百妙醋制作

百妙醋用纯天然原料在传统工艺基础上,经现代科学生物提取、酵解、调配而成,富含多种营养成分及生物活性成分。具有酸甜可口、解渴、醒酒,排毒养颜以及预防高血压病等作用。其配方简洁,工艺简单,原料丰富,成本低廉,设备投资小,现有的饮料厂增加少量设备即可生产。1生产工艺流程香醋发酵→浸泡百妙草→成品百妙醋→调配饮料→包装→杀菌→冷却→检验→成品2技术要点母种在农家传统的醋缸中提取、精选;发酵液糖度20%左右,温度控制在28℃左右,发酵15天左右加入百妙草,继续发酵10天;生产环境保持清洁干燥、通风;缸口水5天换1次,并对缸内的发酵液…     

玉米醋制作法

<正>一、原料及设备1.原料:玉米、曲、食盐、糖色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。2.设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭炊具等。二、工艺流程玉米→浸泡→粉碎→加曲→发酵→淋醋→熬煮→杀菌→化验→包装。三、操作方法1.备料:玉米经浸泡后去皮去胚,     

红枣醋的生产技术

<正> 1 工艺流程 大米→浸泡→磨浆→调浆→液化(加α—淀粉酶)→降温→糖化(加新鲜生麸皮)→糖化液。 红枣→清洗→浸泡→热煮→打浆→枣浆→接种酵母→酒精发酵→加稻壳、麸皮、醋酸菌→醋酸发酵→加盐后熟→淋醋→生醋液→加热灭菌→陈酿→红枣醋。 2 工艺要点 2.1 原料选择。因鲜枣成熟比较     

醋泡食品防疾病

<正> 1.醋浸花生米。将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日两次,每次10～15粒。长期坚持服用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。 2.醋浸鸡蛋。生鸡蛋5个,打破放入碗中,加醋150毫升,调均,浸泡30小时,再将蜜糖250毫升与原醋蛋液混合均匀,倒入消毒瓶中备用。每日早晚各空腹服15毫升。本方可减轻糖尿病“三多一少”的症状,对防治糖尿病有效。 3.醋浸香菇。将洗净的香菇放盛器内,倒入醋,放冰箱冷藏,一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量,改善高血压和动脉硬化患者的症状。     

玉米醋科学制作法

<正>1.原料及设备。原料:玉米、曲、食盐、粮色(把红糖炒黑)、谷糠、花椒、小茴香等。设备:发酵缸、底部有一小孔的淋醋缸、熬醋锅、贮醋缸或罐、温度计及家庭做饭用具等。2.加工流程。玉米→浸泡→粉碎→加曲→发酵→淋醋→熬煮→杀     

桂花坛焖鸡的烹制方法

<正>1.加工工艺流程。选鸡→宰杀→煺毛→去脏→冲洗→用中草药液浸泡→焖制→成品。2.配方。加工20只鸡,需如下原料。①泡制料。清水适量(有老泡制液更好),玉竹6克,白芨10克,辛夷2克,冬瓜籽10克(研细),蒿本10克,白僵6克,当参6克,杜仲     

液态发酵梨醋加工技术

工艺流程原料分拣洗净→破碎打浆→离心过滤→粗果汁→酶解→糖度调整→酒精发酵→接种醋酸菌酸化→定时回浇→淋醋→调配沉降→过滤→杀菌→成品制作方法1.果汁制造。将洗净的梨果破碎至料径2mm左右,离心过滤取汁,加1%果胶酶,在50~55℃下酶解150min,果汁质量分数为10°Bx。     

浸泡方式对茶叶茶多酚溶出量的影响

[目的]为了解科学泡制茶叶中茶多酚溶出量及其营养学意义。[方法]用分光光度计测定不同浸泡方式溶液的OD值,然后算出茶多酚的溶出量。[结果]不同浸泡时间,4个茶叶品种的茶多酚溶出量差异均未达到显著水平（P〉0.05）;在不同温度浸泡条件下,2个品种在100℃茶多酚溶出量达到最大值,另外2个品种则在90℃时达到最大;第2次浸泡茶多酚溶出量与第1次基本相当;恒温条件下,加盖与否差异不显著（P〉0.05）。[结论]茶叶的不同浸泡方式对其有效成分的溶出量有明显的影响。在90～100℃2次浸泡可以最大限度地获取茶叶中的有效成分。     

蛋粉的加工技术

<正>蛋粉是以蛋液为原料,经干燥加工,除去蛋液中的水分而制得的粉末状蛋制品。蛋粉种类很多,但加工方法基本相同。一、工艺流程蛋液搅拌→过滤→巴氏杀菌→喷雾干燥→出粉→冷却→筛粉→包装。二、工艺操作1.蛋液的搅拌、过滤和巴氏杀菌。利用搅拌过滤     

哮喘病的药醋疗法

一、米醋煮鸡蛋:取鸡蛋若干,米醋适量。用米醋煮鸡蛋,蛋熟后去壳再煮5分钟,每服1个,日服2次。具有益肺养阴功效,适用于季节性哮喘。 二、大蒜糖醋方:取大蒜适量,红糖150克,醋500克。先将红糖放入醋中搅溶,再将大蒜浸泡在糖醋汁中,15天后每天早晨空腹吃糖醋大蒜1～2     

普通念珠藻(Nostoc commune Vauch.)藻蓝蛋白的提取

[目的]为普通念珠藻藻蓝蛋白的提取及开发提供试验及理论基础。[方法]以普通念珠藻为材料,比较藻体及细胞的破碎方法、提取液类型及饱和硫酸铵浓度对藻蓝蛋白提取的影响。[结果]结果表明:利用发酵法破碎藻体和细胞,0.05 mol/L的KP缓冲液(pH值7.2)作为提取液,经过30%~50%饱和硫酸铵盐析和DEAE-Toyopeal 650 S离子交换柱层析后,藻蓝蛋白纯度达2.51,最大紫外-可见吸收峰位于616 nm。[结论]普通念珠藻藻蓝蛋白分离提取较为理想的程序为:藻粉→0.05 mol/L KP缓冲液(pH值7.2)浸泡→发酵法破碎细胞→35%~50%饱和硫酸铵盐析→DEAE-Toyopeal 650 S柱层析→较纯的藻蓝蛋白。     

红枣中多糖提取及纯化工艺的研究

采用正交试验设计研究红枣多糖提取的最佳工艺结果表明,在加水倍数40,溶液pH8,浸提温度100℃,浸提时间60 min时提取效果最好。外界因素对提取效果影响大小的先后顺序为:加水体积>溶液的酸碱度>浸提时间>浸提温度。     

桔柚正山小种复合饮料的加工工艺研究

以闽北特色建阳桔柚和武夷山红茶正山小种为原料,进行桔柚正山小种复合饮料的加工工 艺研究。本文通过单因素试验和正交试验对正山小种茶汤的浸提工艺、桔柚正山小种复合饮料最佳 配方进行优化。结果表明,茶汤最佳浸泡工艺为浸泡温度85℃,料液比1∶80（g∶mL）,浸泡时间5min; 桔柚正山小种复合饮料最佳加工工艺为桔柚汁添加量为15%,白砂糖添加量10%,柠檬酸添加量 0.4%。     

MAE法萃取薄荷挥发油的研究*

 以正戊烷为溶剂,采用微波协助萃取技术(MAE）,对影响薄荷挥发油萃取的4个因素进行了研究。结果表明：影响薄荷挥发油萃取各因素由强到弱排序依次为溶剂用量、微波处理时间、烘干温度、溶剂浸泡时间。20g薄荷干粉采用溶剂浸泡时间3h,溶剂用量400mL,微波处理时间30s,薄荷烘干温度为50℃的工艺参数组合,所获得的薄荷挥发油量最高,为352.10mg,萃取率达1.76 %。     

玉米湿法实验室浸泡工艺的浸泡效果分析（英文）

[目的]确定实验室玉米淀粉生产的最适宜条件,并对浸泡效果进行分析。[方法]应用正交试验确定适宜的工艺条件,通过光学显微镜和扫描电子显微镜对浸泡效果进行分析。[结果]适宜的浸泡条件为：浸泡时间48h,浸泡温度55℃,SO2浓度0.2%。显微分析结果为：在适宜的浸泡条件下,蛋白质基质分解充分。浸泡效果的好坏与蛋白质基质的分解程度呈正相关。[结论]该研究可为实验室玉米淀粉的浸泡工艺研究提供基础。     

永浩浸种液不同浸种时间对芝麻生物特性及产量的影响

[目的]研究永浩浸种液对芝麻(Sesamum indicum)生物特性及产量的影响,为其在芝麻生产上的应用提供技术参考.[方法]试验设9个处理:对照(CK),为使用干种子播种；利用永浩浸种液分别浸种2、4、6、8 h；利用清水分别浸种2、4、6、8h.[结果]与对照相比,浸种液浸种能增加产量,且以浸种液浸种8h为最高.相同浸种时间下,浸种液浸种的处理产量均高于清水浸种的处理.浸种液浸种处理,初花期和盛花期的叶绿素含量与产量呈极显著正相关(r =0.788 7**、0.860 8**),初花期净光合速率和产量呈极显著正相关(r=0.888 8**).[结论]永浩浸种液处理芝麻以8h较好,清水浸种以6h较好.     

玉米湿法实验室浸泡工艺的浸泡效果分析

[目的]确定实验室玉米淀粉生产的最适宜条件,并对浸泡效果进行分析。[方法]应用正交试验确定适宜的工艺条件,通过光学显微镜和扫描电子显微镜对浸泡效果进行分析。[结果]适宜的浸泡条件为：浸泡时间48 h,浸泡温度55℃,SO2浓度0.2%。显微分析结果为：在适宜的浸泡条件下,蛋白质基质分解充分。浸泡效果的好坏与蛋白质基质的分解程度呈正相关。[结论]该研究可为实验室玉米淀粉的浸泡工艺研究提供基础。     

不同浓度沼液浸种对红蒜生长及产量的影响

不同浓度沼液浸红蒜种试验表明：沼液浸红蒜种出苗快且整齐，蒜苗长得粗壮，不徒长，对红蒜生殖生长基本没有影响；蒜苔增粗增长、蒜头增大、蒜瓣数增多，提高了大蒜的商品性。沼液浸种浓度在40%以上的处理产量均比对照高，浓度为40％和100％的2个处理产量与清水浸种的差异达显著水平，浓度为60％和80％的处理达极显著水平。     

木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质的工艺研究

[目的]探讨采用木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质制备多肽水解液的方法。[方法]通过单因素试验研究了不同因素对木瓜蛋白酶水解罗非鱼蛋白质的影响,并以水解度为指标通过正交试验确定了木瓜蛋白酶水解罗非鱼的最佳水解工艺。[结果]单因素试验表明,在酶解时间约5h、底物浓度为4%、加酶量约5500U/g、pH值为7.0～7.5范围内,温度为50℃时,木瓜蛋白酶水解罗非鱼效果较好。正交试验表明,3因素的影响顺序为:加酶量>底物浓度>水解时间;最佳水解工艺为:水解液pH值7.5,加酶量为5500U/g,底物浓度为4%,温度50℃,水解6h,在此条件下水解度可达到37.89%。[结论]采用木瓜蛋白酶进行水解可获得较高水解度的酶解液,且鱼香浓郁,颜色正常,可用于制作调味品、口服液等。     

绿豆尾孢菌叶斑病田间药剂防治试验

试验研究了3种杀菌剂10种处理对绿豆尾孢菌叶斑病的防治作用,结果表明,用25%嘧菌酯悬浮剂500倍液浸种2 h+25%嘧菌酯悬浮剂600倍液喷雾、25%多.霉威悬浮剂500倍液浸种2 h+25%多.霉威悬浮剂600倍液喷雾、25%戊唑醇乳油500倍液浸种2 h+25%戊唑醇乳油600倍液喷雾,相对防效分别为87.23%,84.85%,82.29%,防治效果较好,是防治绿豆尾孢菌叶斑病较理想的药剂,且具有一定的增产效果。建议生产上配合其他药剂交替使用。