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近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%~25%,品种多达60多个。近些年,上述几国对禽蛋产品的研究主题有所转变, 相似文献
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近年来,世界蛋品开发和蛋制品加工有了长足的发展,许多发达国家投入大量的资金和科技力量进行研究和开发,加、美、英、法、日等国禽蛋制品深加工比重已达其禽蛋总量的20%~25%,品种多达60多个。近些年,上述几国对禽蛋产品的研究主题有所转变,主要是 相似文献
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改革开放后,我国的禽蛋生产、加工销售、科学技术取得了快速的发展。自1985年开始,中国一跃超过美国,成为世界第一产蛋大国。我国禽蛋生产总量已连续24年雄居世界第一位。但是从产业发展水平和国际竞争力来,衡量,与世界发达国家相比仍存在较大差距,我国还不是禽蛋产业强国,究其原因主要有以下几点:我国家禽养殖管理粗放,质量事故时有发生,禽蛋加工技术落后,产业链不健全,已严重制约了我国禽蛋产业的进一步发展;产品结构单一;禽蛋的加工和销售标准化程度不高,精深加工科研基础薄弱,鲜蛋的高附加值化程度较低。为了改善这种状况,我国应了解并学习国外禽蛋产业的发展模式,借鉴其在禽蛋产业发展道路上的先进经验,以促进我国禽蛋加工可持续发展。本文重点对以美国为代表的发达国家的禽蛋加工产业发展模式进行分析,进而探索我国禽蛋加工产业的发展出路。 相似文献
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我国是禽蛋产销第一大国,据有关资料,1999 年总产量2134万吨、占全球总产量5345万吨的40%,如加上台湾地区产量44.2万吨,则达到40.7%。但是,鲜蛋出口量却只有4.4万吨,仅占总产量的2‰上下,加上禽蛋制品出口量占总产量的比重也只有3‰左右。现在我国已加入WTO,现就我国禽蛋的出口问题,笔者谈一些个人看法和建议。 我国禽蛋产销的基本情况及国际贸易情况 1、禽蛋(鸡蛋占80%左右)产量及人均占有量。1999年我国指大陆内地,人均占有禽蛋16.9公斤(世界平均为9公斤),台湾地区为20.… 相似文献
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禽蛋是我国"菜篮子"工程不可或缺的重要大宗农产品。近年来,我国禽蛋生产和蛋品加工业均发生了巨大的变化,在蛋与蛋制品加工等领域取得了长足的进步,新产品层出不穷。通过大量调研和研究分析,本文从蛋品及蛋制品对我国食品工业的重要性、近年来我国禽蛋的生产与加工产品发展情况以及我国蛋品加工产业的规模与特点等方面进行了综述,为我国蛋品加工业的发展提供了最新产业数据和趋势研判的依据。 相似文献
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刘计民 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》1990,(2)
本文对内蒙古自治区近三年来畜牧业生产畜产资源与乳、肉、禽蛋等动物食品生产发展及其乳、肉制品等加工能力、生产水平,人均占有量等现状,进行了系统的研究分析。並结合我国国情和营养需要,合理地调整食物结构,以植物性食物为主,适当地增加动物性食品提高人们营养质量的食物发展战略和自治区多年畜牧业发展实际与可能。进行了今后7年、12年和32年内各个阶段全区乳、肉、禽蛋等产置及人均占有量等畜产食品发展的初步规划设想和预测。 相似文献
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本文在阐述菊芋价值、菊糖特性的基础上,对菊糖提取方法、菊芋制品研究现状进行了综述,同时就菊芋资源开发和利用中存在问题和发展方向提出了几点看法。 相似文献
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一、板栗加工技术发展现状板栗的生产有赖于市场的需求,也有赖于以板栗为原料的食品加工。目前我国板栗多以生栗原料销售为主,板栗加工主要属于初加工,板栗制品的花色品种不多,科技含量不高,加工技术比较落后。自20世纪90年代中期以来,我国板栗的加工技术有了较大的发展,以板栗为主要原料开发出的品种较多,目前市场上的板栗制品主要有下列几种。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2009,(6):22-25
禽蛋具有高营养、易消化吸收等特点,己成为世界各国人民的高档优质食品,它同肉品、乳品、蔬菜、粮食一样,是人们日常生活中的重要营养食品.各国的蛋品市场经过初加工或深加工的半成品、再制品和精制品以及用禽蛋为主要原料的新产品不断涌入市场.液体蛋、冰冻蛋、干燥蛋粉等成功加工技术在广泛应用,如荷兰等国家通过对禽蛋的分级、检测与包装等方面的研究,提高了蛋品的质量,使其达到了食品卫生及安全标准.二十世纪后期,由于我国改革开放后国民经济的发展,禽蛋生产、蛋品工业及其技术取得了相应的发展,禽蛋生产形势良好,进一步促进了蛋品加工业的发展. 相似文献
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基于光谱技术的禽蛋内部品质无损检测研究进展 总被引:2,自引:1,他引:1
禽蛋品质检测是食品安全和消费者权益的重要保障措施,传统禽蛋品质检测主要依赖人工进行,存在工作强度大、效率低且准确率波动大等弊端。光谱检测技术具有快速、安全、无损等优点,近些年来在禽蛋内部品质检测领域发展迅速。本文基于禽蛋的新鲜度、蛋白含量、脂肪含量、血斑肉斑、受精信息、种蛋性别、胚蛋活性等内部品质指标检测的有关研究,概述了近红外光谱、可见-近红外光谱、高光谱成像及拉曼光谱等光谱检测技术在禽蛋内部品质无损检测中的研究进展,分析总结了光谱检测技术在禽蛋无损检测中的应用特点与难点,并展望了其未来发展趋势,以期为我国蛋品无损检测研究及行业质量安全监管提供参考。 相似文献
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我国是世界上最大的蛋品生产国和消费国,连续20多年保持世界第一产蛋大国的地位。但是由于生产工艺落后、技术含量较低,我国禽蛋产品市场竞争力不强,蛋制品在质量安全、运输储藏方面与国际标准尚有差距,仍难以立足国际市场。该文总结了禽蛋加工业的发展趋势,分析了禽蛋加工业面临的发展机遇和问题,提出了加快发展蛋品加工的思路与对策。 相似文献
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马美湖 《农业工程技术:农产品加工》2009,(6):1-1
自从1985年开始,中国成为世界第一禽蛋大国,我国禽蛋总产量已占世界禽蛋总产量的43%左右,我国禽蛋产业的总产值达到了1600~2000亿元,成为我国农业领域中的一个重要产业;同时,由于禽蛋是人类营养丰富、消化利用率高的完全食品,在我国已经成为城乡居民"菜篮子"中必不可少的日常必备品. 相似文献