半胱氨酸对香菇甲醛含量控制及控制机理研究

利用一定浓度的半胱氨酸溶液处理鲜香菇,香菇甲醛含量有所降低;经过半胱氨酸处理的鲜香菇在干燥后,甲醛含量也明显低于对照组,达到日本和欧盟规定的63 mg／kg以下;在保鲜过程中,经过半胱氨酸处理的鲜香菇不但保鲜期延长,而且也明显抑制甲醛的产生。     

荔枝果实熏硫与冷藏试验

荔枝不仅有迷人的色、香、味，而且有丰富的营养成分，是水果中的珍品之一。但荔枝的收获季节很短，又恰在高温夏季，果实在多酚氧化酶和腐病菌作用下，极不耐贮藏、保鲜。因此非产区人们想鲜食荔枝极不容易，即使是能见到果实，其外观已失去诱人的鲜红色。为此长期以来，许多科技工作者为延长荔枝果的保鲜期，进行了不懈的努力，取得了一定的进展，如我国有潭兴杰等（1984年）用亚硫酸氢销和2一乙基代氨基甲酸钠抑制荔枝多酚氧化酶活性的报道。在保鲜期方面有的巳达到一个月左右，如黄晓任等（1990年）在SC低温下贮藏荔枝35天，但是未解决…     

2种植物精油对蠋蝽捕食功能反应的影响

为研究左旋香芹酮和枯茗醇混合溶液对蠋蝽捕食功能的影响，在实验室条件下测定了左旋香芹酮和枯茗醇混合溶液亚致死剂量LC50处理蠋蝽2～5龄幼虫及成虫对桃蚜的捕食能力。结果显示：左旋香芹酮和枯茗醇混合溶液能够影响蠋蝽对桃蚜的捕食能力，具体表现为蠋蝽的瞬时攻击率降低，对桃蚜的处理时间延长，最大日捕食量下降，控害能力减弱，搜寻效率受到抑制；其中3龄蠋蝽日捕食率、处理时间、日最大捕食量受到的影响最大，4龄蠋蝽瞬间攻击率、控害能力受到的影响最大，成虫受到的影响最小。3龄蠋蝽的搜寻效率严重受到影响，成虫的搜寻效率几乎不受药剂影响。该试验结论为有害生物综合治理提供一定理论基础。     

科技窗口

据日本《朝日新闻》1989年11月28日报道,日本一农民发现稻壳具有抑制杂草生长作用。自然界物质具有抑制其它植物发芽、生长作用,称为“多感作用”。日本在这方面非常重视,拨款50亿日元、制定10年计划进行研究。     

辐照保鲜的果蔬安全问题

食品辐照技术是20世纪发展起来的一种物理灭菌保鲜技术，目前被广泛用于蔬菜、水果的防腐保鲜，如辐照大蒜、洋葱、马铃薯、生姜等产品，抑制发芽，延长贮期，提高贮藏质量；照射番茄、胡萝卜、蘑菇、荔枝、苹果、葡萄、猕猴桃、草莓等产品，抑制后熟，延长保鲜期；辐照花生仁、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、山楂脯等干果、果脯类食品，防霉防虫，延长保质期。     

葡萄套袋应注意哪些问题

葡萄套袋应根据品种及当地的气候条件．选择不同的纸袋。但无论何种纸袋，均要耐风吹、日晒、雨淋，且透气性好。一般巨峰系葡萄采用巨峰专用的纯白色，经过洋水处理的聚乙烯纸袋；红色品种可用透光度大的带孔玻璃纸袋或塑料薄膜袋。为了降低葡萄的酸度，也可以使用玻璃纸袋、塑料薄膜等能够提高袋内温度的果袋。一些非葡萄专用的塑料膜袋如食品袋、方便袋等，并不都适用于葡萄套袋。最好不要使用旧袋。     

木霉蓖产果腐烂病菌的抑制作用

通过木霉菌对苹果腐烂病菌的拮抗试验，树体接种试验及在ＰＤＡ培养基上玻璃纸平板对峙培养试验，初步证明木霉菌对苹果腐烂病菌具有很强的拮抗作用。     

泰国选出菠萝新品种

在泰国农业大学（Kasetsart University）植物学院的支持下，泰国曼谷西南部Sam Roi Yod地区的菠萝种植户称，已成功通过组织培养选育出了一菠萝新品种，该品种可以延长保鲜期．采后在室温下可以保鲜45天．大大超出普通的菠萝品种。普通菠萝品种采后保鲜期通常在一周左右。     

几项水果蔬菜保鲜新技术

蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术。现介绍如下：1保鲜纸箱这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”（硅酸盐的一种）做为纸浆的添加剂。     

超甜玉米鲜苞采后保鲜与加工技术初探

超甜玉米鲜果穗采用速冻冷藏(-18℃)，保鲜期6个月以上；低温(2-6℃)贮存，保鲜期10天以上；真空包装经高温高压杀菌消毒(125℃，0．14MPa，10min)，常温下可保存6--12个月。超甜玉米粒宜采用速冻方式进行贮存，鲜榨超甜玉米汁加入适量的柠檬汁、菠萝汁等调配，冷、热饮均可。     

双孢蘑菇的采收和盐渍加工技术

双孢蘑菇是目前世界上人工栽培最广泛、产量最高、消费量最大的食用菌，占世界食用菌总产量的50％左右，是我国的传统出口创汇品种。但由于双孢蘑菇达到生理成熟后的子实体保鲜期短且易开伞，子实体开伞后商品性降低。因此，及时采收、及时加工是延长双孢蘑菇的保鲜期、增加鲜食量及扩大销售、提高效益的重要手段。     

不同浓度丙二酸对芹芽保鲜效果的研究

在温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,研究不同浓度的丙二酸对芹芽保鲜效果的影响。试验结果表明,丙二酸浓度为300 mg/L时,芹芽保鲜效果最佳,并能抑制其呼吸作用,减缓可溶性固形物含量的损耗,有效地延长芹芽的保鲜期。     

猕猴桃不同贮藏技术试验探究

冰温贮藏是控制精准贮藏温度的冷藏技术,在猕猴桃贮藏保鲜中效果明显。试验探究了冰温和低温贮藏下猕猴桃主要贮藏病害发病率及对果实贮藏品质及生理的影响。结果表明:利用冰温保鲜技术可以明显抑制果实病害发生。果实发病率小于0.5%,软腐烂率低于5%;冰温相对于低温有效的降低了果实的呼吸强度,抑制了果实的新陈代谢,延长保鲜期。     

冬枣冷藏综合保鲜技术取得突破

由国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研究员王文生主持研究的“冬枣冷藏综合保鲜技术”,2004年2月13日通过了天津市科委的科技成果验收。过去,冬枣保鲜一般采用气调贮藏、减压贮藏、冷库套袋贮藏3种方法,采用前两种方法贮藏,保鲜期可达3个月,但投资较大且贮藏质量不好控制;采用后一种方法贮藏,保鲜期一般可达两个多月。“冬枣冷藏综合保鲜技术”采用集成的方法,将冷藏温控、微孔膜包装、保鲜剂处理、臭氧净化技术集于一体,能使商业化贮藏的冬枣保鲜完好率达95%以上,保鲜期达4个多月,而且操作简便,成本低廉(保鲜成本仅为气调贮藏和减压贮…     

日本研制出价格便宜的新型肥料杉树树皮是原料

日本一研究小组以杉树皮为原料研制出一种新型肥料，可以抑制农作物吸收土壤中对人体有害的重金属。该肥料使用方法简单，价格便宜。据日本《共同社》报道，日本群马大学工学部教授板桥英之等的研究小组研制出了一种新型肥料，可以抑制农作物吸收土壤中所含的镉等对人体有害的重金属。该肥料用杉树皮和几十种菌璞发酵而成。     

葡萄套袋应注意的几个问题

1 慎重选择纸袋 葡萄套袋应根据品种及当地的气候条件,选择使用适宜的纸袋种类。一般巨峰系葡萄采用巨峰专用的纯白色、经过处理的聚乙烯纸袋为宜;红色品种可用透光度大的带孔玻璃纸袋或塑料薄膜袋;为了降低葡萄的酸度,也可以使用玻璃纸袋、塑料薄膜等能够提高袋内温度的果袋。注意生产中应     

臭氧处理对草菇采后外观品质的影响

对草菇进行臭氧气体、臭氧水、护色液（0．1g／kg EDTA-2Na＋3．0g／kg VC＋5．0g／kg柠檬酸）和护色液＋臭氧水处理，15℃下贮藏。发现，臭氧水处理的草菇C＊值和a＊值小于对照，h^0值和L＊值大于对照和其他处理草菇的h^0值和L＊值。失重率显著低于对照的失重率，贮藏寿命比对照延长了2d。可以认为臭氧水处理草菇有护色、抑制褐变和延长保鲜期的效果。     

溧阳白芹采后不同方式真空预冷处理的保鲜效果

利用真空预冷机进行蔬菜产品的采后快速冷却加工处理,是当前世界上最先进的蔬菜保鲜技术之一.蔬菜产品采后进行真空预冷处理的作用是能够快速除去田间热和抑制呼吸热,同时抽出蔬菜内部产出的部分乙烯、乙醇等有害气体,使新鲜蔬菜尽快处于休眠状态,从而延长其保鲜期.     

樟芝发酵液醇溶酸性组分分析及抗菌活性研究

采用液体深层发酵的方法获得樟芝发酵全液，以乙醇、酸化萃取手段获得发酵全液醇溶酸性组分ESAC，用气相色谱-质谱联用技术结合红外光谱对醇溶酸性组分进行鉴定，对樟芝醇溶酸性组分进行植物病原菌和医学病原菌的抗茵试验。结果表明，醇溶酸性组分主要含有5-氧-四氢呋喃-2-甲酸、苯乙酸、4-羟基苯乙醇、2，4-二羟基苯基乙基酮、3-甲基-2，4-二羟基乙酰苯、2,3，4-三氟苯甲酸异丙酯、5,7，8-三甲基-6-氧杂萘邻酮基乙酸酯、顺-10-十二碳烯酸四氢吡喃酯。ESAC对金黄色葡萄球菌的抑制效果最强。     

植物生长调节剂在葡萄上的应用

日本山梨县果树试验场在温室控制条件下,在巨峰、玫瑰葡萄上进行了使用激素抑制秋梢生长的试验,结果表明8月2日二次梢长约15Cm时喷用C—MH150倍的抑制效果快且大,使用C—MH300倍的抑制效果虽然不