酱油渣的生物技术开发利用

酱油酿造的主要原料是豆粕与面粉，经发酵、抽油后产生几倍于原料的废渣。酱油废渣经分析，还残存丰富的营养成分（见表１），远远高于醋糟，且填充物少，因此其开发意义优于醋糟。表１干酱油渣化学成分g／１００g水分粗蛋白粗脂肪还原糖盐分钙磷灰分８．０～９．０１９．５～２５．８７．４～８．６１０．７～１２．３０．５～２．００．１０．６７８．４０本文研究以酱油渣为基础培养基，用假丝酵母与黑曲霉混合菌株生产高蛋白、高酶活的菌体的饲料添加剂。其优点有：①混合菌株来源广泛，易获得理想菌株；②混合菌株有共生共栖的基本条件…     

多菌种协同发酵酱渣生产蛋白质饲料的工艺优化

酱渣是酿造酱油后剩余的固体残渣,其主要成分包括蛋白质、脂肪、纤维素和灰分等,此外还含有丰富的异黄酮.由于酱渣水分含量高,蛋白含量高(＞5％),极易腐败变质,污染环境.我国酱油年产量约为500万t,产生大量酱渣,大多数酱渣仍作为废弃物.因此,酱渣的资源化利用受到越来越多的关注.     

充分利用地方资源,开发奶牛饲料,降低奶牛生产成本——酱油渣饲养奶牛的试验报告

一、试验目的酱油渣是一种以豆饼,麦麸为主要原料,通过发酵酿造酱油的付产品。具有蛋白质含量较高,含有多种氨基酸,香味纯正,奶牛食口性好,以及价格低等特点。传统的习惯,酱油渣只用作肥育猪的饲料,而不用于饲养产奶家畜。原因是产奶家畜吃了酱油渣会缩奶。据我们分析,可能是因为酱油渣     

工业有机废渣固体发酵过程中蛋白质成分的变化

<正> 在我国的食品工业、轻工业及制药工业中存在大量的有机废渣,如玉米油渣、玉米淀粉渣、酱油渣、酒糟、四环素渣、缬霉素渣等。这些有机废渣不含有毒成分且蛋白质含量较高,可以直接干燥处理后作饲料,也可以经发酵处理后增加其蛋白质含量或改善其品质,如增加可溶蛋白成分的含量和改善其风味。发酵处理的研究对蛋白质饲料的开发利用尤为重要。为此,本文研究了这类有机废渣在固     

开发利用酱渣、醋糟饲料资源的途径

<正> 酱渣和液体醋糟是生产酱油和食醋过程中压榨和浇淋排出的下脚,是一种很好的饲料资源。仅天津市每年就有酱渣4.5万吨(折合干物质1万吨),液体醋糟近4000吨(折合干物质970吨)。这些物质含有大量的菌体蛋白,蛋白质含量高达28％～40％,相当于玉米的3.3～4.7倍,价格仅是玉米的1/25,脂肪含量在14％左右。同时还含B族维生素、无机盐、未发酵淀粉、糊精及有机酸类。这些糟渣物质     

“三渣”配合饲料

据《全国科技兴农成果2000项》介绍:“三渣”配合饲料是利用调料厂、食品加工厂的有机废弃物(豆腐渣、酱油渣、醋渣)生产的鸡、猪饲料。天津市农科院畜牧所研究的三渣配合饲料生产技术有效地开发了新的饲料来源。用这种配合饲料喂养蛋鸡,产蛋率可达70%。育肥猪日增重456克。1988年在大港回民调料厂建三渣配合饲料加工车间试生产,当年收回投资,产品供不应求。这项技术投资少,见效快,经济效益高,环境效益好。天津市每年大约生产5万吨“三渣”,如采用这项技术生产三渣配合饲料,每年可节约饲料粮4万吨,育肥猪10万头,可获经济效益2000多万元。     

用柠檬酸渣等生产高级蛋白饲料的研究

用柠檬酸渣等生产高级蛋白饲料的研究广东科学院微生物所郭维烈，郭庆华柠檬酸渣是柠檬酸厂的废渣，每产１吨柠檬酸约排出１．５一２．０吨湿渣、虽然有些国家和地方用此渣作饲料，但由于它ｐＨ为２．５一３．０，适口性差，不受欢迎，故国内外柠檬酸厂都为处理此渣花费大...     

树皮栲胶渣可用作饲料

<正> 树皮栲胶渣是含单宁的树皮经提取栲胶后的废渣。我国可用作栲胶的原料约300余种,现已开发利用的有油柑、杨梅、黑荆树和厚皮香等20多种。在栲胶生产中,全国年产栲胶渣约15～20万吨,约占原料的50％～80％,其中大部分用作燃料。据云南农大戴志明等报道,用20％～25％的树皮栲胶渣替代同比例的玉米饲喂生     

玉米浸泡水中菲丁和植酸的回收和利用

玉米是制取淀粉的主要原料，我国玉米淀粉的年产量已超过180万吨。在玉米淀粉生产过程中，如能从浸泡水中回收菲丁和植酸等副产品进行利用，不仅能降低玉米淀粉的生产成本，还能减轻因废水排放对环境的污染。据山东一家年产5000吨玉米淀粉工厂的资料介绍，该厂从每年生产5000吨玉米淀粉的副产品中，还可制取微生物培养基497吨，精炼玉米油127吨，提取植酸钙20吨，酿造酱油7000吨，可节省粮食700吨，节省环境污染费2．4万元。一、玉米浸泡水的由来为了软化玉米籽粒和破坏在玉米胚乳中分散的包裹淀粉粒的蛋白质网状结构；为了便于种皮、胚芽和…     

用柠檬酸等工业废渣生产蛋白饲料的研究

<正> 柠檬酸渣是柠檬酸厂的废渣,每产1吨柠檬酸约排出1.5～2.0吨湿渣,虽然有些国家和地方用此渣作饲料,但由于其pH值为2.5～3.0,适口性差,不受欢迎,故国内外柠檬酸厂都为处理此渣花费大量人力和财力。为充分利用这一废弃物,作者在研究利用粗淀粉料(包括淀粉渣)生产4320菌体蛋白成功的基础上,应用平板点种刺激圈筛选优良协生菌株的方法,进一步选育出在柠檬酸渣上生长良好的4320系列配伍菌株,No.301、307(Aspergilius micheli)和No.36(Candida berkhout),应用固体发酵技术,把酸性不适的柠檬酸渣变成中性味香适口的菌体蛋白饲料,此系列菌种还可处理苹果皮渣、柑桔皮渣、菠萝皮渣和果子食品厂废渣、甜菜渣等,对柠檬酸等工厂的综合利用,消除污染,变废为宝和发展饲料工业等方面具有实用价值。     

酱油渣在猪育肥中的应用试验

笔者利用抽酱油后产生的废渣进行了饲喂育肥猪的试验.选择15-30 kg、30～60 kg、60～90kg3个阶段的"杜长大"和"杜大长"三元杂交猪,采用不同阶段、不同配方进行喂养试验,最终确定最佳配方,得出结论:干酱油渣在猪育肥过程中不仅能够提高猪的生长性能,而且可以降低成本,获得较高的经济效益.     

15种进口饲料免征增值税

海口总署根据国家税务总局《关于调整饲料进口环节增值税征免税范围》的函,最近从1999年7月1日起至2000年12月31日止,对15种进口饲料免征增值税（原增值税率均为13％）,它们是：肉骨粉,饲料用鱼粉,其他不适合人食用的水产品残废渣,小麦糠、铁及其他残渣,其他谷物糠、状及其残渣,玉米糠、故及其他残渣,稻米糠、数及其他残渣,酿造及蒸馏过程中的糟粕及残渣,大豆油渣讲,花生油渣饼,棉籽油渣饼,亚麻籽油渣,葵花籽油渣饼,油菜籽渣讲,葡萄酒渣、粗酒石。15种进口饲料免征增值税     

糟渣将成为新的饲料资源

食品和酿造等行业在生产过程中会产生大量的下脚料及废渣，如酒糟、醋糟、果渣、糖渣、豆渣等。这些废渣经过一定的处理都可以成为很好的饲料资源。美国、加拿大等国已将许多种类的糟渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分列入国家颁布的饲料成分表中；前苏联利用苹果、葡萄、柑桔等果渣每年生产出40～50亿公斤烘干渣粉饲料。但在我国，大多数糟渣等下脚料尚未得到合理的利用，有的甚至排放江河或弃作垃圾，既浪费资源，又污染环境。专家预测，随着畜牧业的迅速发展，饲料用量将日趋紧张，糟渣必必将成为一种新的饲料资源。一、啤酒糟啤酒酿造业的…     

国内外发酵和食品工厂废液、废渣利用及评价

一、发酵和食品工厂废液、废渣综合处理的重要性及其原则 建国以来,发酵工业和食品工业都有了很大发展,但对这些工业产生的废液和废渣的处理和综合利用未能及时跟上,造成资源的很大浪费,生态环境也受到严重污染。 以酒精工业为例,解放前夕我国酒精总产量不到1万吨,1988年已发展到108万吨,加上液体酒厂的酒精产量,要超过200万吨,每年排放的酒糟数量达3000万吨,这样大量的高有机物含量(BCD在30000以上)的废     

开发果品加工下脚料及其利用途径

<正> 我国是世界生产水果的主要国家之一,一九八六年全国水果产量为1340万吨,仅次于粮食、油料和甘蔗,居我国主要农产品产量的第四位。水果经罐头厂、饮料厂加工后,其剩余物有果浆、果核、和果皮等,尤以苹果渣、葡萄渣和柑桔渣居多。每加工一吨水果,可产生400～500公斤果渣,烘干后可得干果渣120～165公斤。全国干果渣的潜在资源有160～220万吨,这是极可观的数字。     

利用林业废弃物生产单细胞蛋白饲料

利用林业废弃物生产单细胞蛋白饲料四川都江堰市国营林场敬一兵据不完全统计，我国林业生产中每年形成木材采伐加工剩余物１０００万吨，油茶壳７５万吨，栲胶渣１３万吨，核桃壳１００万吨，板栗壳１４０万吨，枯枝落叶９７０５００万吨，植物榨油渣３０００万吨，香料植...     

啤酒渣加工饲料前景广阔

有关专家认为,随着我国啤酒市场规模的迅速扩大,搞好啤酒渣深加工将对拓宽饲料工业的优质蛋白原料来源、逐步调整饲料结构和弥补医药、食品加工业重要原料缺口产生良好作用。 啤酒渣的主要成分是麦芽皮和残留的淀粉、蛋白质等,经过脱水、发酵等一系列工艺处理后,可从啤酒渣中获得含蛋白质达50％至70％麦芽蛋白粉。据有关统计资料表明,1996年我国啤酒产量已达1700万吨,按每生产1万吨啤酒产干渣280吨计算,啤酒行业每年的啤酒干渣产出量达47万吨以上,利用这些副产品可年产含净蛋白超过23万吨的优质饲料用蛋白,换算饲料粮达100万吨以上。 啤酒酵母是含6％～8％的核酸和45％以上的蛋白质核酸的最佳原料,啤酒酵母还富含生长激素、辅酶A、辅酶1、细胞色素C、维生素B、磷脂、凝血脂、酵母、     

酱油渣在养殖业中再利用的方法研究与优点分析

酱油是我国国民生活中的调味必需品,生产和销售量很大,随之而来也产生出数量巨大的酱油渣。对酱油渣传统的处理方法主要是用作饲料或肥料,甚至当成垃圾进行处理,资源浪费严重。随着人们环保意识的不断加强,目前对它的开发利用已经在多个领域开展了研究。从油渣中可以提取油脂、膳食纤维、磷脂和黄酮等有机物质,但是提取这些物质的方法,在实际生产中存在着投资巨大等瓶颈。因此,如何简单、高效、环保地再利用酱油渣这一资源,成为当前行业关注的重要课题。本文主要介绍了利用酱油渣制作反刍家畜专用盐砖(舔盐)的技术要点以及优点,以期为酱油渣资源的再利用提供参考。     

食品工业部门发展饲料生产的潜力

<正> 食品工业是农副产品加工工业,有大量的副产品(或称下脚料)可以直接作为饲料,或经过加工成为饲料。例如制糖工业要用8～9吨糖料才能生产1吨白糖;酒精工业要用3吨粮食才能制1吨酒精;淀粉工业要用1.7吨玉米才能得到1吨淀粉。食品工业下脚可直接作能量饲料的有甜菜废丝、淀粉粉渣、蔗髓等,可作蛋白饲料的有玉米蛋白粉、玉米酒精糟等。食品工业的各种废水废渣,还可以用以     

双菌种固态发酵木糖渣生产饲料蛋白

植物纤维是自然界中数量最大的可再生资源，据估计，全球年产量超过１０００亿吨。在我国每年形成的大量纤维素物质中，农副产品加工过程中形成的纤维质废渣占了很大一部分，它们本身利用价值不高，有些只能作为废物处理，既浪费资源，又污染环境。木糖渣是利用玉米棒芯生产木糖过程中产生的废渣，利用率很低，一般作为废物丢弃。因此，如果采用合适的微生物对它加以降解，使其中的纤维类物质转化为饲料蛋白，这将是一举数得的工作。就发酵方法来说，对于象木糖渣这样粗纤维含量高，通气性较好的废渣，采用固体培养具有投资少、高产、方法简…