苏东坡与茶(续)

我在本刊1985年第二期上写的《苏东坡与茶》论述了有关他的茶诗、茶词和茶文三个方面。对于茶诗,我觉得写得太少了,意有未尽,特再写一续篇,以供茶人们研究、欣赏。东坡写有茶诗近八十篇(包括詠茶之诗和有茶之诗),内容大体可分为:名茶、名泉、议论、立传、怀念陆羽、自比卢仝、煎茶、饮茶、茶叶生产、茶具等十个方面。     

蔡襄与茶(续)

蔡襄字君谟，福建仙游人，是北宋的一位著名茶人，他以创制小龙团茶和著作《茶录》闻名于世。我在1984年曾写了“蔡君谟与茶”，刊登在《福建茶叶》第4期上，现根据新收集到有关他的茶诗方面的资料，写一续篇，蔡襄有茶诗二十余首，这些茶诗，既是福建的珍贵茶事史料。又是中国茶文化的精品，特撰之以文供大家研究和欣赏。北苑十咏这十咏包括：出东门向北苑路，北龙、茶垄、采茶、造茶、试茶、御井、龙塘风池、修贡亭。纵观这十咏，它写了北苑的地理位置（第一、二首），贡茶（龙凤团茶）的采制和品尝（第三、四、五、六、十首），优质的条…     

建盞(续)

五、地位 建盏与建茶珠联璧合,得到上至皇帝、高官重臣,下至文人墨客的高度评价和歌咏推崇,双双入贡,辉煌鼎盛于宋、元时期。同时,建盏和建茶还被大量销往日本、高丽(朝鲜)和东南亚等许多国家,为国人争得荣耀和财宝。 (一)皇帝与文人的推崇 宋徽宗《大观茶论》(1107年)中写道:“品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。”“天下之士,励志清白,莫不碎玉锵金,啜英咀华。”在“盛世之清尚”的氛围中,虽有了“名冠天下”的“建茶”,但应配何种茶盏,“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。取其燠发茶采色也。底必差深而微宽,底深则茶宜立,而易于取乳,宽则运筅旋彻不碍击拂。”这种盏正是时任三司使给事中臣蔡襄《茶录》所进言之建盏:“建安所造者……最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”官至尚书都员外郎的梅尧臣(1002～1060年)茶诗《次韵和永叔尝新茶杂言》:“兔毛紫盏自相称,清泉不必求虾蟆,”枢密副使参知政事欧阳修《和梅公仪尝茶》诗句:“喜共紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余清。”苏东坡《送南屏谦师》     

皮陆与茶(续)

皮日休与陆龟的有关茶诗,曾在《福建茶叶》1985年第一期上刊登过,但当时仅阐述了他们的《茶中杂咏》唱和诗(20首),对他们的其他茶诗,尚未提及,现特再作一续篇,俾得观皮、陆茶诗的全貌。 一、以茶祭神 包山祠 皮日休 白云最深处,像设盈岩堂。村祭     

走复兴之路 让茶陵茶叶产业展翅飞翔——读《茶陵县茶叶产业十年(2012～2021)发展规划》感言

今年5月中旬,茶陵县农业局党组书记颜祥同志送我一份由茶陵县人民政府2012年12月编制的《茶陵县茶叶产业十年(2012～2021)发展规划》,通读之中,深感这一《规划》对复兴神农氏炎帝农耕文化、振兴茶陵茶叶产业具有与时俱进划时代意义。《规划》的总体目标,通过引进茶祖印象茶业有限公司,引导全县做大茶项目,做强茶产业,做优茶     

名人与名茶(续四)

十三、晏殊、苏辙——日铸茶北宋词人晏殊有《烹日注茶》诗:“稽山新茗绿如烟,静挈都篮煮惠泉。未问人间杀风景,更持醪醑醉花前。”北宋散文学家苏辙有《宋城宰韩文惠日铸茶》诗:“君家日铸山前住,冬后茶芽麦     

唐代名优茶集锦(续)

麓山茶散茶类,又称道林茶,产于潭州长沙岳麓山。释齐己《闻道林诸友尝茶》:“白硾封题寄火前”,指岳麓山道林寺所产。《膳夫经》称潭州茶,北宋称麓山茶,见《文献通考》。似即《本草纲目》所称“湖南之白露”。西山寺炒青炒青散茶类,产于湖南朗州常德县北15公里的西山寺,9世纪初由寺僧创制。唐·刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“自摘至煎俄顷余;木兰沾露香微似,瑶草临波色不如。”这是我国生产炒青茶的最早记载。灵溪芽茶散茶类,产     

古代茶叶诗词选注(连载)

四、李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗》并序〔说明〕李白,字太白,生于公元701年(唐长安元年),762年(宝应元年)卒。关于李白的生平事迹及其在文学史上的地位,论述甚多,本文略不再赘。本诗是李白应宗僧中孚为玉泉仙人掌茶专作的诗篇。李白遗诗很多,现存的尚有九百多首,其中有多篇吟及茶茗,但真正茶诗,唯此一首。由于本诗是一首茶事诗,虽一般《太白     

名人与名茶(二)

四、李肇、齐己——湖茶。湖茶,唐代名茶之一,产于湖南省湖( 湖在岳阳市南)。唐李肇《国史补》:“岳州有湖之含膏”。北宋元符进士范致明《岳阳风土记》:“湖诸山旧出茶,谓之湖茶。李肇所谓岳州之湖含膏也,唐人极重之,见于篇什,今人不甚种植,惟白鹤僧园有千余本。土地颇类此苑,所为茶,一     

清代民国时期名优茶集锦(中)

衡山茶烘绿。又称“南岳茶”、“岳顶茶”。产于湖南南岳衡山各峰。历代生产。清初王夫之《莲峰志》:“沿山皆茶……浮乳甘香,不在徽歙下。”衡山钻林茶烘绿。产于衡山水月寺。茶生岩壁上,须攀缘至树顶才能采下,故也。清刘廷献《广阳杂记》:衡岳之上品名。九嶷茶烘绿,简称“嶷茶”。产于湖南宁远县九嶷山。《九嶷山志》:“味甘香不减武夷、日铸,以潇水煮之,厥味倍佳。”五盖山茶烘绿,又称“盖山米茶”。     

清代民国时期名优茶集锦(下)

罗岕茶又称“峒岕”,蒸绿。采摘较粗,分别剪取芽叶制为散片。产于江苏宜兴县和浙江长兴县毗连的罗岕一带,历代为紫笋贡茶产地。清代规定宜兴年贡80斤,长兴年贡32斤。天池茶、虎丘茶炒绿。产于江苏苏州城的天池山和虎丘山。明清时远近驰名。碧螺春炒绿。产于苏州吴县东西洞庭山。《柳南随笔》说:1699年(己卯)清康熙帝至苏品饮后,以原名“吓杀人香”不雅,改题此名。《随见录》则说:产于碧螺     

台湾茶事(续)

台湾茶史之考证关于台湾产茶历史,连横在《台湾通史》农业志有绪言中写道:“嘉庆时(公元1796～1820年),有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于(鱼桀)鱼坑,发育甚佳,既以茶籽二斗播之,收成亦丰,遂互相传植。盖以台北多雨,一年可收四季,春夏为盛。茶之佳者,为淡水之石碇、文山二堡,次为八里坌堡,而     

中国古代茶树栽培(二)

三、茶树种植 (一)茶籽直播陆羽《茶经·一之源》有“法如种瓜,三岁可采”之句。可能由于陆羽把茶籽直播说得过于简略,因此对后人来说,就无法完整地理解其原意。也就是说当时茶籽直播法到底是怎样的,不很清楚,而一些研究《茶经》的人则对“法如种瓜”作如下认识: 1.种瓜法的要点是:精细整地,挖坑深、广各一尺,施粪作基肥,直播种子四粒。 2.据《齐民要术》记载的种瓜法,其要     

名人与名茶(续三)

十一、丁谓、蔡襄—龙凤团茶龙凤团茶是北宋的著名贡茶,产于福建的建溪等地,茶的形状如团饼,团饼上印有龙凤花纹,所以叫龙凤团茶。该茶由丁谓(北宋大臣)、蔡襄(北宋书法家)两人先后创制而成的。据《广群芳谱·茶谱》:“建州有大小龙团,始于丁谓,成于蔡君谟(蔡襄),宋太平兴国二年,始造龙凤茶,     

台湾茶事(续)

俭朴清雅的茶宴台湾在弘扬中华茶道、倡导茶艺中,推展出了茶宴,在茶宴的研究和设计方面,取得了不少成果。茶宴,就是以茶宴客。它不但是社交的礼仪,而且是即席艺术表演,雅而不俗,俭而不吝,既符合中华民族的俭朴的美德,又具有待客交谊之功,确是值得提倡之事。据台湾陆羽茶艺中心总经理、《茶艺月刊》社长兼主笔蔡荣章1985年报道,茶宴已在台湾倡行,受到茶艺、文化界和社会的欢迎。     

浙江茶情(4)

正1省委书记车俊充分肯定中茶所科技帮扶四川广元发展茶产业11月3日,中共浙江省委书记车俊对中国农业科学院茶叶研究所呈报的《关于科技帮扶四川广元情况的报告》作出重要批示,充分肯定了中茶所长期以来在四川广元开展科技帮扶、人才帮扶取得的成效,并向全所广大科技人员致以亲切问候。中茶所自1997年承接浙江省委省政府科技帮扶四川广元工作,至今已有22年,历经了三任所长、五届班     

六安茶香也袭人

<正>我爱茶,但喝的茶都舍近求远了,直到家住六安的好友B君给我送来几盒六安茶时,我才发现六安茶的好。爱茶也爱介绍茶的书籍,陆羽的三卷《茶经》被我翻烂不说,就是明代高濓的《饮馔服食笺》,不少章节我也能背。等品过六安茶,我才知道《红楼梦》中贾母"我不吃六安茶"的原因。B君告诉我,六安茶炒制时须十分专注,稍有不慎,过火则苦。贾母当时可能饮过没有炒制好的六安茶,以致让六安茶蒙上百年奇冤。想想看,高濓早在《饮馔服食笺》中,就已     

台湾茶事(续)

台茶源流在武夷台湾也有野生茶树分布,在南投县的眉原山上,如今还保存着野生茶林。据台湾大学吴振铎教授称,眉原山野生茶树的树龄,在两百年以上。日本名城大学桥本实教授曾前往考察,并报道眉原山尚存的野生茶树,主干直径达90余厘米。但是,台湾栽培的茶种,则是一百多年前由福建移民自福建携带而至。《台湾通志》对此有明确记载:“嘉庆时(公元1796～1820年),有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,     

药食两用说“瓜片”

<正>我爱茶,但喝的茶都舍近求远了,直到家住六安的好友B君送来几盒六安茶时,我才发现六安茶的好。爱茶也爱介绍茶的书籍。陆羽的《茶经》三卷被我翻烂不说,就是明代高(?)的《饮馔服食笺》不少章节我也能背。品过六安茶,我才知道《红楼梦》中贾母"不吃六安茶"的原因。B君告诉我,六安茶炒制时须十分专注,稍有不慎,过火则苦。贾母当时可能饮过没有炒制好的六安茶,以致让六安茶蒙上百年奇冤。想想看,高濂早在《饮馔服食笺》中,就已经说得非常明     

茶叶药用之研究(续)

(4)清头目:共12家,附4方。从功效言者仅“清头目”一项,有《汤液本草》、《本草图解》、《本经逢原》、《中国医学大辞典》、《中药大辞典》5条。比较具体的内容,见于从主治言的部分。称“头目不清”者,仅有《本草求真》;其余均与头痛有关。例如:“合芎(艹穷)、葱白煎饮,止头痛”,见于《日用本草》,此方在《中国医学大辞典》中也有引用,特称可治“热毒头痛”,恐未当。称“治头痛”者,有《茶谱》(毛氏);称“理头痛”者,有《古今合璧事类外集》;称治“脑疼”者,有《茶经》,称“愈头风”