基积累及GMP含量的影响

 【目的】高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）和麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量是反映小麦籽粒品质的重要性状,本试验研究拔节到成熟期遮荫对2个含相同HMW-GS亚基类型（7+8、2+12）小麦品种胚乳HMW-GS积累动态和GMP含量的影响。【方法】采用SDS-PAGE电泳和切胶比色的方法,对遮荫条件下小麦籽粒中HMW-GS亚基进行定量分析。【结果】遮荫使HMW-GS的起始形成时间提早,18%和25%重度遮荫处理缩短各亚基和总亚基快速积累期,并降低灌浆后期积累速度,成熟期单粒总HMW-GS积累量低于对照,但成熟期籽粒HMW-GS和GMP含量高于对照。轻度遮荫（10%）延长了籽粒HMW-GS快速积累期,亚基积累量和含量均高于对照。【结论】遮荫处理影响小麦籽粒HMW-GS积累,但其效应与遮荫强度有关。     

特色肉鸭加工工艺

一、清香嫩卤鸭 1,原料配方：白条鸭1只（1,5屯公斤）,炒盐100克,葱结50克,花椒、五香粉各10克,大茴香2粒,姜片303L,清卤适量。     

应用近红外（NIRS）技术分析小样品油菜籽粒含油量及硫甙含量

【目的】对193份甘蓝型油菜籽粒进行常量样品（3.0 g）及小量样品（0.3 g） 含油量及硫甙含量近红外光谱分析技术（NIRS）分析和回归模型研究,以期在育种过程中建立实用的油菜小样品含油量及硫甙含量测定数学模型。【方法】利用NIRS对甘蓝型油菜籽粒进行含油量及硫甙含量测定,并进行回归分析。【结果】在众多回归模型中,对于小量样品籽粒含油量及硫甙含量,二次模型均为最优拟合模型,回归方程式分别为：y=40.190+0.892x-0.007x2（R2=0.970）;y=-92.040+0.748x+0.002x2（R2=0.960）（y为常量测量结果,x为小量测量结果）。【结论】获得的二次回归方程式可以很好地将小量样品测定数据转化为常量样品分析结果,为高含油量和低硫甙油菜品种的选育奠定基础。     

荆州鱼糕制作技术

原料配比：青鱼或草鱼肉（除去骨、刺、皮及红肉的净鱼肉）500克,猪油100克,淀粉75克,蛋清10个（蛋黄另用）,生姜、葱白、盐、水适量, 也可放适量味精、蒜头或蒜白。     

4款粗粮面食制作方法

一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6—9小时。     

猪呼吸道疾病的治疗

一、猪感冒 （1）肌注30％安乃近或10％氨基比林5～10毫升，同时内服阿司匹林2～5克，并多喂温热清洁饮水，肌注抗菌素预防感染。（2）花椒适量，微炒研沫，在猪尾尖割一小口，把花椒填入口里，用布包扎好。（3）萝卜1公斤切丝，葱10根，生姜15克煎水内服；或用石膏15克，水煎去渣，待冷后加入绿豆粉100克、鸡蛋清2个，混合灌服。     

糯稻89-1越冬性遗传研究

【目的】分析特异水稻种质糯稻89-1越冬性及主要农艺性状的遗传变异。【方法】（1）利用不同海拔高度，观察糯稻89-1各节位腋芽和稻秆在冬季的成活率。（2）用糯稻89-1与红芒糯、明恢63、辐恢838、测64杂交建立F1、F1与亲本回交群体和F2群体，分析越冬性及主要农艺性状在不同生长季的遗传变异。【结果】（1）糯稻89-1能通过腋芽休眠，抗御不同海拔高度的低温越冬，下年萌发再生。稻秆成活率和腋芽萌发率分别达82.6%，29%，越冬再生季产量为6291.0 kg•ha-1，与正季相当。（2）通过遗传分析和χ2检验表明：糯稻89-1的越冬性由多基因控制，其遗传力在不同杂交组合中表现不尽一致。（3）千粒重和株高具有较高的遗传力，正季最大，越冬再生季最小，每穗粒数和结实率在再生季的遗传力最大。（4）糯89-1/明恢63杂交F2穗平均总粒数、千粒重、株高和穗长呈正态分布，结实率呈双峰分布。【结论】糯稻89-1是一份能通过腋芽休眠抗御低温越冬的可利用特异稻种遗传资源。     

低温贮藏对鲜切石榴籽粒品质及活性氧代谢的影响

 【目的】研究低温和室温贮藏对于模拟商业包装的鲜切石榴籽粒营养成分以及活性氧代谢的影响。【方法】以（6±0.5）℃贮藏105 d的石榴进行鲜切处理后得到的籽粒为材料,测定商品盒加薄膜包装（18±2）℃贮藏5 d和低温下（4±0.5）℃贮藏7 d的鲜切石榴籽粒的失水率、营养成分、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢含量、丙二醛含量的变化。【结果】低温条件可以有效降低鲜切石榴的失水率,保持鲜切石榴籽粒的糖、酸含量,提高糖酸比,使可溶性固形物以及抗坏血酸均保持在较高的水平;低温条件可以抑制超氧阴离子产生速率以及过氧化氢和丙二醛的产生,从而延缓膜质过氧化作用的发生。【结论】商品盒加薄膜包装（4±0.5）℃低温存放7 d的鲜切石榴籽粒具有良好的商品性。     

不同成熟度正红431种子物理特性及种子活力差异研究

【目的】种子物理特性和种子活力是衡量种子质量的重要指标，研究不同成熟度种子的物理特性及种子活力变化，有助于指导生产高质量的种子。【方法】以玉米品种正红431为材料，研究其在四川成都（授粉后20～55 d）和四川西昌（授粉后20～75 d）不同成熟度种子的粒长、粒宽、百粒重和比重等物理特性以及种子活力的变化。【结果】随着成熟度的增加，正红431种子的粒长、粒宽、百粒重和比重逐渐增加，最终趋于稳定，其中四川成都正红431种子物理特性于授粉后45 d趋于稳定，四川西昌于授粉后55 d趋于稳定；通过标准发芽试验和人工老化发芽试验分析种子活力发现，四川成都正红431种子在授粉后45 d种子活力最高，四川西昌在授粉后60 d种子活力最高。【结论】在四川西昌和成都基地生产玉米杂交种子时，分别于授粉后60 d和45 d开始收获，效果更佳；四川西昌生产的种子质量优于四川成都。     

复粒小穗高粱种质资源结构及遗传分析

【目的】研究高粱小穗结构，完善其形态解剖和遗传理论，探讨在高粱杂种优势利用和育种中的作用。【方法】采用笔者发现创制的复粒高粱材料SZ0，以及10个国内外高粱双粒资源品种，对其农艺性状、小穗结构观察解剖，与普通（单粒）品种杂交进行遗传分析。【结果】双籽粒小穗是复粒高粱小穗的一种基本形式，在复粒品系SZ0的小穗中有高频率的多小花、多籽粒、多雌蕊、多浆片、多花药、多柱头及孪生连体籽粒等结构特征；在109-双粒（怀德）的小穗中有第三颖壳、双芒、4个浆片等结构，存在低频率的三籽粒小穗；高粱复粒性状由1对基因控制，在TX431中复粒对单粒为显性，在中国的农家品种109-双粒（怀德）中复粒对单粒为隐性。【结论】复粒高粱小穗结构与传统理论不同，表明高粱小穗的原始结构是多小花的，存在着多心皮子房；由于掌握了丰富的种质资源，国外相互矛盾的结论在本研究中同时再现，表明复粒性状在不同品种中，受不同的一对基因控制，其相互关系有待进一步研究。     

典型黑土区地形与垄作特征对切沟发育的影响

【目的 】明确黑土区坡耕地切沟分级特征,明晰地形条件与耕作垄向对切沟发育的影响,揭示自然条件与人类耕作扰动下切沟侵蚀发育机理,为切沟侵蚀精准防控与黑土地保护利用提供关键科学支撑。【方法 】文章以典型黑土区坡耕地为研究区,基于2018年高分一号遥感影像数据和地形数据,采用目视解译结合野外详查的方法,获取研究区切沟长度、坡度、垄向角、垄作坡长、垄作坡度等指标,结合地貌学水系分级原理划分切沟等级,并分析人为垄作因素与自然因素对切沟发育的影响。【结果 】（1）研究区发育的234条切沟可分为4个等级,其中1级切沟数量最多,沟长随着切沟等级提升而呈增加趋势;（2）斜垄耕作占比最多、横垄（80～100°）次之,1级沟主要分布在横垄耕作（38%）,0～300 m垄长（81%）和0～2°垄作坡度范围内（48%）;(3)切沟数量随着海拔的增加出现先增加后减小的趋势,在海拔210～220 m切沟最多,随着海拔的增加,垄作坡长和垄向角呈增大趋势,而垄作坡度呈现减小趋势;（4）切沟数量在坡度2～4°最多,随着切沟坡度的增加,垄向坡长和垄向角度减小,垄作坡度增大。【结论 】分析黑土区切沟分级特征、空间分布及其影响...     

利用单片段代换系定位水稻粒形QTL

 【目的】水稻谷粒形状（粒长、粒宽和长宽比）是衡量稻米外观品质的重要指标之一，为更好地开展粒形分子育种，对水稻粒形QTL进行分子定位。【方法】以单片段代换系（SSSL）为材料构建分离群体，利用微卫星标记对控制水稻谷粒长和谷粒宽的2个粒形QTL进行分子定位。【结果】粒宽QTL Gw-8被定位于第8染色体长臂末端微卫星标记RM502与RM447之间, 遗传距离均为0.3 cM。在此基础上构建了覆盖Gw-8的物理图谱，RM502与RM447位于同一克隆AP005529，两者之间的物理距离为55.0 kb。粒长QTL gl-3被定位于第3染色体着丝粒附近的微卫星标记RM6146和PSM377之间，遗传距离分别为1.5 cM和11.0 cM。【结论】利用单片段代换系能准确地定位水稻粒形QTL，这两个粒形QTL的定位为其克隆及稻米外观品质的分子育种奠定了基础。     

哈密瓜细菌性果斑病菌快速检测方法的建立

 【目的】哈密瓜细菌性果斑病在中国为新发生的病害，其病原菌为燕麦食酸菌西瓜亚种（Acidovorax avenae subsp. Citrulli），危害瓜果造成品质下降。该病为典型的种传细菌性病害，因此种子检疫成为防治此病害的重要手段。【方法】通过实验，将生物学、免疫学和分子生物学检测技术有机结合，建立了一套针对哈密瓜果斑病的种子带菌检测方法Bio-IMS-Real-time PCR。【结果】经过人工模拟种子带菌检测实验，结果表明该方法可成功地检测出1 000粒种子中的1粒带菌种子（带菌量约为1.04×105 CFU/种子，经计算，可以检测的最初浓度为2 CFU•ml-1 ASCM培养液），且信号较强。【结论】该检测方法的建立，大大提高了对哈密瓜细菌性果斑病菌检测的精度，也为生产实践中哈密瓜果斑病的防治提供了重要的技术支持。     

补喂胍基乙酸对运动训练伊犁马血浆胍基乙酸、肌酸浓度的影响

【目的】 研究补喂胍基乙酸（GAA）对伊犁马血浆胍基乙酸、肌酸浓度的影响。【方法】 选取20匹年龄为2~3岁、体重[（373.2±30.53）kg]相近且经过严格训练的速度赛用伊犁马,随机分为4组,每组5匹（3♀+2♂）,每日等强度训练。每匹马每天饲喂精料补充料4 kg,自由采食青干草,各组每天每匹马分别补喂0（CON组）、25（25 GAA组）、50（50 GAA组）和75 mg/kg BW（75 GAA组）的胍基乙酸。【结果】 （1）补喂胍基乙酸极显著提高了50 GAA组马匹第1~10 d以及75 GAA 组马匹7 d、10 d的饲喂后2 h血浆Cr/GAA（P<0.01）,显著提高了50 GAA组马匹第7 d、10 d的饲喂后2 h血浆肌酐浓度（P<0.05）。（2）补喂胍基乙酸极显著提高了各试验组血浆Cr/GAA（P<0.01）,极显著提高了50、75 GAA组马匹血浆肌酸浓度及24 h尿液肌酸代谢物排出量（P<0.01）。【结论】 补喂胍基乙酸提高了伊犁马血浆肌酸代谢物浓度,促进了伊犁马机体对胍基乙酸的快速吸收,以供机体利用,适宜添加水平为50 mg/kg BW。     

粽子的制作方法

1．叉烧肉粽 （1）原料配方 圆粒糯米1000克,叉烧肉500克,腊肉250克,粽叶500克,成鸭蛋12个,盐2匙,味精2匙,胡椒粉1匙,五香粉1匙,酱油半碗,沙拉油半碗,葱屑1碗,蒜泥1匙,甜面酱适量。