切分胡萝卜生理变化的研究

研究了胡萝卜切分后的生理变化规律。结果表明,鲜切胡萝卜的呼吸强度、白度值升高,pH值、总胡萝卜素含量下降。切分胡萝卜的硬度、渗出物含量以及颜色的变化与其切分表面的水分损失有着密切的关系,另外机械损伤也是造成鲜切胡萝卜脱色的直接因素。     

垦殖橡胶对海南热带土壤有机碳的影响

通过对海南屯昌县天然次生林和不同种植历史的橡胶林土壤有机碳含量的分析,研究了海南热带天然次生林转变为橡胶以及橡胶不同种植历史对土壤有机碳含量的影响。研究结果表明,天然次生林开垦后种植橡胶林造成了土壤剖面中第二层（10~20cm）有机碳含量的显著减少,第一、三、四层（分别为0~10cm,20~50cm,50~100cm）都有所减少,但不显著;由天然次生林变成橡胶林是造成土壤有机碳的含量有显著差异的主要原因,橡胶林种植历史对土壤有机碳含量的影响不显著     

鲜切胡萝卜的真空预冷研究

研究了不同切片厚度与预冷终温对鲜切胡萝卜真空预冷效果的影响,分析了经过真空预冷和未经真空预冷的鲜切胡萝卜在贮藏期内的呼吸强度、失重率、色差和硬度的变化。结果表明,鲜切胡萝卜可比完整胡萝卜节省2/3的预冷时间;在切片厚度6 mm和预冷终温6℃时,鲜切胡萝卜的真空预冷效果最佳,失重率为1.3%、芯部温度1.5℃、预冷时间7.3 min。采用真空预冷处理方法可有效抑制鲜切胡萝卜贮藏期内的呼吸强度,降低失重率,保持其较好的感官品质。     

Fluctuating Pressure Correlativity of Cantilevered Roof of a Stadium

介绍了鲜切叶菜外观品质及营养成分下降的原因,并对其生理生化反应机理,包括伤乙烯的生成、呼吸作用增强、酶及微生物的变化原因进行了深入地分析。综述了目前国内外鲜切叶菜低温贮藏、化学保鲜、气调包装以及涂膜等保鲜技术的研究进展与存在的问题,对生物保鲜、减压贮藏等新型保鲜技术在鲜切叶菜上的应用进行了探讨,并展望了鲜切叶菜保鲜技术未来的发展方向。     

鲜切叶菜保鲜技术研究进展

介绍了鲜切叶菜外观品质及营养成分下降的原因,并对其生理生化反应机理,包括伤乙烯的生成、呼吸作用增强、酶及微生物的变化原因进行了深入地分析。综述了目前国内外鲜切叶菜低温贮藏、化学保鲜、气调包装以及涂膜等保鲜技术的研究进展与存在的问题,对生物保鲜、减压贮藏等新型保鲜技术在鲜切叶菜上的应用进行了探讨,并展望了鲜切叶菜保鲜技术未来的发展方向。     

切分胡萝卜呼吸强度测定方法

调查了测定温度方法对切分胡萝卜呼吸强度的影响,以及不同切分方式对胡萝卜呼吸强度的影响.结果表明,冷藏切分胡萝卜的呼吸强度应在贮温下测定,在室温下测定的结果不能真实地反映贮藏状态下的呼吸强度.切分的大小也影响呼吸强度,切得越小,呼吸越强.     

基质配比对胡萝卜根系生长及生理特性的影响

为探究容重差异显著的2种基质不同配比对胡萝卜根系生长的作用,以‘黑田五寸’胡萝卜为试验材料,将有机栽培基质和细砂以3:1(T1)、2:1(T2)、1:1(T3)、1:2(T4)、1:3(T5)比例混合进行胡萝卜种植,测定胡萝卜主要农艺性状及类胡萝卜素、可溶性糖含量。结果表明,胡萝卜各农艺性状指标呈现一定的相关性,随着基质中细砂比例的增加,其总鲜重、地上部鲜重、地下部鲜重、须根鲜重以及须根含水量呈先上升后下降的趋势,最大值分别为18.83 g、6.79 g、14.02 g、6.68 g以及98.49%。主根长度呈先下降再上升的趋势,主根直径呈上升趋势,最大值分别为15.32 cm、13.47 mm。根冠比变化幅度相对较小,最大值为3.23。T3处理种植的胡萝卜主要农艺性状综合表现较好。不同基质种植胡萝卜肉质根中的类胡萝卜素和可溶性糖含量差异显著,两者都随细砂比例增加呈先上升后下降的趋势。类胡萝卜素含量和可溶性糖含量分别在T2和T3处理达到高峰,为39.74μg/g、27.92 mg/g,显著高于其他处理组。试验证明,不同基质配比对胡萝卜生长及营养物质积累具有显著影响。     

鲜切竹笋的保鲜研究

介绍了以竹笋为原料,采用过氧化氢(H2O2)溶液浸泡、添加保鲜剂、气调包装等工艺过程制成鲜切竹笋的方法。研究得到的最佳工艺为:将鲜切竹笋用5%的过氧化氢溶液在35 ℃条件下浸渍10 min,再在保鲜液中浸泡,然后用体积分数为12%的氧和4%的二氧化碳混合气体气调包装,在4 ℃条件下贮藏可放置1周以上。     

红酵母菌对鲜切苹果生理代谢的影响

将从富士苹果皮中分离出的红酵母菌配制成不同浓度(105、106、107CFU/mL)的菌悬液处理鲜切苹果,研究红酵母菌对鲜切苹果在10℃条件下贮藏10 d期间可溶性蛋白含量及相关酶活性的影响。结果表明,红酵母菌能够延迟鲜切苹果可溶性蛋白含量出现最大值的时间,有助于维持细胞的正常代谢。另外,红酵母菌能够抑制过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)含量的上升,可有效控制鲜切苹果细胞膜的过氧化作用,延缓苹果的氧化和组织的衰老。但在贮藏前期,红酵母菌也激活了鲜切苹果的多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,加速了苹果的软化。     

黄瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展

黄瓜口感鲜脆,水分含量高,营养丰富,是中国广泛栽培并深受大众喜爱的一种重要鲜食果蔬。但黄瓜采后易发生感官品质下降、营养损耗、微生物感染等问题,进而加速黄瓜腐败变质,使其失去经济价值。因此,适宜的保鲜技术对黄瓜品质劣变进行调控显得尤为重要。本研究着重论述了黄瓜采后生理变化机制,归纳总结了常规传统保鲜技术和当今保鲜领域热点研究对黄瓜贮藏品质的影响,旨在强调联合保鲜技术的优势。最后对现有黄瓜保鲜存在的问题及未来的发展方向进行了分析和展望。     

胡萝卜雄性不育系生理生化特性研究

为进一步揭示与研究胡萝卜雄性不育的生化遗传机制,分析了胡萝卜雄性不育系及其同型保持系在花蕾发育的不同时期蛋白质、可溶性糖、丙二醛、脯氨酸、超氧化物歧化酶、过氧化物酶含量的变化趋势。结果表明,从小花蕾到盛花期,不育系和保持系蛋白质含量均呈现由高向低变化的趋势,不育系各期蛋白质含量均低于保持系;可溶性糖含量逐步升高,到盛花期达到最大值,不育系可溶性糖均低于保持系;不育系脯氨酸含量呈下降的趋势,而保持系则呈上升的趋势;不育系脯氨酸含量低于保持系,其中盛花期脯氨酸含量差异最大;超氧化物歧化酶含量逐步升高,保持系超氧化物歧化酶活性高于不育系;过氧化物酶含量的变化趋势为高—低—高,不育系过氧化物酶含量高于保持系;不育系丙二醛含量的变化为低—高—低,而保持系丙二醛的含量逐渐升高;花蕾发育的各个时期,不育系丙二醛含量远远高于可育系。     

番木瓜采后生理及品质控制

综述了近年来有关番木瓜采后生理生化、病理生理及果实品质控制和保鲜技术方面进行的研究;重点介绍了采后果实软化过程的生理生化变化、冷害生理、热害生理及番木瓜采后品质控制的新技术。     

鲜切莴笋加工工艺研究

对鲜切莴笋加工工艺进行了初步的调研.结果表明,手工去皮各处理中,NaClO有较强的抑菌作用,抗坏血酸、柠檬酸和CaCl2均对鲜切莴笋褐变有抑制作用,能够延长其货架期.碱液去皮优于人工去皮.鲜切莴笋在0℃条件下贮藏效果更佳.莴笋切割越细,越易失重和发生褐变.采用 0.02mm厚PE袋包装对鲜切莴笋的失重与褐变均有很好的抑制作用.     

草莓苗长期冷藏期间生理变化研究

以六个草莓品种分大、小苗为试材,对其在0℃冷藏条件下的有关生理指标进行了定期测定。结果表明：在150天冷藏期间,草莓苗干物质含量呈下降趋势;可溶性糖含量、淀粉含量、CAT活性呈先上升后下降,转折点都为冷藏后的60天;硝态氮含量为先下降后上升再下降; POD活性的变化均为上升趋势。宝交早生大苗最适宜冷藏。每个品种都是大苗比小苗更适宜冷藏。     

乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果影响的研究

研究了不同浓度的乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果的影响.结果表明:0.6%和1.4%(W/V)两种浓度的乳酸钙处理均可有效降低鲜切花椰菜的呼吸强度,抑制腐烂的发生,保持总酚含量,提高切块硬度.其中以1.4%乳酸钙处理的效果较好,能更有效地提高鲜切花椰菜POD和PAL活性,保持VC含量并降低呼吸代谢速率.     

鲜切荸荠品质保持的研究

以鲜切荸荠为试材,通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方(0.2%植酸+0.1%L-半胱氨酸+0.25%醋酸锌+1%双乙酸钠),用该保鲜剂处理的鲜切荸荠,在温度(6±0.5)℃下冷藏保存12d,细菌总数只有8.69×104cfu/g,颜色新鲜如初,品质保持良好。