虾青素应用前景广阔

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,具有许多重要的生理功能.本文对虾青素的生物来源及其生理功用等方面进行了叙述.     

虾青素酯皂化工艺研究

以NaOH-甲醇溶液为皂化液,采用正交试验方法,对虾青素酯皂化工艺中NaOH浓度、皂化温度和皂化时间3个因素进行最优水平的筛选。经试验确定虾青素酯最佳皂化工艺条件为2.0g/L的NaOH-甲醇溶液,在15℃条件下皂化5h,虾青素酯达到最佳的皂化效率,样品中游离虾青素含量从皂化前的25.765μg/mL提高到88.175μg/mL。     

饲料中虾青素对水产动物品质影响的研究进展

正据联合国粮食及农业组织数据统计,1990—2013年世界水产品养殖产量从1.83×107 t持续增长至9.72×107 t,水产养殖产业正在不断兴起。1900年中国水产养殖量就已达到约世界水产养殖总产量的50%,之后比例不断上升,中国已成为世界上水产养殖量最高的国家[1](表1)。人们对于水产品的喜爱来源于它的营养与美味,随着水产养殖规模越来越大,人们对于水产品品质的要求也越来越高,不仅要求其品质安全、味道鲜美,还更加注重色泽、运输、保藏等方面的因素。水产品品质受水     

虾类加工副产物制备虾青素的研究进展

文章介绍了从虾类加工副产物中提取和纯化虾青素的工艺技术.比较了不同前处理方式对虾青素提取效率的影响,并概括了高效液相色谱法和柱层析法纯化虾青素的相关技术.为天然虾青素的规模化生产提供理论依据.     

虾青素在鱼类饵料中的应用研究进展

虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,在水产动物养殖中具有重要作用。本文就虾青素的理化性质和来源,对虾青素在水产动物养殖中的着色作用、抗氧化、抗应激和提高水产动物生长、繁殖和发育性能等方面进行了综述。     

投喂虾青素对哲罗鲑虾青素含量和抗氧化力的影响

水温12～18℃,将体质量(435.63±21.32)g的哲罗鲑饲养在6.0 m×2.5 m×1.2 m的流水水泥池中,投喂含100 mg/kg人工合成虾青素(对照组)和10、20、40、60 mg/kg天然虾青素(雨生红球藻)饲料,每两周检测试验鱼肌肉中的虾青素含量和鳃、肝脏、前肠、后肠、幽门垂、肌肉、血清、血细胞的...     

虾青素在鱼类饲粮中应用研究进展

虾青素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,在水产动物养殖中具有重要作用。本文就虾青素的理化性质和来源,对虾青素在水产动物养殖中的着色作用、抗氧化、抗应激和提高水产动物生长、繁殖和发育性能等方面进行了综述。     

影响雨生红球藻中虾青素积累条件的研究进展

天然虾青素是一种具有极高抗氧化活性的非维生素A原类胡萝卜素,在医药、食品、保健品、化妆品及饲料添加剂等方面都有广阔的应用前景。而单细胞绿藻—雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)能在多种胁迫条件下迅速合成并大量积累虾青素,最高可达藻细胞干质量的4.0%,远远高于     

虾青素对日本沼虾血细胞密度及吞噬活力的影响

从雨生红球藻粉中提取虾青素,以60mg/kg的浓度添加到日本沼虾（Macrobrachium nipponemis）的配合饵料中,在实验室条件下饲养三周,研究虾青素对日本沼虾血淋巴密度及吞噬活力（吞噬百分比和吞噬指教）的影响。结果显示添加虾青素组的日本沼虾不论是血细胞密度还是吞噬活力都显著高于对照组,表明虾膏素可显著提高日本沼虾的免疫力。     

雨生红球藻和虾青素的研究

介绍了虾青素的生产方法及生物活性的最新研究进展情况。对目前工业化采用的生产方法及技术特点进行了具体的阐述和对比总结,如从水产品的废弃物、雨生红球藻和红发夫酵母中提取,而雨生红球藻是自然界中天然虾青素含量最高的生物来源;介绍了虾青素的诸多生物活性及应用概况,如抗氧化、抗炎抗感染、抗肿瘤、抗疲劳、预防骨质疏松的作用等。随着对虾青素药理毒理活性的进一步研究,虾青素不仅用作珍贵水产动物养殖的饵料添加剂,在食品、药品、化妆品和高级营养保健品等领域也将得到广泛的应用,具有巨大的市场潜力。对利用雨生红球藻生产天然虾青素的机制、现状进行总结及展望,对进一步研究雨生红球藻具有深远的意义。     

虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响

本实验以初始体质量为(4.88±0.90)g、体长为(4.85±0.32)cm的红小丑鱼(Amphiprion frenatus)为养殖对象,研究饲料中添加0(对照组)、2‰、4‰、6‰、8‰的虾青素对红小丑鱼消化酶活性的影响。本试验每组3个重复,每个重复6尾鱼,饱食投喂2次/d(投喂时间为08∶30和14∶30),试验周期为20 d。结果表明:添加虾青素组的红小丑鱼胃肠消化酶活性均高于未添加虾青素组,当虾青素添加量为4‰时,红小丑鱼前肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及后肠淀粉酶活性达到最高(P0.05);当添加量为6‰时,其胃脂肪酶和淀粉酶活性最高(P0.05);当添加量为8‰时,其胃和后肠的蛋白酶以及后肠脂肪酶的活性达到最高(P0.05)。因此,在饲料中添加4‰~8‰的虾青素能够较有效地提高红小丑鱼消化器官的消化酶活性。     

施用水杨酸对雨生红球藻中虾青素积累的影响

在对数生长期的藻液中分别加入不同质量浓度的水杨酸(SA)溶液,进行胁迫培养(25℃,24 h5000 lx连续光照 营养盐饥饿),诱导细胞内虾青素的合成积累。在诱导过程中,显微观察不同质量浓度SA处理后细胞形态和虾青素积累的动态变化,并定期取样测定虾青素含量。结果表明,10.0 mg/L和5.0 mg/L的SA能够明显促进雨生红球藻中积累虾青素。其中,5.0 mg/L的SA诱导最为明显,不仅可以加快虾青素积累进程(比对照组提前23 d),而且虾青素产量比对照组提高75.8%;而15 mg/L和20 mg/L的SA溶液则对藻细胞有毒害作用。     

牛磺酸的性质及其生理功能

牛磺酸存在于哺乳动物的所有组织中,而且是在心脏、视网膜、骨骼肌和白细胞中含量最丰富的游离氨基酸,不能够合成蛋白质。它具有抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇以及调节免疫等作用。就其来源、合成以及各种生理功能作一综述。     

温度对雨生红球藻生长、虾青素累积和抗氧化能力的影响

本文研究了不同培养温度对雨生红球藻细胞密度、生长速率、虾青素含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)的影响。结果表明藻细胞密度、生长速率和虾青素含量随温度的增加先升高后下降,SOD活性 和GSH-Px活性随着温度的增加而逐渐上升,而T-AOC则随温度的增加先升高后下降,然后再升高;藻细胞密度、生长速率、虾青素含量和T-AOC均在培养温度为25℃时达到最大值,而SOD活性和GSH-Px活性在培养温度为35℃时最高;藻细胞内虾青素和抗氧化酶的抗氧化活性互为补充。本研究结果为雨生红球藻的大规模培养和虾青素的规模化生产和应用提供了理论基础。     

共轭亚油酸的性质及其生理功能

共轭亚油酸(CLA)是亚油酸同分异构体的混合物,是主要来源于反刍动物食品的天然营养成分。它具有抗癌、抗氧化、降低血清胆固醇、减少脂肪沉积、促进生长以及调节免疫等作用,是一种新型保健功能脂质,因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。在查阅大量文献的基础上,综述了CLA的来源、合成以及各种生理功能,以期为其应用及开发研究提供较为详细的信息资料。     

螺旋藻直线形变异藻株的生理特性研究

对钝顶螺旋藻进行研究和应用过程中分离筛选，获得一直线形变异藻株(Sp-L)。长期观察培养发现，分纯得到的直线形藻株能保持稳定遗传。对其形态、生长曲线、产量、上浮性、蛋白质含量以及常见金属元素(Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Mg)含量进行测定，结果表明直线形变异藻株具有藻丝体长、蛋白质和常见金属元素含量与正常螺旋藻接近及易于采收等特点，为研究直线形螺旋藻提供了基础性的理论依据。     

类胰岛素生长因子(IGF)生理作用及在畜牧上的应用

以类胰岛素生长因子-I(IGF-I)为中心的类胰岛素系统,在调节动物营养代谢及生产方面起着重要的作用,同时IGF-I系统的表达也与其营养状况密切相关。本文主要就IGF-I的结构和生理功能及IGF-I的营养调控进行论述。     

Astaxanthin deposition in the flesh of Atlantic Salmon, Salmo salar L., in relation to dietary astaxanthin concentration and feeding period

Atlantic salmon, Salmo salar L., were fed nine experimental diets containing from 0 to 200 mg astaxanthin per kg^?1 for six time periods, ranging from 3 to 21 months, in sea cages at Matre Aquaculture Research Station, Matredal, Norway. The sampled fish had an initial mean weight of 115 g and reached a weight of 3.2 kg at the termination of the experiment. Every third month, 10 fish from each dose and time group were sampled and the astaxanthin concentration in the flesh determined. The amount of astaxanthin in the flesh ranged from 0.7 to 8.9 mg kg^?1 at the termination of the experiment. This paper discusses deposition of astaxanthin in the flesh of Atlantic salmon in relation to dietary carotenoid levels in the 0–200 mg kg^?1 range and feeding times of 3–21 months. Under the conditions of this experiment, no significant effect on astaxanthin deposition rate could be achieved by increasing the astaxanthin level above 60 mg kg dry feed^?1. Atlantic salmon should be fed astaxanthin-supplemented diets during the whole seawater stage in order to obtain maximal astaxanthin level in the flesh.     

Astaxanthin profiles and corresponding colour properties in Australian farmed black tiger prawn (Penaeus monodon) during frozen storage

The colour of commercial cooked black tiger prawns (Penaeus monodon) is a key quality requirement to ensure product is not rejected in wholesale markets. The colour, due to the carotenoid astaxanthin, can be impacted by frozen storage, but changes in colour or astaxanthin profile, during frozen storage, have not been studied in detail. Subsequently in this study, the aims were to define the astaxanthin (as cis, trans, mono‐ester and di‐ester forms) content, together with the colour properties, in both pleopods (legs) and abdominal segments. Changes in astaxanthin content and colour properties were further determined during frozen storage (?20°C). Total astaxanthin content was seen to decrease in all samples over time, with the rate of degradation being significantly greater (P < 0.05) in pleopods than abdomen. In both pleopods and abdomen, rate of degradation of esterified forms was significantly greater (P < 0.05) than non‐esterified forms. Hue angle (increase), a* value (decrease) and L value (increase) were all seen to significantly change (P < 0.05) during storage, with changes being more prevalent in the pleopods. The pleopods are the key indicator of astaxanthin and colour loss in cooked black tiger prawns and preservation strategies are required to preserve astaxanthin and colour during frozen storage.