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苦瓜(Momordica Charantia L.)为葫芦科苦 瓜属一年生蔓性草本植物的果实,又名凉瓜、癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等,原产于东印度,经陆路传入我国,在我国栽培甚广,以南方各省较多。苦瓜收获季节较长,可以从六月开始直至十月,是夏秋季的主要蔬菜之一,也是祖国传统的中草药。 1.苦瓜的营养价值和保健功能 苦瓜嫩瓜的营养价值很高,每100g中除含水分93~94g外,主要营养成分为:蛋白质0.9~1.0g、脂肪0.1~0.2g、碳水化合物2.6~3.5g、粗纤维1.1~1.4g、维生素A17~22mg、维生素B10.03mg、维生素B20.03mg、维生素C56~120mg、维生素E0.85… 相似文献
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美国一九九○年举办的超级市场工业展览,是历次类似展览中规模最大的一次,推出的新兴食品总数达12055种。从这次展览情况看,美国食品业在未来几年的发展趋势可用11个“F”字母开头的英文词汇来概括: 1.Fitness——低卡健康食品。美国社会最大的饮食问题是营养过剩,食品及饮料中含热量过高,因此未来的食品一定要偏向低热量。一九八九年以来,美国许多食品都打上“Light”(低卡路里),借以打开销路。 2.Fat——低油脂。美国消费者认为过高的脂肪对人体健康有害,因此食品公司一方面减少用油量,使食品清淡,另一方面不断朝着“不含油脂”(Fat Free)方向努力。 3.Fiber——高纤维素。含高纤维素的食品是 相似文献
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干果经济林发展地域广阔,适应性强,需求量大,产业链长,受益群体多,是一项惠及农民群众的生态经济型产业。加快干果经济林产业发展步伐,提升干果经济林产业发展水平,构建发达的干果经济林产业体系,使干果经济林产业成为全市农民持续增收的支撑载体和新的经济增长点,是全市经济社会转型发展、跨越发展、持续发展的需要。 相似文献
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1 保健食品用大蒜作为主要原料 ,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨 ,经过一系列的物理和化学处理取得各自的有效成分 ,并将其充分混合 ,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋白质和多种维生素、微量元素及其他有效成分 ,是一种营养型多功能饮料 ,具有增强人体生理机能和免疫能力、促进新陈代谢、延缓衰老的功能。此外 ,大蒜经粉碎、浆液脱水、湿粉烘干、粉碎装囊等工序处理 ,可以制成携带食用方便的大蒜胶囊 ,这种产品具有预防和治疗糖尿病、防癌抗癌及抗衰老的功效。2 食品调… 相似文献
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对方便食品的定义范畴提出看法,将方便蔬菜探讨性地划分为盐渍蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜、薄片蔬菜、方便盒蔬菜五大类型,重点介绍并讨论了蔬菜纸、方便盒蔬菜的开发技术及市场拓展。 相似文献
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利用高效液相色谱法(HPLC)分析了"石硖""储良""东壁""青壳宝圆""冬宝9号""公妈本""九月乌""施冲蒲""晚香"等9个龙眼品种鲜果和干果的糖组分含量。结果表明,9个龙眼品种鲜果和干果中的可溶性糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖;鲜果中果糖含量16.4~36.0 mg/g,葡萄糖含量14.9~33.7 mg/g,蔗糖含量87.5~161.7 mg/g,总糖含量135.7~193.0 mg/g,甜度值144.5~200.8。干果中果糖含量84.5~160.7 mg/g,葡萄糖含量67.5~125.8 mg/g,蔗糖含量169.0~356.8 mg/g,总糖含量444.6~538.2 mg/g,甜度值497.2~590.7;龙眼干果和鲜果中均以蔗糖含量最高;与鲜果相比,干果中的果糖、葡萄糖占比提高,蔗糖占比降低。 相似文献
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这些年来 ,我国的食品工业虽有较大发展 ,但与国外比仍比较落后 ,突出表现为规模比较小 ,食品工业总产值只有农业产值的30 %。居民食物消费中 ,工业食品的比重仅有25 %。在发达国家 ,工业食品消费比重已达70 % ,有的高达90 % ,食品工业总产值是农业总产值的150 %。这些国家居民的一日三餐主要是食用工业食品 ,他们的家庭厨房主要用来简单加工(如加热保温 )和保鲜贮存食品。从这几年已经出现的食物需求新趋势看 ,人们普遍需要买来就能吃的快餐食品 ,而且要求卫生、营养、价实、口味好。这种趋势将随着社会现代化的进程越来越普遍和强烈。随着… 相似文献
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陈世平 《柑桔与亚热带果树信息》2010,(2):41-42
最近,一位日本客商在福建省平和县考察后,与福建南海集团达成购销5ooot蜜柚深加工产品的意向。据介绍,福建南海集团近年来先后与清华大学、中国农业机械化科学研究院、福建农林大学等高等院校开展技术合作,成功开发了蜜柚果脯、软糖、果茶、果酱、果冻、饮料等八大系列新产品。并一次性通过了国家相关食品检测中心检验,申报了国家专利。该集团蜜柚深加工系列产品备受消费者青睐,产品供不应求,销售网络已覆盖日本、 相似文献
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5月11日,记者从海南省农业厅获悉,一个总投资6000万元的热带果蔬深加工项目落户海南屯昌县农产品加工园区,项目建成后将使海南热带果蔬深加工后还能保持原汁原味出口。海南农产品深加工将取得新突破。该项目占地60多亩,其生产原料是荔枝、甜玉米、地瓜、木瓜、菠萝、芒果等,其产品是保持果蔬原汁原味的果派、果泥和水煮真空包装食品。 相似文献
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五、蔬菜的采后保鲜美、法、意、苏等国都有先进的采后技术研究机构;美、日、南非、苏、意、德、波等国都非常重视蔬菜的采后预冷,并形成一整套由蔬菜产地处理、运输、销售、贮藏的常规配套系统;美、南非等国凡要长途运输的蔬菜都要在采后立即进行预冷;苏、法都有众多的预冷站;日从1965~1980年建设的预冷库为643个,而同期建设的冷库只有390个。蔬菜经过采 相似文献
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<正>大白菜在全国是普遍食用的蔬菜。其腌制加工品在市场上受欢迎,现介绍几种加工制作方法。1、酸白菜。先将白菜洗净,切去菜根,剥去老叶,若是一公斤以下的小棵菜,可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两瓣或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右,捞出后放入凉 相似文献