南瓜爽口丝

南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰,排除体内农药污染等作用。近年来研究表明,南瓜中还含有丰富的果胶和微量元素钴,常吃有助于促进人体胰岛素的分泌,增加肝肾细胞的再生能力,防治糖尿病。结合我国南瓜量多价贱的现状,把南瓜加工成医食相宜的零食供应市场,将是生产者和消费者的福音。现把一种南瓜加工产品——南瓜爽口丝的制做方法介绍给大家。一、原料配方南瓜500 g、食盐25～30 g、甜蜜素14～15 g、甜宝2 g、柠檬酸20 g 、淀粉适量。二、工艺流程工艺流程详见图1。三、制作方法1.选料 选用无腐烂、无坏斑、无病害、九…     

新型南瓜保健饮料的研制

以南瓜、蜂蜜为主要原料,经选料、预处理、软化、打浆等生产工序,添加各种辅料进行配方,采用正交试验设计,确定南瓜保健饮料生产的最佳配方和工艺条件。结果表明:复合稳定乳化剂的最佳组成为单甘酯0.06%,蔗糖酯0.06%,海藻酸钠0.10%,CMC-Na0.10%。饮料的最佳配方为南瓜汁30%,蜂蜜6%,豆奶粉1.0%,柠檬酸0.03%。     

南瓜糕的研制

研究了南瓜糕适宜的配方和生产工艺条件,并对产品的质量及卫生指标进行检测。结果表明:南瓜浆料的颗粒直径小于100μm,才能得到组织细腻的南瓜糕。pH为3.0时南瓜糕的凝胶效果较好。无糖南瓜糕的配制中最佳配方为:南瓜浆料∶木糖醇∶卡拉胶的比例为60∶40∶1;含糖南瓜糕的最佳配方为:南瓜浆料∶蔗糖∶卡拉胶比例为70∶15∶7.5。浓缩终点一般是可溶性固形物含量达到45%。最终得到的产品具有南瓜糕正常的色泽、气味和滋味,无异味,理化指标和微生物指标也符合相应国家标准。     

美味良药话南瓜

南瓜又称饭瓜、倭瓜、麦瓜等，属葫芦科1年生蔓性草本植物，有3个主要种类，即普通南瓜、笋瓜和西葫芦。其别名，分别称中国南瓜，印度南瓜及美洲南瓜。南瓜营养丰富，含有瓜氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C及脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等物质，是餐桌上不可缺少的珍蔬佳肴。其种子含脂肪酸、蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等物质。尤其值得一提的是其种子所含的脂肪酸主要为亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸及甘油酸，可炒食，亦可用于驱虫。南瓜不仅具有较高的营养价值…     

太空南瓜规范化栽培技术研究

为突出太空南瓜抗逆性强、长势旺盛、瓜形硕大、色泽鲜艳、产量高的特点,在太空蔬菜项目中引入了太空南瓜品种进行种植。通过合理安排太空南瓜的育苗时期,播种前采取晒种、浸种和催芽等技术培育壮苗,定植前施足有机肥,定植后合理留瓜、摘心、打杈、人工授粉,结瓜期注意垫瓜和护瓜,做好肥水管理和病虫害防治以及适时采收等各项措施,确保了太空南瓜的品质及产量,每667 m~2收获6 000 kg太空南瓜,效益达到120 000元,探索出的太空南瓜规范化栽培技术,可供广大瓜农借鉴参考。     

北方南瓜栽培技术及病虫害防治

从种植南瓜地形选择、土质要求、前茬作物要求、合理密植、整枝、压蔓、去掉主根瓜、人工授粉等方面介绍南瓜关键栽培技术措施,并对南瓜常见病虫害防治进行总结。     

浅谈南瓜的营养价值

南瓜，又称番瓜、饭瓜、倭瓜、窝瓜、麦瓜、金冬瓜、中国南瓜等，属于葫芦科一年生蔓生植物的一种，其果实可食，性温味甘。南瓜原产亚洲南部，另一说为中南美洲，很早以前传人我国，因而有“中国南瓜”之说。南瓜现在我国各地均有栽培，按果形分为圆南瓜和长南瓜两个变种，圆南瓜又叫柿饼南瓜、磨盘南瓜、盆瓜，长形南瓜又叫牛腿南瓜、长南瓜。圆南瓜呈扁圆形和圆筒形，单重在1～5kg之间；长南瓜的单重可达50kg。嫩南瓜皮青绿色，长老后变为红棕色或红黄色。     

栗南瓜的主要特性及其优质高产途径

一、栗南瓜的瓜果特性 栗南瓜（又称西洋南瓜、小洋南瓜或栗子南瓜）是印度南瓜（北瓜、玉瓜、笋瓜，种名为Cucurbita maxima Duch）的一个优质品种群。这群品种的最大特点是瓜果较小，扁圆形，瓜型美观，单瓜质量1500g左右，瓜果粉质度高，食味优良。据化验分析，栗南瓜果肉营养丰富，尤其富含类胡萝卜素，其食味和营养品质均属南瓜之冠。这类品种的育成推广，     

南瓜的加工技术

南瓜含丰富的胡萝卜素。鲜瓜可作菜或饲料,可加工成干香食品、脱水南瓜或南瓜粉及各种饮品。长期以来,人们对南瓜的价值认识不足,近来发现其不仅营养丰富,而且有很好的药用价值,所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视,并将具有广阔的市场。目前,国内外市场开发的南瓜系列食品很多,主要有脱水南瓜片、南瓜粉、南瓜酱、南瓜罐头和南瓜果脯等十多种,其中以南瓜粉的生产和销量最多。近年来南瓜粉已成为我国的重要出口创汇产品之一,外贸出口价每kg在10～12美元。 一、脱水南瓜片 脱水南瓜片的主要加工工艺流程包括原料清洗、整理切分、烫漂…     

正南瓜春季促早高产高效栽培技术

正南瓜又名普通南瓜、中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜及日本南瓜。南瓜为葫芦科南瓜属,1年生草本蔓性植物。南瓜嫩瓜可炒食,老瓜可煮食,同时又是很好的饲料,益农镇常年种植面积近千亩左右,主要种植方式是早春设施栽培。