粮谷地下貯藏

六九年在四国地区爱媛县西条市铜山废坑內进行地下貯粮試驗。适应地下貯藏的包装容器与水下貯藏本質上相同,同时还考虑到坑內矿水与鼠害的影响。坑內貯藏地点常年溫度9—11.5℃。稻米包装前进行干燥处理,含水量为13.4%,未經杀菌。     

粒用玉米发芽制备高营养玉米粉的营养成分变化及工艺条件选择

发芽谷物的开发利用正在引起国内外的广泛关注,成为研究热点。通过检测发芽玉米淀粉、还原糖、蛋白质、赖氨酸、膳食纤维的含量,研究玉米在发芽过程中营养物质的变化。试验结果表明,玉米经过发芽处理后,淀粉含量迅速下降,发芽144 h时降低了22.7%±1.3%;同时还原糖含量增加6.5%±0.1%。发芽也会造成蛋白质含量的缓慢下降,144 h时从10.2%±0.2%下降至8.5%±0.3%;而赖氨酸含量则有显著增长(p0.05),从0.45%±0.01%增加到0.73%±0.03%。总膳食纤维含量下降,而可溶性膳食纤维含量增加,不可溶性膳食纤维含量降低。以玉米发芽过程中的参数变化为依据,试验确定了发芽72 h可作为制备高营养玉米粉的有效工艺参数。     

发芽马铃薯PDA培养基对几种霉菌培养效果的影响

选择特定萌发阶段马铃薯制备马铃薯PDA培养基,研究其对霉菌的培养效果。通过测定不同芽长马铃薯还原糖含量和淀粉酶活性,选择还原糖含量最高阶段马铃薯为原料制备马铃薯PDA培养基,分别接种黑曲霉、毛霉和青霉,并比较其培养效果。结果表明,马铃薯芽长2 cm时还原糖含量最高,达到37%;淀粉酶活性也达到最高,为5.2 U/mg。发芽马铃薯PDA培养基可以促进霉菌生长加速,菌落覆盖范围更大;青霉在培养72 h后出现分泌现象。马铃薯发芽过程还原糖含量和淀粉酶活性升高;发芽马铃薯PDA培养基可以加快霉菌生长速度。     

大麦β-淀粉酶活性对其种子在干旱胁迫下萌发影响的研究

为了鉴选出抗旱性较强的大麦品种,并以期找出β-淀粉酶活性对大麦抗旱性的影响,对β-淀粉酶活性不同的9个啤酒大麦品（系）种进行聚乙二醇(PEG-6000)模拟干旱胁迫,通过对种子发芽率及发芽势的测定来评价参试品种的抗旱性,并对β-淀粉酶活性与不同PEG浓度下的发芽率进行相关分析。结果表明,大麦β-淀粉酶活性与大麦抗旱性在PEG浓度为15%时,在0.01水平上达显著正相关。大麦种子发芽率随着干旱胁迫程度的增加而降低。5%浓度的PEG对大麦种子的萌发影响较小,10%、15%浓度显著抑制大麦种子萌发,20%浓度下,大麦个别品种发芽停止。处理样品间,‘沪麦16’综合表现出较好的抗旱性,其次A7-30,而‘邯98-58’、‘盐95137’为最差。由此得出,10%的PEG干旱胁迫剂浓度可作为大麦发芽期判断大麦抗旱性的适宜胁迫浓度,β-淀粉酶活性可作为大麦抗旱性早期筛选的指标之一。     

外源激素矮壮素浸种对大麦种子萌发的影响

本文通过培养试验研究了不同浓度和时间矮壮素浸种对不同大麦品种种子萌发和幼苗生长的影响。研究结果表明,不同浓度处理的大麦种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数都随矮壮素浓度的增高而呈现先增高后降低的趋势,且C2~C4处理发芽率效果较佳。种子萌发特性随浸种时间增加而降低,36 h浸种较12 h和24 h会抑制种子萌发,36 h处理的发芽率、发芽指数、发芽势与发芽指数平均值较12 h处理分别降低了3.0%,5.6%,2.1%和8.6%。大麦幼苗株高均随矮壮素浓度的增加而降低,茎粗、幼苗干重及根冠比都呈现先上升后下降的趋势,且与CK差异显著。随着浸种时间的增加,株高呈现明显降低的趋势,而茎粗和幼苗干重呈现增加的趋势,说明矮壮素可明显抑制大麦幼苗株高,使幼苗茎粗,提高干重及根冠比。大麦种子浸种在12 h、24 h和36 h后幼苗的壮苗系数都随矮壮素浓度的升高而呈现波浪式下降趋势,且都在矮壮素浓度为20 g/kg时达到峰值。综合以上结论,利用20 g/kg矮壮素浸种24 h对大麦种子萌发出苗的效果最佳。     

不同施磷水平下接种AM真菌对藜麦生长及产量构成因素的影响

采用盆栽方式,研究不同施磷量(纯磷0、50、100和200mg/kg)接种两种丛枝菌根(arbuscular mycorrhizal,AM)真菌,即摩西球囊霉(Glomus mosseae,简称Gm)和扭形球囊霉(Glomus tortuosum,简称Gt)对藜麦生长指标、根系生长指标及生理指标、叶绿素荧光参数、产量构成因素的影响。研究表明:接种Gm后,藜麦根系侵染率和菌根依赖性指数在100mg/kg施磷量时达到最大值。同一接种处理,藜麦株高、茎粗、叶面积、地上部干重、最长根长等根系生长指标、根系抗氧化酶活性、叶片叶绿素含量、光合系统Ⅱ(PSⅡ)的最大光化学效率(F_v/F_m)、PSⅡ的潜在活性(F_v/F_o)和产量及其构成因素随施磷量的增加呈先升高后下降的趋势;接种AM真菌后除根系平均直径外上述各指标均显著增加,均在100mg/kg施磷量时达到最大值,且接种Gm的增幅大于接种Gt;接种AM真菌显著减小了根系平均直径,接种Gm的降幅大于接种Gt。同一接种真菌处理,藜麦根系可溶性糖、可溶性蛋白、丙二醛(MDA)含量和暗适应下初始荧光(F_o)随施磷量的升高呈先降低后升高的变化趋势,接种AM真菌后藜麦根系可溶性糖和可溶性蛋白含量显著增加,且接种Gm的增幅大于接种Gt;而根系MDA含量和暗适应下F_o显著降低,且接种Gm降幅大于接种Gt。综合考虑,接种Gm和施磷量100mg/kg组合对藜麦生长的促进效果最佳。     

不同药剂拌种对大麦发芽及根部性状的影响

以3个主栽大麦品种为材料,研究不同药剂拌种对其发芽和根部性状的影响。结果表明,2%立克秀和2.5%适乐时低剂量使用时可促进驻大麦3号和驻大麦7号种子萌动,增加根数,提高品种抗逆能力。2%立克秀、2.5%适乐时高剂量和25%三唑酮拌种可提高驻大麦4号发芽率和发芽指数,增加其根长和芽长。     

国外粮食储藏技术近况概要

近年来,在国外儲粮技术的发展趋势中,最突出的是迅速地将近代工业技术的新成就引用到粮食储藏业务各环节中来。为控制粮情、保持良好的食用品质,采用人工控制儲藏环境。为提高劳动生产率和儲粮稳定性,仓庫作业趋向全盘机械化和自动化。 現将有关內容归納成以下五个方面:     

粮食温度水分遥测器

江西省景德鎮市粮食局儲运加工站試制出粮食溫度水分遙測器。使用証明,該仪器性能稳定。精确度較高,結构簡单,使用和維修較方便。遙测器的测距可达数百米至数千米,可供保管員遙測各粮仓內粮溫和水分。电子測溫計由感溫器和遙控装置組成。感溫器有三种:綫繞(热敏)电阻式,測距0—150米,測量誤差小于1℃,使用电源直流3伏,其特点是制造工艺簡单,但安装調整較复杂,探头长期使用性能稳定。合成(热敏)电阻式,測距0—250米,測量誤差小于±0.5℃,电流为直流9伏,其特点是制造工艺較复杂,而安装調整較簡单,探头成本     

粮谷水下貯藏

米質在貯藏过程中变貿的原因主要在溫度和湿度。如果溫度保持在13℃以下,可以长期維持米質不变。水下貯藏粮谷,可以創造这种有利条件。一九六九年在琵琶湖将包装好的粮谷沉入水下进行水下貯藏試驗。选試地点水深50—70米,湖底泥层很浅,无河川流入,水深20米处长年溫度16.3—10.4℃;30米处13.1—8.7℃。     

黑米发芽过程中还原糖含量变化的初步研究

研究了黑米在发芽过程中还原糖含量的变化规律,分别对不同温度下,以不同处理条件下发芽的黑米进行还原糖含量测定。试验表明,黑米最适的发芽温度为22℃,在发芽期间黑米中还原糖含量先升后降。这一结论为开发发芽黑米提供理论基础和参考依据。     

白曲霉生长繁殖条件的初步研究

从广洲市贮存大米中分离的白曲霉(Aspergillus candidus Link),室内不同培养温度的试验结果,在8℃时不生长、25—40℃生长较适宜、45℃生长受到抑制。含水量约为13、14、14.5、15、16、17及18%的大米,在室温(25℃左右)及冷库(0—10℃)中贮藏15、49、136、159及202天后,分别取样分析结果。室温贮藏含水量13%和冷库贮藏含水量13、14%的大米样品白曲霉菌量最低,其余各处理大米(除室温含水量18%外),带菌量均随着含水量的增加而增加。另外,室温贮藏的大米带菌量明显地高于冷库贮藏的大米。白曲霉大量生长繁殖的大米最低含水量·在室温下为14.5%,在冷库中为16%。在充 CO_2的情况下,白曲霉菌落直径及菌丝体干重均随 CO_2浓度的升高、氧浓度的下降而减少。贮藏水份约14%的大米带菌量也随 CO_2浓度的升高、氧浓度的下降而显著减少。CO_2浓度约43.9%、氧浓度约9.9%,对白曲霉生长繁殖有明显抑制作用。     

绿豆发芽过程中营养成分的变化

通过对绿豆发芽过程中营养成分含量的变化进行分析,结果表明脂肪和还原糖含量随时间的延长而下降,而蛋白质、维生素A、维生素C和异黄酮含量在发芽后均较未发芽时增加。其中维生素A和维生素C的含量增加最多,维生素A含量在7d内增幅92．42％,维生素C含量则由0增加至9．66rag／100g,蛋白质含量增加也较多,由25．01g／100g增加至42．15g／100g,脂肪含量在7d内下降27．78％,还原糖含量在第1天时达到最大值0．82g／100g,以后又逐渐减少,发芽到第7天时降至0．48g／100g,异黄酮含量在第4天时达到最大值0．78g／100g,以后略有下降。     

不同种植密度对大麦产量和青贮品质的影响

为探究新疆北部地区不同种植密度对不同品种（系）青贮大麦的影响,设置低（225万株/hm ²）、中（375万株/hm ²）、高（525万株/hm ²）3个种植密度,研究其对P13-3、P14-22和垦啤麦13大麦品种（系）农艺性状、干物质产量、青贮原料营养成分和青贮品质的影响。结果表明:提高种植密度会显著降低P14-22和P13-3的茎、叶比例,增加穗比例,但对垦啤麦13无显著影响。P14-22和P13-3鲜草产量在中密度下最大,大麦干物质含量随着大麦种植密度的增加而增加,但P14-22和垦啤麦13中密度和高密度下的大麦干物质含量无显著差异。增加种植密度会提高P14-22和P13-3的酸性洗涤纤维含量,降低P13-3的粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量。提高种植密度对大麦可溶性碳水化合物含量无显著影响,不同种植密度对青贮后大麦pH以及乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量的影响无显著性差异,但品种（系）对大麦青贮品质影响显著,3个品种（系）中垦啤麦13青贮后品质最好。综上所述,新疆北部地区青贮用大麦在中密度条件下有着较高的产量和营养品质。     

关于国外使用制冷机冷藏粮食的情况

英国一九六五午起已逐步推广使用制冷机保芷高水份粮食的新技术。冷却粮食是使粮温降低到能抑制霉菌、真菌、害虫和螨类的活动而不使变质的温度。一般来讲,含水量为20—22％的粮食(小麦与大麦),温度保持在4.4—10℃能够貯芷几个月。如把粮食温度冷却到5℃,可以使收获后水分20—22％的潮粮,一直保持     

储粮真菌危害早期检测技术研究——玉米储藏主要危害真菌生长规律的研究

采用储粮危害真菌孢子计数法,对不同含水量的玉米在储藏期间,主要危害真菌生长规律进行了研究。将新玉米清理、除杂后,采用喷雾法将水分调至14％、15％、16％、17％、18％五个梯度,于30℃恒温恒湿箱中储藏,定期取样,检测孢子数、温度、感染粒等指标,实验为期60d。结果表明：在本实验条件下玉米储藏危害真菌以灰绿曲霉和白曲霉为主;在水分16％下,以灰绿曲霉生长为主,随着水分的增加和储藏时间的延长,与其危害程度呈现出明显的规律性;在水分17％、18％时,以白曲霉生长为主,其对储粮的危害与储藏时间和水分有明显的相关性;两种曲霉具有典型的储粮真菌生长特征,即孢子-菌丝-孢子,随着储藏时间的延长,孢子呈动态上升趋势,与玉米危害程度有明显的相关性。     

7种沙旱生植物的种子萌发及幼苗生长过程比较

为了解北方常见植物种子萌发与幼苗生长特性,为植被建设提供参考,选择罗布麻(Apocynum venetum)、大叶白麻(Poacynum hendersonii)、盐爪爪(Kalidium foliatum)、黄毛头(Kalidium cuspidatum)、红砂(Reaumuria soongca)、沙米(Agriophyllum squarrosum)和白刺(Nitraria tangutorum)7种沙旱生植物,在恒温培养箱中进行种子萌发实验,在温室大棚进行容器育苗观测。结果表明,沙米发芽率、发芽势和发芽指数最高,黄毛头较小,两者相差1.1倍。黄毛头发芽率最低,与罗布麻、沙米相比减少了10.93%和11.76%。盐爪爪幼苗干重和鲜重显著大于其余沙生植物。罗布麻和大叶白麻容器幼苗株高、冠幅、胚轴长、主根和侧根生长速率相对较大,黄毛头较小。大叶白麻苗高生长速率较白刺、罗布麻、红砂、盐爪爪和黄毛头分别增加了233.33%、53.84%、94.17%、104.18%和66.67%。沙米发芽过程较其他植物快,而大叶白麻的幼苗生长量最大,生长于流沙和盐渍环境的植物分别以快速发芽和加速生长适应严酷的环境。     

大蒜鳞茎浸提液对黄瓜幼苗的化感作用

通过生物学试验和盆栽试验,研究大蒜鳞茎浸提液对黄瓜发芽、生长及生理指标的影响。结果表明,随着浸提液浓度的增加,对黄瓜的苗长、根长抑制显著增强,而浓度为40 mg/mL时,对发芽率的抑制显著。在20 mg/mL浓度范围内,大蒜鳞茎浸提液,促进了黄瓜的幼苗生长、增加了可溶性糖、蛋白质、Vc、叶绿素的含量,提高了POD、SOD、CAT的活性,高浓度的浸提液抑制了幼苗生长及POD、SOD、CAT的活性,降低可溶性糖、蛋白质、Vc、叶绿素的含量。随着浓度的增加,MDA的变化趋势为V型,浓度为10 mg/mL时,MDA降低了13.7%。20 mg/mL浓度范围内的大蒜浸提液对黄瓜生长有益。     

莲子经发芽处理后蛋白质组成变化的研究

为强化莲子的保健功能,对干红莲进行发芽处理并研究其蛋白质组成的变化。结果表明,莲子经发芽18 h后莲胚乳粉中粗蛋白含量达到19.95 g/100 g,提高了1.10 g/100 g;还原糖含量为3.77%,提高了1.05%。莲子发芽经36 h后莲胚乳粉中粗蛋白含量达到19.82 g/100 g,提高了0.97 g/100 g;还原糖含量为3.07%,提高了0.35%。发芽莲子粉中各种氨基酸含量均高于未发芽处理的莲子。     

盐份对大麦幼苗形态建成的影响

盐浓度对作物生长的影响一直是研究的热点。为探讨盐胁迫对大麦幼苗形态建成的影响,以4个耐盐性不同的大麦品种为材料,研究了不同时期、不同盐浓度(NaCl)对大麦幼苗根数、根长、芽长及鲜重的影响。研究结果表明:(1)大麦普遍具有较强的耐盐能力,但不同品种的耐盐能力存在显著差异。就大多数大麦品种而言,0.3%以下盐水发芽对幼苗主要器官的生长影响不大,能较好地完成幼苗形态建成,0.5%以上盐水对幼苗主要器官的生长发育产生的影响较大。(2)除不同盐份对发芽10d幼苗芽长的影响不显著外,盐份对发芽5d和10d大麦幼苗主要性状产生了显著的影响,但随着发芽时间的延长,盐浓度对幼苗主要性状的影响程度均有所下降。