高效毛细管电泳法测定吲哚乙酸氧化酶的活力

[目的]为霍山石斛的进一步研究和开发提供依据。[方法]采用高效毛细管电泳技术,以pH值为9.0的80mmol/L硼砂缓冲溶液和15mmol/L葡萄糖溶液所组成的缓冲体系为流动相,研究吲哚乙酸氧化酶活性的最佳测定条件。[结果]当反应80min后,酶活力下降。当底物浓度较低时,酶活力随底物浓度的增加而增加,当底物浓度大于20mg/L时,酶活力不再增加,保持在5.7g(/mg·h)左右。当pH值在6.0左右时,酶活性最高。温度对酶活性有很大的影响。当反应温度为5℃时,酶活力较低,然后酶活力随温度的升高而逐渐升高,30℃后明显下降。当温度为20～30℃时,吲哚乙酸氧化酶活力最高。[结论]当温度为25℃、pH值为6.0、底物浓度为20mg/L时,吲哚乙酸氧化酶的活力最高。     

盐地碱蓬红色素提取条件的研究

[目的]为碱蓬红色素的进一步开发利用提供理论依据。[方法]以滨海盐地碱蓬为原料,采用浸提法提取红色素,通过单因素试验研究盐地碱蓬红色素的提取条件。[结果]碱蓬红色素为甜菜红素,易溶于水和含水有机溶剂,属于水溶性色素,碱性条件下不稳定,酸性条件下稳定,在538nm波长附近有特征吸收峰。碱蓬红色素的提取效率随提取时间的增加先提高后降低,提取20min时效果最好。碱蓬红色素的提取效率随提取温度的升高而增加,温度为50℃时,提取效果最好。随着提取溶剂pH值的升高,碱蓬红色素的提取效率先提高后降低,当pH值为5时,提取效果最好。[结论]盐地碱蓬红色素的最佳提取条件为:以pH值为5的水作提取溶剂,50℃下浸提20min。     

热处理对芒果贮藏特性影响的研究

[目的]寻找绿色、实用和廉价的芒果贮藏途径。[方法]以海南产香芒和象牙22号为供试材料,通过高温短时和低温长时2种手段对芒果进行热处理,测定芒果贮藏期间的呼吸强度、可溶性固形物含量、酸度和硬度,研究热处理对芒果贮藏特性的影响。[结果]高温热处理能降低海南产香芒的呼吸强度,使其可溶性固形物含量和pH值较对照低,而硬度比对照高。对于象牙芒,高温热处理能在短时内迅速增强其呼吸强度,并使其呼吸峰提前出现,与此同时使其可溶性固形物含量以及pH值较对照显著升高,硬度明显下降。[结论]热处理温度与处理时间以及交互作用都会对产品的贮藏品质产生不同的影响。     

退化滨海湿地沉积物中磷形态含量特征及影响因素

研究黄河三角洲退化滨海湿地沉积物中磷形态含量特征及温度、pH值、上覆水理化性质对湿地沉积物磷形态含量的影响。结果表明,退化滨海湿地沉积物中不同形态磷中铁结合磷(Fe-P)含量最大,达971.7 mg/kg,闭蓄态磷(O-P)含量最小,为195.6 mg/kg。Fe-P、铝结合磷(Al-P)、钙结合磷(Ca-P)、O-P平均含量分别683.7、401.0、331.6、288.0 mg/kg。当温度20℃时,Fe-P含量随温度升高而增大,当温度20℃时,Fe-P含量随温度升高而下降;Al-P含量随温度升高逐渐增大;O-P含量随温度的升高先下降后增大。Fe-P含量随着pH值的增大逐渐降低,pH值9时,pH值对Fe-P含量的影响不大;Al-P、Ca-P含量均随pH值的升高先减小后增大。另外,有机质与O-P含量存在正相关关系(r=0.895),溶氧量与Al-P含量存在正相关关系(r=0.940)。     

谷维素在甲醇中的溶解度研究

研究温度和溶液pH值对甲醇中谷维素溶解度的影响。结果表明,相同pH值条件下,谷维素的溶解度随温度的升高而迅速增大,但当温度上升到40℃以上时,溶解度的增大幅度趋缓;相同温度条件下,当溶液的pH值达到11时,谷维素的溶解度达到最大值。     

贮藏温度对果实品质及生理的影响

[目的]探讨贮藏温度对果实品质及生理的影响。[方法]以宁夏中部干旱带‘玉金香’甜瓜（Cucum is meloL.var Yujinxiang）为试材,研究了不同贮藏温度（5、10和20℃）条件下其成熟期果实主要品质、生理代谢和采后病害发生的情况。[结果]采后不同贮藏温度条件下果实硬度均呈逐步下降趋势,5℃贮藏硬度值下降最慢,说明低温有利于保持果实硬度。可溶性固形物（TSS）含量呈逐步下降趋势,低温贮藏可延缓TSS含量下降的趋势。贮藏初期,果实呼吸强度均呈下降趋势,温度越低呼吸强度下降越快,采后4 d呼吸发生跃变,在8 d时达到高峰,贮藏温度越高呼吸跃变峰值越大。低温贮藏可部分抑制呼吸强度的增加。乙烯释放量的变化与呼吸强度的变化趋势相似。采后可溶性果胶含量呈逐步增加趋势,贮藏温度越高增加越快。采后贮藏期果实病害严重,7 d后普遍发病,20℃病害最严重,10℃病害最轻,5℃贮藏后期果实有冷害现象,反而加重了病害。10℃是玉金香采后的最佳贮藏温度。[结论]为甜瓜的保鲜工作提供了理论依据。     

吊兰吸收甲醛的研究

[目的]探寻吊兰吸收甲醛的最佳条件。[方法]单因素试验中设定不同的赤霉素浓度、pH值、处理时间和吸收温度,研究4种因素对吊兰吸收甲醛物的影响,并以此结果与正交试验相结合采用乙酰丙酮荧光光度法研究吊兰吸收甲醛的最佳工艺。[结果]因素试验表明,当赤霉素浓度为13.0μg/ml、pH值为6.5、温度为20℃时,吊兰吸收甲醛的效果最好,处理时间越长吊兰吸收甲醛越多。4种因素对吊兰吸收甲醛的影响大小次序为：处理时间〉pH值〉温度〉赤霉素浓度。根据正交试验的结果,吊兰吸收甲醛的最佳工艺条件为：赤霉素浓度13.0μg/ml、pH值6.5、处理时间240 min、温度20℃。在此条件下,吊兰吸收甲醛的能力可提高约12%。[结论]该研究可为快捷治理室内甲醛污染问题提供参考。     

双氰胺(DCD)在砖红壤中硝化抑制效果的影响因素研究(英文)

[目的]研究砖红壤中施用硝化抑制剂双氰胺(DCD)时,DCD添加量及土壤理化性质如温度、含水量、有机质含量、pH等对硝化抑制效果的影响。[方法]采用室内好气培养方法。[结果]当DCD添加量为10mg/kg(土)时,硝化作用出现明显的延迟期,且抑制效果可持续至少56d。培养温度由10℃升高到30℃,硝化抑制作用持续时间由90d降为30d。DCD的硝化抑制效果随土壤含水量、有机质含量和pH升高而减弱,硝化抑制作用持续时间随土壤含水量、有机质含量和土壤pH降低而延长。[结论]增加施用量,降低土壤温度、含水量、有机质含量和pH值均可增强DCD在砖红壤中的硝化抑制效果。     

油树脂中番茄红素稳定性的研究

[目的]为番茄红素油树脂的应用和推广提供依据。[方法]采用碱液皂化和石油醚提取从番茄中制备番茄红素油树脂,研究光照、温度和还原剂对油树脂中番茄红素稳定性的影响。[结果]油树脂中番茄红素在丙酮溶液中的特征吸收峰为470 nm。日光和避光对油树脂中番茄红素稳定性影响的差异达到显著水平。避光条件下存放时间、温度、是否添加还原剂对油树脂中番茄红素的稳定性均有显著性影响(P<0.05)。在试验水平范围内,当温度高于40℃时,升高温度会显著加速油树脂中番茄红素的氧化;不同还原剂添加量对番茄红素稳定性的影响无显著差异(P>0.05)。[结论]番茄红素具有热不稳定性,日光可加速其氧化,添加还原剂可提高其稳定性,但不能长期维持。     

不同贮藏温度对豇豆采后生理和食用品质的影响

[目的]探讨豇豆的最佳贮藏温度,指导贮运实践。[方法]研究(3±1)、(8±1)、(12±1)及(26±1)℃(室温)下贮藏对采后豇豆食用品质的影响。[结果]豇豆中的维生素C含量随贮藏期的延长而降低;纤维素含量则随贮藏期的延长而增加;呼吸强度随贮藏期的延长而增加。(8±1)℃下贮藏的豇豆,其维生素C含量、纤维素含量和呼吸强度变化速度比其他温度下降缓慢的多。[结论](8±1)℃下豇豆可贮12 d,无腐烂现象,贮藏的保鲜效果最佳。     

芒果贮藏保鲜试验研究

[目的]为芒果的远途运输和贮藏保鲜提供依据。[方法]用扑海因、甲基托布津、施保功和自制保鲜剂浸泡红象牙芒果果实,然后分别置于8、111、4℃贮藏,研究芒果最适宜的贮藏保鲜技术。[结果]红象牙芒果的最适贮藏温度为11℃,最佳药剂为自制保鲜剂,保鲜期可达50 d左右,腐烂指数为6.67,远低于其他处理。随着贮藏时间的延长,芒果的失重率增加,果实硬度下降。较低的贮藏温度更能有效延缓果实硬度下降的速度和幅度,延长贮藏期。81、11、4℃低温处理可以有效推迟芒果呼吸高峰到达的时间,且随着温度的降低,呼吸高峰到达的时间后移,峰值降低。[结论]红象牙芒果的最佳贮藏条件为:贮藏温度11℃,浸果药剂是自制保鲜剂。     

L-乳酸在湿木耳保鲜中的抑菌效果研究

[目的]探讨L-乳酸对湿木耳保鲜效果的影响,确定最优保鲜条件。[方法]以经处理的湿木耳在37℃下贮存7 d后细菌总数为试验指标,通过单因素试验,研究保鲜剂种类、L-乳酸浓度、灭菌温度和灭菌时间对湿木耳保鲜效果的影响。以L-乳酸浓度、灭菌温度和灭菌时间3个因素进行正交试验优选保鲜条件。[结果]双乙酸钠、山梨酸钾、L-乳酸3种保鲜剂对湿木耳均具有保鲜作用,其中以L-乳酸的保鲜效果最好,其保鲜效果随其浓度的升高而增强。正交试验表明,影响湿木耳保鲜效果的因素依次为：L-乳酸浓度〉灭菌温度〉灭菌时间;最适保鲜条件为：L-乳酸0.40%、灭菌温度80℃、灭菌时间4 min,此时细菌总数为950 cfu/g。[结论]L-乳酸完全能够对湿木耳进行合格、安全的保鲜。     

温度对余甘子采后贮藏期间感官及营养品质的影响

[目的]探讨贮藏温度对余甘子果实采后贮藏期间感官及营养品质的影响,为其贮藏保鲜提供理论依据.[方法]将余甘子果实分别置于5、10、15℃及室温条件下贮藏,测定果实的失重率、好果率及可溶性固形物、维生素C（Vc）、蛋白质和有机酸含量.[结果]贮藏温度对余甘子果实贮藏期间感官及营养品质影响的优劣表现顺序为：5℃＞10℃＞15℃＞室温;余甘子果实贮藏至12d,其水分、可溶性固形物、Vc、蛋白质和有机酸损失均以5℃贮藏的最小;5℃贮藏能使余甘子果实贮藏期延长6～9 d.[结论]低温贮藏能有效延缓采后余甘子果实感官及营养品质的下降,延长贮藏期,且以5℃贮藏保鲜效果最佳.     

温度·光照和盐分对无叶假木贼种子萌发的影响

[目的]为无叶假木贼的生态恢复提供科学依据。[方法]以无叶假木贼种子为材料,通过种子萌发试验研究了温度、光照和盐分对其萌发的影响。[结果]无叶假木贼种子的千粒重为（1.596 9±0.036 8）g,种子长度为（2.015±0.167）mm,种子宽度为（1.734±0.110）mm。无叶假木贼种子萌发的最适温度为15℃,在此温度下,种子的最终萌发率和发芽势均达最大值;亚适温度为20～25℃,在30和35℃下其种子萌发率只有37.5%和17.5%。无叶假木贼种子的光照萌发率为61.18%,暗中萌发率为56.11%。在90 mmol/L的NaC l溶液中,无叶假木贼种子的萌发率最高;在60和120 mmol/L的NaC l溶液中其萌发率次之;在300 mmol/L的NaC l溶液中其萌发率最低。在90 mmol/L的NaC l溶液中无叶假木贼种子的发芽势最高。[结论]该研究对开发利用重盐碱地、改善生态环境、提高经济效益具有重要意义。     

紫外分光光度法测定发酵液中卑霉素的含量

[目的]介绍利用紫外分光光度法测定发酵液中卑霉素含量的方法。[方法]以乙酸乙酯为提取剂,扫描卑霉素的乙酸乙酯溶液在200～400 nm的吸收峰,准确配制出系列浓度的卑霉素乙酸乙酯溶液,绘制标准曲线,在最佳波长下进行测定,然后对发酵样品进行3次离心处理得到样品溶液,再对样品液进行重现性、稳定性的研究和回收率的计算,用抑菌圈法验证样品的抑菌效果。[结果]选择275nm波长作定量峰,卑霉素的乙酸乙酯溶液浓度在0.5～12.0 mg/L范围内、pH值为4.6的条件下,其吸收度与浓度的线性关系良好,线性回归方程y=15.968 0x＋0.030 7,相关系数为0.995 5。样品溶液在室温条件下放置24 h保持仍稳定,平均回收率为102.13%。[结论]试验证明,用紫外分光光度计法检测发酵液中的卑霉素含量是可行的。     

不同方法提取乳清浓缩蛋白的研究

[目的]探索一条经济、简单易行的乳清浓缩蛋白提取工艺。[方法]以乳清废液为原料,分别采用醇沉法、碱沉法、醇＋碱沉法提取其中的乳清浓缩蛋白,比较不同方法的提取效果。[结果]影响醇沉法提取乳清蛋白产量的因素依次为：沉淀时间〉乙醇浓度〉沉淀温度,最佳醇提条件为：乙醇浓度100%,沉淀温度50℃,沉淀时间1.5 h;影响碱沉法提取乳清蛋白产量的因素依次为：沉淀时间〉pH值〉沉淀温度,最佳碱提条件为：pH值10,沉淀温度30℃,沉淀时间1.5 h;影响醇＋碱沉法提取乳清蛋白产量的因素依次为：沉淀时间〉沉淀温度〉pH值〉乙醇浓度,最佳提取条件为：乙醇浓度90%,沉淀时间2.0 h,pH值7,沉淀温度20℃。[结论]醇＋碱沉法提取乳清浓缩蛋白的效果最佳。     

不同贮藏方式对白菜中亚硝酸盐和Vc含量的影响

[目的]寻找白菜食用前的最佳贮藏方式。[方法]采用20、4℃、非包装(自然状态)和密封包装4种方式贮藏白菜,研究白菜亚硝酸盐和Vc含量的变化。[结果]白菜在贮藏过程中亚硝酸盐的含量先升后降,但均高于新鲜白菜中的含量,4℃贮藏的白菜亚硝酸盐含量明显低于20℃贮藏的。密封与否对白菜的亚硝酸盐含量有一定影响,室温条件下非包装和冰箱中密封的方式均有利于抑制亚硝酸盐的生成。随着时间的延长,白菜在贮藏过程中Vc含量不断减少,低温和密封均有利于Vc的保存。[结论]低温有利于抑制亚硝酸盐的生成,减少Vc的损失,密封包装有利于减少Vc的损失,可选择冰箱密封的方式贮藏白菜,亚硝酸盐含量最低,Vc含量最高。     

发酵型枸杞酒中挥发酸稳定性研究

[目的]探求发酵型枸杞酒适宜的储藏条件.[方法]针对发酵型枸杞酒储藏过程中挥发酸不稳定的情况,对枸杞酒在不同温度、pH以及SO2含量条件下挥发酸的稳定性进行研究.[结果]保持低温(5℃)、较低pH(3.7、3.8)和较高残留SO2(60 mg/L),可以有效控制枸杞酒中挥发酸的稳定性.[结论]该研究可为控制发酵型枸杞酒挥发酸的稳定性提供理论依据.