花椰菜、青花菜贮藏保鲜技术

花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜,采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,都可能引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低。青花菜又称西兰花、绿花菜或嫩茎花椰菜,     

青花菜贮藏保鲜要点

青花菜采收后不耐贮藏,由于其食用的部分为幼嫩的花茎,花薹和花蕾,故呼吸强度高,采收后室温下1～2天,花球变松散发黄,品质下降,0～5℃的低温下,可保鲜7天左右,故青花菜采收后,应及时处理或销售,忌堆积时间过长。如需暂时贮存,0℃为贮藏适温,为防止叶绿素分解,可用水焯后冷     

青花菜高产栽培及采种技术

青花菜高产栽培及采种技术周广永张新谦刘世琦李建文青花菜又名绿菜花、意大利芥菜、木立花椰菜等。属十字花科芸苔属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种，一、二年生草本植物。青花菜可食用的部分是肉质的花梗和花蕾，其质地柔嫩，风味独特，营养丰富。据测定：每１００克...     

蔗糖在延缓青花菜黄化过程中维持其能量和抗氧化力

正为探讨蔗糖处理对青花菜采后黄化的抑制作用,采用含不同浓度(0、50、100、150、200和250毫摩尔/升)蔗糖的MS固体培养基培养青花菜花蕾,研究其对青花菜花蕾抗氧化能力与能量代谢的影响。结果发现,含150毫摩尔/升蔗糖的MS培养基处理能显著抑制青花菜叶绿素降解;与空白对照相比,蔗糖处理能显著抑制多酚氧化酶活性上升,延缓苯丙氨酸解氨酶活性下     

1-MCP对青花菜贮藏效果的影响

研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)对采后青花菜贮藏效果的影响.结果表明,在恒温20℃、相对湿度85%～95%的贮藏条件下,对供试的"优秀"、"春秋4号"、"博爱1号"和"Monaco"四个青花菜品种,用2.5 μl/L 1-MCP处理均可延长产品的货价寿命,延缓其叶绿素的降解,减少贮藏损失,其中以"优秀"品种效果最显著.此外,在20°C 下,采后0～9 h内用2.5 μl/L 1-MCP处理青花菜,仍能延缓其衰老,延长其货架寿命,但这种效应随滞后处理时间的延长稍有减弱.     

无公害青花菜大田栽培技术

青花菜学名BrassicaoleraleaVar.italicapicnk ,别名西兰花、绿菜花、洋芥蓝、木立花椰菜。十字花科 ,芸苔属(甘蓝的一个变种) ,1～2年生草本植物。其花蕾为淡绿色 ,以带花蕾的嫩茎供食用 ,含丰富的叶绿素A、B及磷、钙、铁等矿物质 ,蛋白质含量也高 ,除供鲜食和炒、煮、凉拌外     

青花菜采后怎样才能保鲜

青花菜又叫绿菜花、西兰花,是花椰菜的一个变种.它色泽鲜绿,富含VC和具有防癌作用的芥子油,是一种高档的保健蔬菜. 青花菜的食用部位是幼嫩的花梗和花球,包括花梗(茎)、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊等器官,采收后呼吸代谢十分旺盛,极易衰老,其采后保鲜的主要障碍是失水萎蔫、黄化和开花,春季(5～6月)采收的青花菜室温(15℃左右)下2～3天就出现萎蔫、黄化.     

西兰花

<正>1特性特征西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶2种。     

绿菜花秋冬茬栽培技术

<正>绿菜花是木立花椰菜的俗称,别名意大利芥蓝、西蓝花、青花菜等,是十字花科芸薹属中甘蓝进化为花椰菜进程中的一个变种,一二年生草本植物。它是以嫩绿花蕾群和肥嫩花茎组成花球为菜供食。与花椰菜、大白菜、甘蓝、油菜相比,营养价值高,是蔬菜中的上品。还具有保健药用价值,所含抗癌物质最多。     

绿菜花冬季阳畦栽培技术

绿菜花冬季阳畦栽培技术詹玉丝杨南方（河南省农业科学院园艺研究所，郑州４５０００２）绿菜花又名青花菜、西兰花，是甘兰进化到花椰菜过程中的中间产物。其株型较花椰菜大，适应性强，花球松散，可见明显的花蕾，营养价值高。冬季利用阳畦覆盖栽培，元旦至春节期间上市...     

青花菜早春拱棚栽培技术

青花菜又称绿菜花、西兰花,原产于地中海东部沿岸,于19世纪传入我国,但由于产量低而种植不多,直到20世纪80年代后人们重新认识青花菜的营养价值后才有所发展.青花菜营养丰富,每100 g鲜青花菜中含蛋白质50 mg、维生素C 140 mg,是番茄的4倍、花椰菜的2倍;含钙136 mg、铁1.6 mg,分别是花椰菜的11倍和2倍.青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长,含有的β-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌,降低心脏病及中风的发生率.因青花菜营养丰富、保健效果明显,所以在近几年发展很快.现将其栽培技术介绍如下.     

大田氮钾营养水平对花椰菜采后品质及养分含量的影响

利用不同氮钾水平试验花椰菜样品进行了为期三个月贮藏试验,以期研究贮藏花椰菜品质因子和养分含量的变化,以及氮钾营养对这些贮藏生理变化的影响。结果表明:贮藏期间花椰菜Vc含量损失很小。钾肥对贮藏花椰菜Vc有明显保护作用,而且施钾处理贮藏花椰菜Vc含量明显提高。氮肥不但能降低花椰菜Vc含量,还可降低贮藏花椰菜Vc含量提高幅度。施钾处理糖分含量以及增幅比无钾处理高,单施钾肥处理提高糖分含量明显。贮藏花椰菜大部分种类氨基酸含量降低,而谷氨酸和天门冬氨酸含量增幅随氮肥用量增加而增加,钾素营养可降低谷氨酸含量增幅,但随着氮肥用量的增加,调节作用减弱。贮藏花椰菜叶片和花茎氮素含量降低,花蕾氮素含量升高;钙和镁含量趋势与氮素含量相反,降低和提高幅度随氮肥增加而加大,与钾肥的影响相关性不明显。     

青花菜采收、保鲜技术规程

一、品种及采收前的田间管理 贮藏和外销的青花菜应选用花球整齐、花形好、色泽绿、花蕾较小的品种。在营养生长转变为生殖生长时期要大水大肥．以免造成花蕾过早出现黄衰．采收前还应特别注意田问病虫害的防治。     

秋冬青花菜品比试验

青花菜又名西兰花、绿花菜、茎椰菜、木立花椰菜、意大利芥蓝,是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种.原产地中海沿岸,其食用部分是青绿色的密集成球的花蕾群和肥嫩花茎,与白花菜比较,是一种菜体碧绿、嫩脆爽口、风味佳美、营养价值高、深受消费者青睐的高档蔬菜.     

花椰菜的几种贮藏方法

1.贮前准备冬贮花椰菜成花期要用菜叶盖花球,采前要少浇水。在采收前一天应喷25ppm 的2.4—D(氧基乙酸,可抑制离层形成)溶液,或采后贮前用25ppm2.4—D加10ppmBA(苄基腺嘌呤,可抑制叶绿素降解,防止细胞老化)溶液浸湿花椰菜,晾干后贮存。目的是防止贮期脱绿和帮叶脱落。应选择直径15厘米大小的中等花球贮藏。花球要     

青花菜的几种保鲜储藏方法

由于青花菜的食用部分是幼嫩的花蕾、花梗和嫩薹,呼吸代谢十分旺盛,因此,不耐储藏,采收后要及时处理。青花菜花球采收标准是,手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散时,花球发育到一定大小,一般直径为15厘米左右,花球表面紧密略平滑、无凹凸时为采收适期。     

高寒山区秋季无公害西兰花栽培技术

正西兰花(briccoli)又名青花菜、绿花菜、意大利芥蓝等,是十字花科(cruciferae)芸薹属甘蓝种的1、2年生草本植物,由甘蓝演化而来,是花椰菜的原型植物,早期将其归入花椰菜内,称木立花椰菜。西兰花食用品质和营养价值均超过了花椰菜,每100 g花球中,除水分外含蛋白质3.6 g、碳水化合物5.0 g、维生素C113 mg,以及其它人体必需的矿物元素,被列为五大保鲜蔬菜的首位。食用部分为带有花蕾的肥     

基于文献计量的我国青花菜研究发展态势及热点剖析

以CNKI数据库为主要数据来源,借助CiteSpace可视化分析工具,从发表年度、研究机构、来源期刊、高被引论文、关键词等方面,对我国2011—2020年间青花菜研究文献进行分析,揭示青花菜的研究现状和研究热点。结果表明,青花菜研究的发文数量总体呈现波动性变化;研究机构以农业类高校和农业科研机构居多,以区域性合作为主;高被引论文研究主要集中在保鲜与贮藏领域;青花菜的研究热点主要集中在品种选育与种质资源、病虫害防控及抗病基因鉴定、采后品质与保鲜贮藏、营养成分分析等研究领域。     

青花菜和花椰菜新品种介绍

<正>花椰菜和青花菜是我国重要的甘蓝类蔬菜,无论是平原地区还是高山地区均可栽培。由于各地气候条件不同,花椰菜和青花菜的播种季节、适宜品种差异较大。各地在不同季节栽培花椰菜、青花菜均需在试种基础上选择适宜的品种,而同一个品种在不同季节播种栽培,其生育期存在明显差异。为满足生产者需求,本文介绍几个近年通过浙江省农作物品种认定     

美国加州蔬菜、果品的采后处理和后加工

美国蔬菜、果品采后处理技术先进,后加工工业十分发达,市场上蔬菜、果品品种多,新鲜质优;加工品名目繁多,质量上乘。 采后处理 采收和包装 为保证产品的上市质量,尽管花工较多、人工费用较高,部分鲜销蔬菜和果品仍采用人工采收。芹菜、结球生菜、青花菜(绿花菜)、花椰菜、草莓等普遍推